Všetko, čo potrebujete vedieť o pestovaní ľadového šalátu: od výsadby semien až po zber

Mnoho ľudí pozná lahodný a všestranný ľadový šalát, ktorý sa používa v rôznych jedlách. V tomto článku sa budeme venovať základným pravidlám výsadby, starostlivosti o túto plodinu a jej ochrany, aby aj začínajúci záhradník mohol zožať bohatú úrodu.

Ľadový šalát

Pravidelná konzumácia ľadového šalátu pomáha zlepšiť zloženie krvi a znížiť množstvo solí v tele

Ľadový šalát je neuveriteľne chutná a zdravá zelenina.

Pôvod ľadového šalátu

Ľadový šalát vznikol začiatkom 20. storočia v Amerike. Pôvodne sa pre svoje jemné, chrumkavé listy stočené do hlávky nazýval „chrumkavý šalát“. Na udržanie čerstvosti šalátu sa používal „ľadový vankúš“ – do nádoby so šalátom sa nalieval drvený ľad. To viedlo k názvu „ľadový“ pre šalát, z ktorého sa neskôr vyvinul názov „ľadový“.

Medzi ďalšie názvy patria ľadová hora, ľadový šalát, criphead alebo ľadový šalát.

Charakteristiky

Hlavné vlastnosti ľadového šalátu:

• listy sú belavozelené, jemné a chrumkavé;
• hlava strednej hustoty;
• hmotnosť hlávky kapusty sa pohybuje od 300 g do 1 kg;
• chuť nie je jasná, sladká, môže sa vyskytnúť mierna horkosť;
• používa sa v šalátoch, prílohách, pri zdobení predjedál a sendvičov;
• Husté listy dobre držia tvar, takže v nich môžete podávať hotový šalát.

Výhody a nevýhody

Výhody šalátu sú:

Nedostatky:

Informácie o ľadovom šaláte, od jeho výhod až po skladovanie, sú uvedené vo videu nižšie:

Vlastnosti výsadby a pestovania zo semien

Pre zabezpečenie nepretržitej úrody sa odporúča zasiať semená na jar v niekoľkých fázach:

• prvé 3-krát zasiať každé 2 týždne;
• letné plodiny - o týždeň;
• posledné 2 návštevy - opäť s frekvenciou 2 týždne.

Teplotné podmienky:

• je výhodné, keď denná teplota nepresiahne +30 °C a v noci +18 °C;
• Je dôležité dodržiavať 3-4-ročnú rotáciu plodín s 2-ročným intervalom pri pestovaní astrovitých.

Výber miesta na siatie

Aby ste zabezpečili zdravé a rovnomerné klíčky zo šalátu, pri výbere miesta na výsadbu je najlepšie dodržiavať niekoľko pravidiel:

1. Vyberte si ľahkú hlinitú pôdu s dobrou štruktúrou a vysokým obsahom humusu.
2. Vyhýbajte sa kyslým pôdam, vhodné sú neutrálne alebo zásadité pôdy. Optimálne pH pôdy je 6 – 7.
3. Príliš kyslú pôdu neutralizujte pridaním dolomitovej múky, kriedy, haseného vápna, popola alebo rašeliny.
4. Upravte umiestnenie šalátu podľa intenzity slnka:
   • zasiať na slnečných miestach na jar a na jeseň;
   • v lete - v čiastočnom tieni, aby sa zabránilo tvorbe kvetných stoniek;
5. Dodržiavajte striedanie plodín každé 3-4 roky.

Vyhnite sa pestovaniu šalátu na tom istom mieste niekoľko rokov po sebe a vyhnite sa jeho siatiu po kapustovitej zelenine. Medzi dobrých predchodcov šalátu patrí zelenina ako kapusta, zeler a pór, ako aj obilniny, strukoviny a zemiaky.

Príprava semien

Pre zaistenie kvality semien je najlepšie nakupovať ich v špecializovaných predajniach. Ak semená nie sú zónované a neexistuje záruka ich kvality, odporúča sa ich vysadiť hustejšie. Ak sadenice vyrastú rovnomerne, môžete riadky preriediť alebo rastliny presádzať.

