Pestovanie špenátu s tučným listom zo semien a sadeníc

Špenát s tučnými listami je nielen chutný a zdravý, ale aj krásny, vďaka čomu je obľúbenou ozdobou sviatočných predjedál. Táto odroda sa považuje za skorú, úplne nenáročnú na pestovanie a má všestranné využitie.

Botanický popis

Špenát s tučným listom má bežné názvy ako zelený špenát a jelení špongia. Patrí do jednoročnej zeleniny špenátovej čeľade laskovitých (Amaranthaceae). Jeho domovinou sa považuje južná Ázia.

Botanické vlastnosti:

• listy - výnimočne zelené a jemné, typ - mierne pľuzgiere;
• chuť – vyznačuje sa zvýšenou šťavnatosťou a jemnosťou štruktúry;
• koreňový systém – tažkový koreň s malými vetvičkami;
• Rozeta je stredne kompaktná a čiastočne vyvýšená, priemer sa pohybuje od 20 do 30 cm.

Latinský názov je spinacia oleracea jirnolistniy.

Charakteristika tučného špenátu

Táto odroda špenátu s tučnými listami sa vyznačuje vysokými výnosmi. Je dobrou voľbou aj pre začiatočníkov, pretože sa ľahko udržiava. Kľúčové vlastnosti:

• odolnosť voči stresu – na vysokej úrovni;
• pestovanie – v otvorenom teréne, na parapete, v skleníku atď.;
• typ odrody – skorá;
• doba zrenia – od 28 do 30 dní;
• vegetačné obdobie – od začiatku mája do konca septembra;
• výnos – z 1 m2 môžete zozbierať približne 3 kg 500 g;
• požiadavky na svetlo – áno, miluje slnko;
• požiadavky na vlhkosť: mierne.

Príbeh

História mlčí o tom, ako dlho existuje tučný listový špenát a kto ho konkrétne vyšľachtil, ale je isté, že táto odroda bola zaregistrovaná v štátnom registri ZSSR v roku 1971.

V tom čase bol špenát s tučnými listami v polovici sezóny, ale v roku 2017 šľachtitelia odrodu vyšľachtili, vďaka čomu bola mäsitejšia a šťavnatejšia a čo je najdôležitejšie, dozrievala skoro.

Výhody a nevýhody

Liečivé vlastnosti a chemické zloženie

Špenát s tučnými listami je diétny produkt, pretože obsahuje minimum kalórií – iba 22 kcal na 100 g. Je však bohatý na živiny:

• vitamíny – C, H, K, A, E, PP, cholín, betakarotén, skupina B (1, 2, 5, 6, 9);
• vápnik a horčík;
• zinok a železo;
• draslík a sodík;
• kyselina listová a mnoho ďalších.

Vďaka bohatému zloženiu špenátu má odroda Zhirnolistny množstvo prospešných vlastností, medzi ktorými vynikajú:

• posilnenie imunitného systému;
• celkové zlepšenie zdravia;
• zlepšenie výkonnosti – fyzickej aj psychickej;
• diuretický a mierny laxatívny účinok;
• zvládanie stresu;
• obnovenie sily;
• odstránenie nespavosti;
• zlepšenie zrakovej ostrosti;
• omladenie pokožky a vnútorných orgánov.

Kontraindikácie

Neexistujú žiadne špecifické obmedzenia týkajúce sa konzumácie špenátu, ale je najlepšie sa tomuto produktu vyhnúť, ak máte urolitiázu, žlčové kamene, reumatizmus, dnu alebo dvanástnikové patológie.

Kde sa používa?

Špenát sa najčastejšie používa vo varení a po celom svete. Odporúča sa však aj v ľudovom liečiteľstve. Navyše, aj lekári ho zaradili do zoznamu základných potravín pri rôznych ochoreniach.

Pri varení

Špenát sa najčastejšie používa v šalátoch s rôznymi prísadami, ale jeho využitie je oveľa širšie. Na čo je ešte špenát dobrý?

• plnky do koláčov a koláčov;
• prvé jedlá;
• omáčky;
• studené a teplé predjedlá;
• sendviče;
• rezne;
• mäsové jedlá;
• pečenie;
• prílohy.

Špenát sa najlepšie hodí k rybám a mäsu, syru a vajciam. Považuje sa za prírodné farbivo a pridáva sa do potravín počas konzervovania.

