Ako správne extrahovať materskú kašičku? Tajomstvá včelárstva

Jedným z najcennejších a najdrahších včelárskych produktov je materská kašička. Táto výživná, prospešná a fenomenálna zložka sa nachádza v kozmetike a používa sa aj v ľudovom liečiteľstve. Pozrime sa, čo to je a ako si ju môžete sami zozbierať vo vlastnom domácom včelíne.

Čo je toto?

Materská kašička alebo prírodné mlieko je zdrojom potravy pre včelie larvy. Produkujú ju hypofaryngeálne a maxilárne žľazy mladých včiel a je to krémová alebo biela želé podobná hmota.

Zložené

Hodnota tohto mlieka pramení z jeho jedinečného zloženia. Nektár obsahuje celkovo približne 400 účinných látok. 70 % tvorí voda, ale zvyšných 30 % tvoria vysoko prospešné pevné látky:

• proteíny, ktoré majú podobné vlastnosti ako proteíny krvného séra;
• sacharidy (fruktóza, sacharóza, glukóza);
• tuky (fosfolipidy, steroly, glyceridy, kyseliny decenové);
• vitamíny B, A, C, D, E;
• enzýmy;
• hormóny (estradiol, progesterón, testosterón);
• aminokyseliny;
• minerály;
• fytoncídy;
• esenciálne mastné kyseliny;
• imunoglobulíny;
• neurotransmiter acetylcholín;
• 57-kDa proteín (royalaktín);
• Kyselina 10-hydroxy-2-dekánová.

100 g výrobku obsahuje 139 kcal.

Prospešné vlastnosti

Produkt má pozitívny vplyv na telo:

• zvyšuje celkovú odolnosť tela, posilňuje imunitný systém;

Komponent	Koncentrácia (%)	Biologická úloha
Veveričky	10 – 18 rokov	Stavebný materiál pre bunky, imunomodulácia
Sacharidy	9-15	Energetický substrát
Lipidy	3-8	Syntéza hormónov, ochrana bunkových membrán
Minerály	1,5-2	Elektrolytová rovnováha, enzymatická aktivita
Voda	60 – 70	Rozpúšťadlo, transport látok

• zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu, pretože ovplyvňuje enzymatické zloženie žalúdočnej šťavy, peristaltiku čriev a vylučovanie žlče;
• normalizuje hladinu cukru v krvi;
• má antivírusový účinok;
• znižuje hladinu cholesterolu;
• normalizuje krvný tlak;
• má regeneračný účinok na tkanivá;
• zvyšuje úroveň vytrvalosti, udržiava aktivitu, podporuje rast svalov, a preto ho používajú športovci a nadšenci cvičenia;
• zvyšuje libido, normalizuje hormonálne hladiny;
• zvyšuje laktáciu a aktivuje mliečne žľazy;
• posilňuje nechty a vlasy;
• vyhladzuje vrásky;
• normalizuje fungovanie centrálneho nervového systému, zlepšuje pozornosť, koncentráciu a pamäť.

Ako sa to javí?

Proces výroby materskej kašičky je jednoduchý. Vyrábajú ju včely staré 6 až 15 dní konzumáciou včelieho chleba alebo pergy.

Perga - ide o kvetinový peľ zozbieraný a spracovaný včelami, umiestnený do plástov a pokrytý medom.

Keď včely ošetrovateľky konzumujú včelí chlieb, produkujú v maxilárnych a hltanových žľazách látku, ktorú používajú na vyplnenie špeciálnej voskovej bunky nazývanej kráľovná, kam umiestňujú vajíčko, ktoré sa má stať budúcou kráľovnou. Larva, ktorá sa z vajíčka vykľuje, sa tak kúpe v materskej kašičke, ktorá ju nielen vyživuje, ale aj chráni pred baktériami.

Bezpečnostné pravidlá pre extrakciu mlieka

Zredukujú sa na dodržiavanie špeciálnych hygienických noriem zo strany včelára:

• Pred akoukoľvek prácou so surovinami si oblečte sterilné oblečenie a štvorvrstvový gázový obväz a dezinfikujte si ruky antiseptikom;

Obmedzenia použitia

• • Addisonova choroba (nedostatočnosť nadobličiek)
• • Akútne infekčné choroby
• • Alergia na včelie produkty
• • Onkologické ochorenia (vyžaduje sa konzultácia s onkológom)
• • Tehotenstvo (iba pod lekárskym dohľadom)
• sterilizovať nástroje a nádoby na skladovanie produktov;
• používajte nádoby vyrobené zo skla alebo hliníka.
• ✓ Pred prácou ošetrite ruky 70 % etanolom
• ✓ Sterilizácia nástrojov suchým teplom (180 °C, 60 min)
• ✓ Použitie laminárnej komory triedy II na priemyselný zber
• ✓ Dezinfekcia povrchov 3% peroxidom vodíka
• ✓ Zákaz práce pri kožných ochoreniach rúk

Všetky práce spojené s extrakciou surovín sa musia vykonávať v samostatnej miestnosti, podobnej laboratóriu. Je dôležité miestnosť dezinfikovať, vylúčiť priame slnečné žiarenie a zabezpečiť správnu teplotu (25 – 27 °C) a vysokú vlhkosť.

