Jeseterové ryby: odrody, biotop a pestovanie

Jeseter je nielen vzácny, ale aj veľký, výrazne väčší ako iné morské, riečne a jazerné druhy. Tento článok skúma vzhľad týchto rýb, ich biotop a potenciálne výhody a riziká. Poskytuje aj odporúčania pre chov a odchov jeseterov.

Popis, štruktúra a vlastnosti

Jeseter je veľká ryba. Veľké druhy môžu dosiahnuť dĺžku približne 6 metrov. Maximálna hmotnosť je 816 kilogramov. To je telesná hmotnosť najväčšieho bieleho jesetera na svete. Priemerná komerčná ryba však váži 12 – 16 kilogramov.

Ryba má malú hlavu a predĺžený ňufák, buď lopatkovitý alebo kužeľovitý. Ústa sú zasúvateľné, so štyrmi vousmi na špičke. Pysky sú mäsité, spodná pera je natrhnutá a nie sú tam žiadne zuby. U mladých jedincov sa vyvinú malé zuby, ale časom miznú. Žiabrové otvory jesetera sú podobné ako u žralokov, s pravidelnými žiabrovými hrebeňmi umiestnenými na vnútornom povrchu.

Kostra jesetera sa skladá z chrupavky, nemá stavce a chordón si zachováva po celý život. Telo má vretenovitý tvar a je veľmi predĺžené. Rybe chýbajú šupiny, ale jej telo je pokryté piatimi radmi špecializovaných štítkov – kostnatých šupín v tvare kosoštvorca. Každý druh jesetera má špecifický počet kostnatých štítkov.

Jeseter má pevnú prsnú plutvu, ktorej predný lúč, pripomínajúci chrbticu, je obzvlášť hrubý a špicatý. Vek ryby sa zvyčajne určuje prierezom predného lúča. Chrbtová plutva má 27 až 51 lúčov. Análna plutva môže obsahovať 18 až 33 ostrých lúčov.

Jeseter je najčastejšie sivé. Ich chrbát môže byť svetlosivý, svetlohnedý, sivočierny so žltými alebo zelenými odtieňmi. Ich plutvy sú zvyčajne tmavosivé, boky hnedasté a brucho biele, sivé s modrastým odtieňom alebo sivasté so žltým odtieňom.

Jeseter patrí medzi najdlhšie žijúce druhy rýb. V priemere sa dožíva 40 – 60 rokov, pričom niektoré dosahujú až 100 rokov.

Populácia a stav druhu

V 21. storočí je jeseter obzvlášť ohrozený vyhynutím, pričom dôvodmi sú ľudská činnosť: zhoršovanie životného prostredia, nadmerné využívanie, ktoré pokračovalo až do 20. storočia, a pytliactvo.

Pokles počtu jeseterov sa prejavil už v 19. storočí, ale až v posledných desaťročiach sa začali prijímať preventívne opatrenia: boj proti pytliactvu, chov mladých rýb na rybích farmách a nakoniec ich vypúšťanie do voľnej prírody. Dnes je v Rusku prísne zakázaný lov takmer všetkých druhov jeseterov.

Druhy jesetera

V Rusku jesetery obývajú oblasti od Bieleho mora po Kaspické more. Nachádzajú sa v povodiach sibírskych riek, v Tichom oceáne na východe a niekedy aj v Baltskom mori na západe.

Amur

Vyskytuje sa v povodí rieky Amur vrátane záplavových jazier Kizi, Boloni a Orel-Chle. Jeseter amurský sa vyznačuje hladkými žiabrovými lúčmi s jedným vrcholom. Je to ohrozený druh. Jeseter amurský dosahuje dĺžku 3 metre a váži približne 190 kilogramov s priemernou hmotnosťou 56 – 80 kilogramov.

Jesetery sa vyznačujú špicatými, predĺženými ňufákmi. Živia sa larvami podeniek, potočníkov a mihulí, rôznymi kôrovcami a malými rybami. Počas obdobia neresu migrujú húfy jeseterov proti prúdu rieky do oblasti Nikolaevsk-na-Amure.

