Ostriež: jeho životný štýl, rybolov, chov a pestovanie

Ostriež je dravá ryba s chutným, diétnym mäsom. Je veľmi náročná na kvalitu vody a má dobrú chuť do jedla. Čo sa týka žravosti, ostriež je druhý hneď po... šťukaOstriež je cenený pre svoje lahodné, diétne mäso – veľmi príjemné na chuť. Má vynikajúcu, jemnú textúru, bielu farbu a príjemnú arómu.

Popis a charakteristiky

Takmer všetky ryby podobné ostriežom sú predátory. Ostriež nie je výnimkou. Je to rodený lovec a loví s nadšením. Ostrieže sú aktívne aj trpezlivé – dokážu hodiny číhať na korisť. Ak sa pozriete napríklad na ostriež, niekto by mohol pochybovať – je to predátor?

Ale pri pohľade na ostrieža vznikajú takéto pochybnosti – má všetky vlastnosti mäsožravej ryby:

• hlava je plochá a predĺžená, v ústach je niekoľko radov malých a ostrých zubov;
• sú tam veľké, blízko seba posadené tesáky;
• telo je predĺžené, sploštené zo strán;
• línia úst je posunutá za vzdialený okraj očí - aby sa ústa doširoka otvorili;
• malé, husté šupiny ctenoidného typu (zadný okraj je opatrený zubami alebo tŕňmi);
• predná plutva na zadnej strane má tvrdé lúče;
• Žiabrový kryt má ostré zúbkovanie.
• chrbtové plutvy sú oddelené medzerou alebo sa navzájom dotýkajú;
• prvá chrbtová plutva má ostnaté lúče, na druhej sú ostnaté iba prvé lúče, ostatné sú mäkké;
• chrbát je zelenosivý, brucho je biele, po stranách sú priečne pruhy hnedočiernej farby (8, 10 alebo viac);
• chrbtové a chvostové plutvy - s membránami, posiatymi tmavými škvrnami;
• farba prsných, panvových a análnych plutiev je bledožltá;
• oči - veľké a vypúlené;

Oči ostrieža sa dokážu otáčať, takže pri love dokáže vidieť všetkými smermi – dopredu aj dozadu, pod seba aj nad seba.

Maximálna hmotnosť ostrieža obyčajného je 20 kg. Dosahuje dĺžku 1 m 30 cm.

Kde žije ostriež?

Šťuka dobre neznáša nedostatok kyslíka – táto vlastnosť určuje biotop tejto dravej ryby. Šťuka tiež nemá rada vody s vysokým obsahom nerozpustených látok, metánu a znečisťujúcich látok.

Ideálna voda pre zubáča:

• tečúca voda;
• tvrdé dno;
• veľa kľúčov a pružín;
• žiadne riasy;
• sú tam strmé jamy s nerovným dnom;
• hĺbka viac ako 3 m.

Ostriež obyčajný sa vyskytuje prevažne v hlbokých sladkovodných vodných plochách – jazerách, riekach, nádržiach.

Biotopy ostrieža v Rusku:

• sever stredného Ruska – regióny Leningrad, Pskov a Nižný Novgorod;
• Južná oblasť Čiernej zeme – Voronežská, Tambovská, Belgorodská, Rostovská, Kurská a Lipetská oblasť;
• Región východného Volhy – regióny Penza, Kirov, Uljanovsk, Saratov, Samara a Mordovia.

Tento predátor sa nebojí nízkych teplôt a možno ho nájsť na severozápade krajiny – v Neve, Ladožskom jazere, jazere Sumozero a jazere Sandal. Okrem Baltskej panvy obýva ostriež aj rieky a prítoky Čierneho a Kaspického mora. Rieka Ural vymedzuje jeho východný areál. Ostriež sa vyskytuje aj v nádržiach, ako sú Saratov, Šeksna, Rybinsk a ďalšie.