Tradičné metódy ťažby

Vo voľnej prírode včely produkujú veľmi málo tohto cenného produktu. Najväčšie množstvo dostáva samotná kráľovná, pre ktorú včely stavajú materské bunky. Existujú tri klasické metódy na získanie tohto cenného sekrétu:

• Tichá zmena maternicePoužíva sa iba niekoľko buniek, z ktorých sa zozbiera malé množstvo produktu. Preto sa používa extrémne zriedkavo.
• RojenieV tomto prípade včely vytiahnu veľa materských buniek, ale skúsení včelári sa tejto metóde snažia vyhnúť, pretože existuje vysoké riziko straty včiel.
• Osirelosť rodinyToto je najobľúbenejšia a najúčinnejšia tradičná metóda, pri ktorej včely kladú viacero materských buniek. Presný počet závisí od plemena včely. Najviac materských buniek produkujú sivé horské včely z Kaukazu – v priemere 50 – 60 naraz.

Aby osirotili rodinu, skúsení včelári postupujú podľa týchto pokynov:

1. Silná včelia kolónia sa rozdelí na dve polovice. Na tento účel sa do úľa umiestni pevná priečka (deliaca mriežka) tak, aby menšia polovica úľa smerovala k kráľovnej. V dôsledku toho jedna polovica zostane s kráľovnou a druhá bez nej. Práve táto osirelá polovica sa podľa inštinktu snaží „získať“ vlastnú kráľovnú a vylučuje materskú kašičku.
2. Do osirelej časti vložte niekoľko rámikov s potravou a jeden rámik s jednodňovým plodom, ktorý včely použijú na stavbu buniek. Nechajte tu čo najviac plodu, pretože to v budúcnosti umožní vytvorenie mnohých ošetrovateľiek.
3. Na 6. až 8. deň osirelej včelstva odstráňte rámik a nainštalujte nový. Ak to urobíte príliš skoro, včely nebudú mať čas nakŕmiť larvy potrebným množstvom. Ak ho odstránite príliš neskoro, vyvíjajúce sa larvy skonzumujú viac potravy, čoho výsledkom bude menej hodnotný produkt.
4. Namiesto rámika s plodom môžete použiť narezaný plást, ktorý pripevníte na spodok prázdneho rámika alebo ho zavesíte v pásoch v niekoľkých radoch. Včely ich použijú na vytvorenie buniek, v ktorých budú zbierať zozbieraný produkt. Ďalšou možnosťou je kúpiť si umelé plásty a preniesť do nich larvy (jemnejší plást), potom ich odchovať spolu s kolóniou na vytvorenie materských buniek. Takto môžete jednu kolóniu niekoľkokrát použiť.
5. Znovu zjednoťte použitú rodinu s oddelenou časťou rodiny a vychujte v nej novú „kráľovnú“ (matku).

Odporúča sa zbierať materskú kašičku z osirelých častí kolónie počas jedného mesiaca. Počas tohto obdobia môžete do kolónie štyrikrát priniesť nové larvy a vytvoriť materské bunky.

Skúsený včelár sa delí o svoje skúsenosti s organizovaním sirotinca pre včelárov vytvorením malej kolónie:

Nové metódy ťažby

Včelári sa uchyľujú nielen k tradičným metódam, ale aj k novším:

• MillerK rámiku sú pripevnené štyri trojuholníky voskových fólií, 5 cm nad spodnou lištou. Táto konštrukcia je umiestnená medzi dvoma rámikmi s plodom. Funguje to takto: včely vytiahnu voskový základ a kráľovná nakladie larvy. Potom sa rámik s plodom odstráni, preriedi a umiestni do silnej osirelej kolónie. Včely začnú vyberať materské bunky a po troch dňoch sa môže zozbierať prvá materská kašička a potom sa môže nainštalovať nový rámik.
• Prenášanie lariev do voskových misiekVyrábajú sa samostatne. Používa sa drevený polotovar s priemerom 8 – 10 cm. Najprv sa ochladí v chladničke. Potom sa čistý vosk roztopí vo vode na vodnej pare. Vychladnutý polotovar sa niekoľkokrát ponorí do vosku a po vychladnutí sa otočí, čím sa vytvorí miska. Do tejto misky sa pomocou špachtle prenesú larvy. Po troch dňoch sa môžu materské bunky vybrať a umiestniť nové misky.
• GenterVčelár zistil, že materskú kašičku je možné extrahovať bez premiestnenia lariev. Metóda zahŕňa použitie plastových plástov – plastový kryt s larvami sa odstráni a pripevní na rámik úľa.

