Charakteristické znaky a výzvy včelárstva v Rusku

Včelárstvo v Rusku je tradičným odvetvím poľnohospodárstva, ktoré umožňuje produkciu cenných biologicky aktívnych potravín pre obyvateľstvo a surovín pre priemysel. Začínajúci včelári sa však musia oboznámiť s ruskými regiónmi produkujúcimi med a s vývojom a špecifikami včelárstva v krajine.

Rozvoj včelárstva v Rusku

Už v pätnástom storočí, keď sa včelárstvo v Rusku len začínalo rozvíjať, sa ukázalo, že toto odvetvie sa stane rovnako významným ako pestovanie poľnohospodárskych plodín. Rozlišuje sa niekoľko etáp vývoja včelárstva:

• Lov včiel.
• Včelárenie vo veľkých dierach vyrezaných v polene (zboku).
• Včelárstvo guľatiny.

Konštrukciu rámu prvýkrát navrhol začiatkom roku 1814 renomovaný vedec P. I. Prokopovič, čo prispelo k rozvoju rámkového včelárstva v Rusku. V 19. storočí bola vyvinutá a systematizovaná krmovinová základňa pre toto odvetvie spolu s novými metódami na kontrolu škodcov a chorôb včiel.

Včelárstvo v Rusku utrpelo počas októbrovej revolúcie a Veľkej vlasteneckej vojny veľké straty. Počet včelích kolónií sa počas týchto období znížil približne o 400 000. Po vojne sa podnikli aktívne opatrenia na obnovu a ďalšie zlepšenie včelárstva.

Rozvoj odvetvia spomalil stav trhovej ekonomiky v 90. rokoch 20. storočia.

Včelárstvo vo včelniciach

Včelárstvo alebo včelárstvo je jedno z najstarších ľudových remesiel, ktoré siaha tisíce rokov do minulosti. Včelárstvo je najrozšírenejšie v Rusku, pretože krajina sa môže pochváliť početnými hustými lesmi plnými medonosných kríkov a stromov, lesnými čistinami a riečnymi záplavovými oblasťami plnými lúčnych tráv.

Najprv lovci jednoducho prichádzali a „okradli“ včelie kolónie hniezdiace v dutinách stromov. Postupom času si ľudia uvedomili, že zničené hniezdo môže priniesť med iba raz, a tak začali nájdené dutiny označovať a prehlasovať ich za svoje.

Kvôli rozsiahlemu odlesňovaniu museli včelári zvážiť nové spôsoby inštalácie úľov bližšie k svojim domovom. Rozhodli sa pre nasledujúce metódy:

• Vyrezanie časti lesného stromu s úľom a včelou kolóniou a presunutie včelej kolónie na vlastný dvor.
• Vytvorenie „domova“ pre včely vlastnými rukami v pni, ktorý zostal po spadnutom strome.

Úle, vyrábané ručne, boli buď vertikálne, alebo horizontálne. Vzhľadom na to, že výroba takýchto úľov bola pre včelárov relatívne jednoduchá, toto odvetvie sa začalo rozvíjať ešte rýchlejšie. Navyše, umiestnením týchto konštrukcií na vlastné dvory sa ľudia museli menej starať o ochranu svojich včelích kolónií.

Po určitom čase sa úle už neumiestňovali na dvore, ale na vyčistených lesných mýtinách, ktoré sa nazývali „poseky“ (neskôr z tohto slova pochádza aj názov modernej včelárskej farmy – včelín).

Po polovici 20. storočia začalo lesné včelárstvo upadať do zabudnutia a včelári sa stávali čoraz vzácnejšími. Táto prax však nezapadla do zabudnutia, pretože asi pred dvoma desaťročiami sa včelári v Baškirsku pustili do obnovy včelárstva. Odborníci uvádzajú nasledujúce dôvody pre návrat k starodávnej metóde:

• Túžba získať čistejší med s liečivými vlastnosťami.
• Prítomnosť skutočných včelích stromov s včelími kolóniami žijúcimi v nich na území miestnych prírodných rezervácií.
• Hojnosť rozmanitej medonosnej vegetácie.

