Najlepšie plemená oviec na mäso: názvy a popisy

Ovce sú predčasne vyspelé zvieratá, ktoré dosahujú pohlavnú dospelosť do šiestich mesiacov od narodenia. Starostlivosť o ne je nenáročná, pretože sú nenáročné na kŕmenie, poslúchajú svojich majiteľov a rýchlo sa začínajú páriť a prinášať potomstvo.

Funkcie a znaky

V Anglicku a na Novom Zélande bola ovčia vlna kedysi považovaná za luxus a veľmi cenená, ale tie časy sú preč a ovce na mäso sa stali obľúbenými. Ich mäso je jemné a chutné, bez výrazného zápachu.

Počas sovietskej éry ľudia jedli jahňacie mäso len zriedka kvôli jeho charakteristickej vôni a chuti, ale to platilo iba pre plemená produkujúce vlnu. V tom čase sa ľudia snažili chovať ovce výlučne pre ich vlnu a kožušinu. Počas rozpadu ZSSR trpeli prakticky všetky ovce, pretože boli pre nedostatok finančných prostriedkov zabíjané a predávané.

Napriek tomu sa ovciam podarilo prežiť a mäsové plemená sa dostali do obehu a stali sa populárnymi v Rusku. Plemeno Gorkého si stále vyžaduje špecialistov, aby sa zabránilo jeho úplnému vymiznutiu.

Mäsové plemená sa od ostatných plemien líšia tým, že rýchlo priberajú na váhe. Jahňacie dovŕšené štyri mesiace váži polovicu hmotnosti dospelej ovce. Do jedného roka váži 90 % svojej hmotnosti v dospelosti.

Každé plemeno oviec sa v niečom líši, ale existuje niekoľko bežných znakov, ktoré vám pomôžu určiť, či je ovca skutočne mäsovým plemenom:

• Telo je veľké, svaly sú dobre vyvinuté.
• Kosti sú tenké.
• Tenká koža s hrubou vrstvou tuku.
• Veľké množstvo mäsa z jednej ovce.
• Dobrá plodnosť začína už za 3-4 mesiace.
• Mäsové plemená nie sú vyberavé v jedle.
• Vysoká imunita.
• Veľká výdrž.

Matky ovce produkujú veľa mlieka, ktorým kŕmia svoje mláďatá dlhší čas. Jahňatá, ktoré sajú, rýchlo rastú a ich úmrtnosť je znížená na nulu.

Domáce plemená

Pri bývaní v súkromnom sektore je výhodné chovať ovce na mäso, pretože sú nenáročné na údržbu, rýchlo rastú, sú vysoko produktívne a majú veľké množstvo mäsa, ktoré je celkom vhodné na každodennú konzumáciu.

Romanovská

Romanovské ovce Objavili sa pred dvoma storočiami, majú veľké množstvo mäsa a sú vysoko produktívne.

Samica môže porodiť tri jahňatá za dva roky s priemernou mierou plodnosti 300 %. Jahňatá, ktoré ešte cicajú v šiestich mesiacoch, už vážia 30 kilogramov. Dospelé samce môžu vážiť až 100 kilogramov, zatiaľ čo samice môžu vážiť až 50 kilogramov.

Ovce majú silnú postavu, dobre vyvinuté svaly a silné kosti. Hlavnými charakteristickými znakmi plemena Romanov sú hrbatá hlava a absencia rohov. Môžu rásť v rôznych klimatických podmienkach a nenáročné na starostlivosť.

Kujbiševská

Plemeno oviec Kujbišev, známe aj ako Romney Marsh, bolo vyšľachtené pred dvoma storočiami v Anglicku a potom privezené do Ruska. Počas svojej dlhej cesty ovce prežili početné klimatické zmeny a prosperovali, vďaka čomu sú odolné. Môžu sa pásť aj na vlhkých pastvinách, ich kopytá sú odolné voči hnilobe a imunitný systém ich chráni pred plesňovými chorobami. Ich srsť je kučeravá a pokrýva celé telo, od očí až po kĺby. Samice môžu vážiť až 60 kilogramov a samce až 100 kilogramov.