V medicíne

Zoznam ochorení, pri ktorých sa špenát odporúča, nie je veľmi dlhý. Sú to:

• gastritída;
• problémy so štítnou žľazou;
• hypertenzia;
• anémia;
• enterokolitída;
• chronická únava;
• namáhanie očí;
• zápal ďasien.

Ako sa chuť líši od iných odrôd?

Podľa mnohých recenzií spotrebiteľov má tučný listový špenát neutrálnu chuť s krémovými tónmi. Je ľahko stráviteľný.

Ako zasadiť rastliny do záhradného záhonu v otvorenom teréne?

Pre zabezpečenie bohatej úrody špenátu je dôležité nielen hlboko zasiať semená, ale aj dodržiavať špecifické pokyny na výsadbu – vybrať si vhodné miesto, pripraviť ho a sadivový materiál a rozhodnúť sa o vzore výsadby.

Výber vhodného miesta pristátia

Tučnolistý špenát vyžaduje plné slnko pred poludním a čiastočný tieň potom. Priame slnečné žiarenie po celý deň listy poškodí.

Ďalšie vlastnosti miesta:

• Vzhľadom na hustú výsadbu, ktorá je typická pre všetky odrody špenátu, rastlina vyžaduje vetranie, preto by sa odroda Tukolistá nemala vysádzať v blízkosti budov;
• vplyv vetrov zo severu je vylúčený;
• najlepšie miesto je juh, juhovýchod;
• typ pôdy – kyprá, s kyslosťou okolo 7,0 pH.

Venujte zvláštnu pozornosť striedaniu plodín:

• optimálnymi predchodcami sú zemiaky, skorá kapusta, reďkovky, uhorky, repa;
• najhorším predchodcom je neskoro dozrievajúca kapusta;
• Najlepšími susedmi sú kapusta, baklažán, cibuľa, paradajky, kôpor, strukoviny, šalát;
• Nežiaduci susedia: špargľa, cuketa, repa, žerucha, zeler.

Načasovanie a schéma siatia

Presný čas výsadby hlávkového šalátu je ťažké určiť, pretože závisí od rôznych faktorov vrátane regiónu a aktuálnych poveternostných podmienok. Preto je dôležité zvážiť teplotu vzduchu (nemala by klesnúť pod 7 – 10 stupňov Celzia) a teplotu pôdy (okolo 3 – 5 stupňov Celzia).

Tučný špenát sa môže vysádzať aj inokedy, najneskôr však v auguste, čo vám umožní tešiť sa zo zdravej zeleniny od jari do neskorej jesene.

Schéma siatia semien môže byť rôzna:

• vzdialenosť medzi semenami: pre hustú výsadbu, ktorá je prijateľná, 2-3 cm; pre strednú výsadbu 7-10 cm; ak je veľa miesta, až 20 cm;
• Vzdialenosť medzi riadkami je od 10 do 25 cm, ale každých 3-5 riadkov je potrebné vytvoriť technický priechod široký asi 50 cm.

Príprava pôdy a výsadba rastlín

Špenát, rovnako ako každá iná plodina, sa darí v úrodnej pôde, najmä po zasadení, čo umožňuje semenám rýchlo zakoreniť a vyklíčiť. Špenát sa môže pestovať priamo do otvorenej pôdy alebo v interiéri, aby sa vytvorili sadenice.

Semená v otvorenom teréne

Asi 2-4 týždne predtým, ale ideálne na jeseň, je potrebné záhony pohnojiť organickým hnojivom. Tu je postup, ako to urobiť správne:

1. Odstráňte z oblasti všetky nečistoty, konáre a listy.
2. Vykopte do hĺbky rýľa a zároveň pridajte organickú hmotu. Môže to byť humus, prehnitý hnoj alebo kompost. Odporúčané dávkovanie na 1 meter štvorcový je 10 kg, ale presné dávkovanie závisí od úrodnosti pôdy v záhone. Hlavné je neprekročiť uvedené hodnoty.
   Nezabudnite pridať 150-200 g dreveného popola na meter štvorcový.
3. Bezprostredne pred výsadbou pridajte 2 polievkové lyžice nitrofosky a 1 čajovú lyžičku močoviny na meter štvorcový. Ďalším zložením pôdy pre špenát je 200 g drevného popola, 1 liter vermikompostu a 2 kg vermikulitu alebo perlitu.