Včelárstvo

Včelárstvo v guľatinách je špeciálnym prípadom prechodu umelých úľov na moderné rámové včelárstvo. Vznikli pevné guľatiny rôznych prevedení, ako aj skladacie guľatiny, ktoré sa stali prototypmi viactelesových úľov. Vysoký kmeň sa v lete rozrezal na niekoľko kusov a postupne sa skladal, ako kolónia rástla.

V súčasnosti je chov včelstiev v úli zriedkavý, pretože si vyžaduje osobitnú starostlivosť. Okrem toho načasovanie včelstva do úľa ovplyvňuje úspech tejto praxe.

Príroda je veľmi nepredvídateľná a v poslednom období sú roky čoraz viac nepriaznivé pre rozvoj včelárstva na kmeňoch, čo prinútilo ľudí prejsť na zmiešaný, rámkový typ včelárenia (rámiky sa inštalujú do samotného kmeňa).

„Medové“ regióny Ruskej federácie

Ruské včelárstvo bolo najrozšírenejšie v bývalých Moskovských a Rjazanských kniežatstvách, ako aj v Rostovsko-suzdaľskej a Novgorodskej oblasti, kde sa mu darí dodnes. Okrem medu je jedným z hlavných produktov, ktoré včelári vyrábajú, vosk na sviečky.

Vo veľkých mestách ako Pskov a Novgorod Veľký vždy prebiehal aktívny obchod s medom a voskom, z ktorých väčšina sa každoročne posielala do Anglicka, Grécka a ďalších európskych krajín.

Spomeňme si aj ďalšie regióny, kde sa produkcia medu rozvíja v priemyselnom meradle:

• Altaj;
• Krasnodar;
• Permský;
• Baškirsko (pozri Včelárstvo v Baškirsku);
• Udmurtia.

Najväčšie množstvo tohto produktu produkujú Altaj a Perm, zatiaľ čo Altaj a Udmurtia produkujú tovar najvyššej kvality.

Osobitná pozornosť sa venuje Permskému kraju, kde sa realizujú významné štátne programy, z ktorých najnovším je poľnohospodárska franšíza „Rozvoj včelárstva“. Jadrom tohto programu je povzbudzovať súkromných podnikateľov k zakladaniu ziskových fariem.

Ruský trh s medom

V súčasnosti sa včelárstvu venuje približne 5 000 fariem a 300 000 amatérskych včelárov, farmárov a individuálnych podnikateľov. Rusko ročne vyprodukuje približne 50 000 ton komerčného medu (toto číslo za posledných 18 rokov mierne kolísalo).

Agrárne reformy viedli k prudkému poklesu štruktúry včelárskej produkcie podľa kategórií fariem a v súčasnosti sú hlavnými producentmi domácnosti, a nie poľnohospodárske organizácie. Tie už v roku 2006 zaznamenali výrazný pokles počtu včelstiev o 7,4-násobok v porovnaní s predchádzajúcim desaťročím a toto číslo naďalej rýchlo klesá.

Pri porovnaní skutočnej spotreby medu v Rusku (0,4 kg na obyvateľa) so spotrebou v ekonomicky rozvinutých krajinách (viac ako 2 kg na obyvateľa) je zrejmé, že včelárstvo v súčasnom štádiu vývoja nedokáže uspokojiť potreby obyvateľstva krajiny. Navyše, v dôsledku nedostatočnej úrody medu spôsobenej nepriaznivými poveternostnými podmienkami a rozsiahlym úhynom včiel sa cena medu v posledných rokoch výrazne zvýšila.

Napriek všetkému úsiliu fariem špecializujúcich sa na včelárstvo, nedostatočná vládna podpora tento proces spomaľuje.