Katumskaya hladkosrstá

Plemeno oviec Katumskaja Tieto ovce sa od ostatných mäsových plemien líšia rýchlym priberaním na váhe. Sú tiež známe ako brojlerové ovce, pretože produkujú veľké množstvo chutného a šťavnatého mäsa. Majú silný imunitný systém, krátku srsť, sú vysoko plodné a dojné a nie sú vyberavé v jedle. Strihanie nie je u týchto oviec potrebné, pretože podsada, ktorá sa objavuje v zime, na jar prirodzene mizne.

Dospelý samec môže dosiahnuť hmotnosť 110 kilogramov a samica 80 kilogramov. Telo je svalnaté, svaly sú silné, chýbajú rohy a kosti sú silné a robustné.

Gorkij

Plemeno oviec Gorkého bolo vyšľachtené pred storočím. Majú telo v tvare súdka, mohutné nohy a krátku papuľu. Okrem nôh a hlavy je srsť biela. Dospelé samce môžu vážiť až 130 kilogramov a samice až 80 kilogramov. Rýchlo sa prispôsobujú akémukoľvek podnebiu, majú veľkú výdrž a sú plodnými chovateľmi. Počas laktácie dokážu samice vyprodukovať približne 150 litrov mlieka za celé obdobie laktácie. Plemeno Gorkého má jednu nevýhodu: produkuje málo vlny kvôli nerovnomernému rúnu.

Severokaukazský

Toto bežné plemeno sa vyznačuje cennou vlnou, bohatým mäsom a vynikajúcou odolnosťou voči poveternostným podmienkam, dokonca aj tým najdrsnejším. Ovce majú atraktívny vzhľad: široké kosti, veľké stehná a krky. Samce môžu dosiahnuť hmotnosť 110 kilogramov, zatiaľ čo samice až 65 kilogramov. Severokaukazské ovce majú viditeľné zárodky mäkkých rohov v dôsledku absencie kostí. Ak sú ovce dobre kŕmené, môžu pribrať až 300 gramov telesnej hmotnosti za deň.

Západosibírsky

Toto plemeno oviec bolo vyšľachtené na Severnom Kaukaze. Je zaujímavé, že pre tieto ovce neexistujú žiadne analógy, keďže vedci strávili 18 rokov vývojom západosibírskeho plemena s pomocou britských vedcov. Toto plemeno vzniklo krížením kubánskych baranov a sibírskych oviec. Jeho hlavný rozdiel od iných plemien spočíva v tom, že produkuje viac mäsa ako iné plemená oviec.

Jedno jahňacie môže poskytnúť 50 % mäsa, zatiaľ čo u iných plemien toto číslo klesá na 40 %. Ďalším charakteristickým znakom týchto plemien je ich vysoká plodnosť. Päťmesačné jahňatá vážia 40 kilogramov, dospelý samec 120 kilogramov a samica 70 kilogramov.

Zahraničné plemená

Zahraničné plemená oviec nie sú o nič menej populárne. Majú však aj svoje výhody a nevýhody.

Texel

Chov tohto plemena sa začal už v rímskych časoch, ale plemeno Texel sa plne rozvinulo až koncom 19. storočia.

Dospelé samce môžu dosiahnuť hmotnosť 130 kilogramov, zatiaľ čo samice vážia o niečo menej, 125 kilogramov. Jahňatá rýchlo priberajú na váhe a v piatich mesiacoch môžu vážiť 60 kilogramov. Jahňatá majú veľa svalového tkaniva a jemné mäso, ktoré sa rýchlo varí. Toto plemeno je nenáročné na kŕmenie.

Prekos

Ovce Précoce, francúzske plemeno, sú obľúbené a chované po celom svete. Tieto robustné ovce v tvare súdka majú silný imunitný systém, ľahko sa kŕmia a prinášajú dobré jahňatá. Novonarodené jahňa váži 5 kilogramov a v štyroch mesiacoch váži živé jahňa 35 kilogramov. Dospelý jahňací samec váži približne 130 kilogramov a pri porážke poskytuje 55 kilogramov mäsa. Samice vážia vo veku jedného roka 65 kilogramov.

