Jedlé a nejedlé stromové huby: ich popisy a fotografie

Huby rastúce na stromoch a pňoch sú buď jedlé, alebo nejedlé. Drevo používajú ako živný substrát. Niektoré druhy týchto húb sú parazitické, narúšajú integritu živého tkaniva; iné metabolizujú odumreté drevo a stávajú sa potravou pre vtáky a zvieratá. Niektoré druhy húb žijúcich v dreve sa používajú na prípravu liečivých prípravkov.

Jedlé stromové huby

Na pňoch a stromoch možno vidieť rôzne jedlé huby. Patria sem:

• Lesné hlivy ustricovéĎalej sa delia na druhy ako pľúcnik, oranžový hríb a rohatý hríb. Rastú v listnatých lesoch. Divoké hlivy ustricové sa nachádzajú na jarabinách a dubových pňoch od mája do septembra.
• Zimná medová hubaTieto huby majú vypuklý hnedý klobúk a chlpaté stonky. Možno ich vidieť na poškodených listnatých stromoch. Zimná medonosná huba často obýva odumreté topole a vŕby. Plodí od jesene do jari a môže dokonca prezimovať pod vrstvou snehu.
• PečeňovkaTáto stromová huba dostala svoje meno podľa krvavočervenej farby a hustej, dužinatej dužiny: jej rez pripomína surovú pečeň. Jej tvar pripomína hubu druhu „pečeňovník“. Čiapka pečeňovky je červenohnedá. Táto huba rastie na živých stromoch, predovšetkým na gaštanoch, duboch a menej často na iných listnatých stromoch. Pečeňovky by sa mali jesť iba vtedy, keď sú ešte mladé.
• Skutočné (alebo jesenné) medové hubyTieto huby sa líšia farbou: svetlohnedou, hnedastou a červenkastou. Rastú na pňoch akácie a topoľa. Ich tenké stonky majú vždy svetlý, blanitý kruh. To je rozlišovací znak jedlej medovej huby.
• Griffola kučeravá (alebo baranie huby)Plodnica tejto huby je rozvetvená a má viacero klobúkov. Hríbový „krík“ môže dosiahnuť priemer 80 cm a vážiť až 10 kg. Húb baraní jazyk je najväčším druhom húb rastúcich na stromoch. Jeho farba je sivá, hnedá alebo žltohnedá. Kučeravá grifola sa zbiera v auguste a septembri v lesoch s listnatými stromami. Nachádza sa na pätách javorov a starých dubov, bukov a gaštanov.
• Tiger-pílový listTáto drevokazná huba má bielu alebo mierne žltkastú farbu. Jej povrch je pokrytý čiernymi a tmavohnedými šupinami. Dužina je tuhá. Pílovitá huba obsahuje veľké množstvo bielkovín. Zbiera sa od leta do októbra.
• Sleď s koralovými listamiTáto huba má charakteristický vzhľad: má veľkú, dobre vyvinutú nadzemnú časť. Jej plodné telo pripomína krík morského koralu s mnohými krátkymi chápadlami. Farba ostružiny sa pohybuje od snehobielej po krémovú s mierne žltkastým odtieňom. Táto huba rastie na popadaných stromoch a v starých dutinách. Obľúbené stromy sú brest, dub, lipa a buk. Túto hubu možno pridávať do rôznych jedál a možno ju použiť aj na prípravu liečivých prostriedkov.
• Jedlé huby tinderRastú na živých stromoch aj na pňoch ihličnatých alebo listnatých stromov. Niekedy rastú huby tinder v záhradách a na ovocných stromoch. Najbežnejším typom jedlých húb tinder je pestrý alebo stromový hríb. Vyskytuje sa aj sírovožltý hríb. Rastú od mája do septembra. Vzhľadom pripomínajú veľké, ploché, prezreté huby. kuriatkaPriemer klobúka sa pohybuje od 10 do 40 cm.

Druh huby	Žatvy	Hostiteľské stromy	Zvláštnosti
Lesné hlivy ustricové	máj – september	Jarabina, dub	3 poddruhy: pľúcny, oranžový, rohovitý
Zimná medová huba	október-apríl	Topoľ, vŕba	Prezimuje pod snehom
Pečeňovka	júl – október	Dub, gaštan	Iba mladé exempláre
Grifola crispa	August-september	Dub, javor, buk	Hmotnosť do 10 kg
Tiger-pílový list	júl – október	Listnaté stromy	Vysoký obsah bielkovín

Lesné hlivy ustricové

Zimná medová huba

Pečeňovka

Skutočné alebo jesenné medové huby

Kučeravá grifola alebo baraní huba

Tiger-pílový list

Sleď s koralovými listami

Jedlé moruše

Huby zbierané zo stromov musia byť dôkladne tepelne upravené. Môžu sa použiť na prípravu rôznych jedál, ako aj na liečbu niektorých ochorení. Pred použitím stromových húb je dôležité overiť si ich jedlosť so skúsenými hubármi.

