Väčšina ľudí pozná bielu kapustu, ktorá sa najčastejšie používa v šalátoch, boršči a kváskoch. Existujú však aj iné druhy kapusty, ktoré si môžete pestovať vo svojej záhrade. Nižšie sa pozrieme na hlavné druhy, ich výhody a vlastnosti.
Červená kapusta
Táto odroda by sa mala nazývať fialová kapusta. Navonok sa nelíši od bielej kapusty, ale listy sú červenofialové a hustejšie. Vegetačné obdobie červenej kapusty trvá päť mesiacov a hlávka váži v priemere 1 až 3,5 kilogramu. Medzi hlavné výhody tejto odrody patria:
- odolnosť voči chladu (mladé výhonky znesú teploty až do -5 stupňov);
- prítomnosť antokyánu v zložení (pomáha zvýšiť elasticitu kapilár a regulovať ich priepustnosť);
- dobre vyvinutý koreňový systém.
Optimálna teplota na pestovanie červenej kapusty je okolo 15 stupňov Celzia (59 stupňov Fahrenheita). Táto odroda je však najodolnejšia voči teplu, takže dobre rastie aj v miernom podnebí počas horúcich období. Záhon by nemal byť zatienený. Táto odroda kapusty vyžaduje vlhkú pôdu, ale dávajte pozor, aby ste to nepreháňali, pretože stojatá voda nie je prospešná. Polievanie by malo byť s mierou.
Porovnanie odrôd červenej kapusty
| Odroda | Doba zrenia (dni) | Hmotnosť hlavy (kg) | Odolnosť voči chorobám |
|---|---|---|---|
| Kalibos | 140 – 150 | 1,5 – 2,0 | Vysoká |
| Rodima F1 | 140 – 160 | 2,5 – 4,0 | Priemerný |
| Gako | 130 – 150 | 1,5 – 3,0 | Vysoká |
| Rubín | 160 – 170 | 1,0 – 2,0 | Priemerný |
Sadenice červenej kapusty
Dozrievanie kapusty trvá až 200 dní
Po nakrájaní má kapusta červenofialovú farbu.
Brokolica
Vzhľad produktu sa trochu líši od karfiolu, ale ružičky majú sýty zelený odtieň. Väčšina záhradkárov sa snaží pestovať tento druh kapusty vo svojich záhradách, pretože brokolica je známa svojou ľahkosťou pestovania a mrazuvzdornosťou – svoje cenné vlastnosti si zachováva aj pri teplotách až -7 stupňov Celzia.
Na rozdiel od iných odrôd kapusty nie je brokolica náročná na úrodnosť pôdy, ale to neznamená, že nepotrebuje hnojenie. Stále však vyžaduje prihnojovanie. Pravidelná a častá zálievka je nevyhnutná, najmä keď začínajú dozrievať hlávky. V horúcom počasí je dobré umiestniť do záhonu niekoľko nádob s vodou, aby sa udržala vysoká vlhkosť.
Tipy na pestovanie
- ✓ Zbierajte hlávky s priemerom 10 – 15 cm pred otvorením púčikov
- ✓ Po odrezaní centrálnej hlavičky prihnojte dusíkatým hnojivom
- ✓ Optimálna teplota pre klíčenie semien: +20…+25°C
- ✓ Hĺbka sejby: 1-1,5 cm
- ✓ Vzdialenosť medzi rastlinami: 35-50 cm
Vzhľadom na absenciu akýchkoľvek špeciálnych poľnohospodárskych postupov nemá zelenina žiadne nevýhody.
Výsadba sadeníc brokolice
Brokolica uprednostňuje chladné podnebie.
Kvetenstvo sa odrezáva, keď dosiahnu priemer 15 cm.
Savojsko
Kapusta savojská je ideálna odroda na pestovanie v miernom podnebí, odolná voči suchu a škodcom. Vzhľadom sa podobá bielej kapuste, ale má jemnejšie a vzdušnejšie listy, vďaka čomu je šťavnatá a krehká. Vegetačné obdobie skorých odrôd trvá približne 3,5 – 4 mesiace, čo má za následok minimálny čas zberu.
Charakteristickým znakom odrody je jej odolnosť voči mrazu; aj počas krátkodobých mrazov si kapusta zachováva svoju chuť a vzhľad.