Ruský med na svetovom trhu

Export ruského medu predstavuje menej ako 1 % celkovej produkcie. Namiesto domácej produkcie sa do Európy často dováža med z tretích krajín pod rúškom domácej produkcie, čo sťažuje posúdenie miesta ruského medu na svetovom trhu.

Hlavní kupujúci ruského medu:

• Litva;
• Estónsko;
• Slovensko;
• Nemecko (dodávky sa v poslednom čase zvýšili).

Pohľad na trendy ruského exportu medu za posledných 10 rokov ukazuje, že vrchol zahraničného predaja nastal v roku 2015, keď sa predalo 3 556 ton medu. Do roku 2017 toto číslo kleslo na 1 896 ton. Očakáva sa, že toto číslo bude naďalej klesať.

Medzi dôvody takmer dvojnásobného poklesu ruského vývozu medu patria:

• V Rusku sa nevyrába dostatočné množstvo medu, ktoré by spĺňalo medzinárodné štandardy kvality pre tento produkt.
  

  Zvláštna pozornosť sa venuje nedodržiavaniu požiadaviek, ako je absencia antibiotík a iných „kontaminantov“.

• Pokles dodávok medu do Číny. V roku 2015 smerovalo do tejto krajiny takmer 70 % predaného medu. Je to spôsobené sprísnenými požiadavkami Číny na kvalitu dovážaného medu.

V septembri 2017 sa z rusko-čínskych hraníc vrátili domov dve zásielky medu s hmotnosťou 18 ton. Med bol vrátený z dôvodu nedodržiavania noriem týkajúcich sa obsahu nitrofuránu, metabolitov a baktérií.

Na jar roku 2017 čínsky Generálny úrad pre dohľad nad kvalitou, inšpekciu a karanténu informoval Rosselchoznadzor (Federálnu službu pre veterinárny a fytosanitárny dohľad), že uvalí úplný zákaz vývozu medu z Ruska, ak sa zistí, že čínsky dovoz opakovane porušuje veterinárne a hygienické požiadavky a normy. Problémy sa vyskytli s niektorými produktmi vyvážanými z Prímorského kraja. Z Altaja sa vyvážal aj med nízkej kvality.

Problémy so včelárstvom

Napriek mnohým výzvam, ktorým krajina, a najmä včelárstvo, čelila, sa ruský trh s medom dlhodobo neustále snažil zostať konkurencieschopným a ziskovým. Najväčšiu ranu pre produkciu však zasadil rozpad Sovietskeho zväzu, ktorý viedol k likvidácii veľkého počtu kolektívnych fariem a priemyselných včelární.

Od poslednej „tragédie“ uplynulo veľa času, ale včelárstvo je stále v kríze. Pozrime sa na hlavné dôvody:

• Nedostatočná pozornosť venovaná tomuto odvetviu zo strany úradov. V súčasnosti neexistuje systém administratívnej regulácie ani právnej ochrany včelárstva a včelárov. Na riešenie tohto problému niektoré regióny prijímajú vlastné právne predpisy, ale krajine chýbajú rozsiahle rozhodnutia a opatrenia zamerané na obnovu a rozvoj včelárstva.
• Malý počet kvalifikovaných pracovníkov. Najmenší podiel včelárov tvoria mladí ľudia a jednotlivci, ktorých odhodlanie a ambície by mohli posunúť ruské včelárstvo vpred. V súčasnosti existuje v Rusku len niekoľko inštitúcií vyššieho vzdelávania, ktoré sa zaoberajú výchovou vysokokvalifikovaných odborníkov.
• Nedostatočná technická podpora pre toto odvetvie, praktická absencia štátnych včelníctiev. V súčasnosti väčšinu medu produkujú amatérski včelári, ktorých práca nie je automatizovaná a má nízku produktivitu.
• Kontrola kvality medu. V Rusku neexistujú žiadne jasné predpisy ani normy kontroly kvality. Je známych množstvo podvodníkov, ktorí predávajú nekvalitné produkty ako prírodný med.

Každý rok sa do Ruska dováža veľké množstvo nekvalitného medu z krajín tretieho sveta.

