Brezové hríby – vlastnosti, rast a pestovanie

Cenný hríb brezový je jednou z najobľúbenejších húb v našej krajine. Rastie v listnatých lesoch, najčastejšie v brezových hájoch, odtiaľ pochádza aj jeho názov. Hoci sú hríby rozpoznateľné podľa vzhľadu, nie každý ich dokáže rozoznať kvôli množstvu odrôd, z ktorých každá má iný vzhľad. Medzi bežné názvy brezového hríba patria: hríb brezový, chochlačka a chochlačka.

Popis a vlastnosti huby

Hríb brezový patrí do rodu Lecycinum (alebo obabok) z čeľade húbovité (Boletaceae), ktorá zahŕňa nielen hríb brezový, ale aj hríb osikový. S brezami tvorí mykorízu a zvyčajne sa nachádza v ich blízkosti. Jeho charakteristický vzhľad odlišuje hríb brezový od ostatných húb:

• Klobúky sú konvexné, matné a suché. Priemer do 15 cm.
• Farba klobúka sa pohybuje od sivej po čiernu. Odroda huby má biely klobúk.
• U mladých exemplárov je čiapka zospodu biela, ale s vekom získava sivohnedý odtieň.
• Stonka brezového hríba je svetlá a mierne zhrubnutá (hrúbka až 3 cm). Dosahuje výšku 15 – 17 cm a má pozdĺžne tmavé šupiny.
• Dužina huby je biela a pri rozlomení zriedka mení farbu. Mladé exempláre sú vo vnútri pevné a krehké; ako dozrievajú, dužina sa uvoľňuje.

Chemické zloženie hríba brezového

Nutričná hodnota hríba brezového pramení z jeho vysokého obsahu vitamínov, vlákniny, ľahko stráviteľných bielkovín a sacharidov, ktoré získava interakciou s koreňmi stromu. Jeho nutričné ​​vlastnosti ho pripomínajú mäso. Obsahuje tiež celý rad esenciálnych aminokyselín. Jeho obsah minerálov je porovnateľný, ale mierne nižší ako u hríbu obyčajného.

Huba obsahuje vitamíny C, PP, E, B1 a B2 a minerály, ako napríklad:

• draslík - najviac;
• mangán – 37 % dennej dávky;
• vápnik – 18 % dennej dávky;
• fosfor;
• sodík;
• horčík;
• železo.

Hustá, dužinatá časť brezového hríba je zdrojom chudej vlákniny. Jej hodnota spočíva vo vyváženom obsahu bielkovín.

Nutričná hodnota brezového hríba je nasledovná:

• na 100 g výrobku – približne 20 kcal;
• voda – 90,1 g;
• vláknina – 5,1 g;
• bielkoviny – 2,3 g;
• sacharidy – 1,2 g;
• tuky – 0,9 g.

Hodnota brezového hríba

Čo sa týka hodnoty, brezový hríb je druhý najcennejší hneď po hríbe, „kráľovi húb“. Konzumuje sa v akejkoľvek forme: varený, vyprážaný, sušený alebo nakladaný. Huby Obabki dobre vydržia počas zimy, ak sú sušené alebo solené. Tieto konzervy sa dajú použiť na výrobu omáčok, plniek do koláčov a jednoduchých občerstvení. Najlepšie je zbierať mladé huby z lesa, najmä na nakladanie.

Brezový hríb je vzácnym príkladom huby, ktorá je prospešná pre každého. V zriedkavých prípadoch sa môže vyskytnúť intolerancia na huby, v takom prípade sa hríb neodporúča jesť. Pre ostatných je prospešný. Vláknina v dužine pôsobí pri vstupe do žalúdka ako absorbent, ktorý zachytáva všetky škodlivé častice z natrávenej potravy a prirodzene ich vylučuje. Vďaka vysokému obsahu draslíka a fosforu je huba prospešná, pretože zlepšuje funkciu obličiek a nadobličiek a reguluje hladinu cukru v krvi.