Zúbka je sedavá ryba. Uprednostňuje stredné hĺbky 25 – 40 metrov. Uprednostňuje čisté dno, ako je skalnaté, kamienkové alebo piesočnaté dno. Biotop zubáča:

• Kaspické more. Väčšina ostriežov sa nachádza v centrálnej a južnej časti Kaspického mora;
• Čierne more. Na severozápade, v oblasti Krymu, blízko delt Južného Bugu a Dnestra.

Druhy ostrieža a jeho „príbuzní“

Ostriež nie je druh, ale rod pozostávajúci z jednotlivých druhov. V Rusku sa vyskytujú dva sladkovodné druhy a jeden slanovodný druh:

• Ostriež (Sander lucioperca) – patrí do čeľade ostriežovitých, druh – lúčoplutvý.
• Ostriež z VolgyĎalším názvom pre túto rybu je zubáč. Je prakticky na nerozoznanie od bežného ostrieža, okrem svojej veľkosti. Zubáč je malá ryba, ktorá dorastá do dĺžky maximálne pol metra. Jeho maximálna hmotnosť je 2 300 g. Je považovaný za vzácny druh. Jeho lov a chov je zákonom zakázaný.
• NámornéMalá dravá ryba, do dĺžky 50 cm. Hmotnosť: do 2000 g. Biotop: Kaspické more, západné Čierne more. Nevstupuje do sladkej vody.

Vonkajšie znaky:

• svetlosivá farba;
• Na tele je 12-13 priečnych pruhov.

Kaspické zubáče majú štandardné chrbtové plutvy s medzerami. Čiernomorské zubáče žiadne medzery nemajú; plutvy sa dotýkajú.

Mimo Ruska sa nachádzajú aj ryby z čeľade ostriežovitých:

• Kanadský. Kanadský zubáč, ktorý sa vyskytuje v sladkovodných riekach a jazerách po celej Severnej Amerike, má žltozelené telo pokryté tmavými škvrnami. Táto ryba dokáže úplne splynúť s dnom, a preto si vyslúžila prezývku „piesočný zubáč“. Maximálna hmotnosť je 3 – 4 kg, ale väčšinu populácie tvoria jedince s hmotnosťou 1 – 2 kg. Dĺžka života: 17 – 18 rokov.
• ĽahkoplutvýŽije vo vodách Kanady a Spojených štátov. Jeho charakteristickým znakom sú jemné zlaté plutvy. Jeho boky majú gaštanové a jantárovo-citrónové odtiene. Toto sfarbenie mu vynieslo prezývku „žltý zubáč“. Jeho chrbát je tmavý s hnedými odtieňmi. Jeho maximálna hmotnosť je 10 – 11 kg. Jeho dĺžka je viac ako meter.

Čo je ostriež?

Šťuka sa živí všetkými druhmi rýb vrátane plotice, hrozienky, sabrefie, šproty, hlavatavky, úkleky a mladých kaprov a pleskáčov. Tento predátor je mimoriadne náročný na kvalitu vody – nenajdete ho v kalných alebo močaristých vodách – ale nie je vyberavý, čo sa týka potravy. Ryby sú obľúbenou, ale nie jedinou zložkou jeho stravy. Šťuka zje akýkoľvek organizmus – môže zjesť všetko, čo sa plazí, leží alebo pláva.

Okrem rýb sa ostriež živí:

• raky;
• mŕtve úhory;
• hmyz a červy;
• žaby;
• niekedy dokonca zje svoje vlastné potomstvo.

Ostriež uprednostňuje malé, úzke ryby, ktoré zodpovedajú jeho ústam. Ťažko sa mu darí jesť väčšie ryby, takže sa zdráha chytať druhy ako pleskáč. V lete sa tento predátor kŕmi blízko pobrežia a často ho možno nájsť na piesočných brehoch. Čas kŕmenia ostrieža je približne pol hodiny a lovia pred úsvitom a po západe slnka.

Malé zubáče sa živia červami a tvormi žijúcimi pri dne a až s vekom sa stávajú skutočnými predátormi.

Kedy a ako sa plodí?

