Žerucha – jej odrody a nuansy pestovania

Žerucha je zelenina, ktorá si každým rokom získava na popularite vďaka svojej pikantnej chuti, ktorá pochádza z horčičného oleja. Spolu s jej kulinárskou hodnotou a nízkymi nárokmi na údržbu z nej robia presvedčivú voľbu na pestovanie vo vlastnej záhrade alebo na parapete.

Popis

Táto rastlina pôvodom z Blízkeho východu, známa aj ako chvostoskovec obyčajný, je jednoročná bylina z čeľade kapustovitých. Vyznačuje sa početnými zelenými listami usporiadanými na tenkej, krehkej stonke.

V poľnohospodárstve sa rastlina vyznačuje svojou nenáročnosťou, odolnosťou voči chladu a krátkym vegetačným obdobím v porovnaní s inými plodinami.

Kombinácia všetkých týchto faktorov viedla k tomu, že sa žerucha pestuje po celom svete, s výnimkou oblastí s extrémnym podnebím, kde sa ani takejto nenáročnej rastline nemôže dariť. V Afrike sa žerucha pestuje nielen na kulinárske účely, ale aj na liečebné a kozmetické účely.

Druhy a najlepšie odrody

Rozlišujú sa tieto druhy rastlín:

• KučeravýPýši sa prevažne odrodami skorého a stredného obdobia. Pozoruhodným znakom tohto druhu sú jeho zubaté listy.
• Celý listTáto odroda má najširší rozsah zrelosti, vrátane skorých aj neskorých odrôd. Vyznačuje sa veľkými listami s celými okrajmi a skorým klíčením.
• SiatieTáto odroda žeruchy drží rekord v najrýchlejšom dozrievaní. Vizuálne ide o zlatú strednú cestu medzi odrodami s celolistými a kučeravými listami. Charakteristickým znakom tejto odrody je jemná dochuť jej listov.

Bolo vyšľachtených mnoho vynikajúcich odrôd žeruchy, pričom každá má odlišné vlastnosti a charakteristiky, vhodné pre rôzne situácie. Najbežnejšie sú:

• PrelamovanéJe to kučeravolistá žerucha. Má výrazne rezané listy (odtiaľ pochádza aj jej názov) v ružiciach dlhých až 17 centimetrov. Považuje sa za stredne skorú odrodu (zber je možné dokončiť do 3 týždňov). Darí sa jej na záhradnom pozemku aj na parapete v byte.
• AkordIde o relatívne neskoro dozrievajúcu odrodu ploštice, ktorá prinesie prvú úrodu už o mesiac neskôr. Vyznačuje sa jemným, šťavnatým tkanivom svojich dlhostopkatých, zúbkovaných listov.
• DukátMá veľké, jemné listy s ostrou horčicovou chuťou. Je považovaná za ultra skorú odrodu, ktorá umožňuje zber úrody už za 18 – 20 dní.
• ZábavaListy tejto odrody žeruchy majú jemnú, no výraznú dochuť, pripomínajúcu chren. Vhodné na pestovanie na poľnohospodárskej pôde aj v domácnostiach, úroda je hotová približne za mesiac.
• ČipkaJeden z najatraktívnejších členov čeľade kapustovitých. Má mierne vyvýšenú ružicu s priemerom 12 – 13 centimetrov, s množstvom čipkovaných zelených listov a krásnych ružových kvetov. Ďalšou výhodou je jeho skorá zrelosť: prvá úroda je pripravená na konzumáciu 20 dní po vyklíčení.
• ZvlnenýJedna z najskorších a najproduktívnejších odrôd: plody môžete zozbierať za 15 – 17 dní. Je ideálna na pestovanie v interiéri aj skleníku.
• PikantnéTáto odroda rastie a vyvíja sa pomerne rýchlo: technická zrelosť nastáva za 2-2,5 týždňa. Plná, ostrá horčicová chuť sa však rozvinie po mesiaci. Má vynikajúci výnos (asi 2 kilogramy na meter štvorcový pôdy), čo z nej robí vynikajúcu voľbu pre súkromné ​​pestovanie.
• Vlajková loďNapriek tomu, že má najnižšiu úrodu zo všetkých uvedených odrôd, Flagman má najrýchlejší čas dozrievania. Výhonky sú pripravené na zber už po 12-15 dňoch.
• ChladnýTáto odroda dozrieva skoro, čo umožňuje zber 20-25 dní po hromadnom vyklíčení. Vyznačuje sa pomerne rozľahlou a malou (13 cm dlhou a 15 cm v priemere) ružicou, husto pokrytou zelenými, členitými listami. Vyznačuje sa tiež absenciou antokyánového sfarbenia a mliečne bielymi kvetmi. Rovnako dobre rastie na parapete aj v záhrade.