Výsadbový materiál si tiež vyžaduje prípravu. Patria sem nasledujúce kroky:

1. Vyberte najplnšie a najzdravšie exempláre umiestnením semien do pohára s vodou.
2. Po 10 minútach vajíčka skontrolujte. Tie, ktoré vyplávajú na povrch, pozbierajte a vyhoďte (sú prázdne). Zvyšné vajíčka vložte na 25 – 30 minút do svetloružového roztoku manganistanu draselného, ​​aby sa dezinfikovali.
3. Vezmite si kúsok gázy a navlhčite ho – mal by byť dobre navlhčený.
4. Semená poukladajte na gázu a prikryte tou istou handričkou.
5. Nechajte semienka na miske vyklíčiť. Keď vyklíčia, zasaďte ich von.

V deň výsadby sadenice jemne osušte, aby sa dali ľahko oddeliť. Semená rozložte na papierovú utierku. Potom postupujte nasledovne:

1. Zarovnajte povrch pôdy v záhradnom záhone.
2. Vytvorte drážky hlboké 2-2,5 cm.
3. Semená rozložte podľa zvoleného vzoru.
4. Naplňte pôdou pomocou záhradného náradia a zarovnajte ju.
5. Pre zabezpečenie rovnomerného klíčenia prejdite po záhonoch ručným valčekom alebo použite obrátené hrable (zuby smerom nahor).
6. Voda z kanvy s rozprašovačom. Použite teplú, usadenú vodu.
7. Prikryte vrecovinou. Môžete použiť plastovú fóliu alebo akýkoľvek netkaný krycí materiál.

Sadenica

Technológia sadeníc pre špenát s tučným listom sa používa, keď sa zelenina pestuje na parapete, keď je potrebný skorší zber a v oblastiach s drsným podnebím. K dispozícii sú dve možnosti substrátu:

• rašelinové tablety – nie je potrebné ich neskôr vyberať, klíčky sa presádzajú spolu s tabletou;
• kúpená alebo domáca zmes pôdy - 3 diely záhradnej pôdy, 1 diel piesku a 1 diel humusu.

Proces výsadby:

1. Naplňte nádobu (rašelinový kvetináč, jednorazové poháre, nádoby atď.) substrátom.
2. Vytvorte brázdy hlboké 1,5-2,0 cm.
3. Rozložte pripravené semená.
4. Posypte zvyškom pôdnej zmesi.
5. Navlhčite pôdu.
6. Nádobu prikryte plastom alebo sklom.

Kým sa klíčky neobjavia, otvárajte nádoby denne na 15 – 30 minút, aby sa vetrali. Nezabudnite sledovať úroveň vlhkosti – substrát by mal byť mierne vlhký. Najlepšie presádzať rastliny vonku je od apríla do mája.

Pravidlá pestovania

Starostlivosť o špenát s tučným listom je celkom štandardná: rastlinu treba polievať, hnojiť, odstraňovať burinu a chrániť pred teplom – to pomôže listom zachovať si čerstvosť a elasticitu.

Hnojivá

Počas vývoja špenátu nie je potrebné hnojiť, pokiaľ boli pri výsadbe aplikované všetky odporúčané hnojivá. Avšak aj vtedy to bude potrebné v chudobných pôdach. Platí to najmä pre pôdy bez černozeme. Čo sa môže aplikovať na meter štvorcový:

• 8 g fosforu;
• 15 g draslíka;
• 10 g dusíka.

Druhá možnosť zahŕňa použitie organickej hmoty: pridajte 1 liter tekutého divozelu do 10 litrov vody. Hnojivo sa aplikuje iba vtedy, keď listy zblednú alebo rast sa spomalí.

Zalievanie

Tučnolistý špenát je plodina, ktorá bez vlahy hynie, preto zabráňte vyschnutiu povrchu pôdy. Obzvlášť dôležité je často ho zalievať, keď sa tvoria sadenice a prvé listy.

Pravidlá, ktoré je dôležité dodržiavať:

• nedovoľte nadmerné zalievanie, povedie to k hnilobným chorobám - pôda by nemala byť premočená;
• Ak je počasie horúce a veľmi suché, pridávajte vodu denne;
• Počas daždivého obdobia sa kategoricky vyhýbajte zvlhčovaniu;
• Za normálnych podmienok polievajte špenát každý druhý deň;
• Ak je počasie chladné alebo zamračené, stačí rastlinu zalievať dvakrát alebo trikrát týždenne;
• Snažte sa, aby kvapky nepadali na zelenú hmotu - je lepšie naliať vodu do koreňovej zóny pomocou kanvy s rozprašovačom;
• Najlepší čas na zavlažovanie je skoro ráno alebo večer, keď už slnko zapadlo.

