Ryba Nelma: podrobný popis

Najväčšou lososovitou rybou, studenovodnou rybou, je nelma. Patrí do čeľade síhov a je poddruhom čeľade síhov. Jeho mäso je biele alebo svetloružové, ale nie červené. Tento sladkovodný alebo poloanadromný losos dosahuje dĺžku až 1,3 m a váži približne 40 kg. Najväčšia ryba, aká kedy bola ulovená, mala dĺžku 1,5 m a vážila takmer 50 kg.

Popis

Dlhé telo nelmy pripomína „torpédo“ alebo „vreteno“ a je po stranách mierne sploštené.

Na tele sa nachádza osem malých plutiev:

• chrbtový;
• análny;
• mastný - nemá lúče a je to kožný záhyb;
• chvost;
• brušná;
• bočné.

Chvostová plutva je nápadne rozdvojená, rovnolaločná a spolu s chrbtovou plutvou má tmavšiu farbu ako ostatné.

Nelmu možno od ostatných lososov odlíšiť malou, trojuholníkovou hlavou, ktorá je neúmerná telu. Ústa sú veľké, s početnými malými, ostrými zubami, dokonca aj na jazyku. Spodná čeľusť je predĺžená a vyčnieva dopredu, dlhšia ako horná. Ďalším charakteristickým znakom ryby je chrbtová plutva, ktorá je ostrá a vysoká. Bočná čiara obsahuje približne 100 šupín (80 až 120).

Chrbát je sivý so zelenkastým, modrastým alebo hnedastým odtieňom. Brucho je biele a zvyšok tela je pokrytý veľkými striebornými šupinami. Na tele nie sú žiadne tmavé škvrny, na rozdiel od iných druhov síh.

Existujú dva druhy síhov, ktoré všetky pochádzajú z Arktídy:

• Pravá síha — obyvateľ Kaspického mora, kam neskôr migroval z oblasti Severného ľadového oceánu. Uprednostňuje teplé, pokojné vody.
• Pravá nelma - obyvateľ studených vôd.

Síh sa od nelmy líši menšou veľkosťou, rýchlejším rastom a pohlavnou dospelosťou. Obe populácie majú podobný vzhľad. Životnosť týchto rýb nepresahuje 22 rokov.

Šírenie

Ako už bolo spomenuté, táto ryba pláva v studených vodách. Preto sa vyskytuje v Arktíde a vo vodách spojených s Tichým oceánom. Jej hlavným biotopom je Sibír a Ďaleký východ.

Pri pohľade na celú mapu sveta sa nachádza v kanadských a amerických (Aljašských) riekach, teda v oblastiach s podobnou sibírskou klímou.

Rozšírenie nelmy je nerovnomerné. Na niektorých miestach je ich počet vysoký, zatiaľ čo na iných sa dajú spočítať na prstoch jednej ruky. Prečo? Úlohu zohráva niekoľko faktorov:

• podnebie, ktoré sa môže v rovnakej zemepisnej šírke líšiť;
• povaha riek - pomaly tečúce, rýchlo tečúce;
• pytliactvo;
• environmentálna situácia.

Ekológia je jedným z hlavných faktorov ovplyvňujúcich jej rozšírenie v ekosystémoch. Vodné elektrárne postavené v biotope nelmy zvyšujú teplotu vody a spôsobujú jej zakalenie. Ryby sú nútené tieto oblasti opustiť a ich biotop sa drasticky zmenšuje, rovnako ako ich neresiská. Znečistenie vody je ďalšou častou príčinou.

Nelma uprednostňuje široké, čisté, stredne tečúce rieky so studenou, tečúcou vodou; niektoré žijú aj v jazerách. Tento druh možno podľa biotopu zhruba rozdeliť na dva typy: riečne a jazerno-riečne. Zástupcovia prvej skupiny trávia väčšinu času plávaním vo veľkých sibírskych riekach a v blízkosti pobrežia severných morí. Slanosť vody nepresahuje 20 ppm. Druhí žijú v jazerách a nechávajú ich tam len na neres.

Je zaujímavé, že keď stojí, drží hlavu proti prúdu. Nelma nemá rada hlbokú vodu, radšej sa drží blízko hladiny a neponára sa pod 2 metre. Uprednostňuje piesočnaté alebo kamienkové dno. Na rozdiel od iných lososov sa vyhýba plytkej vode a perejám. Do takýchto oblastí sa neodváži ani počas obdobia neresenia.

Nelma je cestovateľka; prekonáva veľmi dlhé vzdialenosti (1500 km) a často pláva na juh Sibíri.

Výživa

Tento výrazný predstaviteľ dravé zveri úplne ignoruje rastlinnú potravu. Niet divu, že jeho čeľuste, jazyk a vráskavec sú pokryté ostrými zubami. Počas prvého roka života sú potery kvôli svojej malej veľkosti nútené jesť zmiešanú stravu, ale ich strava častejšie zahŕňa planktón a bentos. Potom prejdú na malé ryby.

Hlavnou potravou dospelých jedincov sú kôrovce, krevety, mláďatá a malé ryby – síh, síh, muksun, šváb, mník, mladé ostrieže a kapry vrátane ich menších príbuzných a larvy hmyzu. Preto uprednostňujú pomaly tečúce rieky, kde je tejto „dobrej látky“ dostatok.

Jazerné druhy uprednostňujú oblasti v blízkosti ústí riek z rovnakého dôvodu: rieky prinášajú do jazera bahno obsahujúce potravu. Nelma nikdy neberú potravu z dna. Radšej lovia a žijú v húfoch. Húfovité ryby omráčia svoju korisť údermi chvosta a potom ju zhromaždia.

