Svet polotovarov
Tento rok sme vypestovali kopu cukiet, ale dážď negatívne ovplyvnil kvalitu plodov. Cukety sa zvyčajne celú zimu dobre skladovali v byte na chladnom mieste na chodbe a robili sme z nich palacinky a dusili ich so zeleninou. Ale teraz, začiatkom novembra, sa cukety kazia, mäknú a hnijú. Takže ich musíme spracovať. Vyrábame cuketový kaviár. Ja... 
Zozbierali sme kapustu. Tento rok je bohatá, s veľkými, čistými hlávkami. Napriek daždivému letu hlávky nepraskli. Väčšinu úrody sme zabalili do novín, prelepili páskou a uskladnili v pivnici. Väčšina kapusty je odrody Zimovka a Kolobok. Časť sme dali priateľom na nakladanie. Na nakladanie sadíme odrody Podarok, Beloruská a hybridné odrody. 
Dobrý deň. Dnes vám poviem, ako pripravujem liečivé bylinky, konkrétne pagaštan konský. Príbuzní zo Sibíri ma niekedy žiadajú, aby som im poslal liečivé rastliny, ktoré rastú tu v južnom Rusku. Jednou z nich je pagaštan konský. Tento veľký strom, vysoký až 25 – 30 metrov, kvitne v máji krásnymi veľkými (asi 30 cm) bielo-ružovými súkvetiami – kvetmi v tvare sviečky. Tento strom, zrejme... 
Každý rok, keď tekvice dozrejú, pripravím z tejto zdravej zeleniny lahodnú pochúťku – kandizovanú šupku. Ľahko sa pripravuje a je lahodná a aromatická. Tieto prírodné, domáce kandizované šupky sú oveľa zdravšie ako tie pestrofarebné, ktoré si môžete kúpiť v obchode alebo na trhu a ktoré sú síce farbené – ale nikdy neviete, či sú potravinárske alebo chemické. Recept na kandizovanú šupku je veľmi jednoduchý. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: tekvica—... 
Keď je úroda hotová, vynára sa otázka, ako dlhšie uchovať ovocie, bobule a zeleninu. Mnoho druhov zeleniny sa v pivnici dobre uchováva – zemiaky, koreňová zelenina ako mrkva, repa, reďkovka a repa. Ich skladovanie nie je problém – vydrží až do ďalšej úrody. Kapusta sa tiež ľahko konzervuje; môžete ju kvasiť alebo nakladať. Naša kapusta sa v pivnici dobre uchováva. Na jeseň ju zabalíme do pevných, pevných... 
Na zimu sme si urobili tekvicovú šťavu s pomarančmi. Šťava bola vynikajúca. Tekvica bola veľká, takže zostala polovica tekvice, ktorú bolo tiež potrebné spracovať. Rozhodla som sa urobiť tekvicový nektár s jablkami. Tekvicový nektár sme si kúpili v zime a veľmi nám chutil. Dodával sa vo fľašiach ako sú tieto. Na etikete sú uvedené zložky ako tekvicové pyré, nektár, cukor, kyselina citrónová a voda. Rozhodla som sa to vyskúšať... 
Každý deň sa venujeme prípravám. Je sezóna paradajok a úroda je vynikajúca. Pripravujeme paradajky na zimu podľa rôznych receptov. Robíme šťavu, pikantnú prísadu s názvom „Eye-Crusher“ a v najbližších dňoch plánujem urobiť kečup. A úplne sme zabudli na jablká. Cez víkend sme si z dače priniesli vedro jabĺk Borovinka. Niektoré som umyla a dala do vázy, zvyšok som prikryla igelitovým vreckom a... 
Tekvica dozrieva načas. Urobíme z nej šťavu. Tekvica je bohatá na vitamíny, kyselinu askorbovú a karotén. Vypijeme ju na obed, posilní si imunitu! Zozbierali sme malú úrodu tekvíc. Niektoré sú ešte v záhrade; nezžltli, sú stále zelené. Pár si ich odložíme na zimu. Uvaríme si kašu z prosa a ryže s tekvicou a pripravíme si lahodné, šťavnaté manti s mäsom... 
Každý pozná korenie nazývané paprika. Ale čo to je a z čoho sa vyrába? Ukazuje sa, že je to zámorský názov pre mierne pálivú červenú papriku. Názov „paprika“ dostala neskôr, keď bulharskí šľachtitelia začali túto plodinu aktívne pestovať a vyvinuli nové odrody so sladšími plodmi s hrubšími stenami. Takže si toto korenie môžeme ľahko pripraviť na zimu... 
Neviem si predstaviť, že by som býval v byte, aj keď väčšina mojich priateľov a známych býva vo výškových budovách a vôbec si nerobia zásoby na zimu. „Načo sa trápiť, keď si môžeš kúpiť všetko?“ hovoria. Ale my máme zimnú prípravu zrejme v DNA. S príchodom jesene začíname upratovať záhradu a zeleninový záhon a zároveň zbierame bylinky, listy, ovocie a bobule—...