Chov mušlí je obľúbený biznis, ktorý môže zabezpečiť stabilný príjem bez ohľadu na ročné obdobie. Mušle sú lahôdkou: sú žiadané v reštauráciách a kaviarňach a obľúbené sú aj v špecializovaných obchodoch. Tieto mäkkýše sa dajú pestovať aj doma vo veľkých akváriách.
Všeobecné informácie, výhody a nevýhody podnikania
Čoraz viac ľudí uprednostňuje ryby a morské plody pred tradičným červeným mäsom, ktoré má negatívny vplyv na zdravie. Mušle obsahujú veľké množstvo bielkovín a vysokú koncentráciu vitamínu B. Sú tiež bohaté na zinok, jód a mangán.
Vzostup ázijskej a španielskej kuchyne, ktoré často obsahujú mäkkýše, tiež viedol k zvýšenému dopytu po mušliach. Vďaka tomu je chov mušlí sľubnou obchodnou príležitosťou.
Pestovanie mušlí je obzvlášť výhodné pre tých, ktorí žijú v blízkosti mora. Na neresenie postačuje teplota vody 10 – 12 stupňov Celzia.
Medzi výhody tohto typu podnikania patria:
- nie je potrebné kupovať poter - vlny ho vyplavia na breh;
- nie je potrebné míňať veľa peňazí na krmivo: mäkkýše chované v mori si berú vlastné jedlo z vody a ako potravu používajú riasy a planktón;
- nie sú potrebné značné náklady na pracovnú silu a finančné investície na chov mäkkýšov;
- kontinuita výroby;
- možnosť úplného spracovania výrobkov;
- schopnosť získať veľa mušlí naraz, pretože sú plodné: v jednej sezóne dospelý jedinec vyprodukuje viac ako 10 000 vajíčok;
- možnosť predávať hotové výrobky za vysokú cenu;
- vysoký dopyt.
Zvláštnosťou chovu je napodobňovanie podmienok pre rast a vývoj mäkkýšov v prirodzenom prostredí.
Obchodný plán
Na organizáciu vášho podnikania si musíte zakúpiť potrebné vybavenie a vypracovať podrobný plán, ktorý zohľadňuje všetky výdavky, príjmy a doby návratnosti.
V tomto prípade je potrebné zohľadniť nasledujúce výdavky:
- prenájom pobrežnej oblasti (ak sa mušle budú pestovať priamo v mori);
- výstavba konštrukcií, kolektorov a nosičov;
- Vybavenie dielne na spracovanie mušlí: musí zahŕňať stroje na blanšírovanie a varenie mušlí a umývacie zariadenia.
Odborníci uvádzajú, že všetky výdavky na organizáciu podniku vrátane miezd zamestnancov predstavujú približne 20 000 dolárov.
Podnikanie sa zaplatí približne za tri roky s návratnosťou investície 20 %.
Druhy mušlí pre priemyselný chov
| Druh mušle | Obdobie rastu do predajnej veľkosti | Optimálna teplota vody (°C) | Hĺbka biotopu (m) |
|---|---|---|---|
| Bežné (jedlé) | 3 roky | 10 – 20 | až 60 |
| Obrovský (sivý) | 4-5 rokov | 12 – 18 rokov | 5-20 |
| kórejčina | 2 roky | 15 – 22 | až 40 |
| Stredomorské | 2,5 roka | 15-18 | 1 – 20 |
Hlavné druhy mäkkýšov, ktoré sú vhodné na chov na domácej farme, sú nasledovné:
- Slávka obyčajná (alebo jedlá). Toto je najbežnejší druh mäkkýšov. Tieto slávky sa rozmnožujú celoročne. Požadovanú trhovú veľkosť (5 – 8 cm) dosiahnu za tri roky. Pre ich optimálne prostredie by sa teplota vody, v ktorej žijú, mala pohybovať medzi 10 – 20 stupňami Celzia. Možno ich nájsť v hĺbke až 60 metrov.