Liečivé stromové huby

Nasledujúce stromové huby majú špeciálne vlastnosti, ktoré umožňujú ich použitie na liečebné účely:

• Huba Reishi (lakovaná huba tinder)Jeho zloženie poskytuje výrazný protinádorový účinok. Z neho sa pripravujú rôzne tinktúry, ktoré stimulujú metabolizmus, posilňujú imunitu a dopĺňajú energetické rezervy tela.
• Brezová čagaTáto huba je parazitická a môže rásť na dreve celé desaťročia. Používa sa na liečbu vredov, gastritídy a rakovinových nádorov. Brezová čaga tiež zlepšuje fungovanie obehového a kardiovaskulárneho systému. Z nej sa pripravuje liečivý čaj na zlepšenie zdravia vnútorných orgánov.
• Smrekovcová špongiaTáto huba zlepšuje spánok a má hemostatický účinok. Huba tiež znižuje potenie.
• Skosená huba tinderTáto odroda ničí patogénne mikroorganizmy a urýchľuje proces regenerácie buniek a tkanív.

Huba Reishi (lakovaná huba tinder)

Brezová čaga

Smrekovcová špongia

Skosená huba tinder

Drevené huby sú prospešné pre ľudí trpiacich cukrovkou, obezitou, anémiou a vysokým krvným tlakom. Tiež chránia telo pred škodlivými látkami a odstraňujú odpadové látky a toxíny.

Liečivé stromové huby sa používajú na prípravu kompozícií, ktoré zlepšujú stav pacienta. Nasledujúce recepty sú dobre známe:

• Lakovaný polyporový čajNa jeho prípravu hubu vysušte a rozomelte na prášok. 2 polievkové lyžice výsledného prášku pridajte do 400 ml studenej vody. Zmes priveďte do varu 5 minút, potom ju nalejte do termosky a nechajte lúhovať 10-12 hodín. Pripravený odvar užívajte 2 polievkové lyžice 3-krát denne, 40 minút pred jedlom. Liečebná kúra trvá 3 týždne, po ktorých nasleduje týždňová prestávka. Potom sa kúra môže opakovať.
• Infúzia brezovej čagyVezmite veľkú hubu čaga, namočte ju do studenej vody a nechajte lúhovať 5 hodín. Potom ju rozmixujte na pyré a pridajte horúcu vodu (pomer: 1 diel čagy na 5 dielov vody). Nálev umiestnite na tmavé miesto a nechajte lúhovať 2 dni. Denne vypite 3 poháre nálevu.

Prípravky na báze týchto drevených húb majú priaznivý vplyv na cievy a srdcový sval, odstraňujú príznaky srdcovej ischémie, normalizujú krvný obeh v mozgových cievach a tiež zlepšujú pamäť.

Nejedlé jedovaté huby rastúce na stromoch a pňoch

V týchto oblastiach môžu rásť aj nejedlé parazitické huby. Nie sú vhodné na ľudskú konzumáciu a môžu spôsobiť vážnu otravu. Niektoré nie sú jedovaté, ale nemali by sa konzumovať.

Tieto huby zahŕňajú nasledujúce druhy:

• Ganoderma australisRastie z dreva. Táto huba prakticky nemá stopku a klobúk je plochý. Široká časť Ganodermy rastie pripevnená k dreve alebo zemi. Dužina je tmavá, mäkká a krehká.
• Morčací chvostTáto nejedlá huba žijúca v dreve má sivý povrch a kožovitú dužinu. Často rastie na ihličnatých stromoch vrátane brezy. Zvyčajne sa vyskytuje na pňoch stromov.
• Dub PyptoporusHuba má veľké plodné telo. Klobúk má priemer 10-15 cm so zamatovým povrchom. Jeho farba sa pohybuje od bieložltej po hnedú. Piptoporus najčastejšie rastie na dubovej kôre.

Ganoderma australis

Morčací chvost

Dub Pyptoporus

Tieto druhy húb by sa nemali jesť, a to ani po dôkladnej tepelnej úprave. Ak huba nie je známa, je najlepšie ju nechať na strome.

Zvláštnosti pestovania húb na pňoch

Huby, ktoré rastú na pňoch stromov, sa dajú pestovať doma a vytvárať podmienky čo najbližšie k prírodným. Najlepšou možnosťou je pestovať stromové huby vo vašej záhrade.

Na pne je potrebné použiť odrezky dreva z listnatých stromov alebo použiť skutočné pne, ktoré zostali z nedávno vyrúbaných stromov.

Hlivy ustricové sa najčastejšie pestujú v záhrade. Na zabezpečenie ich rastu a normálneho vývoja používajte topoľové, brezové a javorové drevo. Treba sa vyhnúť ihličnanom, pretože obsahujú veľké množstvo žieravých živíc, ktoré môžu zničiť mycélium.

