Smržkovec – vlastnosti, hodnota, kde a kedy rastie?

Smrček je jedlá, veľká a mäsitá huba. Jej farba sa môže líšiť v závislosti od veku. Jej názov pochádza z podobnosti s smrčkya malá čiapočka voľne sedí na stonke. Tento druh huby sa vyskytuje v zmiešaných a listnatých lesoch.

Ako sa inak nazýva smrčková čiapka?

Názov „smrčková čiapočka“ pochádza z podobnosti huby s pravým smrčkom. Okrem tohto názvu je známa aj pod inými názvami:

• čiapka;
• čiapka;
• jemný smržok;
• kužeľovitý uzáver;
• Česká verpa.

Popis a vlastnosti

Čiapočka smrčkov má jedinečný tvar a vzhľad, vďaka čomu je nemožné ju zamieňať s inými druhmi húb.

• klobúk Malá huba v tvare klobúka. Je pokrytá zvislými záhybmi a vráskami, doslova usadená na stonke a dá sa ľahko odstrániť bez rezania nožom. Klobúk dosahuje výšku päť centimetrov a šírku až štyri centimetre. Jeho farba závisí od veku: mladé huby majú hnedý alebo čokoládovo sfarbený klobúk, zatiaľ čo staršie huby majú žltooranžovú farbu. Farba závisí aj od miesta, kde huba rastie.
• Noha Stonka je zakrivená a hladká, dosahuje maximálnu dĺžku 10 centimetrov a hrúbku iba 2 centimetre. Často je bočne sploštená. V mladom veku je stonka pevná, ale ako huba starne, vytvorí sa dutina, ktorá sa rozširuje. Stonka a klobúk sú spojené iba na báze a kontakt je povrchový. Stonka je krémová alebo biela s viditeľnými šupinami; s vekom tmavne.
• Buničina a spóry. Dužina smrčkovej čiapočky je biela a tenká, pripomína vatu, s príjemnou hubovou vôňou a jemnou chuťou. Spóry sú hladké a predĺžené.

Kde a kedy rastú smrčky?

Túto hubu možno nájsť v zaplavených pôdach s miernym podnebím v severnom pásme. Tieto huby rastú vo vlhkej pôde výlučne na jar. V suchej pôde smrčková čiapočka neprežije, vyschne a odumrie. Túto hubu možno nájsť v blízkosti:

• potok;
• nádrž;
• priekopa naplnená vodou.

Čo sa týka lesa, tento druh húb sa nachádza v:

• breza;
• lipa;
• osikové lesy.

Najčastejšie rastú vo veľkých skupinách a zriedkavo sa vyskytujú jednotlivo. Vyskytujú sa od severného Kaukazu až po Karéliu. V Rusku sa smrčky zbierajú rovnakým spôsobom ako šampiňóny alebo maslové huby a Rusi ich milujú.

Hubári by mali ísť do lesa zbierať huby a hľadať:

• lipa;
• osika;
• breza;
• topoľ;
• jelša.

Huby rastú v blízkosti stromov, ktoré žili najmenej 30 rokov, zatiaľ čo v blízkosti mladých stromov sú oveľa menej bežné.

Čo sa týka pôdy, nerastú len tak hocikde, ale uprednostňujú piesočnato-hlinité pôdy pokryté listami a čiernu pôdu. Počas období sucha, chladného počasia a nadmernej vlhkosti huby hynú. V severných oblastiach sú zhnité huby veľmi zriedkavé.

Jedlivosť huby

Smrčky, hoci sa považujú za jedlé, by sa nemali jesť surové. Mnoho milovníkov húb konzumuje smrčkové klobúky, ale malo by sa to robiť opatrne. Huby by sa mali najprv dlho variť, potom vyprážať, piecť alebo nakladať. Je to potrebné, pretože huby obsahujú jed, aj keď v malých dávkach, ktorý sa počas varenia uvoľňuje a zostáva vo vode. Voda by sa mala počas varenia 3-4-krát vymeniť.

Odrody smrčkovej čiapky

Smržky nemajú žiadne odrody.