Kaluga

Ryba patriaca do rodu Beluga. Je to veľká ryba, ktorá dosahuje dĺžku viac ako 4 metre a hmotnosť až 1 000 kilogramov. Jeseter kalužský sa považuje za dlhovekého, pretože sa môže dožiť až 50 rokov a vážiť okolo 600 kilogramov. Ich strava zahŕňa ružového lososa, kapra strieborného, ​​kapra a lososa ketu. Menšie jedince sa živia střevľami a mihuľami. Sexuálna dospelosť nastáva neskoro, vo veku 18 – 20 rokov.

Obýva celú povodie rieky Amur. Vyskytuje sa v jazere Orel a rieke Ussuri. Nevstupuje do Ochotského mora.

Atlantický (Baltský)

Je to veľká ryba, ktorá môže dosiahnuť dĺžku 6 metrov. Maximálna zaznamenaná hmotnosť je 400 kilogramov. Jeseter atlantický má veľké štíty a jeho chvost má tri páry veľkých, zrastených štítov. Chrbát jesetera atlantického má sivasto-olivovú farbu, boky sú svetlejšie a brucho je biele.

Pôvodným areálom výskytu tohto druhu je Čierne more a Biskajský záliv, kde sa nenachádza viac ako 300 jedincov. Malý počet rýb sa vyskytuje iba vo Francúzsku, v rieke Garonne.

Atlantický jeseter sa uprednostňuje kŕmiť malými rybami (piesok, koruška polárna, ančovičky), červami, kôrovcami a mäkkýšmi.

Jeseter hviezdovitý

Je to veľká ryba, ktorá dosahuje dĺžku 2,2 metra a váži okolo 80 kilogramov. Vyznačuje sa predĺženým, úzkym, mierne splošteným ňufákom. Chrbát jesetera je čiernohnedý, brucho biele a boky sú svetlejšie ako chrbát.

Jeseter hviezdovitý sa živí mysidami, kôrovcami, rôznymi červami a malými rybami. Obýva povodia Čierneho, Azovského a Kaspického mora. Počas obdobia neresu migruje do riek Kodor, Volga, Inguri, Ural, Južný Bug, Kura, Dneper, Kubáň a Don.

Jeseter veľký

Prirodzeným biotopom jesetera veľkého sú rieky v povodí Baltského, Čierneho a Azovského mora. Nachádza sa v nasledujúcich riekach: Ural, Dneper, Sura, horná a stredná Kama, Jenisej, Irtyš, Ob, Volga a Don. Jeseter veľký sa predtým vyskytoval v Onežskom a Ladožskom jazere. Ryba sa považuje za zraniteľný druh.

Jeseter je stredne veľká ryba. Pohlavná dospelosť nastáva skoro: samce sú pripravené na trenie vo veku 4-5 rokov, zatiaľ čo samice sú pripravené vo veku 7-8 rokov. Ďalším rozlišovacím znakom jesetera od ostatných jeseterov je prítomnosť strapcovitých mrmien a veľký počet bočných štítov: viac ako 50.

Jeseter je sladkovodná ryba, ale existuje niekoľko semi-anadromných foriem. Maximálna dĺžka tohto druhu jesetera dosahuje 1,25 metra a hmotnosť 16 kilogramov. Priemerná veľkosť jesetera je 40 – 60 centimetrov. Ňufák je špicatý alebo tupý a farba sa pohybuje od hnedosivej po hnedú. Brucho je biele so žltkastým odtieňom.

Jeseter sa živí larvami hmyzu, pijavicami, inými bentickými organizmami a malými rybami v malých množstvách. Cenným hybridom jesetera a belugy je jeseter.

O chove jesetera malého doma – prečítajte si tu.

Tŕň

Výhodou jesetera je, že sa mu rovnako dobre darí v sladkej aj slanej vode, čo umožňuje jeho biotopu rozprestierať sa na mnoho kilometrov. Zástupcovia tohto druhu sa nachádzajú v Čiernom, Kaspickom, Azovskom a Aralskom mori, ako aj v riečnych povodiach susediacich s týmito vodnými plochami. Mnoho jedincov obýva rieky Sefidrude, Ural a Kura.