Odporúčané odrody pre strednú zónu
| Odroda | Doba zrenia | Výnos (kg/m²) | Zvláštnosti |
|---|---|---|---|
| Zlatý skorý | 105 – 110 dní | 3,0 – 3,5 | Odolné voči praskaniu |
| Vertu 1340 | 130 – 140 dní | 4,0 – 5,0 | Najlepšie na morenie |
| Melissa F1 | 120 dní | 4,0 – 4,5 | Vysoká prepravovateľnosť |
Odrody tohto typu sa v porovnaní s bielou kapustou nelíšia v produktivite.
Keď majú kríky asi päť listov, kapusta sa zasadí do zeme.
Kapusta znesie mrazy až do 8 stupňov
V kapuste savojskej sa nachádzajú aminokyseliny a pektíny.
Kaleráb
Kaleráb je zdravá kapusta. Jeho chemické zloženie je porovnateľné so zložením citrusových plodov, vďaka čomu je u mnohých kuchárov veľmi cenenou zeleninou. Záhradkári ho vo svojich záhradách pestujú menej často. To je nešťastné, pretože ovocie má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém, normalizuje krvný tlak a čistí črevá od odpadových látok a toxínov.
Skoré odrody kapusty dozrievajú len za 65 – 80 dní. Priemerne vážia 220 gramov, pričom niektoré odrody vážia viac ako 2 kilogramy. Vďaka krátkemu vegetačnému obdobiu je možné zozbierať niekoľko úrod počas jednej sezóny. Túto zeleninu je možné pestovať nielen v otvorenej pôde, ale aj v skleníkoch. Starostlivosť o rastlinu je jednoduchá. Úrodu je možné dlho skladovať bez straty jej nutričnej hodnoty.
Po vytvorení hlávky kapusty sa odporúča kapustu zalievať pri koreni, nie zhora.
Časté chyby pri pestovaní
- • Hustá výsadba (menej ako 20 cm medzi rastlinami)
- • Prehnané zavlažovanie pôdy počas obdobia dozrievania
- • Neskorý zber (stonka sa stáva vláknitou)
- • Nedostatok draslíka v hnojivách
Ak často prší, môžete prísť o celú úrodu kalerábu.
Sadenice sa polievajú raz za 2-3 dni.
Kapusta môže rásť v akejkoľvek pôde.
Kapustová dužina je šťavnatá a mäkká
Brusel
Ide o vzácnu odrodu, ktorá sa vyskytuje v Rusku. Jej charakteristickým znakom je prítomnosť horčičného oleja, charakteristického pre reďkovky. Táto zložka dodáva produktu orieškovú chuť.
Hlavnou výhodou pestovania tejto plodiny je jej nenáročnosť v miernom podnebí. Jej nevýhodou je dlhé vegetačné obdobie. Ak zasadíte semená v apríli, nebudete môcť zozbierať úrodu až do konca leta alebo konca septembra. Vegetačné obdobie trvá približne päť mesiacov. Pre urýchlenie procesu pestovania sa odporúča sadiť sadenice, a nie siať semená.
Ružičkový kel dobre rastie na otvorených, slnečných miestach. Pôda by mala byť bohatá na organickú hmotu a mierne vlhká. Hodnota pH pôdy by mala byť aspoň 5,5.
Harmonogram kŕmenia
- 2 týždne po výsadbe: azofoska (30 g/10 l vody)
- Na začiatku tvorby hlávok: superfosfát (40 g/m²)
- Jeden mesiac pred zberom: draselná soľ (20 g/m²)
Priaznivá denná teplota pre rast sadeníc je 12 – 15 °C.
Jedným z najdôležitejších opatrení pri starostlivosti o kapustu je medziriadkové pestovanie.
Zber sa začína, keď hlávky kapusty dosiahnu komerčnú zrelosť.
Bok choy (druh čínskej kapusty)
Listová tvorba tejto zeleniny bez hlávky semenníka sa viac podobá listom šalátu, ale má sýtejšiu zelenú farbu. Kapusta je cenná pre svoj lyzín (aminokyselina, ktorá čistí telo od toxínov, odpadu a iných škodlivých látok).
Číňania si túto zeleninu cenia nielen pre jej chuť, ale aj pre jej schopnosť posilňovať imunitný systém, čo je kľúčové pre dlhovekosť. Medzi výhody čínskej kapusty patria:
- jednoduchosť dodržiavania poľnohospodárskych postupov;
- jemná štruktúra listov robí túto zeleninu vhodnou na detskú výživu;
- zber v júni, čo je veľmi užitočné na doplnenie nedostatku vitamínov v tele.