Zloženie a hodnota produktu

V niekoľkých krajinách sa smrčková čiapočka považuje za nejedlú, pretože spôsobuje otravu a alergie. Odborníci v našich krajinách však tvrdia, že pri správnej príprave huba nepredstavuje žiadne nebezpečenstvo; v skutočnosti je prospešná, pretože obsahuje nasledujúce vitamíny:

• A;
• B1;
• B2;
• D;
• S.

A ďalšie užitočné látky:

• fosfor;
• draslík;
• vápnik.

Tento druh húb sa objavuje ako prvý, skoro na jar, a hneď po zime je veľmi užitočný na doplnenie tela užitočnými látkami.

Výhody a škody húb

Akákoľvek huba môže byť pre človeka prospešná aj škodlivá. Poďme zistiť, ktorá je prospešnejšia. Výhody:

Teraz o škode:

Dužina huby je bohatá na živiny, čo sa týka obsahu, porovnateľná s prémiovými hubami. Pri správnej príprave sa huba dokonca považuje za skutočnú lahôdku.

Čo sa dá zameniť so smrčkovou čiapkou?

Smrž je trochu podobná hube smrčky a gyromitra, preto je potrebné hubu starostlivo preskúmať a nenechať sa zmiasť.

Možno ich rozlíšiť podľa nasledujúcich kritérií:

• Smržkový klobúk má čiapočku, ktorá sa jednoducho nasadí na stonku, zatiaľ čo smržkový klobúk je pevne pripevnený;
• klobúk smrčka je dlhší a stopka kratšia, zatiaľ čo pri klobúku smrčka je to naopak;
• Farba smrčkov je vždy tmavšia ako čiapka smrčkov.

Pokiaľ ide o smrčky a čiapky smrčiek, majú nasledujúce rozdiely:

• Smržová čiapka má predĺženú a nie širokú čiapku, zatiaľ čo smržová čiapka má širokú a nie veľmi širokú čiapku;
• Čiapka stehov na niektorých miestach, najmä na vrchu, rastie spolu so stonkou, ale na spodku za ňou zaostáva, čo sa o čiapke stehu povedať nedá;
• Chuť smrčkov je slabšia a jemnejšia ako u smrčkových čiapočiek.

Aplikácia vo výžive

Dužina huby je dosť krehká, preto by sa pred varením mala starostlivo ošúpať. Huba má príjemnú vôňu a chuť a jemnú textúru. Pred dusením alebo vyprážaním huby je dobré ju najskôr 15 minút povariť a potom uvariť.

Ako si vypestovať hubu sami?

Najprv si musíte vybrať vhodné miesto. Malo by byť slnečné a vyvýšené. Najlepšia je hlinitá alebo piesčito-hlinitá pôda. Pre jednoduchú starostlivosť a zber vyhraďte dostatok priestoru: 1,5 metra na šírku a ľubovoľnú dĺžku.

Aby sa huby dobre zakorenili, je potrebné dodržiavať jasnú postupnosť:

1. Na povrch sa poukladajú malé kúsky zhnitých jabĺk.
2. Ďalej, priamo na pôde, kde budú huby rásť, spáľte kartón alebo papier a popol rozsypte po všetkých záhonoch.
3. Potom sa pôda zaleje.
4. Ďalším krokom je posypanie vopred pripraveným mycéliom.
5. Prikryte 5 cm vrstvou lesnej podstielky.
6. Posypte smrekovými vetvičkami od samého vrchu (poslúži aj nasekaná slama).

Starostlivosť je nasledovná: pôdu udržiavajte neustále vlhkú a nasledujúcu jar odstráňte kryt. Huby vyrastú z pôdy nasledujúcu jar po zasiatí. Jeden štvorcový meter úrody prináša približne dva kilogramy húb. Po zozbieraní húb sa záhony opäť prikryjú a pravidelne polievajú. Každý rok by sa záhony mali posypať rovnakými jablkami a papier alebo kartón spáliť. Ak sa všetko urobí správne, huby môžu prinášať ovocie približne päť rokov po sebe.

Smrček, hoci vyzerá neatraktívne, je jedlá huba, v niektorých ohľadoch dokonca považovaná za lahôdku. Túto hubu možno pestovať doma, ale vyžaduje si to určité úsilie a starostlivú pozornosť k detailom.

Často kladené otázky