Hneď ako skončí zima a ľad sa roztopí, predátor sa začne pripravovať na trenie tým, že sa veľa naje. Presťahuje sa do plytkej vody, aby lovil poter. Niekedy zubáče dlho plávajú proti prúdu a hľadajú korisť. Toto je najlepší čas na lov veľkých rýb.

Pred trením sa menšie ostrieže držia pohromade. Väčšie ryby radšej zostávajú samotárske. Po dobrom kŕmení sa ryby vydávajú na neresiská. Pohybujú sa pomaly a cestou pokračujú v love. Príprava na trenie trvá 3 – 4 týždne.

Teplota vody ovplyvňuje dobu neresenia. Optimálna teplota je 10 – 18 °C. Na juhu krajiny začína neresenie v apríli a v centrálnej zóne v máji až júni. Samice kladú vajíčka neskoro večer alebo v noci.

Trenie

Pred neresením si zubáče vyhľadávajú odľahlé hniezdisko. Z hlbších vôd migrujú do plytčín, zátok, potokov a kanálov. Na neres sa sem sťahujú aj jazerné a morské ryby. Zubáče hniezdia v oblastiach s bohatou trávou a chátrami. Ryby – samec a samica – spolupracujú na stavbe hniezda. Hniezdo je hlboké 5 – 10 cm, má oválny tvar a dosahuje dĺžku až 60 cm.

Počet kladených vajíčok závisí od veľkosti samice. Jedinky s hmotnosťou 7 – 8 kg môžu naraz naklásť 300 000 vajíčok. Vajíčka zubáča sú malé, s priemerom 1 mm. Na oplodnení sa podieľajú jeden až traja samci. Samce, ktoré sa nezúčastňujú na oplodnení, sa tiež zúčastňujú na neresení, ale ich úlohou je strážiť potomstvo, kým sa nevyliahne. Existuje aj strážny samec, ktorý je zodpovedný za čistenie znášky od bahna a prevzdušňovanie vody.

Po vyliahnutí poteru je trenie ukončené a dospelé ryby sa vracajú do hlbokej vody. Rast poteru závisí od množstva potravy v nádrži. Za priaznivých podmienok poter dorastie do zimy na 20 – 22 cm; ak je potravy málo, dorastie na 10 cm. Po nástupe chladného počasia rast mladých ročných jedincov sa zastaví.

Je možné chytiť zubáča a ak áno, ako?

Lov zubáča je vo väčšine regiónov zakázaný. V roku 2019 bol rybolov možný iba v nádržiach Veselovskoje a Proletarskoje na rieke Manych a iba počas obdobia mimo neresenia. Limit lovu v celej obmedzenej oblasti rieky Don sú dve ryby denne s celkovou hmotnosťou nepresahujúcou 5 kg. Nižšie sa budeme venovať love zubáča v súlade s vyššie uvedenými zákonmi.

Zubáče sú opatrné a tajnostkárske predátory, najmä tie veľké. Nechytíte ich veľkou, pestrofarebnou lyžicou. Najlepšie sa chytajú na živú návnadu alebo montáž s malými síhmi.

Hoci zubáč býva rannou rybou, dá sa chytiť aj cez deň. V noci a za úsvitu sa približuje k brehu, aby lovil v plytkej vode. Tu zubáč prehĺta všetky druhy malých rýb. Cez deň sa predátor uchyľuje do jám, odkiaľ môže podnikať krátke výpravy za korisťou.

Musíte chytiť zubáča v určitom čase:

• Za úsvitu – pred východom slnka. Hneď ako slnko vyjde, rybolov sa môže prestať.
• Po západe slnka. Rybolov je najlepší do polnoci.

Keď ryby hryzú, ostriež sa priblíži k brehu a môže dokonca vyskočiť z vody.

Na rozdiel od šťúk, zubáče nesedia stále v pasci; sú aktívne. Lovia sa z dna a na hladinu vyplávajú iba na lov malých rýb. Optimálny čas na rybolov je koniec zimy a po skončení obdobia neresenia. Lov zubáčov však v súčasnosti nie je dostupný všade; vo väčšine regiónov platia oficiálne zákazy lovu zubáčov.