Dospelé jesetery môžu dosiahnuť dĺžku viac ako 2 metre, ale mnoho členov tohto druhu je menších. Jeseter sa vyznačuje predĺženým telom s kužeľovitými ostňami na chrbte. Na rozdiel od iných jeseterov má jeseter strapcovité mreny umiestnené v blízkosti spodného pysku.

Farba ostňa sa mení od svetlosivej po zelenkastú, so svetlejším bruchom. Jeho povrch je pokrytý hviezdicovitým šupinami. Ostň je uvedený v Červenej knihe Ruska.

Jazero

Jeseter jazerný je veľká ryba s tupým ňufákom. Maximálna oficiálne zaznamenaná veľkosť je 2,74 metra s hmotnosťou 125 kilogramov. Farba tela jesetera môže byť zelenohnedá, čierna so sivým odtieňom. Brucho je biele alebo mierne žltkasté.

Jeseter jazerný sa živí rôznymi bentickými mikroorganizmami, hoci ryby konzumuje len zriedka. Obýva systém Veľkých jazier, jazero Winnipeg a povodia riek Saskatchewan, Mississippi a St. Lawrence.

Ruská (Kaspické more a Čierne more)

Cenný druh jesetera, obľúbený pre výnimočné kulinárske vlastnosti svojho mäsa a kaviáru. Ide o ohrozený druh ryby s krátkym, tupým ňufákom a mrenou rastúcou ku koncu ňufáka. Maximálna dĺžka dospelého jedinca dosahuje približne 2,36 metra a hmotnosť 115 kilogramov. Ruský jeseter však typicky váži 12 – 24 kilogramov s priemernou dĺžkou 1,45 metra. Chrbát je sivohnedý, boky majú žltkastý odtieň a brucho je biele.

Jeseter ruský obýva všetky hlavné vodné toky v Rusku. Vyskytuje sa v povodiach Kaspického, Azovského a Čierneho mora. Počas obdobia neresu migruje do riek Mzymta, Psou, Volga, Rioni, Terek, Dunaj, Don, Dneper, Kubán, Samur a ďalších.

V závislosti od ich biotopu pozostáva ich strava z červov, mysidov a amfipodov. Jeseter ruský uprednostňuje ryby ako je šemaja, parmica, sleď a šprota. Vo voľnej prírode jeseter plodí hybridné potomstvo s jeseterom mrenou, jeseterom hviezdovitým, jeseterom sterletom a belugou.

Perzština (južné Kaspické more)

Jeseter perzský je anadrómny druh blízko príbuzný jeseterovi ruskému. Stav ochrany: Kriticky ohrozený. Maximálna dĺžka jesetera je 2,42 metra a hmotnosť 70 kilogramov. Tieto jesetery sa vyznačujú veľkým, dlhým, mierne skloneným ňufákom, sivomodrým chrbtom a kovovo modrými bokmi.

Strava tejto ryby pozostáva z bentosu a malých rýb. Jeseter sa vyskytuje v centrálnych a južných oblastiach Kaspického mora, v oblasti Kaspického mora a na pobreží Čierneho mora. Počas obdobia neresu migruje do riek Rioni, Volga, Inguri, Ural a Kura.

Beluga

Je to veľká ryba, ktorá môže vážiť až 1 500 kilogramov a dosiahnuť dĺžku viac ako 4 metre. Jej ňufák pripomína prasací. Ústa sú veľké a kosákovité s hrubými perami. Oči sú malé a slabo viditeľné. Telo je pokryté veľkými šupinami. Chrbát je sivohnedý a brucho je svetlé, takmer biele.

Jeseter beluga obýva Čierne, Azovské a Kaspické more. V Jadranskom mori sa vyskytuje zriedkavo. Na neres migruje do riek Dnester, Volga, Dneper, Don a Dunaj. Menej častý je aj v riekach Terek, Ural a Kura.

Poter belugy sa živí riečnym planktónom, larvami potočníkov a podeniek a vajíčkami a potermi iných rýb. Ako dospievajú, konzumujú mladé jesetery a hviezdovky, kôrovce, mäkkýše, hlaváče, šproty, kapry a sleďe.