Príprava pôdy

Správne vybrané miesto na pestovanie žeruchy a kvalitná príprava pôdy sú kľúčom k intenzívnemu rastu a bohatej úrode rastliny.

Výber lokality

Horúce, jasné slnko, ktoré praží celý deň, nie je priateľom žeruchy, ktorá uprednostňuje škvrnitý tieň. Preto sa jej darí v tienistých oblastiach alebo na miestach, ktoré sú vystavené slnečnému žiareniu iba ráno alebo večer.

Vzhľadom na nedostatok alternatív je možné rastlinu vysadiť na dobre osvetlenom mieste, napríklad na južnej strane. V tomto prípade však bude potrebné zabezpečiť umelý tieň na poludnie.

Pokiaľ ide o výber pôdy, všetko závisí od schopností záhradníka. Žerucha sa darí prakticky v každej pôde a prekvapivo dobre rastie aj v piesku. V neutrálnej alebo mierne kyslej pôde však tento člen čeľade kapustovitých skutočne rozkvitne.

Predchodcovia žeruchy vo vybranej oblasti si zaslúžia osobitnú pozornosť. Rastlina sa bude dariť obzvlášť dobre, ak bude vysadená po jednej z nasledujúcich plodín:

• zemiaky;
• cibuľa;
• repa.

Je však lepšie vyhnúť sa výsadbe v oblastiach, kde sa predtým pestovali iní členovia čeľade kapustovitých.

Prípravné práce

Príprava pôdy na vybranom mieste je jednoduchá a zvládne ju aj začínajúci záhradník. Práce začínajú na jeseň: to je ideálny čas na hlboké prekopávanie, odstraňovanie buriny a hnojenie. Na prípravu najvhodnejšieho a najprospešnejšieho hnojiva pre žeruchu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie na meter štvorcový pôdy:

• humus – 5 kilogramov;
• superfosfát – 20 gramov;
• chlorid vápenatý – 15 gramov.

Príchod jari je vhodný čas na dôkladné kyprenie vybranej oblasti. Ak je pôda ťažká a zhutnená, dôrazne sa odporúča ju prekopať. Bezprostredne pred výsadbou by sa mala pôda obohatiť o síran amónny a dobre prehnitý kompost.

Pristátie

Hlavným pravidlom pri výsadbe žeruchy je vybrať si správny čas a dodržiavať správnu techniku.

Načasovanie

Plošticu môžete vysiať buď na jar (apríl – máj), alebo na jeseň (október). Presné dátumy nie je možné predpovedať, pretože časy výsadby priamo závisia od regionálnej klímy. Ako pomôcku možno použiť nasledujúce kritériá:

• hĺbka pôdy najmenej 4-5 centimetrov - nie zamrznutá;
• Priemerná denná teplota kolíše medzi 6 a 8 stupňami Celzia.

Technika siatia

Semená žeruchy sa vysievajú priamo do pôdy bez akejkoľvek predbežnej prípravy. Najlepšie je sadiť do riadkov alebo pásikovou metódou. Ak je vybraný pozemok malý, rastliny sa môžu vysiať ako medziplodina (táto rada platí aj pre výsadbu v skleníkoch).

Ak sejete semená príliš nahusto, riskujete, že sa vám neskôr vytvorí hustý vegetačný koberec, ktorý sa bude ťažko udržiavať. Hustá výsadba navyše často vedie k menším listom a zvýšenej náchylnosti na choroby a škodcov. Preto je dôležité siať semená vo vzdialenosti 10 – 20 centimetrov medzi riadkami. Na štvorcový meter plochy sa používa približne 0,6 – 0,8 gramu semien.

Tolerantná rastlina prežije aj kompaktnejšiu výsadbu. V tomto prípade ju však bude musieť záhradník pravidelne preriediť, ako stonky rastú a vyvíjajú sa.

Na jar sa semená vysádzajú do pôdy do relatívne malej hĺbky – približne 1 centimeter. Na jeseň môže byť táto hĺbka okolo 1,5 – 2 centimetrov v závislosti od priemernej zimnej teploty. Po zasiatí semená prikryte tenkou vrstvou pôdy a jemne ju zhutnite.

Dostatočná vlhkosť a teplo zabezpečia rýchly vzklíčenie prvých klíčkov. Prvé klíčky možno vidieť už päť dní po zasiatí.

