Ryba Ripus: vlastnosti, životný štýl, rybolov a chov

Síh je sladkovodný jazerný druh patriaci do čeľade lososovitých, radu síhov a poddruh európskeho síha, ktorý svojou veľkosťou prekonáva. Navyše, síh rastie dvakrát rýchlejšie ako síh. Viac o vlastnostiach tejto nezvyčajnej ryby nižšie.

Ako rozpoznať síh?

Predĺžené a štíhle telo síhovej rybky pripomína telo sleďa, dosahuje dĺžku 46 cm a váži maximálne 1,5 kg. Jeho vzhľad pripomína síh alebo síh.

Chrbát je tmavosivý s modrastým alebo zelenkastým odtieňom, boky majú strieborný lesk a brucho svetlejšie sfarbuje na bielu farbu. Šupiny sú voľne pripevnené k telu a ľahko sa odlupujú. Chvostová plutva je tmavosivá. Panvové, prsné, chrbtové a análne plutvy sú priesvitné, sivohnedej farby. Rovnako ako všetky lososy má malú tukovú plutvu.

Biotop

Táto aktívna ryba sa zhromažďuje v húfoch a uprednostňuje život v hĺbke tri až päť metrov v chladnej, pokojnej vode. Najčastejšie sa vyskytuje v jazerách a nádržiach nachádzajúcich sa bližšie k severným zemepisným šírkam.

Jeho pôvodným biotopom je Ladožské a Onežské jazero, odkiaľ migroval do Čudského jazera, Seligerského jazera a ďalších jazier v Karélii. Neskôr sa objavil vo vodách Uralu a Sibíri, kde bol vypustený v 30. rokoch 20. storočia.

Uprednostňuje tiché pobrežné oblasti so skalnatým dnom a čistou vodou. Preto nežije v blízkosti veľkých miest; ľudia ho lovia ďalej od „civilizácie“.

Čo to je?

Húfy dravých malých rýb zvyčajne lovia večer a hľadajú zooplanktón. Ako síh rastie, jeho strava sa stáva pestrejšou a pridávajú sa k nej kôrovce a iné druhy žijúce pri dne. Tiež si radi pochutnávajú na potere iných druhov, ako sú taverny, červenky a úkleky.

Trenie

Ryba dospieva neskoro, v treťom alebo štvrtom roku života. Je to veľmi plodný druh, pričom samice síh kladú až 3 000 vajíčok. Trenie začína koncom novembra alebo začiatkom decembra, keď teplota vody klesne na 4 – 5 °C, a trvá maximálne 3 – 5 dní.

Na neresenie migrujú ryby do vyšších hladín vody – do hĺbky 1,5 – 3 metre – pričom uprednostňujú oblasti s piesočnatým a kamienkovým dnom. Vajíčka, ktoré sú malé a žlté, nie sú zahrabané v substráte. Vajíčka sa vyvíjajú 140 – 160 dní a larvy sa liahnu v priemere na 15. deň.

Komerčná hodnota

Síh je známy svojím mastným, chutným mäsom, bohatým na živiny a ceneným pre svoje vysoké kulinárske kvality. Preto je široko komerčne dostupný, najmä na Urale. Tam ho lovia vo veľkých množstvách rybárske tímy, ktoré si kupujú licencie na odchyt určitého počtu jedincov, a tiež sa umelo chová. Mladé jedince sa na jar vypúšťajú do prírodných vôd a plnohodnotné ryby sa lovia na jeseň.

Prospešné vlastnosti síh

Akákoľvek ryba je neoddeliteľnou súčasťou zdravej výživy. Ripus nie je výnimkou. Táto cenná ryba sa vyznačuje vysokým obsahom tuku (až 6,5 %) a omega-3 mastných kyselín. Pôsobivé je aj jej minerálne zloženie, bohaté na horčík, fosfor, zinok, fluór, chlór, nikel a ďalšie minerály.

Z vitamínov tvorí veľkú časť niacín alebo vitamín PP. Môže sa bezpečne zaradiť do jedálnička tých, ktorí chcú schudnúť, pretože 100 g obsahuje iba 75 kcal.

Má priaznivý vplyv na hlavné systémy tela – kardiovaskulárny, imunitný, nervový a vnútorné orgány. Mastné kyseliny v kombinácii s fosforom pomáhajú telu lepšie vstrebávať vápnik.

Kulinárske využitie

Ženy v domácnosti rady varia túto rybu a existuje na to vysvetlenie:

• ľahko sa čistí;
• obsahuje málo kostí, asi 10 %;
• Pri tepelnom spracovaní si ryba zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti.