- Slávka obrovská (Grayova slávka) je veľká – jej ulita je dlhá približne 20 cm a aj s ulitou môže vážiť až 1,6 kg.
- Kórejské. Mušle tohto druhu žijú v hĺbke 40 metrov. Za 2 roky dorastú do 5-6 cm.
- Stredozemné more. Tieto mušle žijú v hĺbkach od 1 do 20 metrov. Teplota, pri ktorej sa vyvíjajú, je 15 až 18 stupňov nad nulou.
Slávka obyčajná
Grayova slávka
Kórejská mušľa
Stredomorská mušľa
Najlepšie je vybrať si na chov jeden druh mäkkýšov, pretože každý z nich vyžaduje špecifické podmienky: teplotu, hĺbku, úroveň slanosti.
Možnosti pestovateľských technológií
Mušle sa dajú chovať rôznymi spôsobmi: v prírodných podmienkach (v mori), v sladkej vode, v akváriu a dokonca aj na zemi.
Chov v akváriu
Chov morských mušlí v akváriách je náročný; najlepšie sa darí sladkovodným mäkkýšom. Akvárium by malo byť priestranné a vybavené filtračnými a prevzdušňovacími systémami. Pre zabezpečenie pevných ulít je voda obohatená vápnikom. Na dno akvária sa umiestňuje krieda a čistý vápenec.
Keďže v akváriu chýbajú mikroorganizmy, ktorými sa slávky prirodzene živia, je dôležité pravidelné kŕmenie. Ako zdroj potravy možno použiť namočené krmivo pre ryby a vaječné žĺtky.
Chyby pri chove akvária
- • Nedostatočná filtrácia vody (menej ako 3 objemy/hodinu)
- • Nedostatočná kontrola pH (optimálne 7,5 – 8,5)
- • Preľudnenie akvária (viac ako 5 jedincov na 100 litrov)
- • Používanie vody z vodovodu bez usadzovania
- • Náhle zmeny teploty (prípustný rozsah ±2 °C/deň)
Chov na pôde
Je to jednoduchá a nákladovo efektívna metóda. Mušle sa pestujú v plytkých vodách, na vopred pripravených miestach. Musia byť chránené pred parazitmi a predátormi.
Slávky sa do týchto oblastí umiestňujú po zbere. Larvy sa zbierajú od mája do septembra.
Mladé mušle sa presúvajú do lanových zberačov. Rast pokračuje približne 2,5 roka. Počas tohto obdobia mušle dosiahnu predajnú hmotnosť.
Zvláštnosti podnikania s mušľami pestovanými v sladkej vode
Na chov mušlí týmto spôsobom je potrebné vybrať mäkkýše, ktorým sa v týchto vodách darí. Teplota vody by nemala klesnúť pod 12 stupňov Celzia.
Na výrobu umelého zberača sa kvôli úspore peňazí používajú staré záťahové siete. Je potrebné ich zauzliť. Zberač sa pripevní k vodorovnému lanu a umiestni sa do elastického puzdra – to zabráni skĺznutiu mušlí.
Na dosiahnutie „úroby“ je potrebné vybrať si správne miesto v sladkovodnom bazéne. S tým vám môže pomôcť špecialista so znalosťami chovu mäkkýšov.
Chov mäkkýšov v blízkosti mora
Mušle sa dajú chovať aj na mori, v ich prirodzenom prostredí. V takom prípade si najprv musíte prenajať konkrétny úsek pobrežia a získať všetky potrebné dokumenty.
Na zabezpečenie výrobného procesu je potrebné vyrobiť zberač. Na to si vezmite dlhé nylonové lano a zložte ho ako harmoniku.
Na vrchu sú pripevnené plaváky a na spodnej strane betónové závažia. Z bezpečnostných dôvodov je kolektor spustený do hĺbky 1,5 metra. Tým sa zabráni jeho poškodeniu ľadom počas zimy.
Medzi závažiami a plavákmi je navlečený polystyrén, ku ktorému sa mušle pri usadzovaní prichytia.
