Odrody a druhy špargle

Špargľa je zdravá zelenina, čo je v dnešnej dobe veľmi bežné. Obsahuje veľa vitamínov a ďalších prospešných látok. V dnešnom článku si povieme o najlepších odrodách špargle.

Fazuľová špargľaNemá žiadny vzťah k špargli a je to zeleninová plodina vo forme fazule.

Jedlé odrody špargle

Môžete pestovať rôzne odrody špargle. Najbežnejšie sú skorá, stredne zrelá a neskorá.

Odporúčame prečítať si článok o špargli a zložitostiach pestovania tejto zeleniny v... ďalší článok.

Skoro

Medzi skorými odrodami špargle možno rozlíšiť:

• Argentínska špargľa. Rastlina je spočiatku biela, potom sa zmení na zelenú. Niekedy špargľa nadobudne fialový odtieň. Práve z tohto dôvodu si ju vyberá veľa estétov. Stonky sú vysoké asi 20 cm, vážia maximálne 50 g a majú priemerný priemer 1,5 cm. Záhradník dokáže vypestovať maximálne 2 kg šťavnatých výhonkov na meter štvorcový. Tento výnos je pre mnohých záhradkárov uspokojivý, ale nemusí stačiť na veľkovýrobu.
• Baklim. Táto rastlina má bielu dužinu a svetlozelený vrchný povrch. Baklim dorastá do výšky približne 25 cm a hrúbky 28 mm. Rastlina váži maximálne 150 g. Na zber 3 kg stoniek ich musíte zasadiť na ploche jedného štvorcového metra.
• Skorá žltá. Táto odroda špargle má vynikajúcu chuť. Jej stonky sú mierne zelené a dužina je krehká. Skorá žltá špargľa sa môže jesť surová, konzervovaná alebo varená. Každá stonka má hmotnosť približne 200 g, ale často nie viac ako 250 g.
• Magnus F1. Táto odroda špargle začína prinášať plody až v treťom roku. Jej plody sú šťavnaté a pevné. Jedna rastlina môže priniesť úrodu 110 gramov. Po piatich rokoch plodenia špargľa prináša až 350 gramov. Výhodou špargle Magnus F1 je, že vás bude tešiť dlhé roky.
• Gainlim. Táto odroda je na rozdiel od morskej špargle jedlá. Jedna rastlina dokáže vyprodukovať až 140 gramov. Výhonky sú žlté s mierne zelenkastým odtieňom. Priemer špargle je až 25 mm a výška je približne 20 cm. Z jedného štvorcového metra sa získa 3 kg špargle.
• Xenolim. Táto odroda špargle s raným dozrievaním má zelené stopky s dĺžkou maximálne 20 cm a priemerom 25 mm. Xenolim váži 100 – 120 g. Výnosy nepresahujú 3,5 kg chutných stoniek na meter štvorcový.
• Guelphské tisícročie. Táto špargľa má svetlozelené výhonky s mierne žltkastým odtieňom. Guelph Millennium dosahuje výšku 25 cm, hrúbku 15 mm a hmotnosť približne 100 g. Dá sa variť a konzervovať. Jeden štvorcový meter výsadby prináša maximálne 3,5 kg, ale stále je to veľmi dobrá úroda.
• Zatmenie Guelphu.Výhonky dosahujú výšku približne 25 cm, priemer rastliny je 20 mm a hmotnosť nepresahuje 150 g. Guelph Eclipse sa môže konzumovať v akejkoľvek forme. Z jedného štvorcového metra sa dá získať až 3 kg úrody.
• Waldau. Táto odroda špargle má zelené výhonky a bielu dužinu s mierne žltkastým odtieňom. Jedna rastlina môže priniesť 150 gramov plodov až po treťom roku plodenia. Od štvrtého roku jedna rastlina prináša približne 350 gramov.

Argentínska špargľa

odroda "Baklim"

odroda "Early Yellow"

odroda „Magnus F1“

odroda "Gainlim"

odroda "Xenolim"

odroda „Guelph Millennium“

odroda „Guelph Eclipse“

Odroda Waldau

Priemerný

Medzi tie populárne môžeme zdôrazniť:

