Žaluďová tekvica, známa aj ako žaluďová tekvica alebo zemiaková tekvica, je obzvlášť obľúbená medzi milovníkmi zeleniny. Tento ker sa môže pochváliť neuveriteľne vysokou úrodou. Jednou z pozoruhodných vlastností tejto odrody je jej jedinečná farebná schéma: tmavozelené škvrny sú zvýraznené jasne žltými odtieňmi alebo môžu byť tekvice čisto oranžové.
Čo je to tekvica žaluďová?
Žaluďová tekvica je druh zimnej tekvice z čeľade Cucurbitaceae. Vzhľadom pripomína žaluď s výraznými ryhami na šupke, ktorá má farbu od tmavozelenej po svetlobielu, hoci najbežnejšie odrody majú tmavozelenú šupku a jasne oranžový vrch.
Dužina má sladkú chuť, žltooranžovú farbu a jemnú orieškovú arómu. Táto zelenina sa pestuje po celom svete, ale osobitnú popularitu si získala v Severnej Amerike.
Žalude si záhradkári cenia pre ich jednoduché pestovanie a dlhodobé skladovanie – až 6 mesiacov za vhodných podmienok – vďaka čomu sú cenným zdrojom výživy v obdobiach, keď je čerstvej zeleniny málo.
Pôvod a vlastnosti
Táto rastlina pochádza zo Severnej a Strednej Ameriky, kde ju pestovali domorodé kmene. Vďaka selekčnému šľachteniu sa prispôsobila na pestovanie v rôznych klimatických podmienkach vrátane mierneho podnebia.
Dnes sa odrode žaluďov darí v otvorenom teréne aj v skleníkoch a vykazuje vysokú odolnosť voči infekciám bežným pre čeľaď tekvicovitých.
Odrodové vlastnosti:
- Vzhľad určite upúta pozornosť: vyznačuje sa početnými zvislými drážkami a jedinečným tvarom, ktorý pripomína žaluď – tekvice sú predĺžené a zužujú sa smerom k základni.
- Veľkosť plodov tejto rastliny nie je príliš veľká: ich hmotnosť sa pohybuje od 500 g do 1 kg, zatiaľ čo dĺžka tekvice sa pohybuje od 10 do 20 cm.
- Ďalšou charakteristickou črtou tekvice žaluďovej je, že väčšina odrôd je kríková alebo polokríková, čo umožňuje efektívne využitie záhradného priestoru. Napriek svojej kompaktnej veľkosti sa tekvica žaluďová často môže pochváliť pôsobivou produktivitou, ktorá dosahuje takmer fantastickú úroveň.
- Rastie rýchlo, čo umožňuje zozbierať prvú úrodu do 80 – 85 dní od výsadby. Za ideálnych podmienok sa výnosy pohybujú od 10 do 15 plodov na ker. Na predĺženie trvanlivosti sa plody zvyčajne odrezujú aj so stonkami a skladujú na chladnom a suchom mieste.
- Mladé žalude, ako napríklad cuketa, sa môžu jesť až do úplného dozretia. Pre dlhodobé skladovanie by sa však mali nechať na koreni, aby šupka zhustla a spevnila.
Populárne odrody tekvice žaluďovej
Žaluď má niekoľko odrôd:
- Gills Golden Pippin – Vyznačuje sa krátkymi výhonkami, nie dlhšími ako 120 – 150 cm. Má mierne orieškovú chuť a náznak sladkosti, vďaka čomu je ideálna na vyprážanie. Považuje sa za jednu z najchutnejších odrôd žaluďovej tekvice. Plody vážia približne 0,8 – 1,1 kg a sú jasne oranžové.
- Ukonn – Táto odroda kríkovitých tekvíc tvorí husté kríky až do výšky 70 cm a považuje sa za vysoko výnosnú odrodu. Plody vážia približne 1 kg a majú tradičnú farbu žaluďovej tekvice – tmavozelenú s oranžovým odtieňom na boku. Dužina je sladká. Táto odroda má krátku dobu dozrievania – iba 80 dní od výsevu.
- Kráľovná stola Bush – Táto vysoko produktívna odroda produkuje tmavozelené plody v tvare žaluďa s priemerom približne 12 cm s hlbokými ryhami na povrchu. Dužina je sladká, oranžová a maslová.