Výhody obaboku sú nasledovné:

• Čistí od toxínov.
• Dobré pre pokožku.
• Normalizuje fungovanie vnútorných orgánov (pečeň a obličky).
• Zlepšuje štruktúru enzýmov.
• Obohacuje o užitočné prvky.

Môže sa jesť počas diéty. Brezový hríb, rovnako ako každá iná huba, je dobrou náhradou mäsa. Najlepšie je však robiť s ním polievky, menej často ho smažiť a vyhýbať sa konzumácii soleného. Ideálnou diétnou voľbou je hubový koláč, dusené mäso alebo omáčka z hríbov, ktorá sa používa ako doplnok k iným jedlám.

Druhy húb a ich rast

Hríb obyčajný je bežná huba s niekoľkými odrodami. Existujú štyri hlavné odrody: obyčajný, čierny, biely alebo močiarny a ružovkastý. Iné odrody sú menej obľúbené. Sú zoskupené alebo považované za blízkych príbuzných hríba obyčajného a jeho príbuzných (uvedených vyššie). Je to preto, že sa líšia vzhľadom, rozšírením a dokonca aj chuťou.

hríb brezový

Najcennejší (z kulinárskeho hľadiska) zástupca druhu a s najlepšou chuťou. Má všetky vlastnosti jedlej huby. Jeho vzhľad je klasický pre brezovú hríb: stonka je pevná, niekedy zhrubnutá pri báze a klobúk je hladký, hnedý a pologuľovitý. Je rovnomerne sfarbený, od svetlosivej po tmavohnedú. Farba závisí od podmienok pestovania a druhu stromu, s ktorým sa tvorí mykoríza, čo nemusí byť nevyhnutne breza.

Huba rastie na okrajoch lesov, na čistinách, v brezových hájoch a medzi mladými stromami. Zvyčajne uprednostňuje zmiešané lesy a v niektorých rokoch je úroda vysoká, čo má za následok hojný výskyt. Brezový hríb sa často vyskytuje v smrekových porastoch prekladaných brezami. Hubári „lovia“ brezový hríb od začiatku leta do neskorej jesene.

hríb čierny brezový

Ďalším názvom tejto huby je černica. Má tmavší, hnedý klobúk, menší v priemere ako bežný klobúk. S vekom klobúk ešte viac tmavne. Jeho povrch je suchý, ale po daždi sa stáva slizkým. Stonka je dlhá asi 12 cm, na ktorej sa objavujú tmavé šupinky. Dužina je pevná, na reze nadobúda modrastý odtieň. Rúrky sú veľké, špinavo biele alebo sivé.

Čierne bodky sú v porovnaní s ich príbuznými vzácnejším druhom húb. Najradšej rastú na vlhkých miestach: pozdĺž okrajov močiarov, v borovicových lesoch, v hustej tráve a dokonca aj v brezových lesoch. Rastú od augusta do novembra, vďaka čomu patria medzi neskoro dozrievajúce huby. Chuťou sú čierne bodky porovnateľné s brezovým hríbom. Ich nájdenie v lese je potešením pre hubárov.

Hríb biely (močiarny) brezový

Táto huba pochádza z močaristých oblastí, machových, tienistých lesov a zaplavených brezových hájov. Preto pochádza aj názov „močiarna huba“. Od svojich príbuzných sa líši svetlou, takmer bielou čiapočkou. U mladých exemplárov má pologuľovitý tvar, s vekom sa rozprestiera, ale nie je úplne otvorená. Na čiapočke sa objavujú biele šupiny, ktoré pri schnutí tmavnú.

Šupka a dužina môžu mať zelenkastý odtieň a prášok zo spór je okrový. Stonka smerom nadol modrie. Dužina je voľná a ľahko sa láme. Nemá silný zápach ani farbu. Čo sa týka chuti, hríb močiarny je horší ako hríb brezový – je vodnatejší a neatraktívny. Táto huba je bežná, ale neprodukuje veľa úrody. Hubári nachádzajú hríb močiarny od leta do októbra.