Môžete si pozrieť video a dozvedieť sa, ako pestovať žeruchu v skleníku skoro na jar pred výsadbou hlavnej plodiny a ako sa o ňu starať v strednom ruskom podnebí:

Doma

Nedostatok záhrady alebo pozemku nie je dôvodom na to, aby ste sa vzdali pestovania žeruchy. Mnoho nadšencov ju pestuje doma na parapetoch. A to nie je prekvapujúce, pretože je také jednoduché zopakovať ich úspech:

1. Dno vybranej nádoby (môže to byť kvetináč, miska, nádoba, krabica alebo dokonca veľký tanier) prikryte tenkou vrstvou (asi 3 centimetre) vaty alebo pestovateľského média. Týmto médiom môže byť kokosové vlákno, vermikulit, špongia, piliny, piesok alebo hotová zmes na sadenice z obchodu.
2. Najlepšie je nepoužívať záhradnú zeminu, najmä z neoverených zdrojov. Môže obsahovať vajíčka parazitov, ktoré infikujú kapustu.
3. Semená rozložte na povrch improvizovaného miniatúrneho pozemku a jemne ich posypte zmesou živín.
4. Navlhčite zasiatu pôdu rozprašovačom (je lepšie použiť jemný rozprašovač, teda s najmenšími kvapôčkami), prikryte fóliou a nechajte na tmavom mieste, kým sa neobjavia prvé výhonky.
5. Keď sa objavia prvé klíčky, musí sa fólia odstrániť a nádoba so sadenicami sa musí presunúť na dobre osvetlené miesto, napríklad na balkón, pretože teplota sa musí niekoľko dní udržiavať na úrovni okolo 7 stupňov Celzia.
6. Hneď ako sadenice vyvinú prvé listy, budú potrebovať teplejšie podnebie, takže nádobu je možné premiestniť do miestnosti s teplotou maximálne 15 stupňov Celzia.
7. Sadenice je potrebné každý deň otáčať o 180º, aby sa zabezpečilo rovnomerné ožiarenie. Hoci žerucha uprednostňuje tieň, vyžaduje aj slnečné svetlo, najmä spočiatku. Rastlina však nepotrebuje žiadne špeciálne doplnkové osvetlenie.
8. Keď chrobák dosiahne výšku aspoň 8 centimetrov, možno ho bezpečne odrezať nožnicami – takáto rastlina je už vhodná na konzumáciu.

Môžete si pozrieť video a zistiť, ako pestovať žeruchu doma na parapete pomocou improvizovaných prostriedkov:

Starostlivosť

Správna starostlivosť je nevyhnutná nielen pre dobrý rast žeruchy, ale aj pre prevenciu chorôb rastlín.

Zalievanie

Pri absencii zrážok by sa sadenice mali zalievať denne, najmä v lete. V daždivých dňoch je zalievanie zbytočné. Pri oblačnom počasí a miernych teplotách stačí zalievanie dva až trikrát týždenne. Po zalievaní pôdu opatrne uvoľnite a burinu odstráňte hneď, ako si ju všimnete.

Vrchný obväz

Po výsadbe nie je potrebné aplikovať hnojivo, pretože vegetačné obdobie žeruchy je krátke a dusičnany v hnojive jednoducho nebudú mať čas na spracovanie.

Ak sa po zasiatí ambrózie nezaobídete bez hnojenia, mali by ste používať iba koncentrované hnojivá.

Možné problémy

Aj keď sa dodržiavajú všetky pravidlá pestovania žeruchy, niekedy môžu rastliny postihnúť nepozvaní hostia a choroby.

Škodcovia

Plošticu obyčajnú postelia iba dva typy parazitov:

• Kaľukárovitý blší chrobákDrobné čierne ploštice dokážu rýchlo premeniť listy na sito, ale je relatívne ľahké ich zničiť. V horúcom počasí rastlinu poprášte tabakovým prachom. Okrem toho žeruchu ošetrite ľadovou vodou: to rastline neublíži, ale zlikviduje to hmyz, ktorý sa obáva nízkych teplôt. Chemické pesticídy určené na dlhodobú ochranu proti škodcom sú nebezpečné kvôli krátkemu vegetačnému obdobiu žeruchy.
• VoškaTento malý hmyz vysáva miazgu ploštice, čo spôsobuje deformáciu zelených listov a vädnutie rastliny. V boji proti nim pomôže roztok mydla a sódy. Na jeho prípravu rozpustite 50 gramov mydla a 75 gramov sódy na pranie (alebo 200 gramov sódy bikarbóny) v 10 litroch vody.

