Lišky – kompletné informácie o hubách

Lišky rastú v ihličnatých a zmiešaných lesoch. Existuje viac ako 60 známych druhov. Lišky sú nielen jedlé, ale používajú sa aj v ľudovom liečiteľstve. V lesoch je nemožné nájsť huby napadnuté parazitmi: kurky obsahujú chitínmanózu, látku, ktorá paralyzuje červy a rozpúšťa ich vajíčka.

Všeobecné charakteristiky húb

Lišky sú jedlé huby. Existuje 60 druhov z čeľade kuriatok, z ktorých väčšina je jedlá a používa sa aj na liečebné účely.

Líšky sú jedinečné svojím vzhľadom, chýba im výrazná čiapočka. Čiapočka je takmer úplne zrastená so stonkou. Pripomínajú dáždnik obrátený naruby.

Farba tela kuriatka obyčajného sa pohybuje od svetložltej po sýtooranžovú. Klobúk je hladký, s vlnitými okrajmi a prehĺbeným stredom. Jeho priemer môže dosiahnuť 12 cm. Stonka sa smerom nadol zužuje. Huba má mierne kyslú arómu.

Lišky rodia vo veľkom množstve, zvyčajne rastú v trsoch. Vyskytujú sa od júna do októbra vo všetkých zalesnených oblastiach Ruska. Obzvlášť vo veľkom množstve rastú po silných dažďoch.

Vďaka ich žiarivým farbám sa dajú pomerne ľahko nájsť. Okrem toho, jedlé kuriatka zvyčajne rastú vo veľkých trsoch, takže výlet do lesa po daždi môže zaručiť bohatú úrodu.

Najbežnejšou odrodou tejto huby je kuriatko obyčajné.

Najbežnejšie druhy kuriatok sú pravá kuriatka, obyčajná kuriatka a rúrkovitá kuriatka.

Lišky obsahujú:

• aminokyseliny;
• chitínmanóza;
• vitamíny A, B1, B2, C, E;
• zinok;
• vápnik;
• draslík;
• chróm;
• železo;
• kobalt;
• kyselina trametonolínová.

Liška má tiež dvojníka – podmienečne jedlú hubu, hoci sa neodporúča na konzumáciu. Aby ste rozlíšili pravú lišku od falošnej, venujte pozornosť nasledujúcim vlastnostiam:

• jedlé druhy vždy rastú v skupinách;
• keď stlačíte na dužinu, kuriatko zmení farbu, ale falošné kuriatko si zachová svoju pôvodnú farbu;
• jedlé huby majú hrubšiu stonku;
• Nejedlé kuriatka majú nepríjemný, odpudzujúci zápach a zlú chuť.

Jedlé kuriatka nie sú vhodné len na varenie: používajú sa aj na liečbu rôznych chorôb.

Miesta rastu

Lišky rastú v zmiešaných a ihličnatých lesoch, ako aj v brezových hájoch. Zhluky týchto húb sa najčastejšie objavujú v oblastiach s vysokou vlhkosťou: v machu, podstielke ihličia alebo opadaného lístia, alebo v blízkosti zhnitých stromov.

Počas období silných dažďov kuriatka nehnijú a počas sucha nevysychajú, ale jednoducho prestávajú rásť.

Zbierať by sa mali iba nepoškodené kuriatka, bez plesní a škvŕn. Vyhnite sa tiež zvädnutým, ochabnutým alebo vysušeným exemplárom.

Lišky sa ľahko prepravujú: dajú sa umiestniť do vriec bez obáv o ich integritu.

Prospešné a škodlivé vlastnosti kuriatok

Tieto huby sa vyznačujú bohatým zložením, ktoré určuje ich cenné vlastnosti. Lišky majú nasledujúce vlastnosti:

• očistiť pečeň od parazitov a normalizovať jej funkciu;
• pomôcť zlepšiť stav osoby v prítomnosti hepatitídy;
• účinne bojovať proti infekciám, ako je bronchitída, tonzilitída a furunkulóza;
• podporovať chudnutie;
• eliminovať podráždenosť;
• zlepšiť videnie;
• znížiť hladinu cholesterolu v krvi;
• zlepšiť funkciu štítnej žľazy;
• posilniť imunitu;
• normalizovať krvný tlak;
• potlačiť rast rakovinových buniek;
• posilniť krvné cievy;
• ovplyvňujú tvorbu elastínu a kolagénu;
• regulovať koncentráciu glukózy v krvi;
• podporovať rozklad a trávenie potravy;
• chrániť telo pred stresom;
• odstraňovať toxíny z tela;
• normalizovať srdcový rytmus;
• zlepšiť pohyblivosť kĺbov.