Vybavenie

Na lov ostrieža sa používajú prírodné a umelé návnady: živá návnada, woblery, lyžice a jigové hlavičky.

Aby rybári oklamali dravca, často uväzujú niekoľko háčikov (3 – 5) na 30 cm dlhé náväzce nad lyžicou. Pripevňujú sa k nim malé biele tornady a môžu sa pripevniť aj strapce z pierok alebo nití. Zubáč, ktorý si myslí, že lyžica naháňa háčiky, predbehne „konkurenta“ a zaútočí na háčiky.

Rybolov podľa sezóny

Zubáč sa kŕmi celoročne, takže je šanca ho chytiť v ktoromkoľvek ročnom období. Kľúčom je pristupovať k rybolovu rozumne a brať do úvahy vzorce záberu špecifické pre každé ročné obdobie. Techniky lovu zubáča v závislosti od ročného obdobia sú uvedené v tabuľke 1.

Tabuľka 1

Ročné obdobie	Metóda rybolovu
Zima	Dobre grizú na návnadu so živou návnadou. Zubáč sa dá chytiť aj z ľadu pomocou vyvažovacej návnady v tvare malej rybky. Pri správnom použití montáž realisticky napodobňuje pohyb malej rybky. Zubáč najlepšie reaguje na žlté, zlaté a červené nástrahy. V zime je dravec nehybný a dobre reaguje na veľké jigy nastražené šprotou. Zubáč sa nebojí hluku, takže môžete bezpečne vŕtať diery do ľadu.
Jar (pred trením)	Počas tohto obdobia je najlepší čas na lov zubáča pomocou prívlačového prútu s návnadou. Môže sa použiť aj polyuretánová návnada. Účinný je aj rybolov z brehu. Na jar predátor aktívne loví poter a vylietava zo svojich hlbokých nôr. Keď sa začne kŕmne šialenstvo, lov zubáča je jednoduchý; kľúčom je nájsť ho.
Leto (po trení)	Ryby by sa mali hľadať vo všetkých vrstvách nádrže. Na tento účel sú najlepšie wobblery. Optimálna dĺžka je 3-6 cm. Mali by sa používať wobblery s dobrou vztlakovou schopnosťou a schopnosťou potápania. V lete dravé ryby vyhľadávajú oblasti s rôznou hĺbkou. Zúbky sa často zdržiavajú v blízkosti vlnolamov alebo mostných pilierov, pod priehradami a perejami. V lete je najlepší čas na ich lov za úsvitu.
Jeseň	V tomto období si zubáče vyberajú najtichšie a najhlbšie oblasti. Dno je skalnaté, kamienkové alebo piesočnaté. Na jeseň sa vyhýbajú bahnu. Na jeseň zubáče najlepšie reagujú na lov pri dne a na mŕtvu návnadu. Optimálny čas na záber je od septembra do polovice októbra.

Zubáča možno loviť celoročne, pokiaľ je voda ešte sladká, pomocou udice na lov pri dne. Táto rybárska výstroj pozostáva z krátkeho prútu (do 3 m), navijaka a platiny do 60 g. Používa sa vlasec s hrúbkou 0,25 mm a dĺžkou do 100 m. Okrem živej návnady môžete použiť aj mastné pijavice, zväzok červov, kus ryby alebo žabu.

Rybolov vonku

Zubáč nie je nijako zvlášť ostrý, podobný šťuke. Na ulovenie tohto dravca ho musíte pevne zaháknuť – prudko a silno. Najčastejšie sa zahákne čeľusťou alebo ústami, ale prehĺtanie je zriedkavé.

