Svet polotovarov
Na jeseň milujem zbieranie húb. Je to ako ten vtip: „Neviem sa rozhodnúť, čo mám radšej – zbieranie húb alebo len pomalú prechádzku lesom s nožom v ruke.“ Nazbierané huby môžete variť, vyprážať alebo sušiť (a potom z nich robiť polievky). Jeden môj kamarát miluje robiť hubovú paštétu… je výborná, ale ja som si ju ešte neurobil... 
Jablčný ocot je druh octu, prírodný konzervačný prostriedok vyrobený fermentáciou jablkovej šťavy. Počas procesu fermentácie sa tvoria prospešné baktérie, ktoré premieňajú cukry v jablkovom mušte na alkohol. Potom, počas ďalšieho kvasenia, sa z alkoholu tvoria cenné kyseliny. Počas procesu fermentácie sa tvoria aj prospešné enzýmy a probiotiká. Ako pripraviť... 
Tento rok bol na jablká úrodný. Naše mladé jablone boli úplne pokryté ovocím. Najedli sme sa do sýta lahodných, čerstvých jabĺk priamo zo stromov a podelili sme sa o ne s rodinou a priateľmi. Z jabĺk sme robili džem – lahodný medový džem a jablkový kompót. A keď nikto iný nechcel jablká jesť a ešte ich nejaké zostalo a začali sa kaziť, rozhodol som sa... 
Tento rok som toho zavárala toľko, že mi došli poháre. A kúpiť nové v našej dedine je nemožné. Okrem toho, toto boli moje posledné zostávajúce paradajky. Ako na potvoru, v záhrade mi zostali nejaké paradajky – slivkové a niekoľko ružových. Niektoré z nich boli príliš malé na to, aby sa dali zavárať celé... 
Existujú lenivé knedle, kapustové rolky a podobne, ale minulý rok som sa rozhodol pripraviť si na zimu lenivé zaváraniny. Gruzínske baklažány sa tradične pozdĺžne krájajú alebo na kolieska, vyprážajú sa a až potom sa zmiešajú so zmesou adjika. Tento proces je však mimoriadne časovo a prácny. Navyše, rastlinný olej rýchlo sčernie, takže panvicu treba často umývať a znova vyprážať... 
Sami melóny nepestujeme, ale priatelia nám ich našetrili toľko, že sme ich ani nemohli zjesť. Ale to nie je nič hrozné, pretože viem, ako tento melón dobre využiť. V zime sa takéto zaváraniny veľmi hodia. Mal som melóny zelené aj veľmi zrelé. Používam tie prvé... 
Mrkva a repa dosť často mrznú, keďže ich zberáme naposledy. Tento rok sa nám podarilo úrodu zozbierať včas, ale jedného dňa sme nechali vonku vrece deformovanej koreňovej zeleniny a na druhý deň večer bol mráz... Takto mi mrzla mrkva: Už som písal o tom, ako ošetriť prasknutú mrkvu, a teraz... 
Ahojte! Chcel by som vám povedať, čo sa dá robiť so zvyškami mrkvy. Samozrejme, kŕmia sa kravami, prasatami a ktovie čím ešte, ale my ich zvyčajne vyhadzujeme, keďže si žiadnu nenechávame. Tento rok sa stalo, že po vykopaní mrkvy sme všetky zdeformované a zlomené dali do vreca a umiestnili ich blízko stodoly. A nikto ich ani nevyhodil... 
Je sezóna jabĺk. Urobila som medový džem, jablkový džem na koláče a pripravila som jablčný ocot, ktorý mám odložený v špajzi. Upiekla som jablkovú šarlotku a jablkové koláče a pohostila som susedov a rodinu šťavnatými jablkami. A opäť sme nazbierali celé vedro. Tak som sa rozhodla urobiť kompót z celých jabĺk. Nikdy som nerobila kompót z jabĺk na zimu, už vôbec nie z celých. Kedysi dávno... 
Tento rok sme mali obrovskú úrodu jabĺk. Konáre boli zaťažené ovocím a museli sme ich podoprieť, aby sa nezlomili. Koncom augusta začalo ovocie opadávať, čo znamenalo, že bolo zrelé a čas na zber. Každý deň bolo na tráve pod stromami viac a viac jabĺk. Oberali sme ich, rozdávali a sami sme ich jedli. A potom sme sa rozhodli, že...