Sachalin

Vzácny druh jesetera. Dospelé jedince dosahujú priemernú dĺžku 1,5 – 1,7 metra a vážia 35 – 45 kilogramov. Najväčšie jedince môžu dosiahnuť dĺžku až 2 metre a vážiť okolo 60 kilogramov. Dospelé jeseter sachalinský má veľký, tupý ňufák a zeleno-olivovú farbu.

Jesetery sa živia rôznymi živočíchmi žijúcimi pri dne: slimákmi, larvami hmyzu, malými krevetami, mäkkýšmi, kôrovcami a malými rybami.

Ich biotop zahŕňa studené vody Japonského mora, Ochotského mora a Tatárskeho prielivu. Jeseter migruje do rieky Tumnin v Chabarovskom kraji, aby sa rozmnožil.

Biotop, migrácia a rozšírenie

Jesetery sa delia na sladkovodné, anadrómne alebo semianadrómne. Anadrómne ryby sú tie, ktoré žijú v mori a potom v riekach. Počas neresu migrujú z mora do riek alebo naopak, čo je oveľa menej bežné. Semianadrómne ryby sú skupinou rýb, ktoré žijú v pobrežných oblastiach morí alebo v morských jazerách. Počas neresu migrujú do dolných tokov riek.

Prirodzené prostredie jesetera zahŕňa vody v severnom miernom pásme Európy, severnej Ázie a Severnej Ameriky. Počas miliónov rokov evolučného vývoja sa jeseter dobre prispôsobil miernemu podnebiu; dobre znáša nízke teploty vody a dokáže sa dlhodobo postiť.

Jeseter je ryba žijúca pri dne, ktorá pláva v hĺbkach od 2 do 100 metrov. Anadrómne druhy jeseterov obývajú pobrežné vody morí a oceánov, ale neresia sa v sladkej riečnej vode, kam vstupujú plávaním proti prúdu a prekonávajú značné vzdialenosti. Po nerese sa húfy rýb vracajú do mora.

Semianadrómne druhy jeseterov obývajú slané pobrežné vody morí a oceánov, neresia sa v ústiach riek bez migrácie proti prúdu. Mnohé sladkovodné druhy jeseterov nepodliehajú dlhým migráciám a uprednostňujú sedavý spôsob života v riekach a jazerách, kde sa živia a rozmnožujú.

Všetky jesetery sa neresia na jar a v lete, ale na neresiská migrujú v rôznych časoch. Z tohto dôvodu sa jesetery delia na sezónne rasy – zimné a jarné. Jarné jesetery migrujú na neresiská pred neresením, na jar. Zimné jesetery migrujú na jeseň, predtým, ako vajíčka dozrejú.

Trenie

Jeseter dosahuje pohlavnú dospelosť medzi 5. a 21. rokom života. Samice sa neresia približne každé tri roky, niekoľkokrát počas svojho života, zatiaľ čo samce sa neresia častejšie. Rôzne druhy jeseterov sa môžu neresiť medzi marcom a novembrom. Vrchol neresu nastáva v polovici leta.

Sladká voda a silný prúd sú nevyhnutné pre úspešné rozmnožovanie a následné dozrievanie potomstva. Jesetery sa nerozmnožujú v stojatej alebo slanej vode. Dôležitá je aj teplota vody: čím teplejšia je voda, tým menej priaznivý je proces dozrievania vajíčok. Embryá neprežijú teploty pod 22 stupňov Celzia.

Počas jedného neresu môže samica jesetera naklásť až niekoľko miliónov vajíčok s priemerom od 2 do 3 milimetrov a hmotnosťou až 10 mg. Samice kladú vajíčka do štrbín na dne rieky, do prasklín vo veľkých balvanoch a medzi skaly. Lepkavé vajíčka pevne priľnú k substrátu, čím sa zabráni ich odneseniu riečnym prúdom. Embryá sa vyvinú za 2 až 10 dní.

Čo je jeseter?