• Mária Washingtonová. Jeho dužina je mierne vláknitá a má príjemnú chuť. Výhonky sú zelené a hlávky majú červenkastý odtieň. Priemer je približne 15 mm. Jedna rastlina prinesie maximálne 250 g plodov.
• Snehová hlava. Táto odroda špargle má krémovo sfarbené stonky a biele hlávky. Snowhead má chuť pripomínajúcu zelený hrášok. Túto špargľu možno jesť čerstvú alebo konzervovanú. Na zber 3 kg stoniek je potrebné rastlinu zasadiť na ploche jedného štvorcového metra.
• Cumulus F1. Má biele stonky a bielu dužinu. To odlišuje Cumulus F1 od mnohých odrôd špargle. V treťom roku plodenia stonky vážia približne 120 g. Od piateho roku môže jedna rastlina dať až 300 g.
• Žatva 6. Táto špargľa vás určite poteší bohatou úrodou. Jej stonky sú nielen veľké, ale aj hrubé, s ružovým odtieňom. Ich hlávky sú pomerne pevné. Dužina je mierne žltá. Jedna rastlina prináša približne 200 g, zriedka až 250 g, ak sú podmienky vhodné.
• Michnevskaja skoro. Táto odroda špargle je stredne zrelá. Jej stonky majú fialový odtieň a hlávky sú hrubé a husté. Stonky majú zvonovitý tvar. Jeden krík prináša maximálne 250 gramov.
• Kráľovský. Ide o odrodu špargle, ktorá dozrieva v polovici sezóny. Jej výhonky sú jasne zelené a majú priemer 20 mm. Hlavy sú tmavé a dužina je biela a jemná. Špargľa dorastá do dĺžky 20 cm. Jeden štvorcový meter výsadby môže priniesť 3 až 6 kg úrody.

odroda „Mary Washington“

odroda "Snehová hlava"

odroda „Cumulus F1“

odroda "Úroda 6"

odroda "Mikhnevskaya skorá"

odroda "Royal"

Záhradkári odporúčajú zberať výhonky všetkých stredne zrelých odrôd už koncom apríla. Vtedy sú šťavnaté a pevné.

Neskoro

Možno rozlíšiť tieto neskoré odrody špargle:

• Sláva Brunswicku. Dužina tejto rastliny je biela a šťavnatá a výhonky sú zelené. Jeden krík produkuje asi 12 odrezkov, čo je približne 200 g. „Slava Braunschweig“ je vhodná na zaváranie.
• Nádej. Táto odroda má 80-dňovú vegetačnú sezónu. Nadežda bola vyšľachtená v Rusku. Táto odroda špargle je stredne veľká. Jej výhonky sú zelené, kríky sú malé a dužina je biela. Mnohí degustátori si všímajú vynikajúcu chuť tejto odrody špargle. Nadežda produkuje dobrú úrodu. Z jedného štvorcového metra výsevu sa dá zozbierať až 2,5 kg.

odroda "Sláva Braunschweigu"

odroda "Nadežda"

Druhy nejedlej špargle

Možno uviesť tieto hlavné druhy nejedlého špargle:

• Sójová špargľa. Tento druh špargle sa vyrába zo sójových bôbov. Na výrobu špargle ju treba vytvarovať do požadovaného tvaru. Na to ju namočte do obyčajnej tečúcej vody a potom ju nadrobno nasekajte. Výsledkom by malo byť sójové mlieko. Po uvarení sa vytvorí biely film. Túto fóliu zaveste, aby uschla. Výsledkom je fuju alebo sójová špargľa.
• Racemózna špargľa. Je to bylina s hrubými odnožami. Tento druh špargle sa často používa v ajurvédskej medicíne. Špargli sa podobá len listami.
• Morská špargľa. Túto rastlinu možno nájsť v pobrežných oblastiach. Morská špargľa má slanú dužinu. Často sa používa v japonskej kuchyni. Je vhodná aj do stredomorských jedál. Táto odroda špargle nie je v Rusku bežná.

Druhy okrasnej špargle

Možno rozlíšiť tieto druhy okrasnej špargle:

• Jemnolistý. Táto rastlina zaujme svojou krásou. Skladá sa z tenkých trsov listov, ktoré pripomínajú ihličie.
• Viaclistý. Táto trváca rastlina, pomerne nízka, sa často používa v skalkách. Jej sivozelené ihličie sa vyznačuje krásnym vzhľadom.
• LEKÁREŇ. Táto trváca rastlina rastie do vysokých kríkov. V lete je jej lístie obzvlášť bujné a krásne. Počas tohto obdobia má zlatú farbu. Na jeseň plody sčervenajú. V zime sú konáre špargle pokryté strieborným mrazom.

Ako rozlíšiť okrasnú špargľu od jedlej špargle?

Špargľu sme zvyknutí jesť, nie používať ako záhradnú ozdobu. Preto ju považujeme skôr za jedlú rastlinu než za okrasnú. Niekedy sa môžete stretnúť s informáciou, že existuje rozdiel medzi okrasnou a gurmánskou špargľou. Nie je to mylná predstava.

Všetky známe druhy špargle sú jedlé. Ak chcete, aby bola špargľa okrasná, jednoducho nechajte výhonky vyklíčiť nad zem. Tým sa automaticky stane nejedlou.

Existujú desiatky odrôd špargle, ktoré si záhradkári veľmi cenia. Špargľu si môžete pestovať doma bez toho, aby ste za ňu museli v obchode preplácať. Navyše, tento produkt neobsahuje žiadne chemikálie.

Často kladené otázky