Po nástupe chladného počasia sa kapustové kvetináče môžu umiestniť do interiéru a úrodu zbierať až do decembra.
Sadenice sa nevypichujú, ale vysádzajú sa do zeme, keď sa objavia 4-5 pravých listov.
Úroda dozrieva tri týždne po výsadbe.
Pri zbere sa kapusta vyťahuje aj s koreňmi, ktoré sa potom odrežú.
Peking
Pestrá kapusta (odroda čínskej kapusty) je obľúbená zelenina známa svojou šťavnatosťou a jemnosťou. Pýši sa bohatým obsahom vitamínov, výraznou chuťou a vysokou úrodou. Jeden hektár môže priniesť približne 900 centov.
Pekinka rastie v chladnejších teplotách, typických pre mierne podnebie. Vegetačné obdobie trvá iba 50 – 70 dní, čo umožňuje dve až tri úrody za sezónu. Môže sa pestovať vonku aj v skleníkoch celoročne.
Výhody kultúry:
- veľa užitočných látok v zložení;
- vysoká produktivita;
- Mladé výhonky majú vysokú odolnosť voči mrazu.
Produkt znesie teploty až do -7 stupňov Celzia. Zelenina má však aj určité nevýhody: priťahuje škodcov a je náchylná na choroby. Ďalšou nevýhodou je, že výnos závisí od úrodnosti pôdy a pestovateľské techniky neboli úplne preskúmané.
Porovnanie dátumov výsadby
| Metóda výsadby | Optimálne načasovanie | Hĺbka výsadby | Schéma výsadby |
|---|---|---|---|
| Sadenica | Koniec marca – začiatok apríla | 1 cm | 30×50 cm |
| Priamy výsev | Koniec apríla – máj | 1,5 – 2 cm | 20×30 cm |
| Zimný výsev | október-november | 3 cm | 25×40 cm |
Kapusta najlepšie rastie v dobre priepustnej, mierne vlhkej pôde.
Kapusta uprednostňuje otvorené, nezatienené oblasti.
Kapusta obsahuje veľké množstvo vitamínov a ďalších užitočných látok.
Námorné
Táto morská riasa rastie na morskom dne. Morské riasy sú veľmi obľúbené, pretože obsahujú veľké množstvo jódu, látky obzvlášť dôležitej pre normálnu funkciu štítnej žľazy.
Pôvodne sa riasy kelp nepestovali, ale jednoducho sa zbierali z mora. Teraz sa cielene pestujú v Ázii. Zber riasy je fyzicky náročný. Pozrite si video nižšie a dozviete sa, ako pestovať a zbierať riasy:
Karfiol
Táto odroda dostala svoje meno podľa toho, že v prírode sa nachádzajú všetky odtiene dúhy. Pestovanie tejto odrody si vyžaduje len malú pozornosť alebo investície. Je potrebné len dodržiavať správne poľnohospodárske postupy.
Táto jednoročná rastlina vytvára husté súkvetia s hmotnosťou od 350 gramov do 1,5 kilogramu. Skoro dozrievajúce odrody sa dajú zberať do 3 až 3,5 mesiaca po vyklíčení výhonkov.
Ponorte sadenice do pôdy až po listy kotyledónu.
Vyhnite sa nadmernému zalievaniu pôdy, najmä pri nízkych teplotách
Rozdiel v čase dozrievania pre jednotlivé exotické odrody je približne 14 dní.
Medzi nevýhody karfiolu patrí jeho zraniteľnosť voči rôznym škodcom a chorobám.
Kontrola škodcov
- ✓ Postrek nálevom z cibuľovej šupky proti kapustovým muchám
- ✓ Výsadba nechtíka lekárskeho po obvode záhonu
- ✓ Pravidelné kyprenie pôdy na zničenie vajíčok škodcov
- ✓ Používanie biologických prípravkov (Fitoverm, Bitoxibacillin)
- ✓ Včasné odstránenie rastlinných zvyškov
Dozviete sa o odrodách karfiolu, ktoré sú obľúbené medzi záhradkármi tu.
Ak sa záhradník rozhodol pestovať kapustu vo svojej záhrade, je dôležité oboznámiť sa so všetkými výhodami, nevýhodami a vlastnosťami kapusty, aby vedel, ktorú odrodu si vybrať. Takto môže úspešne pestovať zeleninu pre seba aj na predaj.