Rímsky šalát je kľúčovou ingredienciou mnohých jedál a šalátov a vďaka svojim cenným živinám sa používa aj v medicíne. Jeho pestovanie nie je náročné, ale existuje niekoľko dôležitých nuans a odporúčaní, ktoré vám pomôžu dosiahnuť bohatú úrodu.
Rímsky šalát
Lahodná chuť rímskeho šalátu vám umožňuje experimentovať so zdravým varením
Vďaka nízkemu obsahu kalórií je rímsky šalát veľmi obľúbený medzi ľuďmi, ktorí si uvedomujú príjem kalórií.
História pôvodu
Táto rastlina má fascinujúci pôvod. Jej používanie sa začalo v starovekom Ríme, odtiaľ pochádza aj jej názov. Rímsky šalát bol prvýkrát objavený približne pred 5 000 rokmi. Používal sa nielen vo varení, ale aj v medicíne – vďaka svojmu bohatému zloženiu sa rastlina môže pochváliť mnohými liečivými vlastnosťami. Dnes je rímsky šalát známy po celom svete: používa sa v šalátoch, pridáva sa do predjedál a niektorí Taliani ho dusia, ako to robili ich predkovia.
Biologické vlastnosti
Rímsky šalát má nízky obsah kalórií – iba 17 kcal na 100 g.
100 g výrobku obsahuje:
- 1,8 g bielkovín;
- 1,1 g tuku;
- 2,7 g sacharidov.
Rímsky šalát obsahuje aj mnoho užitočných zložiek: vitamíny rôznych skupín, fosfor, železo, horčík a zinok.
Výhody a nevýhody
Rímska odroda je najrýchlejšie dozrievajúca odroda spomedzi ostatných plodín. Medzi jej kľúčové výhody patria:
- krátke vegetačné obdobie - približne 65 dní, čo znamená, že šalát sa môže pestovať takmer v každom ročnom období;
- dlhá trvanlivosť – hlávky kapusty sa môžu uchovávať v chladničke až 35 dní;
- možnosť pestovania šalátu zo semien;
- možnosť zberu viacerých úrod;
- výhoda;
- zaujímavá chuť;
- Rímska hľuza je odolná voči teplotám pod bodom mrazu a možno ju pestovať aj počas mrazov. Keď však nastane chladné počasie, odporúča sa výsadbu izolovať, aby sa zachovala schopnosť rastliny rásť.
Táto kultúra má však aj určité nevýhody. Patria medzi ne:
- náročné na pôdne a teplotné podmienky (je to kvôli umiestneniu koreňového systému);
- Nedostatok zalievania môže tiež ovplyvniť chuť – šalát zhorkne a nebude vhodný na konzumáciu.
Funkcie pestovania
Pre získanie bohatej úrody šalátu je nevyhnutné starostlivo dodržiavať všetky nuansy pestovania plodiny.
Výber lokality
Výber lokality určuje množstvo a kvalitu úrody. Výberom lokality s nekvalitnou pôdou pre šalát záhradník riskuje, že vyprodukuje šalát s matnou chuťou a nízkou nutričnou hodnotou.
Vyberte si slnečné miesto na výsadbu s mierne kyslou pôdou (na vyriešenie tohto problému pridajte vápno alebo kriedu). Najlepšími predchodcami pre túto rastlinu sú obilniny alebo riadkové plodiny. Pamätajte tiež: tento šalát sa dobre darí vo vlhku. Ak má vaše miesto ílovitu pôdu, zabezpečte dobré odvodnenie.
- ✓ Pre optimálny rast by mala byť hodnota pH pôdy medzi 6,0 – 6,5.
- ✓ Pôda musí obsahovať aspoň 3 % organickej hmoty, aby poskytovala základné živiny.
