Býky na mäso: základy podnikania, pravidlá chovu, kŕmenie a marketing mäsa

Chov býkov na hovädzie mäso má svoje výhody: jednoduchosť a dobrú návratnosť investícií. Je dôležité vedieť, ako správne viesť tento podnik, ktoré býky kúpiť, ako ich kŕmiť a ďalšie dôležité aspekty. Aj keď sú teľatá na hovädzie mäso chované na osobnú spotrebu, farmár by mal rozumieť základom starostlivosti o dobytok, ustajnenia a výkrmu.

Nákup teliat

Najprv sa musíte rozhodnúť, na aké účely budú býky chované; môže existovať veľa možností:

• pre seba;
• pre priebežnú implementáciu;
• na donášku do kaviarní a reštaurácií;
• distribúcia medzi známymi.

Keď je cieľ stanovený, je čas začať s nákupom teliat. Najlepšie je kontaktovať špecializovanú farmu, ktorá sa špecializuje na chov býkov. najlepšie mäsové plemená Zaznamenávajú sa tieto plemená býkov:

• Ruský bezrohý;
• devón;
• Krátkorogý;
• Galloway;
• Aberdeen Angus.

Pri kúpe teliat zvážte ich telesnú hmotnosť, aby ste sa uistili, že zodpovedá očakávanej hmotnosti. Dôležitý je aj celkový zdravotný stav zvieraťa, prípadné choroby a produktivita rodičov. Najlepšie je kúpiť teľatá s hmotnosťou okolo 100 kg.

Na nákupných nákladoch môžete ušetriť kúpou dojného teľaťa, ktoré musí byť kŕmené kravským mliekom až do veku troch mesiacov.

Najlepšie je kúpiť teľatá koncom jari, aby ste na jeseň mohli dostať peňažnú odmenu.

Toto video vysvetľuje, ako si vybrať býky, ako sa o ne starať a či je ziskové ich chovať na mäso:

Normálna hmotnosť

Hmotnosť novonarodeného teľaťa závisí od jeho plemena a hmotnosť dospelého býka bude závisieť od toho, ako bolo kŕmené a ošetrované. Približné hmotnostné normy sú uvedené v tabuľke:

Hmotnosť býka priamo závisí od kvality a množstva krmiva, spôsobov pasenia a ustajnenia. Hmotnosť závisí aj od plemena býka; niektoré plemená nie sú známe svojou veľkou veľkosťou, zatiaľ čo iné sa naopak môžu pochváliť pôsobivými prírastkami.

Podmienky starostlivosti a údržby

Ak sa rozhodnete chovať býky, musíte im nielen poskytnúť vyváženú a správnu stravu, ale aj zabezpečiť správnu starostlivosť a údržbu. Zvieratá by nemali byť v zime vystavené chladu a v lete by nemali byť chované v dusnom, zle vetranom priestore.

Mali by ste sa tiež riadiť týmito odporúčaniami:

• Je dôležité vybrať si správne vodítko; zvieratá ho rýchlo pretrhnú, ak sú umiestnené na tenkom lane. Najlepšie je použiť kovovú reťaz z krúžkov. Na ochranu krku pred kovom vložte pod obojok mäkkú handričku.
• Počas údržby sa sleduje temperament zvieraťa; agresívne alebo nepokojné zvieratá by sa mali utratiť. To môže byť nebezpečné pre ostatné býky aj pre majiteľa.
• Z bezpečnostných a praktických dôvodov sa odporúča zaviesť nosový krúžok vo veku jedného roka.

Mladé zvieratá by mali byť chované oddelene od dospelých a pre teľatá je najlepšia malá stajňa. Býky a kravy sa môžu chovať spolu, pretože ich to robí pokojnejšími.

Počas leta môžu byť býky chované vonku bez strechy, ale ohrada by mala byť vtedy vybavená plastovými kotercami. Ohrada by sa mala čistiť trikrát denne po kŕmení.

Priestor, kde sa býky pasú, musí byť oplotený pevným materiálom a na pašu ich možno vodiť iba s palicou a vodítkom. Neodporúča sa pásť kravy a býky spolu, ani mladý dobytok s nimi.