Jeseter sa radšej živí rôznymi organizmami a rybami žijúcimi pri dne. Zloženie jeho stravy priamo závisí od veku a biotopu ryby:

• Poter jesetera Uprednostňujú zooplanktón (dafnie, bosminamia, cyklopsy), ale môžu sa živiť aj veľmi malými kôrovcami a červami.
• Mladí ľudia Živia sa larvami hmyzu, malými krevetami, slimákmi a kôrovcami. Žalúdky poteru často obsahujú nejedlé častice, s najväčšou pravdepodobnosťou nasaté z bahnitého dna.
• Dospelý Jesetery sa živia 85 % bielkovín. Pred trením sú obzvlášť nenásytné: jedia takmer všetko, čo nájdu na dne, vrátane rôznych kôrovcov (najčastejšie amfipódov) a členov radu perloočiek. S obľubou sa živia larvami hmyzu, potočníkmi a komármi. Pochutnávajú si aj na mäkkýšoch, slávkach, pijaviciach, krevetách a červoch.

Keď je nedostatok bielkovín, jesetery sa živia riasami. Ich strava pozostáva z piesočnatých rýb, sleďov, šprot, hlavatých rýb, sardel, šproty, zubáča, pražmy bielej, parmice a iných malých a stredne veľkých rýb.

Počas obdobia neresenia a po rozmnožovaní jeseter prestáva kŕmiť a prechádza na rastlinnú stravu. Do mesiaca sa ryba zotaví, vráti sa jej chuť do jedla a potom sa opäť vydáva hľadať potravu pre svoje ďalšie prežitie.

Kaviár z jesetera

Kaviár z jesetera je jednou z najprestížnejších a najdrahších lahôdok na svete. Cena 1 kilogramu produktu často dosahuje až 6 000 dolárov. Vysoká cena ryby je spôsobená každoročným poklesom jej populácie. Vzhľadom na to, že priemyselný rybolov je v mnohých krajinách zakázaný, hlavnými dodávateľmi produktu sú umelé „chovné“ farmy.

Pravý čierny kaviár má rafinovanú, mierne slanú chuť s jemnou arómou morských rias. Jeho farba sa pohybuje od svetlosivej po tmavohnedú. Vďaka svojej vysokej cene a výraznej farbe dostal prezývku „čierne zlato“.

Táto lahôdka sa používa ako studený predjedlo so šumivým vínom, vodkou a suchým šampanským. Podáva sa čistá v krištáľových vázach alebo v pancieri korytnačky s malými striebornými lyžičkami. Mnohí uprednostňujú sendviče s maslom a kaviárom. Hodí sa aj k cibuli, tvrdému syru, zelenine, vajciam a bylinkám.

Pre zachovanie jedinečnej chuti a atraktívneho vzhľadu kaviáru ho podávajte 15 minút pred konzumáciou. Dovtedy kaviár skladujte v chladničke. Okrem vynikajúcich kulinárskych vlastností je jeseterový kaviár obzvlášť cenený v prírodnej medicíne. Obsahuje najmenej 30 % ľahko stráviteľných bielkovín, 12 % mastných kyselín a 6 % vitamínov a minerálov.

Je užitočné konzumovať kaviár pri nasledujúcich problémoch:

• ateroskleróza;
• anémia z nedostatku železa;
• poruchy nervového systému;
• chronická únava;
• osteoporóza.

Kaviár z jesetera je prospešný pre tehotné a dojčiace ženy vďaka obsahu vitamínu E a cholínu. Odporúča sa aj konzumácia počas pooperačného obdobia rekonvalescencie, pretože má celkovo posilňujúci účinok.

Pre dosiahnutie maximálneho úžitku z produktu konzumujte iba kvalitný kaviár.

Šľachtenie a pestovanie

V prírode sa mnoho druhov jeseterov ľahko kríži, čo vedie k umelému šľachteniu hybridu jesetera a belugy – „bestera“ – pre komerčný chov. Dnes sa mnoho ľudí čoraz viac obracia na domáci chov jesetera. Dodržaním všetkých fáz technologického procesu je možné získať produkty, ktoré sú rovnako kvalitné ako tie ulovené v prírodných vodách.