Pred výsevom si pripravte sadivový materiál:

• Kvalita.Na kalibráciu veľkých a ťažkých semien a oddelenie „prázdnych“ semien doma ich namočte do 3 – 5 % roztoku soli a premiešajte. Po 15 minútach pozbierajte a vyhoďte všetky semená, ktoré vyplávajú na povrch. Zvyšné semená opláchnite pod tečúcou vodou, osušte ich a potom vysejte.
• KlíčenieNa otestovanie zabaľte štipku semienok do vlhkej handričky a sledujte, koľko z nich vyklíči. Naklíčené semená môžete zasadiť do pôdy.
• Dezinfekcia.Semená namočte do 1% roztoku manganistanu draselného, ​​po 10-15 minútach opláchnite tečúcou vodou.
• Hnojenie a stimulácia klíčenia. Pred výsevom namočte semená do živného roztoku, ako je Ideal, Epin, Zircon alebo iný podobný prípravok.

Je lepšie zvoliť peletované semená - ľahko sa siajú, sú chránené pred rôznymi chorobami a majú dobrú klíčivosť.

Výsev semien do otvoreného terénu

Základné odporúčania pre siatie semien v otvorenom teréne:

1. Pestujte šalát na vyvýšených záhonoch; slnko ich skôr zohreje, čo umožní rovnomernejšie klíčenie semien a skoršiu úrodu.
2. Pripravte si miesto na výsadbu na jeseň: vykopte pôdu do hĺbky lopaty a pridajte organickú hmotu: vedro kompostu na 1 kg drevného popola a 3 polievkové lyžice komplexného minerálneho hnojiva na 1 m2.
3. Záhony na siatie pripravujte od prvej polovice apríla, keď sa topí sneh:
   • dôkladne uvoľnite pôdu;
   • prikryte krycím materiálom alebo fóliou, aby sa pôda dobre zahriala;
   • Ak ste zem zakryli fóliou, mala by sa pravidelne odstraňovať kvôli vetraniu;
   • keď vonkajšia teplota dosiahne 15 – 17 stupňov Celzia (koncom mája – začiatkom apríla), urobte v záhonoch brázdy hlboké 3 cm každých 40 cm;
   • môžete vytvoriť riadky podľa vzoru 30X20 alebo 30X30 cm;
   • zhutnite pôdu a zalejte ju.
4. Semená vysievajte vo vzdialenosti 20-30 cm a prikryte ich 1 cm vrstvou pôdy. Hustotu výsevu môžete zvýšiť preriedením rastlín.

Výsev sadeníc

Výsev sadeníc sa vykonáva takto:

• Do lisovaných rašelinových kociek jednoducho umiestnite semená navrch a navlhčite, nie je potrebné ich prikrývať zeminou.
• V pohároch, kazetách alebo špeciálnych nádobách s článkami:
  • použite kúpenú pôdu alebo pôdu z oblasti, kde plánujete pestovať sadenice;
  • naplňte poháre pôdou, zhutnite pôdu;
  • Do každého pohára zasejte 2-3 semená do hĺbky 1 cm.
• Špeciálne škatule s úrodnou pôdou - urobte malé brázdy a vložte do nich semená:
  • zalejte vodou a prikryte fóliou, aby ste udržali teplo a vlhkosť;
  • kým sa neobjavia sadenice (približne 48 hodín), snažte sa udržiavať teplotu 16-17°C;
  • Po objavení sa klíčkov zvýšte teplotu na 25 °C.

Do polovice mája (3-4 týždne po zasiatí), keď sa objaví 4-5 pravých listov a sadenice dosiahnu výšku 8-10 cm, ich vysaďte von. Šalát otužujte 3-5 dní vopred tak, že sadenice umiestnite cez deň von do polotieňa. Je dôležité chrániť ich pred prievanom, vetrom a priamym slnečným žiarením.

Pri prvých dvoch výsadbách sa vonku vysádzajú 8-9 týždňové sadenice. Keď teploty stúpnu, možno vysádzať mladšie rastliny – staré približne 3 týždne.

Pri výsadbe do pôdy z pohárov je dôležité nenarušiť koreňový bal a koreňovú štruktúru, potom rastlina lepšie a rýchlejšie zakorení.