Choroby

Žeruchu postihuje viac chorôb ako škodcov:

• Sivá pleseňPrejavuje sa ako hnedé škvrny, najprv na spodných listoch a potom na horných listoch. Na poškodenom tkanive stoniek, listov a kvetenstva sa objavuje sivý alebo hnedý nadýchaný povlak. Postihnuté kvetenstvo nakoniec odumiera. K rozvoju choroby prispieva vysoká vlhkosť a príliš hustá výsadba. Neexistuje žiadna bezpečná liečba, preto sa napadnuté rastliny ničia.
• Škvrnitosť listovPrejavuje sa ako okrúhle alebo hranaté škvrny rôznych farieb. V niektorých prípadoch sú ohraničené tmavočerveným okrajom alebo svetlohnedým lemom. Choroba sa šíri vetrom a mechanicky počas vegetačného obdobia. Pretrváva v pôde na infikovaných rastlinných zvyškoch. Medzi kontrolné opatrenia patrí zber a ničenie zvyškov, včasná kontrola buriny a postrek sadeníc zmesou Bordeaux alebo chloridom meďnatým v koncentrácii 1 %.
• MúčnatkaSprevádza ju biely povlak na stopkách, listoch, kvetenstvách a stonkách. Zvyčajne sa vyvíja v husto osídlených plodinách. Patogén môže prežiť aj v pôde na rastlinných zvyškoch. Pravidelné preriedenie rastlín, odstraňovanie buriny a ošetrovanie výsadby 1% suspenziou síry pomôže predchádzať chorobe aj ju kontrolovať.
• PeronospóraToto ochorenie spôsobuje na žeruche nepravidelne tvarované žlté škvrny ohraničené žilkami (najmä na hornej strane listov). Tieto škvrny sa postupne zväčšujú a spájajú a postihnuté rastlinné tkanivo hnedne a odumiera. Na spodnej strane listu sa objaví biely alebo sivý práškový povlak. U mladých rastlín môže byť postihnutý a odumierať akýkoľvek orgán. V boji proti chorobe môže pomôcť prerezávanie a pálenie chorých listov, ako aj postrek semenných hlávok 1% bordeauxskou zmesou.
• Čierna nohaChoroba napáda koreňový krčok rastlín, čo nakoniec vedie k hnilobe koreňov. Stonka sa sťahuje a skrúca. Hlavným rizikovým faktorom je vysoká vlhkosť. Včasné preriedenie žeruchy a správne kyprenie pôdy sú najlepšími preventívnymi opatreniami. Ako choroba postupuje, postihnuté rastliny by sa mali ošetrovať zmesou Bordeaux alebo chloridom meďnatým v koncentrácii 1 %.

Zber a skladovanie

Niektoré odrody žeruchy môžu dosiahnuť plnú zrelosť v priebehu 2 – 2,5 týždňa od objavenia sa prvých výhonkov. Zrelosť rastliny spoznáte podľa širokých, jasne zelených listov, ktoré po rozdrvení uvoľňujú príjemnú, korenistú, mierne horčicovú arómu. Prvé plody sa môžu zbierať, keď rastliny dosiahnu výšku približne 15 centimetrov. Zber sa vykonáva odrezaním 10 centimetrov od vrcholu výhonku.

Zozbierané rastliny skladujte výlučne v chladničke: rýchlo sa kazia a strácajú svoju čerstvosť a nutričnú hodnotu. Aby žerucha vydržala čo najdlhšie a zachovala si všetky vitamíny a živiny, je najlepšie ju pred chladením umiestniť do nádoby so studenou vodou.

Na zber semien na budúcu výsadbu odstráňte z pôdy najväčšie, dobre vyvinuté ružice. Hneď ako začnú hnednúť, mali by sa uskladniť na suchom mieste a zavesiť hore dnom. Aby sa zachovali všetky semená, umiestnite pod rastlinu papier, látku, potravinovú fóliu atď., aby sa semená zachytili. Úplne dozreté a vysušené semená by sa mali vložiť do prírodného látkového vrecka a uskladniť na chladnom a suchom mieste až do ďalšej výsadby.

Pestovanie žeruchy nie je náročné. Jediné dve podmienky, ktoré záhradník potrebuje na zabezpečenie úrody, sú čiastočný tieň a pravidelná zálievka. Správnou prípravou pôdy a ďalšou starostlivosťou si môžete nielen zabezpečiť dlhotrvajúci prísun šťavnatých výhonkov, ale aj zásoby semien na budúcu výsadbu alebo predaj.

Často kladené otázky