Na poľovačku chodí ráno a večer, pričom najaktívnejšia je v dopoludňajších hodinách. Cez deň vedie pasívny životný štýl.

Sezónne správanie

Keď sa rieky začínajú rozvodňovať, húfy dospelých jedincov začínajú migrovať z polárneho kruhu na svoje neresiská. Počas celého leta migrujú proti prúdu a priberajú na váhe. Intenzívna migrácia rýb v riekach sa pozoruje v polovici júla.

Do septembra sa dostanú do juhovýchodnej Sibíri, kde sa zastavia, aby sa rozmnožili v mnohých riekach a prilepili sa na dno. Nelmy, ktoré žijú vo vnútrozemských jazerách, tam trávia celý svoj život a rozmnožujú sa v prítokoch.

Po neresení sa vykrmujú až do nasledujúceho leta a postupne migrujú po prúde k moru. Niektoré jedince môžu v kanáli zostať až tri roky. Mladé jedince žijú v riekach, kde sa neresia, dva až tri roky a potom migrujú do väčších vodných plôch.

Trenie

Nelmy dospievajú neskoro, čo nesúvisí s ich veľkosťou ani hmotnosťou. Sú to veľmi pomaly rastúce ryby. Samce dospievajú vo veku 5 – 10 rokov, samice vo veku 8 – 14 rokov a ich život je iba 20 – 22 rokov. Okrem toho sa samice netria každý rok, ale každé 2 – 3 roky, pretože cesta z ich biotopu na neresisko trvá v priemere šesť mesiacov.

Nekontrolovaný rybolov má teda negatívny vplyv na populáciu a dnes nízky počet nelmy vyvoláva obavy medzi odborníkmi.

Keď sa samica posunie proti prúdu a nájde piesčito-kamenisté dno, začne klásť malé, svetlé, nelepivé vajíčka. V tomto čase sa teplota vody ochladí na 6 – 8 °C. Samica naraz kladie 120 000 – 400 000 vajíčok. Vyvíjajú sa 250 dní medzi veľkými skalami. Larvy sa zvyčajne vyliahnu v apríli.

Na rozdiel od iných lososovitých rýb, nelma po trení neumiera. Samce a samice sú nerozoznateľné svojou anatómiou, čo znamená, že nemajú pohlavný dimorfizmus. Ich sfarbenie sa počas roka nemení a samce nemajú „svadobné perie“.

Stav ochrany

Nelma je pod ochranou štátu kvôli jej rýchlo klesajúcej populácii. Spočiatku bola uvedená v Červených knihách regiónov, kde žije, a v roku 2001 bola zaradená do Červenej knihy Ruska. Preto je komerčný a rekreačný rybolov tohto druhu v centrálnych a južných oblastiach Sibíri úplne zakázaný.

Hodnota rýb a ich využitie

Nelma je cenný komerčný druh a produkuje vysoko kvalitné mäso. 100 gramov ryby obsahuje 160 kcal. Jej hlavnými zložkami sú iba bielkoviny a tuky s polynenasýtenými mastnými kyselinami. Tie sú pre telo veľmi prospešné – normalizujú metabolizmus lipidov, odstraňujú „zlý“ cholesterol, a preto pomáhajú predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam a tvorbe cholesterolových plakov.

Losos obsahuje aj vitamín D rozpustný v tukoch, ktorý je nevyhnutný pre vstrebávanie vápnika. Jeho nedostatok môže viesť k krivici. Domorodé obyvateľstvo Ďalekého severu, ktorému chýba ultrafialové svetlo, si dopĺňa hladinu vitamínu D konzumáciou lososa.

Z minerálov je bohatý na chlór, síru a fluór. Obsahuje tiež zinok, molybdén, nikel a chróm, ako aj vitamíny ako niacín alebo vitamín PP.

Po varení musí byť dôkladne tepelne upravená. Japonská kuchyňa, ktorá často zahŕňa čerstvé ryby, predstavuje zdravotné riziká. Je to preto, že nelma je infikovaná hlístou – širokou pásomnicou, ktorá môže napadnúť ľudské črevo – a škrkavkami, ktoré uprednostňujú obývať tenké črevo. Tie spôsobujú dlhotrvajúcu hnačku s výraznou stratou tekutín a živín. Larvy škrkaviek môžu tiež spôsobiť črevné vredy.

Nelma je lahodná vyprážaná, varená, pečená alebo údená. Výborne sa hodí k rybiemu vývaru a smotane.

Pestovanie a chov

Na zvýšenie populácie nelmy sa pokúšajú o jej umelý chov. Zatiaľ sa však odborníci nesnažia dosiahnuť veľký úspech, pretože veľké množstvo poterov v zajatí uhynie. V súčasnosti neexistuje ani technológia na chov tejto ryby v umelom prostredí.

V 20. storočí vedci vypracovali odporúčania pre chov nelmy, ale mláďatá boli chované v rybníkoch a jazerách s prirodzenými zdrojmi potravy. Neskôr, v rokoch 2009 – 2010, sa uskutočnili pokusy o obnovenie práce, ale tie mali experimentálny charakter.

Ochrana neresísk a biotopov nelmy je preto nanajvýš dôležitá pre zachovanie jej populácie.

Nelma je cenný druh pre chov a komerčný rybolov; žije iba v čistých vodách, pretože netoleruje znečistenie. Ryba má vynikajúcu chuť, ale populácia nelmy v poslednom čase výrazne klesla.

Často kladené otázky