Hríb ružovkastý

Ružová alebo oxidujúca verzia trúbky sa od svojich príbuzných líši krátkou, tenkou stonkou, ktorá sa ohýba smerom k slnku. Klobúk má vankúšikový tvar a šupka sa sfarbuje od sivohnedej po hnedú. Rúrkovitá vrstva je belavá, s vekom sa mení na špinavosivú. Po rozrezaní dužina nestmavne ako u iných odrôd, ale skôr mierne zružoví a nadobudne tehlovo-ružový odtieň. Odtiaľ pochádza aj názov.

Ružovkastý druh sa vyskytuje v severných lesoch, prevažne na jeseň. Rastie v močaristých oblastiach a vlhkých brezových lesoch. Huby sa zvyčajne vyskytujú v skupinách, rastú samostatne. S brezami tvoria mykorízu. Ružovkasté šupinatkové huby sú zriedkavé, uprednostňujú machové rašeliniská alebo husté trávnaté húštiny. Hubári ich môžu nájsť pozdĺž brusnicového chodníka: okolo jazier, suchých rašelinísk a vo vlhkých lesných priehlbinách.

hríb sivý brezový

Ďalším názvom pre túto hubu je brestová huba alebo hrabová huba. Táto huba, bežná na Kaukaze, tvorí mykorízu s hrabmi, stromami z čeľade brezovitých. Možno ju však nájsť aj pod inými listnatými stromami, ako sú lieska, topoľ a breza. Plodí od júna do októbra. Vzhľadom sa veľmi nelíši od brezovej hríbky obyčajnej.

Čiapočka hrabu je olivovohnedá alebo hnedosivá, so zvlnenými okrajmi. Jej povrch je zamatový a nerovný. Šupka zrelých húb sa niekedy zmršťuje a odhaľuje dužinu čiapočky a pórovitú vrstvu. Póry huby sú veľmi malé, hranato zaobleného tvaru. Na stopke je dužina vláknitá a biela, ale pri reze sa sfarbí do ružovofialovej, potom do sivej až takmer čiernej farby.

Popolavosivý obabok

Tento druh hríba dostal svoj názov podľa farby rúrkovitej vrstvy na spodnej časti klobúka. Po rozrezaní dužina zružoví a spodná časť zmodrie alebo zozelenie. Šupka klobúka je svetlohnedá, s rastom huby tmavne. Povrch je hladký a konvexný. Stonka je dlhá a tenká, belavá, ale s voľnými tmavými šupinami. Popolavosivý hríb je jedlý, ale jeho chuť je priemerná. Plody prináša na jeseň.

Kockovaný alebo černajúci brezový hríb

Tento člen rodu Obabki sa vyskytuje v bukových lesoch alebo dubových hájoch, kde s týmito stromami tvorí mykorízu. Je bežný na Kaukaze. Klobúk je žltohnedá, rúrkovitá vrstva a spórový prášok sú citrónovožlté. V mladom veku je klobúk pologuľovitý, neskôr sa zmení na vankúšikovitý s tupým okrajom. Jeho priemer je až 15 cm. Po prerezaní dužina stmavne (fialová), neskôr sčernie. Stonka je valcovitá alebo kyjovitá, na báze zhrubnutá.

Hrebeň mrazuvzdorný brezový

Huba obabok je tvrdá, húževnatá huba podobná topoľu. Svoje meno dostala podľa svojej tvrdej dužiny, ktorá pozitívne ovplyvňuje jej chuť. Po rozlomení sa dužina sfarbí do červena a modra (na vrchu a spodnej časti stonky). Čiapka má priemer 6 – 15 cm. Spočiatku je pologuľovitá, neskôr konvexná a u dospelých húb niekedy s prehĺbeným stredom. Šupka je v mladosti mierne chlpatá, ale stáva sa matnou a hladkou. Farba čiapky je veľmi variabilná. U mladých húb je farba rovnaká ako dužina, ale odtieň sa pohybuje od sivohnedej po okrovú alebo červenohnedú.