Riedenie

Hneď ako sadenice vyvinú tri pravé listy, nezabudnite ich preriediť, najmä ak ich vysádzate husto. Je to potrebné z niekoľkých dôvodov:

• listy narastú väčšie;
• hmyzí škodcovia sa nebudú mať kde schovať;
• plesňové choroby sa nevyskytnú;
• rastlina bude vetraná, čo je pre túto odrodu veľmi dôležité.

Odstraňovanie buriny

Druhým dôležitým krokom je odstránenie buriny. Ak to neurobíte, tráva absorbuje všetku vlhkosť a živiny, zatiaľ čo špenát bude trpieť ich nedostatkom. Navyše, pri zbere sa burina nedostane do kopy jedlých listov.

Zvláštnosti odburiňovania za rôznych okolností:

• V malom záhradnom záhone sa na odstránenie buriny dá použiť bežné záhradné náradie, napríklad motyka. Trávu môžete vytrhať aj ručne.
• Ak ide o rozsiahle poľnohospodárske podnikanie, bude potrebné použiť špecializované zariadenia určené na kyprenie pôdy. To sa však dá robiť iba v počiatočných štádiách vývoja, keď listy nepresahujú 5 – 7 cm.

Odstraňovanie buriny je najlepšie vykonať deň po zalievaní alebo daždi, keď je pôda ešte dostatočne mäkká. To vám umožní odstrániť trávu spolu s koreňovým systémom.

Kyprenie pôdy

Kyprenie pôdy umožňuje preniknúť potrebnému množstvu kyslíka do štruktúry pôdy, ktorý sa následne dostane ku koreňovému systému špenátu. To však nie je jediný dôvod na kyprenie pôdy. Tento postup pomáha udržiavať vlhkosť a zabraňuje tvorbe kôry na povrchu pôdy.

Kyprenie a odburiňovanie by sa malo vykonávať deň po zalievaní, ale robte to čo najopatrnejšie, pretože listy a korene tukolistého špenátu sú dosť krehké.

Mulčovanie – potrebné alebo nie?

Toto je kontroverzná otázka – niektorí záhradníci uprednostňujú mulčovanie špenátu, zatiaľ čo iní to odmietajú. Odborníci sa domnievajú, že mulčovanie tejto olejovitej listovej rastliny je vhodné iba v oblastiach so suchým podnebím. Je to preto, že mulč výrazne zadržiava vlhkosť a dlhodobo udržiava optimálne podmienky v koreňovej zóne.

Ako mulč možno použiť organické aj umelé materiály: slama, piliny, lístie, tráva, agrovlákno.

Úkryt v horúčave

Priame slnečné svetlo ničí špenát, takže ak bola plodina vysadená vonku, je potrebné ju ukryť. Platí to najmä v južných oblastiach Ruska. Odborníci odporúčajú špenát zatieniť, keď je teplota vzduchu 27 stupňov Celzia alebo vyššia.

Ako a čím pokryť:

• používajte netkané materiály alebo ochranné siete;
• Pozdĺž radov nainštalujte podporné stĺpiky a vytvorte vrchlík.

Kedy a ako zberať úrodu?

Aby bol špenát s tučnými listami chutný, šťavnatý a zdravý, je dôležité ho zberať včas, pretože prezreté listy strácajú chuť a sú tvrdé. So zberom môžete začať, keď má ružica 6 až 8 listov.

Metódy zberu:

• Selektívne. V tomto prípade sa orezávajú iba zrelé listy, zatiaľ čo menšie je najlepšie nechať dozrieť. Táto metóda umožňuje opakovaný zber vo veľkom množstve.
• Solídna možnosť. To zahŕňa odrezanie celého kríka. Dá sa to urobiť rôznymi spôsobmi: ostrým nožom odrežte rastlinu tesne pod prvými listami alebo ju opatrne vytrhnite zo zeme spolu s koreňovým systémom, čo umožňuje dlhšie uchovávanie úrody.

Choroby a škodcovia

Špenát je niekedy náchylný na napadnutie škodcami a chorobami, ktoré je dôležité včas identifikovať, aby sa zachránila úroda. Tieto choroby sú nebezpečné:

Plesňové choroby sa liečia iba chemikáliami a ich použitie na listnatých plodinách je prísne zakázané, preto by sa postihnuté kríky mali zničiť.