Príprava pôdy
Pred výsadbou semien pripravte pôdu pridaním 2,5 kg kompostu na meter štvorcový. To pomôže šalátu rýchlo rásť a posilniť sa. Vyhnite sa však používaniu chloridových alebo draselných hnojív, pretože môžu spôsobiť slabý rast a choroby.
Príprava semien
Najlepšie je kupovať semená v špecializovaných predajniach – tie udržiavajú potrebnú úroveň vlhkosti a špecifický teplotný režim, aby sa zachovala kvalita produktu.
Pred priamou výsadbou sa odporúča sadivový materiál prebublávať a peletovať.
Bublinkovanie je proces, ktorý urýchľuje rast semien. Postup je nasledovný:
- Deň pred výsadbou sa semená ponoria do nádoby naplnenej na 70 % roztokom mikroelementov.
- Do nádoby sa ponorí hadica (je lepšie použiť kyslíkové čerpadlo, ako v akváriách) a zapne sa prívod vzduchu.
- Táto udalosť trvá približne 15 hodín.
Je potrebné monitorovať sadivový materiál - ak semená začnú klíčiť, postup sa zastaví.
Vyžaduje sa aj peletovanie. Tento postup zahŕňa potiahnutie sadivového materiálu špeciálnou zmesou, ktorá zvýši klíčivosť a urýchli klíčenie a zníži riziko chorôb. Vykonáva sa nasledovne:
- Výsadbový materiál musí byť namočený v roztoku divozelu (v pomere 1:10).
- Potom vložte semená do nádoby.
- Pridajte zmes paneeru. Pripravuje sa z:
- 0,6 kg rašeliny;
- 0,3 kg humusu;
- 0,1 kg suchej divozelu;
- 15 g superfosfátu.
- Zmes sa pridá do pohára a nádoba sa pretrepe.
- Keď semenný materiál trochu napučia, je potrebné ho vybrať a vysušiť.
- Pred výsadbou by sa semená mali tiež navlhčiť, aby rýchlejšie klíčili.
Pri výsadbe je vhodné zmiešať semená s pieskom - to výrazne uľahčí následné odburiňovanie a vyraďovanie rastlín.
Výsev semien
Semená sa vysádzajú v polovici marca, keď teploty dosiahnu nad bod mrazu. Vzdialenosť medzi rastlinami závisí od veľkosti rastliny. Ak plánujete sadiť malé hlávky kapusty, nechajte medzi riadkami približne 40 – 45 cm priestoru – ideálne by každá rastlina mala mať aspoň 9 metrov štvorcových záhradného priestoru. Ak sú rastliny príliš blízko seba, nebudete môcť zozbierať dobrú úrodu.
Výsevný otvor by mal byť približne 1,5 cm hlboký a 0,5 cm v priemere. Pre vytvorenie čo najlepších podmienok pre pestovanie použite skrutkovač na vytvorenie otvorov vhodnej veľkosti.
Pestovanie sadeníc rímskeho šalátu
Existujú dva spôsoby pestovania sadeníc šalátu. Môžete si vybrať ideálnu možnosť na základe vašej lokality a podmienok pestovania.
Prvá metóda je tradičná a ľahko implementovateľná:
- Semená pre sadenice sa vysádzajú od polovice marca do začiatku apríla.
- Na výsadbu je lepšie zvoliť malé nádoby.
- Sadbový materiál sa zakopáva do pôdy do hĺbky asi 1 cm, pričom medzi semenami je voľná vzdialenosť asi 5 cm.
- Po výsadbe sa pôda navlhčí.
- Počas klíčenia pôdu niekoľkokrát kyprite a nezabudnite mladé rastliny polievať. Pre urýchlenie rastu by sa teplota mala pohybovať okolo 20 stupňov Celzia.
- Keď sa objavia prvé výhonky, teplota sa cez deň zníži na +10 stupňov a večer na približne +8 stupňov.
- Po týždni by sa mala teplota zvýšiť na +18 stupňov a vlhkosť by mala byť okolo 60%.