Hríb tvrdý rastie v zmiešaných lesoch a vytvára symbiotický vzťah s osikou a topoľom. Vyskytuje sa jednotlivo alebo v riedkych skupinách. Uprednostňuje vápenaté a piesočnaté pôdy, ako aj hlinu. Tento vzácny druh hríba by sa mal vyhľadávať v lete (od júla) a na jeseň (plodenie pokračuje do polovice novembra). V poslednej dobe sa s hríbom tvrdým stretávame čoraz častejšie a v stále väčšom množstve.

Viacfarebný obabok

Klobúk tejto odrody brezového hríba je panašovaný, myšacej farby a vyzerá ako krížovo šrafovaný. Biela dužina je na reze ružová a na stonke tyrkysová. Póry rúrkovitej vrstvy sú krémové. Dĺžka stonky závisí od výšky machu, nad ktorým sa musí huba týčiť. Je svetlá a zhrubnutá. Na spodnej časti stonky sa môže objaviť modrý odtieň. Šupiny sú sivé. Táto viacfarebná odroda pripomína obyčajný brezový hríb, tiež plodí a vyskytuje sa v južných zemepisných šírkach našej krajiny. Tento druh hríba však nie je obľúbený u hubárov, pretože je náročný na prípravu a nie je veľmi chutný.

Kde a kedy zbierať hríby?

Rozsah rozšírenia hríbov je pomerne široký. Vyskytujú sa po celej krajine. Najradšej rastú v listnatých a listnato-ihličnatých lesoch, brezových hájoch a v mladom veku sa vyskytujú aj v parkoch a na okrajoch lesov. Ich obľúbenými miestami sú okraje čistiniek v machových lesoch a okraje roklín. Uprednostňujú vápenaté pôdy, ale vyskytujú sa aj v iných oblastiach.

Brezové hríby milujú teplo a spravidla rastú tam, kde je pôda dobre zohriata slnkom.

Najlepší čas na zber hríbov je počas celého leta, od konca mája do októbra. Hríb brezový sa vyskytuje až do prvých mrazov. Dozrievajú súčasne s hríbmi, možno o niečo skôr. Niektoré druhy (v závislosti od ich biotopu) sa objavia ako prvé a vydržia dlhšie.

Hríby sú známe svojím rýchlym rastom. Za jediný deň môžu narásť až 4 cm a vážiť 10 g. Po 5-6 dňoch však začnú starnúť. Preto sa odporúča zbierať mladé exempláre; sú chutné, chrumkavé a vo všeobecnosti bez červov. Zrelé huby sú nadýchanejšie.

Podobné huby

Všetky hríby majú charakteristický vzhľad bez ohľadu na farbu alebo miesto pestovania. Pri zbere húb však buďte opatrní, najmä ak spozorujete ružovkastú alebo sčernenú odrodu. Existuje riziko, že si tieto hríby zameníte s ich nejedlými „podobnosťami“, z ktorých najbežnejšou je žlčníková huba. Existujú aj iné podobné huby, ktoré možno z dôvodu neskúsenosti ľahko nahradiť hríb.

Žlčová huba

Podmienečne jedlá huba známa ako horkaNazýva sa falošným dvojníkom takých zástupcov čeľade Boletaceae, ako je brezový hríb, biely a hríb osikový. Táto huba sa podobá brezovému hríbu tvarom klobúka (pologuľovitý), ktorý môže byť svetlohnedej alebo tmavohnedej, sivej, sivohnedej, tmavohnedej alebo žltohnedej farby. Stonka je hustá, mäsitá a na báze opuchnutá. Namiesto pozdĺžnych šupín, ktoré pripomínajú brezové sfarbenie hríba osikového, má však žliazkový hríb žily, podobné cievam.