Príprava priestorov

Na stavbu stajne budete potrebovať prázdny priestor, kde bude postavená stavba na chov býkov. Môže byť postavená na dvore, v letnom domčeku alebo na minifarme. Mali by ste tiež nechať priestor pre zvieratá, aby sa mohli pohybovať mimo ohrady.

V lete býky dobre priberajú na váhe a potrebujú neustále cvičenie, pretože v boxe ochorejú, stanú sa agresívnejšími a schudnú.

Plocha by sa mala vypočítať na 10 metrov štvorcových na kus vrátane priestoru na skladovanie krmiva. Fasáda môže byť z tehál alebo drevených dosiek. Prenájom stodoly pre hospodárske zvieratá je možnosťou.

Býky a kravy sú čistotné zvieratá, takže podlaha by mala byť navrhnutá tak, aby sa dala ľahko a rýchlo čistiť. Podlaha by mala byť tiež vždy suchá, inak sa u zvieraťa môžu vyvinúť infekčné choroby kopýt.

Hlavné charakteristiky stodoly sú:

• teplota nie nižšia ako 8 stupňov;
• vetranie;
• možnosť častého vetrania.

Hlavné je zabrániť prievanu, pretože je priamym zdrojom chorôb. Ak je viac ako 10 vtákov, je najlepšie nainštalovať kŕmidlo a napájadlo s automatickým kŕmidlom. Neodporúča sa umiestňovať kŕmidlo a napájadlo na podlahu; optimálna výška je 8 cm od podlahy, ale mali by byť vždy prístupné.

Slama sa najlepšie používa v interiéri, pretože absorbuje plyny a amoniak. Môže sa použiť na chodníkoch aj v debničkách.

Zdravie zvierat

Pri chove býkov na mäso je dôležité sledovať ich zdravie, aby sa zabezpečilo, že mäso je chutné a bezpečné pre ľudskú spotrebu. Aby ste predišli ochoreniu býka a nakazeniu iných, postupujte podľa týchto krokov:

• včas vykonávať očkovania a mesačné preventívne prehliadky;
• Pravidelné veterinárne monitorovanie umožní včasné odhalenie infekčných chorôb, čo ušetrí býka pred vážnymi komplikáciami alebo dokonca smrťou;
• Býka možno pásť až po roztopení rannej rosy;
• Je dôležité, aby stodola mala vždy suchú podstielku, dobré osvetlenie, žiadny prievan a teplota vzduchu nebola nižšia ako 10 stupňov;
• Je lepšie pásť býky bez priviazania.

Chladené skladovanie býkov

Najlepším a najefektívnejším spôsobom ustajnenia býkov na mäso je ustajnenie v chlade. Jednodňový býk sa umiestni do budovy s vonkajším výbehom a chová sa vonku. Tieto budovy nie sú izolované, preto je dôležité zabezpečiť teplú podstielku. Odborníci tvrdia, že ustajnenie v chlade má mnoho výhod:

• Hospodárske zvieratá dostávajú veľké množstvo vitamínu D.
• Pri metóde pestovania za studena sa všetky rezervy vynakladajú na ich rast.
• Infekčné choroby sú eliminované.
• Telo sa správne vyvíja, zvieratá rýchlo priberajú na váhe a rastú.

Okrem pozitívnych aspektov existujú aj negatívne:

• Finančné prostriedky sa vynakladajú na výstavbu jednotlivých boxov.
• V chladnom počasí teľatá vypijú o 25 % viac mlieka.

Teľatá môžete presunúť do chladného ustajnenia kedykoľvek počas roka, ako to robí mnoho fariem. Pred presunom do boxov je dôležité uistiť sa, že sú zdravé. Na boxy je najlepší plast a boxy by sa mali pravidelne premiestňovať, aby sa zabránilo množeniu baktérií na ich pôvodnom mieste.

Kastrácia: výhody a nevýhody

Kastrácia býka narúša jeho sexuálne funkcie, čo je sprevádzané hormonálnou nerovnováhou. To narúša jeho metabolizmus, zvyšuje hromadenie tuku a brzdí rast svalov. Preto je kvalita mäsa u intaktných zvierat oveľa lepšia ako u kastrovaných.

