Ako pestovať hríby na domácej farme?

Hríb patrí do čeľade hřibovitých (Boletaceae). Je to cenná divo rastúca huba s vynikajúcou chuťou. Hríby rastú v ihličnatých aj listnatých lesoch. Tieto huby rastú v skupinách aj jednotlivo.

Všeobecné charakteristiky

Hríb Hríb je rúrkovitá huba a patrí do čeľade hřibovitých (Boletaceae). Má pomerne mohutné plodné telo. Klobúk je zaoblený, so suchým, zamatovým povrchom. Stonka hríba je zhrubnutá.

Hromadné šírenie týchto húb sa pozoruje v auguste.

100 g čerstvého hríba obsahuje iba 34 kcal.

Huby obsahujú:

• antioxidanty;
• bielkoviny;
• minerálne soli;
• vláknina z potravy;
• vitamíny B1, E, PP.

Napriek svojmu zloženiu a vynikajúcej chuti by hríby nemali konzumovať osoby s akútnymi gastrointestinálnymi ochoreniami alebo dnou, ani deti mladšie ako 7 rokov.

Druhy jedlých hríbov

Medzi jedlé poddruhy hríbov patria:

• Smrek biely, bežne známy ako „plukovník“, je huba s tmavohnedým klobúkom. Jej priemer môže dosiahnuť 30 cm. Stonka smreka bieleho je vysoká asi 18 cm. Tento druh hríba má jemnú, neutrálnu chuť. Smrek biely rastie v smrekových lesoch.
• Tmavý bronz alebo hrab. Čiapka je tmavo čokoládovej farby, takmer čierna. Má jemnú, neutrálnu chuť.
• Hríb sieťovaný rastie v slnečných listnatých lesoch, na okrajoch lesov a na čistinách. Jeho klobúk je svetlohnedý. Jeho veľkosť sa môže pohybovať od 5 do 30 cm v priemere. Sezóna zberu hríbu sieťovaného začína v máji a trvá (za priaznivých podmienok) do septembra.
• Biela borovica. Čiapka tejto odrody hríba je čokoládovohnedá. Dosahuje priemer 25 cm. Huba vyžaruje orieškovú, hubovú arómu.

V prírode existuje oveľa viac druhov jedlých hríbov. Vyššie uvedené odrody sú najznámejšie a hubári ich zbierajú najčastejšie.

Druhy nejedlých hríbov

Niektoré druhy hríbov rodu Boletus nemusia byť vhodné na ľudskú konzumáciu, pretože obsahujú toxické zlúčeniny. Patria sem:

• Hríb s krásnou stonkou sa dá identifikovať podľa farby stonky: začína citrónovožltým odtieňom na báze, postupne sa mení na červený a potom hnedý.
• Hríb veľkolepý (Boletus spp.) je krásna huba. Stonka tohto nejedlého hríba môže dosiahnuť priemer 12 cm. Póry huby sú jasnohnedé, po stlačení zmodrajú.
• Zakorenenie. Táto huba má jasne béžovú stonku s tyrkysovými škvrnami na spodnej strane.
• Ružovo-fialová. Tento nejedlý hríb má nerovnomernú farbu: od svetlosivej po olivovú, s fialovočervenými a hnedými škvrnami na niektorých miestach.

Pri zbere húb musíte byť mimoriadne opatrní a nezbierať hríby s jasnými alebo nezvyčajnými farbami.

Miesta rastu

Hríby rastú na suchých miestach, predovšetkým v lesoch s dubmi, borovicami, smrekmi a brezami. Možno ich nájsť aj v malých porastoch a hájoch. Hríby sú bežné na všetkých kontinentoch okrem Antarktídy a Austrálie.

Pestovanie hríbov

Milovníci hríbov, ktorí si chcú vychutnať čerstvé huby nielen koncom leta a začiatkom jesene, si ich môžu vypestovať sami, čím sa eliminuje sezónnosť úrody. Hríby sa dajú pestovať vonku aj v interiéri.