Je dôležité vziať do úvahy skutočnosť, že Rusko nie je ušetrené problémov, ktorým čelia takmer všetky ostatné krajiny produkujúce med:

• Nadmerná úmrtnosť včelích kolónií. Toto číslo pred 10 alebo viac rokmi nepresiahlo 5 %, ale dnes stúplo na 30 – 45 %. Je to do značnej miery spôsobené používaním silných pesticídov v poľnohospodárstve.
• Neustály rast nákladov na chov včiel a produkciu medu. Patria sem zvýšené ceny za kontrolu kvality medu, ako aj benzínu, včelárskeho vybavenia a vybavenia.
• Starnutie včelárstva, zvyšujúci sa priemerný vek včelárov. Priemerný vek včelárov v roku 2015 bol 45 – 50 rokov. Ak mladí ľudia nemajú o túto oblasť záujem a nebudú sa aktívne zapájať, existuje šanca, že v priebehu jednej alebo dvoch generácií jednoducho nezostane nikto, kto by sa včelárstvu venoval.

Centrá rozvoja včelárstva v Ruskej federácii a ich charakteristiky

Pozrime sa na hlavné centrá rozvoja včelárstva v Rusku v súčasnosti:

• Belgorodská oblasť. Región má výhodnú polohu pre tento priemysel a môže sa pochváliť približne 6 400 včelármi. V regióne sa zavádzajú nové programy, projekty a plány zamerané na zvýšenie produkcie medu. V Belgorodskej oblasti vznikajú včelárske farmy určené pre integrovanú produkciu. Oblasť sa môže pochváliť množstvom špecialistov vyškolených nielen v odborných inštitúciách, ale aj v školách.
• Brjanská oblasť. Región má zmiešaný charakter, čo je vhodné pre úspešný rozvoj včelárstva. Hlavnými producentmi medu sú amatérski včelári, ktorí vlastnia väčšinu včelínov. Najväčšia priemyselná farma má až 120 včelích kolónií. Vedenie Brjanskej oblasti oficiálne prisľúbilo podporu rozvoja tohto sektora, ale podniklo sa len málo krokov.
• Volgogradská oblasť. Napriek nepriaznivej geografickej polohe regiónu (dve tretiny regiónu sú zalesnené, lúky tvoria iba 10 %), krátkym letám a dlhým zimám sa v tomto regióne naďalej darí tomuto odvetviu vďaka 2 500 súkromným včelárom. Najväčšie množstvo medu sa vyrába zo zmesi bylín, vresu a vretenice a malín.
• Voronežská oblasť. Priaznivé podmienky pre včelárstvo, ako sú vlhké letá a relatívne teplé podnebie, prispievali k rozvoju tohto odvetvia už od staroveku. Dnes sa v regióne nachádza množstvo stálych a veľkých sťahovavých včelární. Vzhľadom na nedostatok vzdelávacích inštitúcií, ktoré by pripravovali vysokokvalifikovaných odborníkov, sa včelárstvu v tomto regióne venujú prevažne starší ľudia. Regionálne úrady však majú záujem o rozvoj odvetvia, poskytujú dotácie a vyvíjajú nové programy.
• Kemerovská oblasť. Vzhľadom na jedinečnú polohu regiónu (juhovýchodná Sibír) bol v roku 1957 vyvinutý kemerovský systém včelárstva. Je založený na štyroch jarných kontrolách: čistenie úľov, rýchla kontrola, dezinfekcia a kontrola. Včelárstvo v Kemerovskej oblasti je prácny a zložitý proces, pretože je potrebné neustále vyraďovať slabé včelstvá a nahrádzať ich silnými, vysoko produktívnymi. Okrem toho ich systém vyžaduje výmenu starej kráľovnej, aby sa zvýšila produktivita.
• Rostovská oblasť. Odvetvie sa rozvíja rýchlejšie na severozápade regiónu ako na východe. Podnebie a rovinatý stepný terén sú ideálne pre včelárstvo. Odvetvie je zastúpené veľkým počtom stacionárnych aj mobilných včelínov. Priaznivé prírodné podmienky a nadšenie umožnia rozvoj včelárstva v Rostovskej oblasti, pretože programy zamerané na podporu tohto odvetvia sa jednoducho nerozvíjajú.
• Krasnojarský kraj. Je to jeden z najproduktívnejších regiónov, čo sa týka produkcie medu, druhý hneď po Amurskej, Omskej a Kemerovskej oblasti. Včelárstvo sa v posledných rokoch pre miestne obyvateľstvo stalo náročným kvôli výraznému poklesu počtu včelích kolónií.