Na liečebné účely sa kuriatka konzumujú v práškovej forme alebo čerstvé: huby, ktoré sa varia alebo vyprážajú, strácajú väčšinu svojich cenných vlastností.

Napriek výhodám kuriatok by sa určité skupiny ľudí mali vyhýbať ich konzumácii. Medzi kontraindikácie ich konzumácie patria:

• obdobia tehotenstva a dojčenia;
• individuálna intolerancia na huby;
• deti do 7 rokov.

Ľudia s gastrointestinálnymi problémami by mali byť pri konzumácii húb obzvlášť opatrní, pretože kuriatka sa ťažko trávia. Ľudia s ochorením obličiek by tiež mali obmedziť konzumáciu kuriatok a iných húb.

Hoci väčšina kuriatok je jedlá, stále môžu predstavovať zdravotné riziko, ak sa zbierajú v blízkosti aktívnych priemyselných zariadení alebo hlavných diaľnic. V takýchto oblastiach sa v nich hromadí veľké množstvo ťažkých kovov a iných škodlivých látok.

Metódy pestovania kuriatok doma

Lišky sa môžu pestovať doma na osobnú spotrebu aj na následný predaj. Na pestovanie húb vo vašej záhrade je potrebné vytvoriť podmienky pestovania čo najbližšie k prírodným.

Výber sadivového materiálu

Hotové mycélium si môžete kúpiť v špecializovanom obchode. Ďalšou možnosťou je zozbierať sadivový materiál v lese. Na tento účel sú vhodné klobúky húb. Namočte ich do nádoby so sladenou vodou a nechajte 10-20 hodín. Pridajte cukor v pomere 100 g na 1 liter tekutiny.

Po uplynutí stanoveného času klobúčiky kuriatok rozdrvte ručne priamo vo vode. Výslednú tekutinu preceďte. Roztok aj dužinu si uschovajte – oboje sa vám bude hodiť počas sadenia.

Potom si vyberte miesto pod stromom. Mal by byť rovnakého druhu ako strom, z ktorého bolo semeno zozbierané. Odstráňte okolo neho vrstvu pôdy (hĺbka 15 cm, priemer 1,5 m). Toto miesto by malo byť vopred poliate nálevom z dubovej kôry – to pomôže eliminovať mikroorganizmy v pôde, ktoré môžu zničiť spóry húb.

Dve až tri hodiny po ošetrení pôdy odvarom zalejte oblasť odvarom obsahujúcim spóry kuriatok. Zvyšnú kašu z klobúčikov kuriatok umiestnite na odkryté miesta koreňov stromu.

Naplňte jamku odstránenou zeminou a kmeň opatrne zalejte. Polievajte mierne a pravidelne.

Úrodu môžete očakávať budúci rok, v lete.

Počas zimy by mala byť oblasť obohatená o výtrusy kuriatok pokrytá vrstvou sena alebo suchých konárov.

Pestovanie kuriatok pomocou mycélia

Lišky sa dajú pestovať a rozmnožovať aj pomocou mycélia, čo sú malé vegetatívne telieska húb. Táto metóda sa považuje za najspoľahlivejšiu, hoci čakanie na prvú úrodu bude dlhšie. Mycélium sa dá kúpiť v obchode alebo nazbierať v lese.

Je potrebné odobrať vzorku pôdy z oblasti najbližšie k miestu pestovania húb. Najlepšie je to urobiť v polovici jari alebo koncom leta.

Je potrebné vykopať niekoľko vrstiev pôdy (šírky jednej lopaty a hrúbky 15 cm). Každý kus pôdy sa musí prenášať veľmi opatrne, aby sa nepoškodili mycéliové vlákna.

Potom sa úlomky pôdy obsahujúce hubové vlákna rozdelia na 5 až 10 kusov a každý kus sa umiestni do samostatnej krabice alebo plastového vrecka. Nemali by byť zakryté, aby sa zabezpečil neustály prístup kyslíka k mycéliu.

Nádoby s pôdou by sa mali skladovať na chladnom mieste po celý rok. Toto predĺžené obdobie zvýši životaschopnosť mycélia. Počas tohto obdobia sa zničia mikroorganizmy schopné zničiť spóry.

Mycélium môže klíčiť 15 mesiacov, preto je dôležité ho nepreexponovať.

O rok neskôr, v júni, môžete začať s výsadbou. Vykopte okolo stromu v danej oblasti jamy hlboké 20 cm a naplňte ich suchou zeminou obsahujúcou mycélium, ktorú potom pevne zhutnite.

