Svet polotovarov
Zelený boršč je naša obľúbená zimná maškrta, ale kúpiť konzervovaný šťaveľ neprichádza do úvahy, pretože neviem, čo je v pohári, a zmes je zvyčajne veľmi slaná. Preto si ho vždy robím sama, úplne bez soli. Tento rok som nemala žiadny bežný šťaveľ, ale... Milujem nakladané melóny a vždy ich konzervujem štandardným spôsobom. Ale tento rok som sa rozhodla vyskúšať nakladanie plátkov bez šupky a dokonca aj so sušenými horčičnými semienkami. Dovoľte mi povedať, že to bolo vynikajúce! Postup je jednoduchý: melóny som ošúpala a nakrájala na veľké kúsky. Sterilizovala som poháre a vložila do nich melóny. Dala som na sporák veľké množstvo vody...
Baklažánový kaviár je naša obľúbená pochúťka, pretože je lahodný a veľmi krehký. A ľahko sa pripravuje. Používam baklažán, paradajky, papriku, cibuľu, mrkvu a cesnak. Toto je zelenina, ktorú som mala (všetka bio, nazbieraná zo záhrady): Ošúpala som ich, nakrájala alebo nastrúhala a osmažila som ich zvlášť. Potom som nakrájala... 
Moja rodina úplne miluje plnené papriky, ale mimo sezóny sa ťažko zoženiu, pretože sú také drahé, najmä v našich vidieckych obchodoch. Navyše, papriky, ktoré predávajú, sú zvyčajne turecké alebo iné odrody, ktoré pravdepodobne obsahujú viac škodlivých látok ako prospešných. Preto si radšej papriky na zimu konzervujem sama. Tu je moja úroda týchto... 
Nakladané huby sú ozdobou každého sviatočného stola, stretnutia s priateľmi alebo len tak rodinnej večere. Už dlho som ich nekúpil v obchode. Dôvod je jednoduchý: kupované odrody sú príliš kyslé! Neviem, prečo výrobcovia pridávajú toľko octu, ale tieto huby sú nejedlé; kazia chuť šalátov. Mnohí by povedali, že nie je také nákladovo efektívne vyrábať si ich sami... 
Niekedy musím sušiť bylinky, hoci v zime uprednostňujem mrazené. Snažím sa to však robiť správne – aby petržlenová vňať a kôpor zostali sýto zelené. A ani po uvarení sa farba nezmení. Rozdiel je viditeľný voľným okom: Ako sušiť bylinky: nakrájať do ľubovoľného tvaru; rozložiť na akýkoľvek povrch; vziať von alebo... 
Kamarátka si v obchode kupuje borščový dresing s tým, že nemá čas sa hrať s vyprážaním, tak ho tam jednoducho hodí a je hotový. Povedať, že som bola šokovaná, je slabé slovo. Úprimne povedané, nechápem ľudí, ktorí kupujú výrobky s konzervačnými látkami, ktoré si môžu ľahko vyrobiť doma. Má to milión výhod: je to veľmi lacné; je to mimoriadne... 
O tom, ako robím melón a melónovo-citrónovo-pomarančový džem, som písal tu. Teraz vám chcem porozprávať o žltom melóne a citrónovom džeme a budem ho robiť trochu inak. V záhrade mi rastie žltý melón. Je slnečný a veľmi sladký: Takže: Odrežte šupku a dajte ju hydine. Nakrájajte... 
Tento rok melóny narástli obrovské, ale keďže toto leto nebolo veľa slnka, všetky boli dosť nevýrazné. Bolo ich toľko, že stačilo na nakŕmenie sliepok, kačíc a tak ďalej. Potom som si spomenula, že som pred pár rokmi robila melónový džem. Tak by som sa s vami rada podelila o lahodný, osvedčený recept: Melón som nakrájala na mesiačiky. Ošúpala som zelené... 
Sareptská horčica má nielen prospešné vlastnosti, ale aj široké spektrum využitia. Dnes vám poviem, ako si vyrobiť horčičný prášok z vlastných zozbieraných semien a potom si horčicu pripraviť na stôl. Len nezabudnite dodržiavať pravidlá zberu a skladovania rastlín! Toto sú pravidlá, ktoré dodržiavam pri príprave horčičných semienok: Horčičné semienka sa dajú skladovať mnoho rokov, ale snažím sa ich nezberať...