Presádzanie sadeníc

Výsadba sadeníc do zeme sa vykonáva v tomto poradí:

1. Do pripraveného záhonu pomocou širokého, špicatého kolíka urobte otvory podľa nasledujúceho vzoru: rad otvorov každých 40 cm a v rámci radu je vzdialenosť medzi otvormi 20 – 30 cm. (Ľadový šalát rastie rýchlo a vyžaduje dostatočný priestor na vytvorenie hlávok.)
2. Jamky a sadenice dôkladne zalejte. Šalát vyberte z miskov jemným stlačením alebo poklepaním na nádobu, aby ste opatrne uvoľnili zeminu. Stlačené kocky rašeliny ihneď rozložte do jamiek.
3. Sadenice v jamkách prikryte zeminou a rastliny zakopte maximálne do 2/3 hĺbky. Bod rastu by mal zostať nad zemou.
4. Rastlinu jemne pritlačte zo všetkých strán a zalejte.
5. Mulčujte suchou trávou, aby ste v pôde dlhodobo udržali vlhkosť.
6. Najprv, aby ste sadenice chránili pred možnými mrazmi, prikryte ich fóliou alebo pohármi vyrobenými z plastových fliaš.

Udržiavanie správnej teploty je nevyhnutné pre rast pevných hlávok kapusty. Ak sú denné teploty nad 30 stupňov Celzia a nočné teploty nad 18 stupňov Celzia, tvorba hlávok je ťažká.

Výsadbou sadeníc v rôznych štádiách rastu môžete rozložiť dozrievanie úrody; väčšie a silnejšie výhonky dozrejú najskôr a slabšie neskôr.

Pre zlepšenie prežitia rastlín sa odporúča „umývať“ rašelinové kocky; to je obzvlášť dôležité v horúcom počasí a pri slabom kontakte medzi kvetináčom a pôdou.

Zimný výsev

Výsev sa vykonáva pri teplote okolia +1 až +3 °C do hĺbky 1 – 1,5 cm. Výhodou tohto výsevu je, že šalát dozrieva na jar o 10 – 15 dní skôr. Výsledný šalát je väčší a silnejší ako ten zasiaty na jar.

Je tu však aj nevýhoda: riziko vymrznutia niektorých semien. Preto pri zimnom výseve šalátu ho vysievajte 1,5-2-krát hustejšie a potom záhon prikryte krycím materiálom, rašelinou, suchou trávou alebo opadaným lístím. Keď sa na jar oteplí, krytina sa odstráni.

Jemnosti starostlivosti

Pre pestovanie chutného a zdravého ľadového šalátu je nevyhnutné správne a pravidelne sa o sadenice starať. Obzvlášť dôležité je zalievanie, hnojenie a odstraňovanie buriny, pretože nedostatok živín alebo nadmerný rast buriny negatívne ovplyvní rast šalátu.

Zalievanie

Rastlina vyžaduje vlhkosť a zálievku. Mali by sa dodržiavať nasledujúce odporúčania:

• Výsadby pravidelne a mierne zalievajte.
• Dôkladne zalievajte raz týždenne alebo každý druhý deň, v závislosti od počasia.
• Ak je pôda príliš suchá, hlávky kapusty sa nebudú dobre tvoriť a ak je príliš mokrá, hrozí hniloba.
• Aby sa zabránilo hnilobe počas horúceho obdobia, v poslednom týždni rastu plodiny sa odporúča zalievať v noci.
• Hneď ako sa vytvoria vaječníky, znížte zálievku.

Možnosti zavlažovania:

• zavlažovanie postrekovačmi:
  • potreba zalievania je určená stavom rastlín a pri zohľadnení poveternostných podmienok;
  • voda môže striekať nečistoty na listy;
• kvapková závlaha:
  • spotreba vody je znížená;
  • vlhkosť je rovnomernejšie rozložená;
  • schopnosť dodávať rastlinám hnojivo prostredníctvom zavlažovania;
  • pravdepodobnosť vzniku chorôb sa znižuje;
  • zachováva sa čistota rastlín;
  • náročnejšie na prácu v porovnaní s kropením;
  • možnosť použitia mulča a krytu.