Ďalšie vlastnosti horkej hlúbky, ktoré by mali upozorniť zberača húb:

• Rúrkovitá vrstva huby sa po prerezaní sfarbí do červena, zatiaľ čo rúrky majú spočiatku žltkastý odtieň. Plodnica je atraktívna. Hmyz, slimáky a červy sa hubou neživia.
• Povrch klobúka je zvyčajne zamatový, zatiaľ čo povrch klobúka je hladký. Pri vysokej vlhkosti sa drsnosť na dotyk zmäkčí. Ak sa tak nestane, máte nejedlú obdobu.

Žlčníková huba nie je jedovatá, ale pri varení vytvára silnú horkosť, ktorá sa len zintenzívňuje. Túto horkosť nie je možné odstrániť varením ani vyprážaním; nepríjemnú chuť možno neutralizovať iba veľkým množstvom korenia a dlhým namáčaním v octe. Z hľadiska nutričnej hodnoty je horká huba výrazne horšia ako brezový hríb. Hoci jednorazová konzumácia tejto huby nespôsobuje vážnu otravu, je najlepšie sa jej vyhnúť. Hlavné pravidlo pri stretnutí s týmto „brezovým hríbom“ znie: „Ak máte pochybnosti, nejedzte ho!“

Smrteľná čiapka

Tento extrémne jedovatý člen rodu Amanita nie je rúrkovitá huba ako brezový hríb, ale niekedy rastie na rovnakom mieste: v ihličnatých, listnatých a listnatých lesoch pod brezami, bukmi, osikami a dubmi – a zároveň od júla do októbra (až do prvých mrazov). Je dosť zriedkavý. Existuje riziko zámeny muchotrávky, najmä v mladom veku, s muchotrávkou šupinatou...

• Jeho klobúk je plocho vypuklý a krásne tvarovaný. Môže byť bielej alebo hnedoolivovej farby, s vekom sivuje. V strede je tmavší a lesklý. Keď je vlhký, stáva sa slizkým.
• Stonka muchotrávky má charakteristický vak – kruh – ale u mladých húb nie je veľmi výrazný. Stonka dosahuje dĺžku 12 cm.
• Dužina je tenká, ľahká a nemá silný zápach. Tiež nemení farbu.

Hlavný rozdiel od hríba brezového sú žiabre pod čiapočkou. V každom veku zostávajú tieto žiabre biele a jasne viditeľné, zatiaľ čo hríby pod čiapočkou žiabre nemajú. Okrem toho hríb brezový nemá na báze takzvanú volvu – blanu napoly zahrabanú v pôde. Je dôležité venovať pozornosť týmto vlastnostiam, aby sa predišlo zámene jedlého hríba s jedovatou muchotrávkou. Tá je nebezpečná, pretože aj jej spóry a mycélium sú nebezpečné. Na smrteľnú otravu stačí len 1 gram surovej huby na 1 kg telesnej hmotnosti.

Papriková huba

Blízky príbuzný hríbyHríb, tiež známy ako maslový hríb, patrí do čeľade hřibovitých (Boletaceae). Rastie popri brezových hríboch a vytvára s brezou mykorízu. Plodenie sa vyskytuje od júla do novembra. Hríb korenistý má hnedý, zaobleno-konvexný klobúk, ktorý pripomína brezový hríb. Jeho zaobleno-konvexný tvar s priemerom až 6 cm a suchý, zamatový povrch si možno pomýliť s mladým hríbom. Stonka podobného hríbu je tenká a žltá. Po prerezaní sčervenie. Vôňa nie je silná, ale chuť je štipľavá – ak hríb korenistý olížete, okamžite budete vedieť, že to nie je brezový hríb.

Huba papriková nie je jedovatá, ale je nejedlá kvôli svojej ostrej, horkej chuti, pripomínajúcej korenie. Môže sa použiť ako pikantná prísada, ale ak sa náhodou dostane do polievky alebo duseného mäsa, jedlo sa nenávratne pokazí. Aby ste tomu predišli, pozorne si prezrite plodnicu. Ako rozoznáte hubu paprikovú od brezovej hríbovky?