Každý plod váži približne 0,7 – 1 kg a dozrieva 80 dní po zasiatí. Táto odroda je vďaka svojej kompaktnej veľkosti ideálna na pestovanie v nádobách.
- Krém z úrody – Stredne skorá odroda, ktorá vytvára kompaktné rastliny. Plody sú oválne, vážia 700 až 800 gramov a šupka má jemný krémový odtieň. Dužina je pevná, ale po uvarení sa stáva obzvlášť škrobovitou a suchou. Chuť je pomerne neutrálna s miernym orieškovým nádychom.
- Stolová zlatá žaluďová tekvica – Táto skorá odroda dozrieva do 85 dní od siatia. Vyznačuje sa kompaktnou veľkosťou. Jej plody sú sýtooranžové s priemernou hmotnosťou 500 g na tekvicu. Dužina je žltkastej farby, intenzívne aromatická a mierne suchej textúry.
- Biely žaluď – Od ostatných tekvíc vyniká svojím snehobielym odtieňom. Jej farba sa môže pohybovať od čisto bielej až po mierne žltkasté tóny a kôra má hladký, matný povrch s plytkým rebrovaním. Priťahuje pozornosť svojimi dekoratívnymi vlastnosťami a možno ju použiť na vytvorenie nádherných aranžmánov. Úroda dozrieva za 80 dní, prináša vysokú úrodu a plody môžu vážiť až 900 g.
- Festival (festivalový hybrid) – Ide o exkluzívnu odrodu, často predávanú ako tekvicová patisonia. Jej plody sú zdobené zložitým vzorom: škvrny rôznych odtieňov žltej a oranžovej, ako aj tmavozelené kruhy, sú roztrúsené na krémovom pozadí. Táto stredne zrelá odroda je pripravená na zber o 100 dní.
Nutričná hodnota, zloženie a obsah kalórií v tekvici žaluďovej
Tekvica Acorn nie je len lahodná, je aj bohatá na živiny, zdroj vitamínov, minerálov a vlákniny. 100 g obsahuje:
- kalórie: 55-57 kcal;
- sacharidy: 15 g;
- bielkoviny: 1 g;
- vláknina: 4,5 g;
- provitamín A: 9 %;
- Vitamín C: 18,5 %;
- tiamín (vitamín B1): 11,5 %;
- Pyridoxín (vitamín B6): 10 %;
- folát (vitamín B9): 5 %;
- železo: 5,5 %;
- horčík: 11 %;
- draslík: 13 %;
- Mangán: 12,5 %.
Hoci má tekvica žaluďová nízky obsah kalórií, obsahuje širokú škálu prospešných látok.
Zdravotné prínosy tekvice Acorn
Tekvica žaluďová priťahuje pozornosť svojím jedinečným zložením živín, ktoré jej dodáva mnoho prospešných vlastností:
- posilňuje imunitné bunky a chráni telo pred infekčnými agensmi;
- podporuje syntézu červených krviniek a normálnu funkciu elektrolytov horčíka a draslíka, ktoré sú dôležité pre svalovú činnosť a stabilitu krvného tlaku;
- podporuje správne trávenie a tiež pomáha predchádzať mnohým gastrointestinálnym ochoreniam;
- reguluje hladinu glukózy v krvi a vytvára pocit sýtosti;
- znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení a niektorých typov rakoviny;
- môže zabrániť vzniku cukrovky 2. typu, zlepšiť kognitívne funkcie a chrániť zrak;
- zabraňuje zápche a zabezpečuje pravidelnú stolicu;
- podporuje rast prospešných baktérií v čreve, známych ako probiotiká, ktoré posilňujú imunitný systém a chránia pred chorobami;
- zabraňuje ateroskleróze – tvorbe cholesterolových usadenín v tepnách a rozvoju neurodegeneratívnych ochorení, ako je Alzheimerova choroba.
Jeho zaradenie do každodennej stravy pomáha zlepšiť zdravie a znížiť riziko chronických ochorení vrátane kardiovaskulárnych a neurodegeneratívnych ochorení.
Na čo sa používa tekvica acorn a ako ju variť?
Vďaka svojej sladkej, mierne orieškovej chuti a kompaktnej veľkosti je tekvica všestrannou potravinou. Používa sa na pečenie, plnenie, výrobu pyré a do dezertov. Vďaka svojej malej veľkosti sa často podáva vcelku.