Zúk dlho neodoláva. Ihneď po zaseknutí nastáva prudká reakcia – ryba sa točí, prudko sa myká a trasie hlavou, aby sa uvoľnila. Pri pokuse o pohnutie zubáča narazí na dno. Keď ho pritiahneme k brehu, začne sa zmietavať – ale len krátko. Len čiastočné vytiahnutie tela stačí na upokojenie uväzneného predátora.

Pri vyberaní ostrieža z háčika musíte byť opatrní - ľahko sa zraníte na ostrých žiabrových krytoch a plutvových lúčoch.

Ostriež vynesený na breh sa sotva bráni. Ak ho necháme na brehu, zaspí v priebehu niekoľkých minút.

Aký je rozdiel medzi zubáčom a ostriežom?

Zubáč je veľmi podobný zubáčovi. Sfarbenie, vodorovné pruhy a štruktúra sú prakticky identické. Zubáča od zubáča môžete rozlíšiť podľa nasledujúcich charakteristík:

• Zubáč má tmavšie priečne pruhy a pravidelnejšie obrysy.
• Nemá tesáky, všetky zuby má rovné.
• Hlava je širšia a kratšia.
• Váhy sú väčšie.

Lov zubáča je trestný zo zákona, pretože tento druh ryby je uvedený v Červenej knihe Ruska.

Hospodársky význam ostrieža

Ostriež takmer nemá kosti – čo je veľká výhoda, ktorou sa môže pochváliť len málo sladkovodných rýb. Ostriež má jednu nevýhodu: je ťažké ho čistiť kvôli husto priliehajúcim šupinám.

Charakteristika mäsa z ostrieža:

• Bielkoviny v 100 g sú viac ako 18 g, tuky - 1,1 g, voda - 80 g.
• Obsahuje 20 aminokyselín, z ktorých 50 % je esenciálnych a ľudské telo si ich nedokáže samo vytvoriť.
• Sacharidy chýbajú a tuky sú minimálne. 75 % tukov tvoria mono- a polynenasýtené mastné kyseliny.
• Kalorický obsah je nízky, iba 84 kcal na 100 g.
• Bohatý na vitamíny a minerály. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, C, PP, E, fosfor, vápnik, horčík a železo.

Pravidelná konzumácia mäsa zo šťuky je zdravá, pomáha:

• zlepšenie funkcie mozgu;
• zníženie hladiny cukru a cholesterolu;
• zníženie viskozity krvi;
• normalizácia gastrointestinálneho traktu;
• zlepšenie stavu pokožky, vlasov a nechtov;
• normalizácia metabolických procesov.

Vďaka kvalite svojho mäsa je ostriež považovaný za cennú komerčnú rybu. Alebo skôr, kedysi bol. Dnes sa jeho úlovok výrazne znížil kvôli klesajúcim počtom. K poklesu populácie prispieva aj znečistenie – ostriež neznáša špinavú a kalnú vodu. K tomuto úbytku prispeli aj pytliaci, ktorí ryby nemilosrdne lovia v akomkoľvek množstve a kedykoľvek počas roka.

Šťuka je veľmi zaujímavá pre športových rybárov. Dá sa však chytiť iba na dvoch miestach: na nádržiach Veselovskoje a Proletarskoe na rieke Manych a iba mimo obdobia neresenia.

Chov ostrieža v zajatí

Ostriež je dravec, čo znamená, že sa môže chovať iba v otvorených rybníkoch ako doplnkový druh. Hlavnou korisťou je bylinožravá ryba – kapor alebo kapor striebornýA ostriež sa stáva sanitárom – ničí chorých aj odpadkové ryby, udržiavanie zdravia obyvateľstva.

Chovať sa môže iba sladkovodný ostriež, pretože tento morský druh vyžaduje slanú vodu.

Šťuka je dobrým objektom pre umelý chov:

• rýchlo rastie;
• výrazne priberá na váhe;
• Je odolný voči chorobám, takže nespôsobuje žiadne zvláštne problémy.

Odchyt chovných jedincov na rozmnožovanie (pred trením)

Ostriež je citlivý na mechanické namáhanie, preto ho treba loviť s mimoriadnou opatrnosťou. Ak s rybou manipulujete z vody s teplotou nad 10 stupňov Celzia, môže uhynúť do 3-4 dní.