• Brezový hríb má svetlú stonku s tmavými šupinami, zatiaľ čo dvojitý má jednu farbu - hrdzavú, žltú a zodpovedá farbe čiapky.
• Huby Obabki nemajú pestrofarebnú špongiovitú hmotu ako huby paprikové. Namiesto toho sa vrstva pod ich klobúkom skladá z malých, červenohnedých trubičiek naplnených práškom. Ak na ne zatlačíte, vytečie z nich červená tekutina.

Rozdiel medzi brezovým hríbom a osikovým hríbom

Ďalšou hubou, ktorá sa podobá na brezový hríb, je hríb osikový, člen toho istého rodu a dokonca aj skupiny. Je to jedlý člen čeľade hřibovitých, ktorý rastie pod osikami. Vzhľadom sa veľmi podobá brezovému hríbu a je rovnako cenný. Ak si tieto dva druhy náhodou pomýlite, nebudete sklamaní. Hríby osikové zriedkavo červia, na rozdiel od sypkého, vodnatého brezového hríba, ktorý uprednostňuje vlhké lesy. Dužina hríbov osikových je menej pórovitá a pevná. Stonka sa ľahko láme. Po uvarení hríby osikové vydávajú príjemnú, jasnú arómu a sú ideálne na vyprážanie.

Charakteristickým znakom osikového hríbu – jasne červená čiapočka – nie je typická pre všetky druhy:

• Napríklad sivohnedá osiková huba tvorí mykorízu s brezou; vďaka svojej čiapke sa dá ľahko zameniť s bežnou osikovou hubou, najmä ak má žltohnedý odtieň.
• Biela osiková huba je krémovo sfarbená huba, ktorá rastie v borovicových lesoch. Ľahko sa dá zameniť s močiarnou osikovou hubou.
• V závislosti od miesta rastu môžu mať brezové aj osikové huby rovnakú farbu klobúka – gaštanovohnedú.

Osikové huby sú vo všeobecnosti robustnejšie ako brezové hríby. To platí pre ich mohutnú stonku aj klobúk, ktorý u mladých húb nie je rozprestretý, ale skôr guľovitý, pritlačený k stonke. Spodná strana klobúka osikovej huby je voľná a mäkká a po varení má tendenciu mäknúť, čo nie je prípad osikovej huby. Hlavný rozdiel medzi týmito dvoma hubami spočíva v tom, že dužina osikovej huby sa pri rozkrojení sfarbí do fialova alebo modra. Dužina brezovej hríby naopak nemení farbu, len mierne ružovkastú.

Pestovanie hríbov svojpomocne

Známy hríb brezový si môžete pestovať sami, na vlastnom pozemku alebo vo vyhradenej oblasti, nielen na osobnú spotrebu, ale aj na predaj. Je to výnosná a nenáročná záležitosť. Navyše, v porovnaní s inými hubami sú hríby brezové známe svojimi vysokými výnosmi. Stačí sa len správne starať o záhon. Najlepší čas na sadenie húb je v máji a júni.

Najťažšie je získať mycélium húb. Brezové hríby sa vyznačujú tým, že ich spóry sa ťažko oddeľujú od dužiny. Výrobcovia hotového mycélia si to uvedomujú a predávajú hotový substrát z brezových hríbov pripravený na výsadbu. To šetrí budúcemu farmárovi čas. 60 ml balenie stojí len okolo 200 rubľov. Ak nemôžete zohnať hotové mycélium na výsadbu, musíte si pripraviť zmes, ktorá vyzráža zrelé spóry.

Ako prirodzene klíčiť huby? Najprv musíte zozbierať spóry. Nachádzajú sa v dužine huby, ktorú treba oddeliť od klobúka, rozdrviť a umiestniť do nádoby s vodou. Postup je nasledovný:

1. Do zmesi sa pridávajú suché kvasinky – živné médium na rozmnožovanie spór.
2. Kvapalina sa nechá lúhovať týždeň. Potom sa pena zoberie z povrchu, voda (stredná časť) sa scedí a sediment – ​​spóry – sa zriedia v novej dávke vody. Pomer je 1:100.
3. Táto tekutina sa naleje na korene brezy, ktoré sa musia najskôr otvoriť.
4. Oblasť je opäť navlhčená.