Barbadoský čiernobruchý

Krátkosrsté mäsové plemeno vyvinuté v Karibiku. V Amerike sa vyvinulo aj rohaté plemeno, ktoré vzniklo krížením s plemenom Rambouillet. Ovce sú stredne veľké, so silnými kosťami a tmavočervenou farbou. Samce majú na hrudi a krku hrivu s dĺžkou srsti 12 – 16 cm. Dospelé samce vážia až 90 kilogramov, zatiaľ čo samice vážia až 60 kilogramov. Jahňatá sa rodia s hmotnosťou 3 kilogramy a do troch mesiacov veku dosahujú 17 kilogramov. Samice tohto plemena rodia tri jahňatá za dva roky a produkujú bohaté mlieko, čo zabezpečuje denný prírastok hmotnosti približne 250 gramov na jahňa.

Wiltshire Horned

Plemeno oviec bez srsti plemena Wiltshire bolo vyšľachtené v Anglicku v roku 1923 a v súčasnosti sa chová v severnom Walese. Ovce nemajú vlnu, ale namiesto toho majú bielu kožu pokrytú hrubou srsťou podobnou konskému vlasu. Barany majú silné, dobre vyvinuté rohy. Dospelé samce vážia približne 100 kilogramov, zatiaľ čo samice vážia 60 kilogramov. Samice sú vynikajúcimi matkami a na rozdiel od niektorých plemien produkujú väčšie množstvo mlieka.

Dorper

Toto plemeno sa objavilo v minulom storočí v Južnej Afrike vďaka kríženiu nasledujúcich plemien:

• Dorsetský roh.

Indikátor	Mäsové plemená	Vlnité plemená
Priemerný denný prírastok hmotnosti	300 – 400 g	150 – 200 g
Výťažnosť mäsa pri porážke	50 – 55 %	38 – 42 %
Vek puberty	5-6 mesiacov	8-10 mesiacov
Plodnosť	120 – 300 %	100 – 120 %
Hrúbka tukovej vrstvy	2-3 cm	0,5 – 1 cm

• Perzské čierne bodky s tučným chvostom.
• Tučný chvost.

Ovce merino boli tiež krížené, čo viedlo k čisto bielej farbe oviec. Kvôli drsným poveternostným podmienkam v Južnej Afrike museli ovce droppers prežiť v extrémnom chlade a s minimálnym množstvom potravy. To im umožnilo vyvinúť si vynikajúcu imunitu a odolnosť voči chorobám, čo im umožnilo prežiť aj tie najdrsnejšie, najchladnejšie a najsnežnejšie zimy. To isté platí aj pre leto; ovce droppers dokážu prežiť dokonca dva dni bez vody.

Tvár tohto plemena je skrátená, čo dodáva hlave malý, krabicovitý vzhľad. Ich nohy, hoci krátke, sú silné a unesú vlastnú váhu. Samce môžu dorásť až do 140 kilogramov a samice až do 95 kilogramov. Jahňatá rýchlo priberajú na váhe, v troch mesiacoch vážia 25 kilogramov a v šiestich mesiacoch 70 kilogramov.

Zvartbles

Pred storočím bolo v Holandsku vyšľachtené mäsové plemeno oviec s názvom Zwartbles. Ich mäso je chudé, krehké a lahodné. Dospelé samce môžu vážiť až 130 kilogramov a samice 100 kilogramov. Vďaka hustej vlne tieto ovce ľahko odolávajú aj najchladnejším a najsnežnejším zimám, vetru a dokážu sa pásť vo vlhkých podmienkach. Ľahko sa tiež kŕmia.

Plemená susedných krajín

Existujú plemená zo susedných krajín Ruska, ktoré sa tiež považujú za mäsové plemená a sú bežné v poľnohospodárskom chove hospodárskych zvierat.