Ryby ulovené na jar sa v zajatí zle rozmnožujú a vyžadujú si stimuláciu dozrievania špeciálnymi injekciami. Chovateľom sa odporúča, aby si na jeseň a v zime urobili zásoby.

Výňatok od výrobcu

Pre chov v zajatí sa odporúča chovný kôš s hmotnosťou 1,5 kg. Toto je optimálna voľba, pretože väčšie jedince sa horšie prispôsobujú prostrediu v zajatí. Rybím farmám sa odporúča, aby si chovali vlastný chovný kôš.

V lete sa rozmnožovacie ryby chovajú v odchovných rybníkoch a kŕmia sa čerstvými rybami. Denná potreba potravy ostrieža je 2 % jeho telesnej hmotnosti. V zime sa rozmnožovacie ryby presúvajú do prietokových zimovišť. Kŕmne ryby v takýchto rybníkoch tvoria 20 % telesnej hmotnosti predátora. Hlavným zdrojom potravy ostrieža sú ostrieže, hovädzie mäso, ročné kapry a plotice s hmotnosťou 10 – 30 g.

Dobré kŕmenie počas zimy je kľúčom k úspešnému treniu. Ak nie je dostatok potravy, plodnosť samíc a miera oplodnenia sa znížia.

Asi 10 dní pred trením, keď teplota dosiahne 8 stupňov Celzia (46 stupňov Fahrenheita), sa samice oddelia od samcov. Samice majú pevnejšie, ľahšie a viac opuchnuté brucho. Samice a samce sa chovajú v oddelených klietkach. Aby ste predišli poškodeniu citlivej pokožky ostrieža, pri ich triedení noste gumené rukavice. Keď sa voda ohreje na 10 stupňov Celzia (50 stupňov Fahrenheita), začínajú sa prípravy na trenie.

Stimulácia dozrievania mlieka a vajíčok

Na stimuláciu reprodukčného dozrievania sa samiciam ostrieža podávajú injekcie do hypofýzy. Je lepšie použiť hypofýzu ostrieža, ale nie je to nevyhnutné – môžete použiť hypofýzu iných rýb, ako je kapor alebo pleskáč.

Hypofýzy sa zbierajú počas zimnej sezóny alebo bezprostredne pred trením. Extrahované žľazy sa skladujú v tesne uzavretých sklenených nádobách naplnených bezvodým acetónom. Pomer hypofýzy k acetónu je 1:20. Po pol dni sa acetón nahradí čistým acetónom a žľazy sa v tomto acetóne uchovávajú ďalších 7 dní.

Po týždni sa žľazy umiestnia medzi listy papiera a sušia sa v teplej miestnosti. Vysušené hypofýzy sa umiestnia do skúmaviek a uzavrú sa. Jedna sušená hypofýza váži 3 – 4 mg.

Počas injekcie do hypofýzy sa veľké ryby anestetizujú. Po injekcii sa ostrieže okamžite vypustia do čistej vody.

Prášok z hypofýzy sa zriedi 0,5 % fyziologickým roztokom v pomere 1 ml na 4 ml prášku. Injekcia sa podáva pomocou lekárskej striekačky. Miesto vpichu je chrbtový sval ryby. Dávkovanie je 1 ml na 1 kg živej hmotnosti.

Ako vybaviť klietky a umelé neresiská?

Príprava na neres zahŕňa výstavbu umelých neresísk. V podstate ide o hniezda, ktoré môžu mať rôzne prevedenia a tvary. Používajú sa rôzne umelé substráty. Základ neresíska je vyrobený z kovového uhlového plechu, pričom rám je ponorený do umelého substrátu. K rámu sú pripevnené dva alebo tri kovové alebo drevené rámy pokryté drôteným pletivom. Neresísk je upevnený k týmto sieťovým rámom.