Po výsadbe ihneď zalejte miesto. Každá jamka by mala dostať aspoň liter vody a pôda okolo nich by mala dostať aspoň 10 litrov.

Počas chladného obdobia by mali byť oblasti s vysadeným mycéliom pokryté listami, suchými konármi a ihličím.

Neexistuje žiadna intenzívna metóda pestovania kuriatok (v skleníku), pretože tieto huby vyžadujú prirodzené teploty a prítomnosť koreňov stromov v tesnej blízkosti.

Ak na vašom pozemku nie sú stromy, v blízkosti ktorých kuriatka radšej rastú, mali by ste najprv zasadiť niekoľko stromčekov. Môžete vykopať mladý stromček v blízkosti kolónie kuriatok v lese a zachytiť pôdu s hubami.

Použitie kuriatok vo varení a medicíne

Lišky sú vhodné nielen na prípravu rôznych jedál na ich báze, ale aj na výrobu liekov.

Lišky v rôznych jedlách

Lišky majú vynikajúce chuťové vlastnosti, takže sú súčasťou rôznych jedál.

Pred varením sa huby spracujú: dôkladne sa umyjú a potom osušia. Následne sa odrežú korene, zoškrabú sa zemina a odrežú sa všetky zlomené okraje klobúkov.

Lišky sa môžu skladovať v chladničke maximálne 2 dni, pretože sa rýchlo kazia.

Za žiadnych okolností by sa nemali vkladať do plastových vrecúšok, pretože sa v nich huby udusia a splesnivia.

Tieto huby sa používajú na prípravu nasledujúcich lahodných jedál:

• hubová polievka;
• zelenina pečená v rúre s liškami;
• koláč so syrovou a hubovou plnkou;
• pilaf s liškami;
• vyprážané zemiaky s hubami;
• špagety s hubami;
• krémové omáčky s kúskami kuriatok;
• pohánková kaša so smaženými liškami;
• omeleta s hubami.

Lišky sa dajú na zimu nakladať a zmraziť. Majte na pamäti, že čerstvo zmrazené huby sa môžu skladovať v mrazničke maximálne šesť mesiacov. Sušené huby v práškovej forme sa môžu skladovať až rok.

Použitie kuriatok pri výrobe liekov

Vďaka svojim liečivým vlastnostiam sa kuriatka používajú aj na prípravu liekov na rôzne ochorenia.

Najčastejšie sa na základe týchto húb pripravujú nasledujúce liečivé zmesi:

• Antihelmintická tinktúra. Na očistenie tela od parazitov si pripravte nasledujúci liek: sušené kuriatka rozdrvte na prášok. Vezmite tri polievkové lyžice tohto prášku a zalejte 300 ml vodky. Nechajte zmes lúhovať tri týždne na chladnom a tmavom mieste, pričom fľašu pravidelne pretrepávajte. Užívajte 20 ml tinktúry večer. Trvanie liečby: 14 dní.
• Liek na zlepšenie zraku. Na prípravu vezmite 10 gramov sušeného prášku z kuriatok a dve šálky vody. Zalejte prášok vriacou vodou a vložte do dvojitého hrnca. Lúhujte 15 minút na miernom ohni, odstavte z ohňa a nechajte lúhovať hodinu. Hotový odvar nie je potrebné precediť. Užívajte ho vychladený trikrát denne pred jedlom, jednu dezertnú lyžičku. Počas jednej kúry by ste mali vypiť približne 3 litre hubového odvaru.
• Odvar na očistu pečene. Na prípravu vezmite polievkovú lyžicu čerstvých, nasekaných húb. Zalejte huby jedným a pol šálkou vriacej vody. Zmes postavte na mierny oheň a varte 20 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte lúhovať 4 hodiny. Pred použitím preceďte. Užívajte jednu polievkovú lyžicu 4-5 krát denne, 40 minút pred jedlom alebo hodinu po jedle.
• Lišky sa odporúčajú tým, ktorí chcú schudnúť. Na tento účel pridajte do svojho jedálnička sušený hubový prášok. Užívajte jednu čajovú lyžičku dvakrát denne s vodou.

Pred použitím kuriatok na terapeutické účely by ste sa mali poradiť s lekárom, aby ste sa uistili, že neexistujú žiadne kontraindikácie.

Lišky rastú v lesoch. Môžu sa pestovať aj na vlastnom pozemku ako domáca farma, ale iba extenzívne; nerastú v skleníkoch. Lišky sa dajú použiť na prípravu rôznych jedál a liečivých zmesí na rôzne ochorenia.

Často kladené otázky