Vrchný obväz

Pre dobrý rast a krásny predajný vzhľad si šalát vyžaduje dodatočné kŕmenie:

• Rastliny kŕmte dvakrát: pred sejbou a počas tvorby hlávok;
• kombinujte hnojenie s polievaním;
• pridajte organickú hmotu: roztok divozelu alebo vtáčieho trusu (1-2 polievkové lyžice na 10 litrov vody);
• Aby ste zabránili objaveniu sa hnedých žíl na listoch, poskytnite im vápnik.

Ideálne je jesenné vápnenie pôdy a pravidelné listová hnojenie vápnikom.

Prístrešok

Vlastnosti použitia krycieho materiálu:

• Šalát ihneď po zasadení do zeme prikryte;
• regulujte teplotu na +20 stupňov, odstráňte krycí materiál;
• pravidelne vetrajte rastliny;
• V horúcich letných dňoch prikryte šalát agrovláknom, aby ste ho ochránili pred spálením slnečných lúčov.

Odburiňovanie a preriedenie

Pri starostlivosti o šalát musíte dodržiavať tieto pravidlá:

1. Prvé kyprenie pôdy by sa malo uskutočniť mesiac po zasiatí a zároveň by sa malo vykonať aj odburiňovanie.
2. Pôdu kyprite plytko, pretože korene šalátu sa nachádzajú takmer pri povrchu.
3. Príliš hustá a blízko seba výsadba podporuje choroby a sťažuje tvorbu hlávok:
   • prvýkrát preriediť výsadby vo fáze jedného pravého listu a ponechať výhonky každých 4-5 cm;
   • druhýkrát - keď sa objaví 6-7 pravých listov, pričom rastliny sú od seba vzdialené 20-10 cm.
4. Ak sú rastliny vysadené príliš riedko, hrozí riziko kontaminácie šalátu pri zalievaní.

Prečo na hlávkach kapusty nie sú vaječníky?

Niekedy, aj pri správnej a pravidelnej starostlivosti o výsadbu, nie je možné získať dobrú úrodu, pretože nie sú žiadne hlávky kapusty.

Môže sa to stať z niekoľkých dôvodov:

• nedostatočné zavlažovanie;
• výsadba šalátu v tieni;
• nízka teplota, do 19 °C;
• príliš vysoká teplota, viac ako 25 °C;
• nedostatočný počet slnečných dní;
• veľmi husté alebo predčasne preriedené výsadby.

Zber a skladovanie

Hlávky dozrievajú približne 45 – 90 dní po zasiatí. Keď dosiahnu priemer 5 – 10 cm, šalát je pripravený na zber.

Podmienky pre správny zber:

• Zbierajte skoro ráno, kým sa nezahreje;
• na rezanie vyberte hlávky kapusty strednej hustoty;
• použite ostrý nôž;
• Ihneď po odbere zabaľte do plastovej nádoby alebo vrecka, zabaľte do vlhkej handričky a dajte do chladničky;
• v horúcom počasí zber po 40 dňoch, v chladnom počasí po 70;
• Skladujte v chladničke maximálne 7 dní pri teplote +3-5 stupňov.

Aj po odrezaní šalát naďalej rastie; na mieste rezu v blízkosti koreňového krčka sa tvoria nové vaječníky, z ktorých jeden sa môže ponechať na ďalší rast.

Choroby a škodcovia

Všeobecné odporúčania pre prevenciu:

• odstrániť a zničiť všetky rastlinné zvyšky;
• včas liečiť všetky potenciálne zdroje infekcie;
• čistiť a dezinfikovať zariadenia a stroje;
• predpovedať let škodcov a včas nastaviť pasce;
• dodržiavať striedanie plodín;
• dodržiavajte skladovacie podmienky;
• vybrať si odrody, ktoré sú čo najodolnejšie voči chorobám a škodcom;
• Nevysádzajte rastliny v oblastiach, kde bol infekčný agens predtým zistený.

Rovnako ako každá iná záhradná plodina, aj ľadový šalát môže byť napadnutý škodcami a rôznymi chorobami.

Recenzie záhradkárov na ľadový šalát

Ľadový šalát si získava čoraz väčšiu popularitu vďaka svojim veľkým, chrumkavým hlávkam. Jeho nenáročná starostlivosť, možnosť zberu počas celého leta a dobré skladovateľné vlastnosti z neho robia obľúbenú voľbu na pestovanie.

Často kladené otázky