Medzi škodcami sa počítajú iba vošky a slimáky. Dajú sa kontrolovať ľudovými prostriedkami. Pre vošky:

• Infúzia drevného popola. Na prípravu vezmite 20 litrov horúcej vody a 1 kg drveného popola. Dôkladne premiešajte a nechajte lúhovať 3 hodiny. Pred postrekom nezabudnite roztok precediť.
• Tinktúra z paliny. 500 g čerstvých byliniek zalejte 6 litrami vriacej vody a nechajte lúhovať 24 hodín.
• Pracie mydlo. Na 10 litrov vriacej vody budete potrebovať 4 kusy hnedého mydla. Nastrúhajte ho najemno a úplne ho rozpustite vo vode.

Proti slimákom dobre fungujú špeciálne pasce a prípravky:

• Búrka. Prípravok by sa nemal striekať na listy, preto sa aplikuje do pôdy okolo špenátu.
• Domáca pasca. Vezmite plastovú fľašu, nalejte do nej pivo a umiestnite ju blízko rastlín. Slimáky sa do nej budú plaziť, ale nebudú sa môcť dostať von.

Ako pestovať špenát na parapete v byte?

Ak si chcete špenát vychutnať po celý rok, musíte si najprv vypestovať sadenice a potom vytvoriť potrebné podmienky:

• Poloha. Optimálne umiestnenie okna je na juh alebo východ. Ak je okno orientované na sever, bude potrebné dodatočné osvetlenie.
• Teplotné podmienky. Malo by sa pohybovať od +15 do +20 stupňov.
• Denné hodiny. Jeho trvanie je minimálne 12 hodín, maximálne 14 hodín.
• Starostlivosť. Rovnako ako vonku, aj špenát potrebuje polievanie a strihanie (trávy je tam veľmi málo).

Skladovanie, spracovanie a preprava

Na skladovanie sú vhodné iba listy, ktoré sa nerežú, ale zbierajú aj s koreňom. Ak sa sušený špenát vloží do perforovaného plastového vrecka a potom sa uloží do chladničky, jeho trvanlivosť je 10 – 14 dní. Túto zeleninu je však možné skladovať aj v spracovanej forme:

• Sušené.Listy dôkladne umyte a nakrájajte na veľké kusy. Nechajte ich dôkladne vysušiť na uteráku. Vložte ich do látkových vrecúšok alebo plastových nádob. Skladujte až 6-8 mesiacov.
• Zmrazené. Umytý a sušený špenát vložte do vákuovo uzavretých vreciek a zmrazte. Vydrží až rok, pokiaľ sa nerozmrazí.
• Konzervované. Existujú dve možnosti:
  • bez sterilizácie - posypte suroviny soľou, vložte do pohárov a skladujte v chladničke až šesť mesiacov;
  • so sterilizáciou - nasekanú zeleninu zalejte vriacou vodou a zrolujte.

Aby ste zabránili znehodnoteniu listov špenátu s tučným listom počas prepravy a aby dlhšie vyzerali čerstvé, vložte ich do kartónovej alebo drevenej nádoby na ľad.

Recenzie od tých, ktorí zasadili

Oksana Melniková, 34 rokov, Dolgoprudny. Pestujem špenát s tučným listom už asi štyri roky a iba raz ochorel. Potom však celé leto pršalo. Celkovo sa mi však páči jeho jemná chuť; listy sú veľmi šťavnaté, ideálne do šalátov a na toasty. Dokonca si ich dávam aj na hamburgery namiesto hlávkového šalátu. Odporúčam ich.

Victoria Savelniková, 47 rokov, región Kaluga. Naša klíma nie je pre takéto plodiny ideálna, ale podarilo sa mi vypestovať veľké množstvo špenátu v skleníkoch. Dobre sa prepravuje, najmä ak ho zabalíte do kartónovej krabice – listy neutrpia, pretože materiál je priedušný. Jeho pestovanie nebol problém.

Maxim Khairullin, 52 rokov, Kazaň. Tučný špenát dozrieva rýchlo. V zime ho pestujeme na parapetoch (moja manželka je jeho veľkou fanúšičkou) a počas ostatných ročných období v záhrade. Snažíme sa ho zbierať hneď, ako rastie, teda po listoch. Chcem zdôrazniť, že v lete je dôležité zabezpečiť tieň, inak listy na slnku spália. To je najdôležitejšie.

Špenát s tučnými listami je všestranná plodina, ktorá sa vyznačuje vynikajúcou chuťou. Ľahko sa pestuje a semená majú takmer 100 % klíčivosť. Je ideálny pre začínajúcich záhradkárov.

Často kladené otázky