Voskové bunky by sa mali skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Optimálna teplota je +3 °C. Takto sa dajú skladovať až rok, ale stratia sa všetky prospešné vlastnosti!

Ako správne zostaviť?

Produkt je možné extrahovať z materských buniek okamžite alebo po 6-7 dňoch. Proces zberu je náročný a vyžaduje si od včelára určité zručnosti a dodržiavanie hygienických noriem. V prvom rade je potrebné mať nasledujúce vybavenie:

• nový skalpel, čepeľ a nôž - na odrezanie materských buniek;
• sklenené plastové tyčinky, striekačka - na zber produktu z materských lúhov;
• špeciálna sklenená nádoba na skladovanie produktu;
• svietidlá, pretože výrobok okamžite stráca svoje vlastnosti, keď je vystavený priamemu slnečnému žiareniu.

Po príprave všetkého vybavenia a výbere rámika s materskými bunkami môže včelár vykonať nasledujúce kroky:

1. Dezinfikujte si ruky a sterilizujte nádoby na skladovanie mlieka.

Technológia zberu krok za krokom

1. Príprava sterilnej škatule s UV lampou
2. Expresná analýza materských buniek (vyradenie tmavých)
3. Extrakcia lariev pomocou vákuového aspirátora
4. Filtrácia cez 100 mikrónový nylonový filter
5. Balenie v inertných striekačkách s objemom 5 ml
2. Rám položte na drevený povrch, ktorý ste predtým utreli alkoholom.
3. Odstráňte materské bunky a larvy z plástov pomocou nahriateho skalpela. Konajte rýchlo.
4. Mlieko nalejte do vzduchotesnej nádoby a vložte do chladničky.

V nasledujúcom videu vám domáci včelár vysvetlí a predvedie, ako zbierať a baliť daný produkt:

Ako dlho a ako sa to dá skladovať?

Extrakcia materskej kašičky nie je medzi včelármi obľúbenou zábavou práve preto, že sa rýchlo kazí. Čistá materská kašička sa bez akýchkoľvek ďalších opatrení môže skladovať iba dve hodiny. Expirovaná materská kašička je úplne bezpečná, ale nemá žiadne prospešné vlastnosti!

Ak sa dodržiavajú určité pravidlá, trvanlivosť sa môže predĺžiť na 2 roky. Na to môžete použiť nasledujúce metódy:

• AdsorpciaV tomto prípade sa k 1 dielu materskej kašičky pridá zmes pozostávajúca z 98 % laktózy a 2 % glukózy. Zmes sa rozomelie na hustú, homogénnu konzistenciu a pevne sa uzavrie v nepriehľadnej sklenenej fľaši. Trvanlivosť sa pri teplote -18 °C predĺži na 2 roky.
• LyofilizáciaPoužíva sa v priemysle. Najprv sa produkt zmrazí na 3 hodiny pri teplote -35 – 40 °C, potom sa sublimuje pomocou vákua. Proces trvá 2 dni. Po dehydratácii si materská kašička zachováva 2 % vlhkosti. Trvanlivosť produktu v tejto forme je 2 roky pri teplotách do +20 °C.

Niektorí ľudia pridávajú do materskej kašičky med alebo alkohol, aby predĺžili jej trvanlivosť, ale o prospešných vlastnostiach takýchto zmesí sa nič nevie!

Materská kašička by sa mala skladovať v hermeticky uzavretej nádobe z anorganického skla, pretože to tiež ovplyvňuje jej trvanlivosť.

Požiadavky GOST

Podľa GOST 28888-90 je čistá materská kašička produkt podliehajúci skaze. Je povolené skladovať ju iba v sklenených nádobách s hmotnosťou 300 – 500 g, zapečatených voskom. Skladovacie teploty sa pohybujú od –10 °C do –6 °C. Trvanlivosť nie je dlhšia ako dve hodiny.

Extrakcia materskej kašičky je teda zložitý proces, ktorý si vyžaduje dodržiavanie viacerých pravidiel. Hoci moderní včelári poznajú najúčinnejšie metódy zberu sekrétu, zostáva najcennejším a najdrahším včelárskym produktom.

Často kladené otázky