Kľúčom k pestovaniu húb je udržiavanie odporúčanej úrovne vlhkosti. Pravidelne roste pôdu rozprašovačom, simulujúc hubový dážď. Najlepšie je zalievať popoludní, aby slnečné lúče nevysušili pôdu. Je dobré mať v blízkosti výsadby niekoľko nízko rastúcich rastlín, aby sa miesto chránilo pred priamym UV žiarením.

Technológia pestovania hríbov je vytvoriť podmienky, ktoré sú čo najviac podobné ich prirodzenému rastovému prostrediu.

Ak máte hotové mycélium, môžete ho zasadiť do vopred pripravených jamiek podľa pokynov na obale. Nepreháňajte to; na jedno semeno stačia 3 – 4 jamky. Zvyčajne sú hlboké 20 cm a majú priemer 10 cm. Umiestňujú sa po obvode stromu (brezy), najlepšie dospelého, aspoň 5-ročného. Najlepšie je mať niekoľko stromov, prípadne zmiešané s inými druhmi.

Ako klíčiť huby v dierach:

1. Do pripravených jamiek sa umiestnia brezové piliny (alebo pôda s vysokým obsahom rašeliny), potom lesný humus. Potom sa pridá malý kúsok kompostovaného mycélia – 1/3 balenia na jamku, ak je produkt pripravený.
2. Každá jama je vyplnená a zhutnená.
3. Jamky sa výdatne polievajú – aspoň litrom vody. Môžete pridať hnojivo alebo použiť závlahové prípravky obsahujúce mikroorganizmy.
4. Pôda okolo výsadby musí byť tiež navlhčená.
5. Na udržanie vlhkosti sa výsadba prikryje vrstvou slamy, machu alebo listov, ktoré sa neustále zalievajú. Výsadbu treba zalievať aspoň raz týždenne, pričom počas tohto obdobia sa pod každú jamku naleje aspoň tri vedrá vody.
6. Keď nastane chladné počasie, nahraďte slamu listami alebo machom. Odporúča sa pokryť oblasť v okruhu 2 metrov (aspoň počas prvej zimy) izolačným materiálom vrátane samotných otvorov aj koreňov stromov. Kryciu vrstvu odstráňte, keď sa počasie prvýkrát oteplí.

Zasadené semená prinesú prvú úrodu až po roku. Potom budú aktívne plodiť 5-7 rokov. Počas tohto obdobia je možné výsadbu rozšíriť a vykopať nové jamy. Zozbieraná úroda závisí od pestovateľských podmienok. Je tiež dôležité vybrať si správnu odrodu húb pre daný pozemok. Ich prirodzené prostredie a poveternostné podmienky by mali byť podobné podmienkam umelo vytvorených húb.

Výhodou pestovania vlastných hríbov je možnosť zbierať mladé kusy. Sú chutnejšie a pevnejšie ako zrelé exempláre, ktoré vekom mäknú a sú ideálne do akéhokoľvek jedla – nakladanej zeleniny, polievok a dusených pokrmov. Ich včasný zber zabráni ich kazeniu v záhrade, strate ich cennej chuti a napadnutiu červami, slimákmi a iným škodlivým hmyzom.

Brezový hríb je lahodná huba, ktorú hubári radi hľadajú. Je lahodná v každom jedle, nemá žiadne známe kontraindikácie a je známa svojou vynikajúcou chuťou. Tí, ktorí majú radi túto hubu, si ju môžu dokonca pestovať sami. Ak máte brezu v záhrade alebo v jej blízkosti, môžete okolo nej zasadiť niekoľko záhonov s vopred pripraveným mycéliom a čakať na výsledky v nasledujúcej sezóne.

Často kladené otázky