Ak je býk nekastrovaný, jeho mäso bude tuhé a chudé, zatiaľ čo kastrované býky majú jemné, mastné mäso, ktoré má lepšiu chuť. Ak sa zdá byť vhodnejšia druhá možnosť mäsa, kastrácia by sa mala vykonať vo veku dvoch mesiacov. Tento zákrok by mal vykonávať výlučne veterinár. Zákrok by sa mal vykonať pred obdobím pastvy, ak to vek býka dovoľuje.

Kastrované býky majú vyššiu chuť do jedla ako intaktné býky. Kastrované býky však majú menej svalovej hmoty. Preto je dôležité pochopiť, že po operácii bude potrebný zvýšený príjem krmiva.

Proces výkrmu

Správne kŕmenie teliat a dospelých býkov je kľúčové. To určuje rýchly prírastok hmotnosti aj chuť mäsa. Do ich dennej stravy by mali byť zahrnuté tieto potraviny:

• kukuričná siláž;
• pšeničná slama;
• lúčne seno;
• soľ;
• buničina;
• jedlo;
• kostná a rybia múčka.

Najlepšie je poradiť sa so špecialistom, ktorý vám zostaví denné menu na chov býkov na mäso.

Teľatá na výkrm

Teľatá sa živia materským mliekom až 20 dní po narodení. Potom musí farmár sledovať kvalitu ich stravy. Počas tohto obdobia sa ich tráviaci systém posilňuje a dokáže spracovať bežnú potravu. Kŕmenie iba objemovým krmivom môže viesť k zlému tráveniu, preto by sa mali podávať aj enzýmy.

Ak nie je možné kŕmiť teľa materským mliekom, musí sa to robiť umelo. Zmiešajte liter prevarenej vody s 2 čajovými lyžičkami soli a dvoma vajcami, ktoré nahradia kolostrum.

Enzýmy nielen zabezpečia správne trávenie, ale aj urýchlia priberanie na váhe a zmäkčia stolicu, čím zabránia zápche. Pre uľahčenie plynulého prechodu z materského mlieka na seno, trávu a obilniny môžete od 3 mesiacov veku zavádzať potraviny s vysokým obsahom bielkovín.

Zvyšky krmiva by sa mali zlikvidovať, pretože môžu skysnúť a byť škodlivé pre gastrointestinálny trakt. Okrem vyššie uvedeného sa teľatám odporúča kŕmiť ovseným želé. Na jeho prípravu zmiešajte 1 kg ovsených vločiek s 2,5 litrami prevarenej vody a dôkladne premiešajte. Nechajte lúhovať 45 minút, potom preceďte, pridajte trochu soli a zohrievajte, kým sa nezohreje.

Viac informácií o kŕmení teliat bolo napísaných. tu.

Tabuľka ukazuje, koľko krmiva by malo teľa skonzumovať od 2 do 14 mesiacov:

Výkrm býkov

Strava sa mení v závislosti od ročného obdobia. V lete je viac príležitostí kŕmiť býky čerstvou trávou, zatiaľ čo v zime sa do stravy pridáva viac koncentrátov a sena.

Tabuľka zobrazuje zoznam potravinových produktov pre býky v rôznych ročných obdobiach.

V prípade potreby môžu zvieratá dostávať doplnky na doplnenie živín do svojho tela. Voda by mala byť vždy čistá a prístupná.

Okrem hlavného krmiva je dôležité podávať zvieratám tieto produkty:

• kŕmna repa;
• mrkva so zemiakmi;
• kukurica;
• potravinový odpad.

Keď býk dosiahne živú hmotnosť 300 kg, odchov sa končí a začína sa s výkrmom. Zatiaľ čo denný prírastok hmotnosti bol predtým 800 gramov, počas obdobia výkrmu dosahuje 1 300 kg.

Predaj mäsa a vyhľadávanie zákazníkov

Existuje veľa možností, ako predávať teľacie mäso. Na začiatok by ste mali vyhľadávať online, navštíviť obchody a opýtať sa priateľov na cenu teľacieho mäsa. Potom budete vedieť, za akú cenu ho môžete predať. Napríklad reštaurácia si bude účtovať viac ako trhová, ale mäso tiež skontroluje veterinárom na choroby a iné patológie.

Ak sa mäso predáva veľkým predajniam, ako sú obchody, reštaurácie atď., je potrebná registrácia podniku.

