Svet polotovarov
Už som písal o výhodách kombuchy, uviedol som základné recepty na jej pestovanie a teraz sa chcem podeliť o ďalšie. Určite si prečítajte aj pokyny na starostlivosť. Recept zo šípok: Veľmi skvelý recept. Šípky sú zásobárňou vitamínov, ale ja ich zvyčajne používam na rôzne účely, pretože ich výhody sú neuveriteľné. Môj recept: Pripravte si termosku s objemom 0,7-1 litra... 
Z kombuchy sa pripravuje lahodný sýtený nápoj s liečivými vlastnosťami. Ľahko sa pestuje, dá sa použiť na výrobu rôznych nápojov a je nenáročná na starostlivosť. Napriek tomu môže kombucha ochorieť. Dnes budem hovoriť o problémoch, ktoré môžu vzniknúť. Musíte sa však naučiť chorobu rozpoznať, pretože napríklad, ak je belavá alebo... 
Ahoj znova! Už som písal o výhodách kombuchy, o tom, ako ju pestovať a o niekoľkých zaujímavých receptoch. Teraz by som sa s vami rád podelil o niekoľko tipov na starostlivosť o kombuchu. To je kľúčové, pretože určuje nielen životaschopnosť huby, ale aj chuť a kvalitu nápoja – teda koľko prospešných živín obsahuje. 
Naša rodina miluje pikantné jedlá a to vo veľkom množstve, ale dlho som nevedela nájsť ten správny recept, pretože takmer všetko používa veľa octu a máme vysokú kyslosť žalúdka, takže to neprichádza do úvahy. Mimochodom, online je množstvo receptov na pálivé papričky a ocot sa v nich používa v tých najnepredstaviteľnejších pomeroch, až 250 ml na liter... 
Adjiku robím dvoma spôsobmi: rýchlym, o ktorom som už písala tu, a ultrapikantným, ktorý miluje celá moja rodina a veľa priateľov. Paradajky a papriky som mala už zrelé v záhrade, ale tie pikantné boli ešte trochu zelené. Nechcelo sa mi veľmi čakať, kým dozrejú prvé dve druhy zeleniny, tak som sa rozhodla urobiť... 
Tento rok bolo egrešov veľa a aj ostatná úroda bobúľ bola celkom dobrá. Dva malé kríky boli doslova pokryté bobuľami. Bobule boli veľké a sladké. Ale tŕne na konároch sťažujú ich zber; majú tendenciu sa zarezávať do pokožky a škriabať ruky. Takže o zber týchto bobúľ sa veľa ľudí nezaujíma. A vôbec nie je pohodlné nosiť rukavice. Bobule na vrchu... 
Tento rok som sa prvýkrát musela zaoberať zaváraním. Predtým sme bývali v byte, ale minulý rok sme si kúpili vlastný dom. Takže to všetko začalo – záhrada, zelenina, všetko. Ako by sme sa zaobišli bez zavárania? Pivnica je prázdna, ale chcem naplniť police pestrofarebnými pohármi. S manželom sme sa rozhodli, že túto zimu sa bez uhoriek nezaobídeme. 
S manželom milujeme nakladané feferónky, najmä keď sú extra pikantné. Preto si ich na zimu zavárame vo veľkom množstve (a to nepočítame pikantnú adjiku a baklažán v gruzínskom štýle – tieto recepty nájdete na našej webovej stránke v sekcii „Svet zaváranín“ spolu s mnohými ďalšími, veľmi rozmanitými). Bohužiaľ, obe majú vysokú kyslosť, takže... 
V auguste začínate pociťovať chuť na konzervovanú zeleninu a omáčky, takže hneď ako sa v záhrade objaví malá úroda, vždy si urobíme rýchlu adjiku. Toto sú paradajky a papriky, ktoré máme v pestovaní (tie, ktoré už dozreli): Nazbierala som si ich pár a rozhodla som sa urobiť rýchlu adjiku. Tento rok sú paradajky kvôli pálivému slnku zospodu mierne zhnednuté, ale nejaké sú aj na povrchu... 
Každý rok konzervujem tekvicový kaviár rovnakým spôsobom ako kupované tekvice. Viem, ako to urobiť rôznymi spôsobmi, ale najchutnejší kaviár vyjde rovnakým spôsobom s týmto receptom. Je pravda, že je to veľa práce, ale stojí to za to! Vždy používam veľmi zrelé tekvice, pretože sú vždy chutnejšie ako mladšie (najmä keď sú v kaviári). Šúpem ich. Ak je šupka veľmi...