Šalát je rastlina, ktorá miluje vlhkosť, je odolná voči chladu a dozrieva skoro. Hlávky šalátu sa tvoria 1-1,5 mesiaca po zasiatí a listy sú pripravené na konzumáciu 3-4 týždne po výsadbe. Táto zelenina poteší záhradkárov už skoro na jar a možno ju použiť do šalátov alebo jednoducho ako prílohu.
Šalát
Šalát sa pestuje v priemyselnom meradle a predáva sa po celom svete.
Šalát sa konzumuje ako zdroj živín.
Opis druhov a odrôd šalátu
| Meno | Doba zrenia | Produktivita | Odolnosť voči chladu |
|---|---|---|---|
| Šalát | 25-30 dní | Vysoká | Vysoká |
| Bubliny | 30 – 35 dní | Priemerný | Priemerný |
| Batavian Red Sales Leaf | 45 – 50 dní | Nízka | Nízka |
Šalát je jednoročná bylina. Je obzvlášť obľúbená v Európe a Severnej Amerike. Medzi jej hlavné výhody patrí dobrá odolnosť voči chladu, vysoké výnosy a relatívne skorá zrelosť. Odrody šalátu pestované v našej krajine majú mierne horkastú chuť, takže nie sú veľmi žiadané.
Šalát je mrazuvzdorná, skorá a samoopelivá rastlina. V súkromných farmách a vo veľkovýrobe zeleniny sa používajú štyri odrody tohto šalátu:
- nafúknuť;
- v tvare hlavy;
- harmanček;
- stonka.
Tento rod šalátu je veľmi rozšírený, s viac ako stovkou odrôd, ktoré všetky rastú v miernych oblastiach Európy a Ázie. Samozrejme, nie všetky sú jedlé.
Okrem pestovaných odrôd zahŕňa šalát aj mnoho burín, ale najznámejší je ako L. Salvia alebo záhradný šalát. Tento druh sa pestuje už niekoľko tisíc rokov. Predpokladá sa, že pochádza z L. Serriola, pichľavého šalátu, ktorého semená sa používajú na výrobu oleja.
Odrody tejto plodiny zahŕňajú letničky, dvojročné rastliny a trvalky. Líšia sa aj veľkosťou, pričom rastliny dosahujú výšku od 10 do 180 cm.
Ak počkáte, kým hlávkový šalát rozkvitne, uvidíte, že kvety patria do čeľade astrovitých (Asteraceae). Majú pomerne veľké súkvetia zložené z menších fialových alebo žltých kvetov.
Nejedlé odrody šalátu obsahujú špeciálnu sedatívnu látku, ktorá má upokojujúci účinok a používa sa pri liečbe niektorých chorôb.
Rozlišujú sa tieto odrody šalátu:
- Šalát. Jednoročná listová rastlina s veľkými, dužinatými listami. Najobľúbenejšou odrodou je ľadový šalát, ktorý pripomína svetlozelenú kapustu. Známy je aj rímsky šalát s vysokými, vzpriamenými stonkami a atraktívnymi listami.
- Bubliny.Tento šalát má vlnité listy a mierne sladkú, jemne orieškovú chuť. Odroda sa tiež delí na pododrody:
- Frisbee - má pomerne husté hlavy jasne zelených listov s vlnitým povrchom;
- Zelený šalát je listový šalát, ktorý sa dá rezať počas celého leta, má jasne zelené listy a jemne vlnitú textúru;
- Lolly bionda je listový šalát, ktorý nemá výrazný jadro, ale má ozdobné vlnité listy, preto sa často používa na zdobenie plôch a záhonov.
- Batavian Red Sales Leaf.Táto odroda má zvráskavené, tmavé listy s červenkastým odtieňom. Považuje sa za odolnejšiu, ale pomalšie vytvára nové výhonky. Jej pododroda Rouge D'Ivcre je špeciálna odroda s červenými listami, ktorá sa strihá v zime.
Každá z týchto odrôd má svoje vlastné charakteristiky. Niektoré sa vyznačujú vynikajúcou chuťou, zatiaľ čo iné sú vhodné len na dekoráciu záhrady, ale každý farmár si určite nájde odrodu, ktorá vyhovuje jeho preferenciám.
Výhody a nevýhody
Medzi hlavné výhody kultúry možno uviesť nasledujúce vlastnosti:
- dobre znáša chlad;
- dozrieva skoro a rýchlo prináša úrodu;
- dokáže produkovať úrodu takmer po celý rok;
- Obsahuje veľa vitamínov, minerálov a ďalších látok, ktoré sú užitočné pre človeka;
- má príjemný vzhľad a dobrú chuť;
- Nie je príliš náročná na starostlivosť a je vhodná pre začínajúcich záhradníkov.
Záhradkári nedokázali identifikovať žiadne konkrétne nevýhody pestovania tejto rastliny.