Vďaka svojmu originálnemu tvaru a žiarivým farbám je vhodný na použitie v jesenných aranžmánoch a dokonca aj ako lampy.
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť tekvicu žaluďovú:
- piecť;
- smažiť;
- variť v mikrovlnnej rúre;
- dusené alebo naparované.
Dá sa ľahko naplniť zmesou obilnín (ryža, proso, jačmeň), mäsa alebo zeleniny.
Niektoré funkcie varenia:
- V dezertoch sa na zvýraznenie chuti tekvice často používa javorový sirup, ktorý sa pred pečením pokvapká na polovice tekvice.
- Semená sa môžu jesť po upečení.
- Dužina žaluďa po uvarení získa škrobovú konzistenciu, vďaka čomu je ideálna na prípravu akéhokoľvek druhu pyré – sladkého alebo ako príloha k hlavným jedlám.
- Na krájanie tvrdého ovocia použite silný, ostrý nôž. Jednoduchý trik, ktorý proces uľahčí, je prepichnúť šupku na niekoľkých miestach vidličkou alebo špičkou noža a potom tekvicu ohrievať v mikrovlnnej rúre na vysoký výkon dve minúty.
Potom by sa malo ovocie nechať mierne vychladnúť, po čom sa bude dať ľahko krájať.
Čo potrebujete na pestovanie tekvice Acorn?
Aby vaša tekvica rýchlo rástla a prinášala dobrú úrodu, je dôležité zvážiť niekoľko kľúčových aspektov:
- Klimatické podmienky. Uprednostňuje teplé teploty od 18 °C do 24 °C – pre jeho úspešný rast je potrebné obdobie bez mrazu trvajúce 75 až 100 dní.
- Charakteristiky pôdy. Tekvica žaluďová sa darí v dobre priepustnej pôde bohatej na organickú hmotu. Optimálne pH je medzi 6 a 7. Na určenie obsahu živín a v prípade potreby úpravy by sa mal vykonať test pôdy.
- Osvetlenie. Vyžaduje si aspoň 6-9 hodín priameho slnečného žiarenia denne. Vyberte si miesto v záhrade alebo na poli, kde bude mať dostatok priameho slnečného žiarenia.
- Susedstvo s inými rastlinami. Darí sa jej popri kukurici, fazuli a bylinkách, čo je v súlade so zásadami ekologického poľnohospodárstva. Nepestujte ju však v blízkosti iných tekvíc, aby ste predišli krížovému opeleniu.
Na prilákanie opeľovačov môžete v blízkosti zasadiť kvitnúce letničky, ako napríklad nechtík lekársky alebo nechtík lekársky. - Vlhkosť. Tekvica je počas vegetačného obdobia veľmi závislá od vlhkosti, preto je pravidelné a mierne zavlažovanie pre rastliny a zabezpečenie dobrej úrody kľúčové.
Výsev semien a výsadba sadeníc
Najlepší čas na výsadbu sadeníc alebo semien je od 20. mája do 10. júna, keď pominie nebezpečenstvo mrazov a náhlych ochladení. Rastlina uprednostňuje teplé teploty, ale znesie aj krátkodobé poklesy na -2 °C.
Pri výsadbe sadeníc postupujte podľa týchto odporúčaní:
- Použite pôdnu zmes na báze neutralizovanej rašeliny s pH 5,5-6,5, vylepšenú pridaním listovej zeminy a zrelého kompostu v pomere 1:2:1.
- Semená vysievajte 20 dní pred presadením. Ak semená neboli ošetrené tiramom, namočte ich na 30 minút do roztoku brilantnej zelene (1 polievková lyžica na 200 ml vody). Tekvice nemajú rady presádzanie, preto semená vysádzajte priamo do jednotlivých misiek.
- S otužovaním rastlín začnite po objavení sa prvých výhonkov. Teplota vzduchu by mala byť nad 18 °C. Začnite s jednou hodinou vystavenia vonku a čas denne predlžujte o jednu hodinu.
- V čase transplantácie by sa sadenice mali prispôsobiť nočným podmienkam, ak sú noci chladné, chráňte ich fóliovými krytkami.
- Do každej jamky pridajte 2 polievkové lyžice drevného popola a 200 g kompostu. Rastliny presaďte spolu s koreňovým balom z nádoby so semenami, aby ste nepoškodili koreňové výhonky. Koreňový krčok nezakopávajte.