Môžete sa tiež dohodnúť s obchodom na pravidelných dodávkach teľacieho mäsa, alebo môžete ísť na trh sami a mäso predávať. Je dobré nájsť si konkrétne miesto, aby ste sa uistili, že sa predá všetko mäso a budete môcť zaplatiť za celý produkt naraz.

Mäsový biznis je určite ziskový, ale je vysoko konkurenčný, takže výzvou je nájsť inovatívne prístupy, prísť s nezvyčajnými nápadmi a čo je najdôležitejšie, zabezpečiť, aby mäso bolo čerstvé. Je dôležité udržiavať nízke ceny, aby ste prilákali viac zákazníkov ako vaši konkurenti. Je dôležité pamätať na to, že predaj mäsa počas pôstu klesá.

Ak sa rozhodnete predávať teľacie mäso sami, musíte si vybrať miesto, kde v blízkosti nie sú žiadne mäsiarstvo ani stánky. Ideálne sú obytné oblasti, ak v blízkosti nie je mäsiarstvo. Dobré sú aj lokality v blízkosti staníc metra alebo autobusových zastávok, kde je neustály tok ľudí.

Je toto ziskový biznis?

Samozrejme, hneď nezbohatnete. Ak chcete dosiahnuť dobrý zisk, musíte do podnikania investovať. Ak máte súkromný pozemok, kde si môžete postaviť stodolu, je to skvelé; inak si budete musieť kúpiť malý pozemok a postaviť stodolu pre býky.

Ďalej by ste mali vykonať nasledujúce manipulácie:

Celkové náklady budú približne 280 000 rubľov, možno viac, možno menej. Zvážme aj časové náklady:

Býky sú pripravené na porážku, keď dosiahnu živú hmotnosť približne 500 – 600 kg, ktorú dosahujú do 20 mesiacov. V tomto veku dosahujú býky požadovanú živú hmotnosť. Mäsová výťažnosť na jedno zviera sa pohybuje od 60 do 70 %.

Napríklad, z býka s hmotnosťou 450 kg (nie veľmi veľkého) sa vyrobí 270 kg mäsa. Kilogram teľacieho mäsa stojí v priemere 300 rubľov. To znamená, že jeden býk strednej veľkosti sa vydá za 81 000 rubľov. Vynásobením tejto sumy veľkosťou stáda vyjde veľmi pôsobivá suma za mäso. Predávať sa dajú aj iné časti tela:

• hlava;
• kopytá;
• vnútorné orgány;
• chvost.

Toto bude stále generovať malý zisk. Podnik sa preto úplne zaplatí do jedného roka. A po troch rokoch podnikanie naberie na obrátkach. Ak sa mäso dodáva do veľkých maloobchodných predajní, bude potrebná registrácia podniku a kontrola kvality mäsových výrobkov.

Video nižšie pojednáva o kŕmení býkov doma a nákladoch spojených s výkrmom býkov na mäso:

Problémy, ktoré môžu vzniknúť v živote farmára

Poľnohospodárstvo sa na prvý pohľad môže zdať jednoduché, ale v skutočnosti je to tvrdá práca a značná finančná investícia. Hoci existujú pozitívne aspekty, môžu sa vyskytnúť aj určité výzvy:

• Z dôvodu neskúsenosti je možné kúpiť nedostatočne vyvinuté alebo choré teľa.
• Pri predaji teľacieho mäsa môže vzniknúť konkurencia a potom budete musieť hľadať iné miesto na jeho predaj.
• Osobitná pozornosť sa venuje hygienickej údržbe býkov a veterinárnej kontrole.
• Predávajúci (vlastník hospodárskych zvierat) musí byť registrovaný ako samostatný podnikateľ, inak bude predaj mäsa nezákonný.

Výhody a nevýhody podnikania

Každé podnikanie má svoje výhody a chov býkov na mäso nie je výnimkou, so svojimi výhodami a nevýhodami. Medzi výhody patria:

Teraz o nevýhodách:

Chov býkov na mäso je veľmi výnosný biznis, ale je dôležité pochopiť, že ide o vysoko konkurenčné odvetvie. Aby sa zabezpečil dopyt po teľacom mäse, musia byť býky od narodenia riadne ošetrované, kŕmené a udržiavané v čistote. Dôležité je aj očkovanie, pretože bez neho môžu zvieratá ochorieť a kvalita mäsa môže utrpieť.

Často kladené otázky