Ak používate čerstvé drevo, nie je potrebné ho vopred namáčať ani vlhčiť. Ak sú pne staré, namočte ich na niekoľko dní do nádoby so studenou vodou.

Keď sú polená pripravené, môžete pridať mycélium vami vybranej drevokaznej huby. Na to môžete do pňa urobiť striedavo rozmiestnené otvory. Otvory by nemali byť hlbšie ako 6 cm a mať priemer 1 cm.

Tieto otvory by mali byť vyplnené mycéliom. Následne by mali byť zakryté machom alebo utesnené lepiacou páskou.

Polená obsahujúce mycélium by mali byť umiestnené v suteréne. Mali by byť naskladané do tvaru pyramídy a prikryté vrecovinou.

Pne by mali zostať vo vnútri, kým nevyklíči mycélium. Potom ich možno umiestniť do zeme. Odporúča sa to v máji, keď sa vrátia normálne teploty.

Na výsadbu pňov si vyberte tienisté miesto. Vykopte jamu hlbokú maximálne 15 cm a dno vysteľte vlhkým lístím alebo pilinami. Vložte peň do jamy. Medzi jednotlivými pňmi nechajte aspoň 35 cm. Pne polievajte podľa potreby.

Ďalšou metódou je pestovať drevené huby v priekope. Postupujte takto:

1. Vykopte priekopu hlbokú až 15 cm.
2. Na dno nasypte suchý perlový jačmeň, ktorý poskytne mycéliu dobrú výživu.
3. Navrch umiestnite dezinfikované mycélium. Každý peň by mal dostať 300 g semenného materiálu.
4. Navlhčené pne položte na mycélium a jemne ich posypte zeminou.

Po zasadení stromových húb zalejte pôdu. Robte to opatrne, pretože nadmerná vlhkosť je škodlivá pre rast húb. Najlepšie je použiť rozprašovač. Zalievanie by sa malo vykonávať počas obdobia sucha.

Na zimu by mala byť záhrada s hubami pokrytá vrstvou slamy alebo lístia. Pne by mali byť prikryté materiálom, aby sa zabránilo zamrznutiu húb.

Prvú úrodu, ak bolo všetko urobené správne, je možné zozbierať do mesiaca po výsadbe mycélia.

Môžete jesť stromové huby?

Huby, ktoré rastú na stromoch a sú považované za podmienečne jedlé, sa môžu jesť, ale iba za jednej podmienky: musia byť mladé. Okrem toho musia prejsť požadovaným tepelným spracovaním.

Polievku si môžete pripraviť s Grifola crispa (huba baraní jazyk). Táto huba má pozitívne zdravotné účinky: stimuluje proces detoxikácie tela a pomáha zmierňovať bolesti hlavy, dokonca aj migrény.

Na prípravu prvého chodu z drevených húb budete potrebovať:

• 300 g húb baraních;
• 7 zemiakov;
• jedna cibuľa a jedna mrkva;
• pohár pšeničnej múky;
• 2 kuracie vajcia;
• soľ;
• čierne korenie;
• kôpor a petržlenová vňať podľa chuti.

Zeleninu je potrebné umyť a ošúpať.

Z múky a vody si pripravte domáce polievkové rezance. Do 0,5 šálky múky pridajte 0,5 čajovej lyžičky soli a zašľahajte dve vajcia. Cesto vypracujte rukami, aby vznikla strúhanka. Postupne pridávajte zvyšnú múku do zmesi múky. Nechajte rezance uschnúť.

Huby umyte a nakrájajte, potom ich vložte do osolenej vody, ktorá by mala vrieť. Varte aspoň hodinu.

Zemiaky a mrkvu ošúpte a nadrobno nakrájajte. Cibuľu ošúpte a nadrobno nakrájajte.

K uvareným hubám pridajte čierne korenie a nakrájanú zeleninu. Môžete pridať aj 2-3 bobkové listy. Všetko duste ďalšiu pol hodinu. Pridajte domáce rezance, duste 10 minút a vypnite oheň. Nakoniec pridajte nadrobno nasekané bylinky.

Do akejkoľvek hubovej polievky je dobré pridať kyslú smotanu.

Musí sa umiestniť samostatne na každý tanier.

Pri príprave jedlých drevokazných húb majte na pamäti, že nemajú výraznú chuť. Niektoré, hoci sú úplne jedlé, po uvarení vydávajú nepríjemný zápach.

Huby rastúce na stromoch a pňoch môžu byť jedlé aj nejedlé. Môžu sa pestovať vo vlastnej záhrade. Môžu sa použiť na prípravu jedál, ale stromové huby sa častejšie používajú na prípravu liečivých zmesí.

Často kladené otázky