Charakteristiky priemyselného včelárstva

Priemyselné včelnice používajú jeden typ štandardného úľa, ktorý sa vyznačuje odolnosťou, zameniteľnosťou konštrukčných komponentov, spoľahlivosťou a vysokou kvalitou výroby. Technológia priemyselných včelární v Rusku, rovnako ako vo Fínsku, má niekoľko výhod, vrátane:

• Vývoj silných včelstiev, čo umožňuje zvýšiť produktivitu produktov a znížiť náklady.
• Zavedenie skupinovej starostlivosti o včely, čo znižuje pravdepodobnosť vyhynutia kolónií.
• Používanie vozidiel a automatizovaných zariadení na vykonávanie prác náročných na pracovnú silu.
• Použitie metódy krytu pre rozširujúce sa zásuvky.
• Špeciálna príprava na zimné obdobie, zameraná na zabránenie vyhynutiu včelích kolónií.
• Tvorba silných kolónií s včelími kráľovnami, charakterizovaných vysokou plodnosťou.
• Zavedenie zrýchlenej distribúcie krmiva pre hmyz (v tomto prípade sa cukrový sirup nahrádza medovým cestom pripraveným z vody, sójovej múky, sušeného mlieka, medu, práškového cukru a peľu).
• Preprava včelích kolónií na miesta zberu medu pomocou kontajnerov alebo mobilných včelární.
• Starostlivá extrakcia medu, filtrácia a balenie do sterilných nádob v súlade s požiadavkami hygienickej kontroly.
• Racionálne umiestnenie úľov, rýchla reakcia v prípade neuspokojivých mier zberu medu.

V priemyselnom včelárstve sa používa profesionálne vybavenie určené na:

• predĺženia rámu;
• odpečatenie rámov s plástmi;
• zber peľu, propolisu, plástu, materskej kašičky;
• medomety;
• spracovanie vosku a výroba voskových podkladov.

Zjednodušenie práce

Dôležitým aspektom priemyselného včelárstva je racionálne rozdelenie práce. Priemerný včelíň, ktorý pozostáva z 3 000 – 4 000 včelích kolónií, zvyčajne udržiavajú maximálne štyria ľudia, z ktorých každý je zodpovedný za svoju časť práce (preprava úľov, odchov matiek a zber medu).

Niektorí zamestnanci takýchto podnikov môžu vykonávať iba mechanickú časť práce bez toho, aby boli vôbec včelármi.

Každá fáza priemyselnej výroby by mala zahŕňať minimálne množstvo ľudského úsilia, ktoré sa využíva vtedy, keď nie je možné mechanizovať akýkoľvek proces.

Priemyselné včelie kolónie

Priemyselné včelárstvo vyžaduje vysoko produktívne a silné kolónie, ale niektoré druhy včiel jednoducho nespĺňajú tieto kritériá a nie sú vhodné na priemyselnú produkciu. Najvhodnejšie druhy sú:

• karnika;
• Karpatský;
• Stredoruská;
• taliančina;
• niektoré druhy anglických včiel.

Treba poznamenať, že každý druh prejaví svoje pozitívne stránky iba za vhodných podmienok (terén, podnebie, vegetácia).