Pestovanie húb vonku

Bez ohľadu na zvolenú metódu si najprv musíte pripraviť semeno. V tomto prípade sú vhodné plodnice hríbov, presnejšie ich klobúky, nazbierané v lese. Mali by sa vložiť do studenej vody a nechať pôsobiť niekoľko hodín.

Na stimuláciu klíčenia spór môžete do vody pridať alkohol (3 šálky na 10 litrov vody). Do vody s klobúčikmi pridajte aj 1 g manganistanu draselného.

Po 2 hodinách pridajte do misky s budúcim materiálom cukor. Pomer je 20 čajových lyžičiek na 10 litrov vody. Potom nechajte zmes odstáť ešte niekoľko hodín. Výsledná tekutina bude obsahovať veľké množstvo spór hríbov.

Existuje jednoduchší spôsob - kúpiť si hotové mycélium.

Po príprave semien je potrebné vytvoriť zmes alebo substrát, v ktorom budú hríby rásť. Substrát obsahuje slamu, slnečnicové šupky a pohánku.

Pred umiestnením semien do substrátu musí byť zmes navlhčená. To sa dá dosiahnuť opláchnutím vriacou vodou alebo naparením.

V oblasti musia rásť stromy, pod ktorými boli hríby zozbierané (duby, borovice alebo brezy).

Odstráňte 15 cm pôdy do jedného metra od vhodného stromu. Roztok s obsahom spór nalejte na korene, potom prikryte pôdou a štedro zalejte. Najlepší čas na sadenie húb týmto spôsobom je od polovice augusta do polovice septembra.

Toto video ukazuje, ako zasadiť hríby v záhrade:

Pestovanie hríbov v interiéri

Pestovanie hríbov v interiéri je iné. Ako pestovateľský priestor môže slúžiť stodola, pivnica alebo skleník.

Musíte urobiť nasledovné:

• varte substrátový materiál bez jeho vybratia z obalových vreciek 1-1,5 hodiny;
• nechajte substrát vychladnúť;
• zmiešajte mycélium a substrát;
• výslednú zmes vložte do vriec s hmotnosťou 5-15 kg a pevne ju zhutnite;
• urobte na vreciach úhľadné tenké rezy pomocou čepele;
• Vrecká umiestnite na inkubačné police a medzi jednotlivými vreckami nechajte vzdialenosť 5 cm.

Teplota v miestnosti určenej na pestovanie hríbov by nemala presiahnuť 25 stupňov Celzia. Vlhkosť vzduchu by mala byť vysoká – medzi 85 – 95 %. Denné ošetrenie roztokom chlóru je potrebné, aby sa zabránilo rastu plesní.

Vrecia so substrátom by sa mali polievať rozprašovačom raz denne.

Huby sa objavia asi mesiac po výsadbe.

Užitočné vlastnosti hríba

Hríby majú nielen príjemnú chuť, ale ich zloženie má aj priaznivý vplyv na ľudské telo.

Medzi prospešné vlastnosti hríba patria:

• výživa kostí a kĺbov, umožnená obsahom vápnika a železa;
• zvyšovanie imunity;
• boj proti nadmernému cholesterolu v krvi;
• normalizácia hemoglobínu;
• čistenie krvných ciev od cholesterolových plakov;
• znížená schopnosť zrážania krvi;
• odstraňovanie solí ťažkých kovov a karcinogénov z tela;
• boj proti chronickej únave;
• zníženie krvného tlaku;
• obnovenie metabolických procesov.
• zlepšený spánok;
• zníženie závažnosti bolesti počas záchvatov angíny;
• stimulácia trávenia;
• potlačenie nadmernej vzrušivosti.

Okrem toho majú hríby protinádorové, protiplesňové, antivírusové, protizápalové a tonizujúce účinky.

Hríby sú považované za kráľa húb vďaka svojej vynikajúcej chuti. Majú tiež blahodarné účinky na organizmus. Môžu sa zbierať v lesoch a na vysadených plochách, alebo pestovať v interiéri, záhrade alebo vonku.

Často kladené otázky