Veľkosť hniezda by mala zodpovedať rozmerom klietok na neresenie. Tie majú rozmery 1 x 1 x 2 m s veľkosťou ôk 10 mm. Klietky sa pred vložením chovných rýb spúšťajú do vody. Optimálna hĺbka je 1,5 m. Dno klietky by malo byť aspoň 20 cm nad dnom.

Trenie v klietkach

Keď sa voda ohreje na 10 stupňov Celzia, rozmnožovacie mláďatá sa vypustia do klietok. Do jednej klietky sa umiestni jeden samec a jedna samica. Po 24 hodinách sa vykoná kontrola. Ak boli vajíčka nakladené, samica sa môže vybrať, ale samec by mal zostať, aby vajíčka prevzdušnil.

Po dvoch dňoch sa klietky opäť skontrolujú. Ak je samec zdravý a nestratil sekundárne pohlavné znaky, nechá sa tam ďalšie tri dni, pričom umelé hniezda sa nahradia novými. Jedna samica nakladie 200 000 vajíčok.

Vývoj vajíčok

Trenie by sa malo vykonávať tak, aby inkubácia prebiehala za čo najpriaznivejších podmienok – pri teplote vody 15 °C. Ak je voda teplejšia, vajíčka sa vyvíjajú rýchlejšie, ale väčšina predlariev uhynie v priebehu prvých dní života.

Pri teplote 15 °C trvá inkubácia vajíčok 5 – 6 dní. Na určenie hromadného liahnutia prelarv odoberte vzorku z umelého hniezda umiestnením vajíčok do plytkej nádoby a pozorovaním ich vývoja. Ak sa všetky prelarvy vyliahnu v priebehu niekoľkých minút, možno predpokladať, že k hromadnému liahnutiu v hniezde dôjde do 3 – 4 hodín.

Na štvrtý deň po oplodnení sa hniezda vyberú z klietok. Hniezda sa umiestnia do rybníkov na poter na kolíky osadené v hĺbke 0,5 metra. Jedno hniezdo zvyčajne obsahuje približne 200 000 vajíčok. Vzdialenosť medzi susednými hniezdami je 2 metre.

Ako prebieha umelá inkubácia vajec?

Kým sa nezozbierajú vajíčka a mlieko, samce a samice sa chovajú oddelene. Voda, v ktorej sa chovajú chovné mláďatá, je okysličená a voda v nádržiach sa mení každých osem hodín.

Do nádoby s objemom 2,5 ml sa umiestni 150 ml kaviáru. Jeden liter kaviáru obsahuje približne jeden a pol milióna vajíčok. Samec sa položí na bok a jemným tlakom na jeho brucho sa dlhou pipetou odoberú spermie. Tá sa potom použije na posypanie vajíčok. Vajíčka a spermie sa zmiešajú, čo sa robí pomocou pierka.

Na zlepšenie oplodnenia vajíčok použite Woinarovichov roztok. Jeho zložkami sú kuchynská soľ (40 g), močovina (30 g) a voda (10 l). Zmes sa mieša 10 minút. Vajíčka sa potom opláchnu vodou a namočia do roztoku tanínu (0,8 g tanínu na 10 l), aby sa odstránila lepivosť. Zmes sa opäť premieša, opláchne a umiestni do špeciálneho inkubátora. Po 3 – 4 dňoch sa vyliahnu predlarvy, ktoré sa prenesú do rybníka, prírodnej vodnej plochy alebo sa chovajú v špeciálnych nádržiach na chov rýb.

Komerčný chov ostrieža

Pred chovom je potrebné skontrolovať, či nádrž spĺňa podmienky potrebné na pestovanie ostrieža.

Nádrž musí byť:

• dostatočne veľký;
• čisté – bez prírodného a antropogénneho znečistenia;
• najlepšie s kamienkovým alebo piesočnatým dnom;
• bez húštin;
• s vysokým obsahom kyslíka.