Kolektor by mal byť nainštalovaný na jar alebo na jeseň, keď slávky začínajú obdobie párenia.
Výška kolektora je zvyčajne 4 – 7 m. Odporúčaná hĺbka inštalácie je do 21 m.
Jeden takýto zberač dokáže nazbierať až 60 kg mušlí. Na zber mäkkýšov sa potápač ponorí do mora a odreže závažia. Nazbierané mušle sa blanšírujú vo vriacej vode. Potom sa ulity otvoria, čo umožní ľahké vybratie mäsa.
Pri zakladaní farmy na chov mušlí na mori je dôležité vybrať oblasti s najvyššou koncentráciou lariev. Tieto oblasti sa môžu nachádzať tam, kde sa pozorujú cyklonálne prúdy. Okrem toho by sa mali zvážiť tieto kritériá:
- vlnové zaťaženie: musí byť mierne, inak kolektory unesie silný prúd;
- environmentálna bezpečnosť: farmy na chov mušlí by sa nemali nachádzať v blízkosti priemyselných závodov, ktoré vypúšťajú toxický odpad do mora;
- charakter reliéfu: dno oblasti, kde sa budú chovať mušle, by malo byť rovné, bez viditeľných výškových rozdielov.
Je dôležité poznamenať, že nie celé Azovské more ponúka podmienky potrebné na chov mušlí. Čierne more je najlepším miestom pre farmu. Je to preto, že väčšina Azovského mora má nedostatočne slanú vodu.
Pobrežie Čierneho mora má prirodzený zdroj potravy pre mäkkýše.
Ročný pracovný plán pre morský chov
- Január – marec: Príprava zberateľov
- Apríl – máj: Inštalácia kolektorov
- Jún – august: Kontrola usadzovania lariev
- September – november: Čistenie kolektorov od znečistenia
- December: Zimné monitorovanie
Metódy predaja produktov
Prvá „úroda“ mäkkýšov sa zbiera rok po tom, čo sa larvy prichytia k umelému zberaču. Do roka mäkkýše dosiahnu predajnú veľkosť – 6 – 7 cm. Zbierajú sa medzi júlom a októbrom.
Dopyt po mušliach rastie. Medzi veľkých zákazníkov budú patriť reštaurácie a kaviarne, ako aj obchody s rybami a morskými plodmi. Ďalšou možnosťou predaja mušlí je otvoriť si vlastný stánok na trhu a predávať mäkkýše za maloobchodné ceny.
Ako ukazuje prax, veľkoobchodný predaj mäkkýšov je ziskovejší ako maloobchodný predaj.
| Distribučný kanál | Priemerná cena za kg ($) | Minimálna veľkosť dávky | Požiadavky na balenie |
|---|---|---|---|
| Reštaurácie | 8-12 | 5 kg | Ľadová glazúra |
| Rybie trhy | 6-8 | 10 kg | Vákuové balenie |
| Spracovateľské závody | 4-5 | 100 kg | Bez škrupín |
Ako podnik rastie, môžete rozšíriť svoje operácie a otvoriť závod na výrobu konzervovaných potravín. Tento závod bude tiež žiadaný kvôli dlhej trvanlivosti.
Aby ste oslovili čo najviac ľudí so svojím produktom, budete musieť investovať do reklamy. Môžete si vytvoriť vlastnú webovú stránku a používať ju na informovanie potenciálnych kupcov o všetkých aktuálnych ponukách a cenách.
Niektorí farmári používajú metódy výroby s nulovým odpadom na maximalizáciu ziskovosti. Napríklad odpad používajú na výrobu biologicky aktívnych doplnkov (slávky obsahujú množstvo mikroelementov a živín), omáčok a náhrad kaviáru.
Chov mušlí na domácej farme je ziskový biznis, ktorý si vyžaduje značnú počiatočnú investíciu. Je vysoko ziskový vďaka dopytu po týchto mäkkýšoch. Chov mušlí sa dá organizovať rôznymi spôsobmi, vrátane chovu v morskej vode, sladkej vode a dokonca aj na morskom dne.