- Transplantácia mladých rastlín sa vykonáva približne mesiac po výsadbe sadivového materiálu.
Táto metóda sa používa pri pestovaní neskorých odrôd šalátu - urýchli vývoj plodiny.
Na prípravu substrátu je potrebné použiť zloženie pozostávajúce z:
- 800 g rašeliny;
- 4,5 kg divozelu;
- 20 g pilín.
Na každý kubický meter zmesi pridajte 1,5 kg superfosfátu a dusičnanu amónneho, 0,5 kg chloridu draselného, 2 g boritanu sodného a síranu meďnatého.
Všetky zložky sa pridávajú do pôdy 25-35 dní pred výsadbou. Následná starostlivosť zahŕňa všetky vyššie uvedené kroky.
Starostlivosť o rímsky šalát
Keď sadenice vyklíčia, je nevyhnutné dodržiavať všetky postupy starostlivosti – od toho závisí množstvo aj kvalita úrody.
Zalievanie
Polievanie závisí od poveternostných podmienok a teploty. Rímsky šalát sa vyznačuje vlhkosťou – aj najmenší náznak vyschnutia spôsobí vädnutie šalátu.
- × Vyhnite sa zalievaniu počas horúcich období dňa, aby ste predišli popáleniu listov.
- × Zabráňte stojatej vode, aby ste predišli hnilobe koreňov.
Odporúča sa zalievať do ryh, aby sa predišlo poškodeniu citlivej rastliny. Vyžaduje sa minimálne 15 litrov vody na meter štvorcový (za predpokladu, že je zabezpečená správna drenáž).
Rastlina potrebuje polievanie najviac týždeň pred zberom, čo umožňuje zväčšenie veľkosti hlávok.
Odstraňovanie buriny a kyprenie
V počiatočnej fáze je potrebné pôdu kyprieť a zbaviť záhon buriny. Počas vegetačného obdobia by sa mali rozstupy medzi riadkami kyprieť aspoň trikrát a rovnaký počet krát odburiňovať. To je potrebné na zabezpečenie toho, aby koreňový systém rastliny dostával kyslík potrebný pre normálny vývoj.
Vrchný obväz
Hnojenie je dôležitým prvkom pestovania rímskeho šalátu. Pri výsadbe pridajte do pôdy komplexné minerálne hnojivo. Táto plodina však hromadí dusičnany, preto to s dusíkatými hnojivami nepreháňajte – obmedzte ich používanie na minimum.
Následne sa opäť pridá kompost alebo humus, ale ak boli pridané pri siatí semien do pôdy, tento krok sa môže vynechať.
Riedenie šalátu
Prvé preriedenie sa vykonáva dva týždne po vyklíčení. Vzdialenosť medzi sadenicami závisí od štádia zrelosti. Napríklad pri výsadbe skorého šalátu nechajte medzi rastlinami aspoň 15 cm. Ak vysádzate stredne alebo neskoro dozrievajúci šalát, nechajte medzi rastlinami asi 25 cm priestoru.
Pri pestovaní rímskej ruže nezabudnite, že výnos závisí od kvality preriedenia. Zároveň by sa mali choré rastliny zlikvidovať.
Možné choroby a škodcovia
Rímska palička je náchylná na širokú škálu chorôb a škodcov. Bez správnej a včasnej liečby môžu rastlinu rýchlo zničiť.
- PeronospóraChoroba postihuje nielen zelené časti, ale aj semená. Prejavuje sa tmavými škvrnami a malými bodkami na listoch. Môže sa liečiť fungicídmi (Gliokladin, Fitosporin-M). Domácim prostriedkom, ktorý sa dá použiť, je roztok síry (rozpustite 50 g síry v 10 litroch vody).