Prospešné vlastnosti
Všetky prospešné vlastnosti šalátu sa nachádzajú v jeho mliečnej šťave alebo alkaloidu laktucín. Ten dodáva listom horkú chuť a je prirodzeným sedatívom.
Šalát je nielen nízkokalorická a diétna rastlina (iba 15 kcal na 100 g), ale vďaka vysokému obsahu vlákniny rýchlo vytvára pocit sýtosti počas obeda.
Čerstvá šťava z tejto rastliny je účinná pri žalúdočných ochoreniach a gastritíde. Ako sedatívum sa šťava užíva perorálne, zriedená vodou.
Pravidlá pristátia
Šalát je ľahko pestovateľná zelenina, ale ak sa nedodržiava štandardná starostlivosť, môže stvrdnúť, zhorknúť a dokonca uhynúť. Dodržiavanie základných pokynov starostlivosti vám zaručí, že budete môcť počas celého leta zbierať šťavnaté zelené listy.
Listové odrody šalátu sa pestujú siatím semien do pôdy, zatiaľ čo hlávkový šalát a pododrody Romaine, Easy Leaf a Salanova sa môžu pestovať zo sadeníc.
Listový šalát môžete počas leta zasadiť 2-3 krát.
Výber miesta a pôdy
Najlepšia pôda je ľahká, bohatá na humus a neutrálna. Pre zabezpečenie krásnych a chutných listov potrebujú rastliny dostatočný priestor na rast a vývoj.
- ✓ Hodnota pH pôdy by mala byť medzi 6,0 – 6,8, aby sa zabezpečila optimálna absorpcia živín.
- ✓ Pôda musí mať dobrý odtok, aby sa zabránilo stagnácii vody a hnilobe koreňov.
Listový šalát vyžaduje parcelu s rozmermi 15 x 15 cm na rastlinu, zatiaľ čo kapustový šalát vyžaduje parcelu s rozmermi 25 x 25 cm. Príliš hustá výsadba priťahuje hmyz, škodcov a choroby.
Prípravné práce pred výsadbou
Šalát uprednostňuje ľahkú pôdu. Najlepšie je siať v máji, aby bola pôda dostatočne teplá. V záhonoch urobte malé brázdy s rozostupom asi 30 cm. Hĺbka brázdy by mala byť 1 – 1,5 cm.
Predchodcovia a susedstvo s inými rastlinami
Šalát najlepšie rastie na záhonoch, kde predtým rástli zemiaky, paradajky a kapusta. Kapusta je dobrou voľbou na výsadbu v blízkosti šalátu, pretože môže rastlinu chrániť pred rôznymi škodcami, najmä pred krížovým blšíkom.
Výsadba semien šalátu
Semená sa vysádzajú v riadkoch do navlhčenej pôdy, 1-1,5 cm hlboko a jemne sa prikryjú zeminou. Pre zabezpečenie správneho rastu šalátu je potrebné naklíčené semená preriediť, aby sa zabezpečilo dostatočné pokrytie pôdou.
Semená šalátu sú pomerne malé, preto sa vysádzajú ručne a snažia sa ich od seba rozostúpiť aspoň 15 cm.
Pestovanie sadeníc
Keď semená vyklíčia, musia sa preriediť. Prvýkrát odstráňte prebytočné klíčky, keď majú sadenice tri plné listy. Druhé preriedenie sa vykonáva o 11-14 dní neskôr, aby vzdialenosť medzi rastlinami bola aspoň 10 cm.
Aby ste mali počas celého leta čerstvú zeleň, musíte pravidelne vysádzať nové sadenice – každé 2 týždne.
Starostlivosť o šalát
Vegetačné obdobie tejto rastliny sa líši v závislosti od odrody a podmienok starostlivosti. Napríklad listnaté odrody sa môžu jesť 25 – 30 dní po vyklíčení, zatiaľ čo odrody kapusty sa môžu jesť až po 45 – 70 dňoch.
Pre zabezpečenie bohatej úrody šalátu so sýtou zeleňou a bohatou chuťou je nevyhnutné zabezpečiť dostatočné množstvo vody a pravidelne ho preriediť. Dospelé rastliny by sa mali preriediť 1,5 mesiaca po výsadbe, keď majú 4 – 5 hlavných listov. Jednotlivé rastliny by mali byť od seba vzdialené približne 25 cm.
Ak zmeškáte termín a preriedite rastliny so 6-7 listami, môže to vážne poškodiť koreňový systém šalátu, čo následne priláka pôdne patogény k kríku.
Jednou z vlastností tejto rastliny je jej schopnosť akumulovať z pôdy rôzne látky, prospešné aj škodlivé, ako sú ťažké kovy, pesticídy a dusičnany. Preto sa na výsadbu používa iba čistá, nekontaminovaná pôda, ďaleko od akýchkoľvek zdrojov toxických látok.
- ✓ Žltnutie listov môže naznačovať nedostatok dusíka.