Funkcie pestovania (podliehajú štátnemu povoleniu):

• Na chov jesetera budete potrebovať pozemok s rozlohou najmenej 30 metrov štvorcových. Odporúča sa vybrať si miesto mimo ciest, pretože jeseter je plachá ryba. Zabezpečenie kúrenia počas zimy je nevyhnutné.
• Profesionálny chov jeseterov vo veľkom meradle vyžaduje približne 5 – 7 nádrží na dospelé ryby. Začínajúci chovatelia však môžu použiť jednu malú nádrž s priemerom 2 – 3 metre a hĺbkou aspoň 1 meter. Takáto nádrž vyprodukuje približne 1 tonu rýb.
• Pre zabezpečenie správneho rastu rýb sú v bazéne nainštalované filtre, čerpadlá, kompresory a potrubie. Odporúča sa zakúpiť automatické kŕmidlo a žiarovky. Pri použití zdroja vody musí chovateľ rýb zabezpečiť, aby sa do bazéna nedostal žiadny zvyškový chlór. Uhlíkový filter dokáže eliminovať prchavé zlúčeniny.
• O ryby sa pravidelne stará. Bazén sa udržiava čistý: denne sa vymieňa 10 % vody, zo stien sa odstraňuje kal a monitoruje sa teplota a vybavenie. Optimálna teplota vody v chladnom počasí by mala byť aspoň 17 – 18 stupňov Celzia a v lete 20 – 24 stupňov Celzia.
• Je ťažké predpovedať budúcu rýchlosť rastu poteru, preto sa ryby triedia do rôznych nádrží každý týždeň. Silné jedince sa chovajú maximálne šesť mesiacov, stredne veľké jedince sedem mesiacov a silné jedince až deväť mesiacov.

Úspešný chov jeseterov priamo závisí od ich výživy. Kŕmia sa výživným, vysokokalorickým krmivom obsahujúcim nasledujúce zložky:

• bielkoviny – nie menej ako 45 %;
• surové tuky – 25 %;
• vláknina – 2 %;
• fosfor a lyzín – 1 %.

Pri výbere krmiva pre jesetera sa odporúča voliť vodeodolné krmivo, ktoré napučiava a potápa sa vo vode. Poter by sa mal kŕmiť 5-6-krát denne a dospelé ryby 4-krát denne. Je dôležité dodržiavať pravidelné intervaly medzi kŕmeniami, inak ryby môžu odmietnuť jesť.

Viac informácií o chove jeseterov – prečítajte si tu.

Výhody a škody jesetera

Jeseter je bohatý na ľahko stráviteľné bielkoviny, vďaka čomu je rýchlo stráviteľný a často ho odporúčajú odborníci na výživu pri rôznych diétach. Mäso jesetera je bohaté na vzácne prospešné kyseliny vrátane kyseliny glutámovej, ako aj na vitamíny A, C, PP a B. Mäso jesetera je lahôdka, ktorá obsahuje prospešné makro- a mikroelementy: draslík, fluór, fosfor, jód, vápnik, nikel, horčík, molybdén, sodík, chróm, železo a chlór. Jeseter obsahuje 160 kalórií na 100 gramov.

Kalorický obsah 100 gramov jeseterovho kaviáru je približne 200 kalórií. Je bohatý na prospešné bielkoviny a lipidy. Kaviár je prospešný pre ľudí s oslabeným zdravím po vážnej chorobe a pre tých, ktorí podstúpili agresívnu liečbu.

Pravidelná konzumácia jesetera, ktorý obsahuje prospešné mastné kyseliny, posilňuje cievy a srdcový sval, čo pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a znižuje riziko infarktu myokardu. Kaviár má priaznivý vplyv na rast a posilňovanie kostí a zlepšuje regeneráciu pokožky.

Konzumácia jeseterovho kaviáru a rybieho mäsa má priaznivý vplyv na ľudské zdravie a pohodu:

• Jeseterový tuk pomáha zlepšovať funkciu mozgu a posilňovať kardiovaskulárny systém.
• Pri konzumácii ryby bojujú proti stresu a depresii.

Najcennejší kaviár pochádza z jesetera hviezdovca, jesetera beluga a jesetera ruského. Tieto kaviáry sa líšia farbou a veľkosťou.