- Sivá pleseňPlesňové ochorenie, ktoré postihuje zelené časti šalátu. Medzi príznaky patria hnedé škvrny a sivý povlak na postihnutých miestach. Na kontrolu je najlepšie použiť fungicídy. Najobľúbenejší je Topaz.
- Biela hnilobaPostihuje nadzemné časti. Medzi príznaky patrí výskyt vodou nasiaknutých škvŕn bez zápachu. Dá sa ošetriť akýmkoľvek fungicídom, hoci po použití chemikálií môže šalát absorbovať škodlivé látky. Preto môžete postihnuté miesta buď odrezať, alebo ich ošetriť zmesou manganistanu draselného a kriedy.
- SeptóriaHlavným príznakom sú škvrny s tmavými bodkami na listoch. Pri prvých príznakoch sa odporúča použiť fungicídy alebo prípravky na báze medi.
- Marginálna nekrózaIde o fyziologickú patológiu, ktorej hlavnými príznakmi sú stmavnutie tkaniva. Hlavnými príčinami tohto problému sú nesprávna starostlivosť a teplotné výkyvy. Záhradkári musia normalizovať teplotu a zvýšiť vlhkosť pôdy.
- Šalátová muchaJe to malý hmyz, dlhý až 1 cm a popolavo sfarbený. Larvy muchy ničia úrodu šalátu. Kontrola: Šalát ošetrite fosfamidom.
- Voška šalátováPostihuje všetky zelené časti šalátu. Pri poškodení sa listy krútia a objavujú sa známky mozaiky. Na ošetrenie vošiek šalátu je ideálny roztok fosfamidu alebo nálev z cibuľových šupiek.
Zber úrody
Tento šalát sa zberá v rôznych časoch a niekoľkými spôsobmi, ktorých výber závisí od odrody a účelu rímskeho šalátu.
Prvá metóda zahŕňa zber druhej úrody. Najprv musíte určiť zrelosť šalátu. Za týmto účelom zatlačte prstom do jadra rastliny. Ak je na dotyk pevný, môžete začať zberať. Keď určíte zrelosť, ostrým nástrojom odrežte rastliny šalátu až po úroveň zeme a zvyšok nechajte v pôde.
Po približne troch týždňoch sa na kríkoch objaví 4-5 listov, po ktorých sa zber opakuje. Táto metóda zvýši výnos približne 1,5-krát.
Skúsení záhradníci odporúčajú zviazať hlávky šalátu dva týždne pred zberom, aby sa zabezpečilo, že listy sú pevne pri sebe. Tým sa zabezpečí, že hlávky budú pevné a listy sa zbavia horkosti.
Druhá metóda spočíva v zbere šalátu naraz. Keď je rímsky šalát zrelý, šalát úplne orežte a odstráňte všetky listy, ktoré nie sú vhodné na varenie. Tie spolu s koreňmi by sa mali nasekať a zakopať do pôdy – šalát hromadí veľké množstvo minerálov. Po rozložení budú tieto zvyšky vynikajúcim hnojivom.
Tretia metóda sa používa na získanie semenného materiálu. Nie je však vhodná na konzumáciu šalátu. Zber semien sa začína, keď listy rastliny zhnednú a na listoch sa vytvoria „lietajúce škvrny“. Niektorí záhradníci zbierajú semená zo všetkých rastlín naraz, zatiaľ čo iní radšej postupujú po etapách.
Po zbere sa semená vymlátia a nechajú sa uschnúť. Potom sa aspoň dvakrát očistia od nečistôt pomocou sita.
Video nižšie vysvetľuje všetko o rímskom šaláte, od konzumácie až po skladovanie:
Recenzie záhradkárov na rímsky šalát
Rímsky šalát je chutná a zdravá zelenina. Jeho pestovanie v Rusku nie je náročné, napriek jeho pôvodu v Taliansku. Existuje však niekoľko kľúčových bodov, ktoré treba zvážiť, aby ste zabezpečili bohatú úrodu tohto lahodného šalátu.