- ✓ Hnedé okraje na listoch môžu byť príznakom nedostatku draslíka.
Optimalizujte načasovanie hnojenia a výživy rastlín. Môžete použiť špeciálne odrody vyšľachtené tak, aby boli odolné voči škodlivým prvkom, ako napríklad Azart alebo Moskovsky Parnikovy. Pamätajte, že rovnako ako akákoľvek iná zelenina, ani šalát by sa nemal hnojiť pesticídmi.
Zalievanie a hnojenie
Ak je vaša pôda normálna a úrodná, nemusíte sa obávať hnojenia. Dusíkaté hnojivá sú však vždy dobrý nápad. Používajte hnojivá na podporu hustejšieho a bujnejšieho lístia. Hnoj alebo kompost sú ideálne hnojivá pre šalát.
Šalát sa dobre vyživuje na dusíku, fosfore a draslíku. Ak dokážete vytvoriť úrodnú, neutrálnu pôdu a pohnojiť ju dusíkom, získate o tretinu viac šalátu ako zvyčajne. Doplnenie mikroživín zvyšuje úrodu a zlepšuje kvalitu.
Skúste aplikovať organickú hmotu na jeseň, aby rastlina mala čas ju absorbovať. Pamätajte tiež, že rastlina netoleruje slanú pôdu, pretože to môže spôsobiť popáleniny listov. Mulčovanie tomu pomôže predísť.
Šalát má plytký koreňový systém, preto vyžaduje pravidelnú a výdatnú zálievku. Pôda by nemala byť príliš mokrá; mulčovanie je nevyhnutné, aby rastlina neprilákala hmyz a slimáky.
- × Vyhnite sa zalievaniu počas dňa, aby ste predišli spáleniu listov slnkom.
- × Nedovoľte, aby bola pôda nadmerne zaliata, pretože to môže viesť k vzniku plesňových chorôb.
Nedostatok vody môže spôsobiť predčasné klíčenie šalátu, zatiaľ čo nadmerné zalievanie môže spôsobiť sivú pleseň na listoch. Najlepšie je polievať šalát 2-3 krát týždenne dostatočným množstvom vody večer.
Škodcovia a choroby šalátu
Najčastejšími škodcami, ktorí postihujú túto rastlinu, sú slimáky, drôtovce a listové vošky. Spunbond a Lutrasil sú dobrou voľbou na ochranu proti listovým voškám.
Aby ste sa zbavili slimákov, medzi riadky položte strešnú lepenku alebo staré dosky. Slimáky sa pod ne zaplazia, čo uľahčí ich zbieranie. Tento postup opakujte čo najčastejšie. Okraje pozemku posypte páleným vápnom; hmyz ho neznáša, takže to bude dobrá bariéra.
Ak sa v oblasti, kde plánujete pestovať šalát, objavili drôtovce, mali by ste prijať preventívne opatrenia. Dva týždne pred výsadbou umiestnite po celom obvode návnadu (zemiaky, mrkvu alebo repu) do hĺbky 4-6 cm. Po niekoľkých dňoch hmyz pozbierajte a zničte.
Šalát môže byť napadnutý chorobami, ako sú:
- čierna noha;
- biela a sivá hniloba;
- peronospóra.
Aby ste minimalizovali riziko infekcie, striedajte zeleninové plodiny vo vašej záhrade. Je dôležité sledovať stav pôdy a vyhnúť sa nadmernému zalievaniu, pretože to vytvorí priaznivé prostredie pre rôzne choroby.
Zber a skladovanie
Pre predĺženie úrody skúste pridávať nové rastliny každých 8-11 dní. Pri priamom výseve nechajte medzi semenami aspoň 20 cm. Pre hustejšie olistenie vysádzajte široko.
Sledujte listy, nedovoľte, aby sa objavili nové stonky, a včas odrežte všetky listy. Nová stonka znamená, že šalát je pripravený na kvitnutie. V prípade šalátu, ak mu necháte kvitnúť, výrazne to ovplyvní jeho chuť.
Jemné listy rastliny veľmi rýchlo vädnú a hnijú, preto sa snažte narezať len toľko listov, koľko je potrebné na jedno použitie, bez toho, aby ste si ich uchovávali v rezerve. Narezané listy môžete vložiť do nádoby s vodou, aby sa čo najdlhšie zachovala ich chuť, ale šalát neskladujte dlhšie ako 24 hodín.
Recenzie záhradkárov na šalát
Šalát je vynikajúcou voľbou pre začínajúcich aj skúsených záhradníkov. Jeho pestovanie je pomerne jednoduché a nevyžaduje žiadne špeciálne podmienky; hlavné je zasadiť ho do vhodnej pôdy a udržiavať ho v dobrom stave. Ak budete dodržiavať všetky pokyny na správnu starostlivosť, šalát vás určite poteší svojimi jasne zelenými listami a vynikajúcou chuťou.