Je lahodný vyprážaný, varený alebo dusený. Ripus je ideálnou plnkou do koláčov a knedlí. Mimochodom, vo Fínsku je hlavnou ingredienciou fínskeho koláča, národného jedla krajiny. Tiež sa údi, solí, nakladá a suší.

Jeho kaviár je nemenej dôležitý vo varení. Je tiež veľmi chutný a zdravý.

Rybolov

Pri love síhových cikád by ste mali pamätať na:

• Aktívnejšie hryzenie sa pozoruje v noci, pretože v tomto čase ryby radšej hľadajú potravu.
• Mal by sa chytať na tichých miestach jazier s piesočnatými a skalnatými plytčinami, ako aj v hlbokej vode.
• Najúspešnejší rybolov nastáva, keď sa vytvorí prvý pevný ľad, ktorý pokračuje až do jarných povodní. V jazerách so studenou vodou je rybolov možný celoročne.
• Pri zimnom rybolove sa vyhýbajte vŕtaniu viacerých otvorov blízko seba, aby ste predišli zamotaniu vlascov dvoch rybárskych prútov, inak rybár (alebo rybári) strávia veľa času rozmotávaním výstroja.

Keďže síhovia žijú v húfoch, po ulovení na háčik môžete mať dobrý úlovok už za 2-3 hodiny. Zvyčajne hryzú na „výstupe“, čo znamená, že si berú potravu z dna a začnú stúpať bez akéhokoľvek odporu. Ak však sedíte príliš dlho a nechytíte ich včas, ryba urobí chvostom „rozlúčkové“ gesto a bezpečne unikne háčiku.

Rybolov začína v maximálnej hĺbke, postupne ju znižuje a „preskúmava“ celý vodný stĺpec, pretože síh môže pri hľadaní potravy stúpať vyššie.

Vybavenie na zimný lov síhov

Mnoho rybárov si v zime berie stan, keď lovia síh. Samozrejme, veľa tepla nepridá, ale poskytne ochranu pred vetrom. Pred začatím rybolovu je potrebné urobiť dieru, takže nechať si doma vrták môže celý projekt pokaziť.

Skúsení rybári tvrdia, že pre úspešný rybolov je potrebné osvetliť ľadové diery; potom bude síh lepšie chytať. Preto títo odborníci vždy používajú svetlo, najlepšie LED. Spúšťajú ho pod ľad. Svetlo priťahuje planktón, ktorý lovia.

Upozornenie: rybolov so svetlami je zakázaný, takže odporúčania skúsených rybárov nie sú vždy legálne. Či porušíte zákon alebo nie, je na vás. Odporúčame dodržiavať vládne nariadenia.

Na miestach na rybolov na ľade vznikajú na jazere celé stanové mestečko. Každý stan má svoj vlastný zdroj svetla. Preto je pri výbere miesta na rybolov najlepšie presťahovať sa od susedov a najmä sa vyhnúť stanovému stavaniu v strede. Čím viac svetla, tým viac sa ryby rozptýlia, čo negatívne ovplyvňuje záber. Preto je najlepšie stanové mestečko trochu ďalej od ostatných.

Ak plánujete nočný rybolov, je dobré kúpiť si plynový varič, aby ste sa zahriali. Majte však na pamäti, že teplo môže roztopiť ľad, preto by ste mali loviť iba na pevnom ľade a pod nohy si umiestniť gumenú podložku alebo vrstvu slamy. To ochráni vaše topánky pred premoknutím. Pre pohodlie sa odporúča aj stolička alebo taburetka.

Pamätajte, že rybolov je počas neresenia zakázaný.

Výber výstroja

Na rybolov je vhodný bežný malý prút na ľad s tuhou špičkou. Keďže ryby plávajú v rôznych hĺbkach, chytajú sa vertikálne a jeden jig (háčik prispájkovaný na olovenú alebo cínovú peletu) nestačí. Na vlasec sa priviaže niekoľko jigov (rybári ich pripevňujú až 10 naraz), vzdialených od seba 60 – 100 cm.

Vlasec by mal byť dlhý a pomerne pevný, aby sa zabránilo jeho krúteniu. Optimálna hrúbka je 0,25. Keďže ryby nechytajú návnadu, ale ju vťahujú spolu s vodou, je najlepšie vybrať si tenké a ľahké háčiky, ideálne sú veľkosti č. 10 a 12. Vlasec spúšťajte veľmi pomaly, čo sa dosiahne použitím ľahkého závažia (do 1,5 g) a kývnutie vybavené pierkom pomáha odhaliť aj ten najmenší záber.