Techniky proti rojeniu

Rojenie Rojenie je prirodzený inštinkt hmyzu rozmnožovať sa a vytvárať nové kolónie. Tento proces je pre včelárov náročný, pretože znižuje účinnosť zberu medu. Preto boli vyvinuté základné zásady boja proti rojeniu, vrátane nasledujúcich opatrení:

• zabezpečenie dostatočného vnútorného priestoru;
• včasné rozšírenie rodín;
• správny dizajn plástu;
• plnohodnotná chovateľská práca;
• odstránenie prebytočných trubíc a uspokojivá teplota;
• sezónne migrácie.

Úplná zmena kráľovien

Vzhľadom na to, že kráľovná je hlavnou hnacou silou celej včelej kolónie, jej včasná výmena je kľúčová pre zachovanie pozitívnych vlastností populácie. Tento postup je nevyhnutný, pretože kráľovná stráca svoje vlastnosti po dvoch rokoch. Pri výmene kráľovnej je dôležité pamätať na dve pravidlá:

1. Kráľovná je nahradená na začiatku novej sezóny.
2. Eliminácia 2 kráľovien v úli a cudzej materskej bunky.

8 užitočných tipov pre začínajúcich ruských včelárov

Nie každý by sa mal pustiť do tohto podnikania, pretože len niekoľko regiónov a území v Rusku pracuje na vytváraní priaznivých podmienok pre včelárstvo. Preto ponúkame niekoľko užitočných tipov pre začínajúcich včelárov:

• Vedomosti. Aj včelár-amatér musí mať nielen bystré pozorovanie a vášeň pre svoju prácu, ale aj hlboké znalosti, ktoré možno získať prostredníctvom referenčných kníh, encyklopédií, seminárov a online článkov.
• Prideľovanie voľného času. Udržiavanie 10 včelích kolónií počas jedného týždňa počas jari a leta si bude vyžadovať 5 – 6 hodín.
• Začnite v malom. Najlepšou možnosťou na začiatok je kúpa 3 – 6 včelích kolónií.
• Zabezpečenie medonosných rastlín pre včely. Výber správnej geografickej polohy je kľúčový, pretože najlepšou možnosťou, aj pre niekoľko včelích kolónií, je množstvo vhodnej vegetácie v okruhu 2 km.
• Dostupnosť priestoru na umiestnenie úľov. V súlade so všetkými predpismi sa úle umiestňujú 3-4 metre od seba a 4-6 metrov od seba v radoch.
• Nákup špeciálneho oblečenia a náradia.
• Vedenie včelárskych denníkov a zápisníkov vám pomôže sledovať zdravie vašich včelích kolónií a všetky nadchádzajúce včelárske aktivity.
• Poznajte predpoveď počasia. Pri plánovaní pracovného dňa by ste mali neustále venovať pozornosť zrážkam a iným faktorom.

Ďalšie tipy a pokyny pre začínajúcich včelárov nájdete tu. nájdeš to tu.

Legislatívny rámec

V roku 1995 bol v Baškirsku prijatý zákon Baškortostánskej republiky „O včelárstve“.

V súlade s nariadením ministra poľnohospodárstva Ruska z 19. októbra 2006 bol chov včiel klasifikovaný ako odvetvie chovu hospodárskych zvierat.

V súčasnosti fungujú národné verejné organizácie – 2 odbory a jedno združenie.

Okrem toho boli v nasledujúcich regiónoch zavedené oficiálne zákony o včelárstve:

• Altajský a Krasnodarský kraj;
• Novosibirská, Belgorodská a Oryolská oblasť.

Výhody a nevýhody včelárstva v Rusku

Zvážme pozitívne aspekty Včelárstvo v Rusku:

Nevýhody Včelárstvo v Rusku:

Včelárstvo v súčasnosti prechádza ťažkými časmi nielen v Rusku, ale aj v iných krajinách, a to z rôznych dôvodov, vrátane masového vymierania včelích kolónií a šírenia nekvalitných produktov. Napriek tomu všetkomu toto odvetvie potrebuje novú krv a ak máte chuť a vedomosti, môžete včelárstvo podporiť.

Často kladené otázky