Na rozdiel od šťuky, zubáč vypustený do priemyselných rybníkov s bylinožravými rybami nejedia komerčné ryby, pretože štruktúra ich úst mu bráni v konzumácii veľkej koristi. Tento predátor loví iba malé ryby a pôsobí ako „čistič“ rybníka.

Najlepšou kombináciou pre rybník s chovom rýb je ostriež a kapor. Ukázalo sa, že táto kombinácia zvyšuje produktivitu rybníka 1,5-2-krát.

Ideálne ryby na rozmnožovanie sú do 4 rokov s hmotnosťou do 1,2 kg. Mladé ryby sú vhodnejšie na trenie v umelých podmienkach.

V lete sa dravec kŕmi malými rybami s hmotnosťou 15 – 25 gramov. Tieto sa chytajú vopred v nádržiach. Frekvencia kŕmenia je raz týždenne. Do akvária sa vypúšťa týždenná zásoba. V zime sa ryby presúvajú do zimných klietok ponorených do hĺbky, ktorá zabraňuje zamrznutiu. Ak sú splnené všetky podmienky chovu, zubáče rýchlo priberajú na váhe a úspešne sa rozmnožujú v klietkach.

Tento predátor rastie obzvlášť rýchlo v južných oblastiach. Parametre ostrieža v závislosti od veku pri kŕmení iba rybami sú uvedené v tabuľke 2.

Tabuľka 2

Vek	Hmotnosť, g	Dĺžka, cm
ročné mláďatá	80	20
dvojročné deti	500	30 – 35
trojročné deti	1100	40-50
štvorročné deti	2000	50 – 55
päťročné plány	3000	55-60

Ziskovosť chovu ostrieža

Vypočítať ziskovosť chovu ostrieža vo voľnej prírode je ťažké. Ak dravca používate ako ošetrovateľa, hlavný príjem bude pochádzať z hlavnej plodiny – kapra, strieborného kapra alebo iných bylinožravých rýb. Náklady na udržiavanie dravca sú však nízke – akonáhle zarybníte jazierko ostriežom, zostáva už len udržiavať jeho populáciu.

Produkcia rýb v rybníkoch je 135 – 225 kg/ha. Jeden hektár rybníka môže priniesť 90 000 – 150 000 ostriežov.

Ziskovosť a produktivita chovu ostrieža závisí od spôsobu chovu:

• Extenzívne – v prírodných rybníkoch.
• Polointenzívny – v klietkach.
• Intenzívny – v uzavretých inštaláciách.

Používanie špecializovaných krmív je obmedzené kvôli ich vysokej cene. Krmivo predstavuje až 60 % výrobných nákladov na ryby. Zúčky sa najčastejšie chovajú s použitím prírodných zdrojov potravy. Kŕmne zmesi sa zvyčajne používajú pri chove obzvlášť cenných druhov rýb, ako sú jeseter a losos. Ziskovosť chovu zubáčov:

• v otvorených vodách – 10 – 15 %;
• v klietkových chovoch – 20 – 25 %.

Nevýhodou klietkových fariem je ich sezónnosť. Fungujú počas teplejších mesiacov. Najziskovejšou možnosťou je chov ostrieža v uzavretých nádržiach. To sa dosahuje pomocou špeciálnych recirkulačných akvakultúrnych systémov (RAS), ktoré využívajú kruhový cirkulačný systém. Voda prechádza biofiltrami, čím sa čistí a dezinfikuje. V systémoch RAS je hustota osídlenia 50 kg rýb na meter kubický. Teplota vody je konštantná na úrovni 20 – 24 °C.

Priemerná ziskovosť chovu rýb v rybníkoch je okolo 20 %. Chov ostrieža v klietkach alebo recirkulačných akvakultúrnych systémoch si vyžaduje dodatočné investície, takže náklady budú ešte vyššie. Lacné ryby ako ostriež sa najlepšie chovajú prirodzene v rybníkoch s kaprom a kaprom strieborným, zatiaľ čo drahšie metódy je najlepšie vyhradiť si pre cenné ryby ako losos.

Často kladené otázky