Na čo chytiť síh?

Táto dravá ryba dobre reaguje na pakomáre, larvy hmyzu a lopúchové muchy. Niektorí rybári majú dobrý úspech s malými kúskami masti. Preto je najlepšie použiť niekoľko druhov návnad a experimentovať s tým, čo ryba uprednostňuje. Pri návnade nechajte hrot háčika odkrytý. Vyhnite sa používaniu rastlinných návnad.

Pred rybolovom sa ryby dobre nastražia. Za najlepšiu návnadu sa považujú uvarené pakomáre (sladkovodné amfipody), rozdrvené a zmiešané s pieskom. Keď sa návnada usadí na dne, spustí sa niekoľko kŕmidiel naplnených kôrovcami. Každé sa otvára v inej hĺbke a vytvára stĺpec návnady.

Po kŕmení ryby začnú reagovať. Kŕmenie by sa však malo vykonávať striedmo, pretože akonáhle sa síh nasýti, stráca záujem o potravu, bez ohľadu na to, aká je lákavá. Ľahko ich priláka aj háčik s korálkami bez návnady.

Chov a pestovanie síh

Za posledných niekoľko desaťročí populácia síhov výrazne klesla v dôsledku zhoršovania životného prostredia, nekontrolovaného rybolovu a pytliactva. Okrem toho sa tento druh považuje za endemický, pretože sa vyskytuje len v obmedzenom areáli.

Počas obdobia neresu je lov síhov zakázaný. Preto sú síhy predmetom umelého chovu rýb a aklimatizácie. Boli aklimatizované napríklad v uralských nádržiach, kde sa im darí. Je zaujímavé, že uralské síhy dosahujú pohlavnú dospelosť skôr, v druhom roku života.

V umelých podmienkach sa pestuje v rybníkoch. Vajíčka používané na výsev sú v konečných štádiách vývoja, dodané z liahní a umiestnené do košov. Košíky sú umiestnené v rybníku v hĺbke 1,5 – 2 metre, so vzdialenosťou medzi nimi 50 cm.

Potom sa vajíčka ďalej inkubujú. Na dno košov sa umiestni čistý, jemný štrk alebo malé kamienky a vrch sa zakryje, aby sa do nich nedostali iné ryby. Po určitom čase sa z vajíčok vyliahnu larvy. Opustia koše a odídu do svojho prirodzeného prostredia v jazierku. Miesto by malo byť bez vegetácie a mimo dosahu vodných tokov.

Pri umelom pestovaní dorastie síh z jedného vajíčka na 60 g za jedno leto. Na získanie komerčnej zásoby na 1 hektár vodnej plochy je potrebné:

• 3 tisíc lariev;
• 1500 poterov;
• ročné mláďatá, teda mláďatá aktuálneho roka, 200 kusov.

Ak sa ročné mláďatá ponechajú na druhé leto na vykrmenie, na zimu sa premiestnia do zimoviska, kde žijú po boku ročných kaprov.

Zaujímavé fakty

Existujú určité fakty o rybe síh, ktoré je užitočné poznať:

• Čerstvo ulovený síh vonia ako čerstvá uhorka, rovnako ako taverna. Typický rybí zápach sa objaví po 2-3 hodinách.
• Táto ryba sa veľmi rýchlo kazí, jej maximálna trvanlivosť je iba 1 deň.
• Prečo sa síh nazýva „kráľovská“ ryba? Pleščejevo jazero, na ktorého brehu stojí mesto Pereslavl-Zalessky, kedysi vlastnené kráľovskou rodinou, malo kedysi dostatok rýb. Ryby z tohto jazera sa mohli loviť iba na kráľovský pôstny stôl; zvyšok obyvateľstva mal zakázané loviť ryby. Porušenie tohto zákona sa trestalo smrťou. Preto jeho prezývka „kráľovská ryba“.
• Mimochodom, erb mesta Pereslavl-Zalessky stále zobrazuje síhu, blízkeho príbuzného síha.
• Vo Fínsku je veľmi obľúbený a je kľúčovou ingredienciou mnohých tradičných fínskych jedál.
• Síh sa živí jalcom, takže tam, kde sa nachádza, sa s najväčšou pravdepodobnosťou nachádza aj síh.

Význam síhovej ryby je teda zjavne podceňovaný. Rusi sa obávajú neznámych druhov rýb, ale napríklad na Urale je veľmi obľúbená; je zdravá a má neuveriteľne krehké mäso. A zimný rybolov síhovej ryby je obľúbenou zábavou mnohých skúsených rybárov.

Často kladené otázky