Saradžinskaja

Samotný dobytok je bielej farby, ale jeho nohy a hlavy sú červené; sú tu aj tmavé ovce.

Hovädzí dobytok je veľký, s ťažkými kosťami a krátkym telom. Samce majú malé, zaoblené, tvrdé rohy. Dospelé samce vážia až 90 kilogramov, zatiaľ čo samice až 75 kilogramov. Jahňatá vážia pri narodení približne 4,5 kilogramu a do štyroch mesiacov veku dosahujú hmotnosť 40 kilogramov. Sarajinské ovce produkujú bravčovú masť, jemné mäso a vlnu, ktorú profesionáli používajú na výrobu kobercov.

Tadžický

Toto plemeno bolo vyšľachtené v Tadžikistane krížením samcov plemena Sarajin a samíc plemena Hissar v roku 1963. Tieto jahňatá sú veľké, so silnými, dobre vyvinutými nohami a robustnou kostrou. Ich srsť je vrkočovitá, hustá, lesklá a odolná. Dospelý samec váži až 150 kilogramov a samice až 120 kilogramov. Jahňatá sa rodia s hmotnosťou 4 kilogramy a vo veku piatich mesiacov vážia 40 kilogramov.

Gissar

Toto plemeno oviec má široké kosti a neproporcionálne telo. Nohy dospelých jedincov sú dlhé a tenké, ale dobre unesú ich váhu. Táto mäsová ovca je najväčšia na svete, dosahuje výšku 85 centimetrov a samce vážia ohromujúcich 190 kilogramov, zatiaľ čo samice vážia až 90 kilogramov. Plemeno Hissar nemá rohy a to isté platí pre jeho srsť, ktorá je veľmi vzácna. Plemeno má veľké telo a nohy má dlhé a štíhle, ale čo je najdôležitejšie, je odolné.

Prasnice produkujú veľa mlieka, ale to isté sa nedá povedať o ich plodnosti. Ich srsť obsahuje prírodné antiseptikum nazývané lanolín.

Edilbajevská

Toto plemeno bolo prvýkrát vyšľachtené v Kazachstane a teraz sa chová v južnom Rusku. Dospelý samec môže dosiahnuť hmotnosť 120 kilogramov, zatiaľ čo samica môže dosiahnuť 75 kilogramov. Jahňatá rastú rýchlo a sú pripravené na porážku vo veku štyroch až piatich mesiacov. Plemeno oviec Edilbaevskaya sa ľahko chová a kŕmi.

Džajdara

Ovce sa chovajú pre svoj tuk a mäso; vlna oviec Jaidar je hrubá. Majú veľkú kostru, krátke nohy a predĺžené telo. Dospelý samec váži 110 kilogramov a samica 60 kilogramov živej hmotnosti. Novonarodené jahňatá sa rodia s hmotnosťou 3,5 – 4 kilogramy a do štyroch mesiacov veku dosiahnu 45 kilogramov.

Kalmyčtina

Kalmycký dobytok je vysoký, má široké kosti, dobre vyvinuté svalstvo a hrubú srsť. Pasie sa celoročne, vďaka čomu je odolný a aktívny. Mäso tohto plemena je cenené iba v mladom veku, pretože s pribúdajúcim vekom získava mastnú arómu a chuť. Dospelý samec váži približne 100 kilogramov a samica 75 kilogramov. Jahňacie váži 40 kilogramov vo veku štyroch mesiacov.

Výhody a nevýhody mäsových plemien oviec

Mäsové plemená oviec majú svoje výhody a nevýhody, začnime s pozitívnou stránkou:

Teraz o nevýhodách:

Mäsové ovce sa chovajú na farmách aj doma, aby produkovali chutné, čerstvé a šťavnaté mäso. Mäsové plemená sa ľahko chovajú a sú známe svojou vysokou plodnosťou a výťažnosťou mäsa. V skutočnosti existuje široká škála mäsových plemien; stačí si len vybrať.

Často kladené otázky