Kaviár a samotné mäso jesetera môžu byť kontaminované patogénmi botulizmu, čo predstavuje nebezpečenstvo pre ľudí. Preto sa ryby nakupujú iba od renomovaných dodávateľov. Pri nákupe sa vykonáva dôkladná vizuálna kontrola.

Ľudia trpiaci cukrovkou a obezitou by mali konzumovať ryby s opatrnosťou, aby sa vyhli riziku zhoršenia zdravia.

Lov jeseterov je nezákonný.

Podľa odseku 1 článku 258.1 Trestného zákona Ruskej federácie je lov jesetera, ktorý je uvedený v Červenej knihe, zakázaný. Druhy jesetera, ktoré nie sú uvedené ako ohrozené, je počas obdobia neresu zakázané loviť (toto platí pre rekreačný rybolov). Čoraz častejšie sa však objavujú správy o tom, že lov jesetera (bez ohľadu na druh) je zakázaný takmer všade. To naznačuje kritický pokles populácií jesetera na celom svete.

Druhy jesetera uvedené v Červenej knihe

Existuje devätnásť druhov rýb klasifikovaných ako jeseter a väčšina z nich sa vyskytuje v Rusku. Jeseter sa najčastejšie vyskytuje v Kaspickom, Azovskom a Čiernom mori, ako aj v riekach v severnom Rusku a v studených vodách Japonského a Ochotského mora.

Jeseter je teda uvedený v Červenej knihe Ruskej federácie:

• Amur;
• Atlantický oceán;
• Sachalin;
• Sibírsky;
• Rus.

Jedince z čeľade jeseterov, ako je jeseter biely, jeseter hviezdovitý, jeseter lodný, kaluga a beluga, sú tiež uvedené v Červenej knihe Ruska.

Medzinárodná únia ochrany prírody (IUCN) tiež uvádza jesetera ako ohrozenú rybu:

• Tupý nos;
• kórejčina;
• Jadran;
• Perzština;
• Číňan;
• Biela.

Aké sú tresty pre porušovateľov?

Pod článok 258.1 trestného zákonníka spadajú iba druhy jeseterov uvedené v Červenej knihe. Lov týchto druhov je trestný počas celého roka, nielen počas ochranných opatrení, ako je neresenie alebo migrácia.

V prípade dokázania viny hrozí trest odňatia slobody až na dva roky, nútené práce alebo odňatie slobody až na štyri roky a pokuta až do výšky 1 milióna rubľov.

Za zverejnenie dôkazov o úlovku jesetera uvedeného v Červenej knihe online môže páchateľ dostať trest odňatia slobody až na 6 rokov a pokutu až do výšky 2 miliónov rubľov.

Ak je trestný čin spáchaný skupinou osôb, pokuta bude až 2 milióny rubľov a odňatie slobody na 5 až 8 rokov.

Zaujímavé fakty

Jeseter je jednou z najstarších a najobľúbenejších rýb na Zemi. Archeologické nálezy z obdobia okolo roku 3 000 pred Kristom naznačujú, že už vtedy námorníci úspešne používali konzervovaný jeseterí kaviár. V armáde Alexandra Veľkého slúžil jeseterí kaviár ako krmivo pre vojakov.

V 20. storočí si jedna Francúzka všimla, že ženy spracovávajúce kaviár z jesetera majú napriek ťažkej práci krásnu a hladkú pokožku na rukách. Následne sa začali skúmať zázračné vlastnosti čierneho kaviáru a na trh sa dostala rada kozmetiky, ktorá sa tešila neuveriteľnému úspechu. Dnes sa takáto kozmetika už nevyrába kvôli nízkej ziskovosti.

V polovici 20. storočia bol v rieke Neva ulovený atlantický jeseter s hmotnosťou 213 kilogramov, z ktorého sa získalo 80 kilogramov kaviáru.

Jeseter je jedinečná ryba, obľúbená pre svoju veľkú veľkosť, predĺžené telo a výrazný vzhľad. Všetky druhy jesetera sú veľmi vyhľadávané, pretože ich výživné mäso je neuveriteľne cenné. Obrovské bohatstvo sa dá zarobiť nielen predajom jeseterovho mäsa, ale aj predajom jeseterovho kaviáru.

Často kladené otázky