- Po výsadbe zalejte teplou vodou a prikryte suchou nasekanou slamou. Ak nočné teploty klesnú pod 15°C, sadenice dočasne chráňte odrezanou fľašou alebo prikryte osadené oblúky plastovou fóliou, agrovláknom a pod.
Výsadba priamo do zeme
Tekvica žaluďová, rovnako ako väčšina jej príbuzných, sa ľahko pestuje. Na priamu výsadbu sa odporúča zvoliť čas po pominutí poslednej hrozby mrazov. V miernom podnebí sa to zvyčajne deje v polovici až koncom mája.
Na zasiatie semien potrebujete:
- Vykopte jamy do hĺbky asi 2,5 cm. Vzdialenosť medzi jamami by mala byť aspoň 90 x 90 cm.
- Pred výsadbou by mala byť pôda obohatená organickou hmotou. Za priaznivých, teplých poveternostných podmienok sa prvé výhonky môžu objaviť do týždňa.
Pri kríkových odrodách tekvíc nechajte medzi rastlinami medzeru jeden meter. Pri popínavých odrodách žaluďov sa odporúča vzdialenosť 2,5 – 3 metre.
Funkcie starostlivosti
Starostlivosť o tekvice zahŕňa pravidelné kyprenie pôdy, používanie rašeliny alebo kompostu na zlepšenie jej štruktúry a pravidelné hnojenie:
- Na začiatku vegetačného obdobia sa na stimuláciu rastu rastlín používajú dusíkaté hnojivá, počas obdobia dozrievania plodov sa prechádzajú na prípravky s obsahom draslíka a fosforu.
- Listy nie je potrebné strihať, ale je vhodné odstrániť poškodené/žltnúce listy, aby sa predišlo chorobám.
- Pri pestovaní tekvíc je dôležité pravidelne sledovať vývoj výhonkov. Pri odrodách Acorn s väčšími plodmi ponechajte jeden hlavný výhonok a odstráňte všetky bočné výhonky. Na hlavnom výhonku nechajte 2 – 4 vaječníky a tie zaštipnite.
Drobnoplodé odrody tekvice žaluďovej sa pestujú v troch hlavných výhonkoch na porciovaný príjem živín: na každom z nich sa ponechajú tri vaječníky, po ktorých sa tiež zovrejú. - Odporúča sa umiestniť pod visiace plody vrstvu suchej trávy alebo dosiek.
- Plodina vyžaduje miernu vlhkosť a nadmerné zalievanie môže mať negatívne následky. Zalievanie by sa malo vykonávať každých 8-10 dní. Zavlažovanie by sa malo zastaviť mesiac pred zberom, aby sa predišlo nadmernej vlhkosti v plodoch, čo môže viesť k hnilobe počas skladovania.
Existuje optimálna technika hnojenia žaluďa, ktorú používajú skúsení záhradníci:
- začnite s používaním kompostových roztokov niekoľko týždňov po výsadbe;
- potom sa tekvica každé dva týždne zalieva bylinkovým roztokom;
- Po vytvorení vaječníkov prechádzajú na minerálne prípravky s použitím 10 g monofosfátu draselného na 10 litrov vody - toto kŕmenie sa vykonáva dvakrát s intervalom 16-20 dní.
Výhody a nevýhody
Žaluďová tekvica predstavuje ziskový prístup k nákladovo efektívnemu hospodáreniu z niekoľkých kľúčových dôvodov:
- Vysoká úroveň produktivity. Táto zelenina je schopná produkovať značné množstvo úrody na jednotku plochy, čo ju robí pre poľnohospodárov ziskovou.
- Dlhodobé uchovávanie. Žaluďová tekvica si zachováva svoju kvalitu dlho po zbere, čo umožňuje veľkým priemyselným podnikom predávať ju počas značného obdobia, čím sa minimalizuje riziko straty kvality a prebytku.
- Stabilný dopyt. Je to obľúbená kulinárska prísada v mnohých krajinách a teší sa stabilnému záujmu na trhu, čo zaručuje stály dopyt po produkte a spoľahlivý zdroj príjmu pre výrobcov.
- Minimálne náklady na údržbu. Vyžaduje si len malú údržbu a má nízke investičné nároky na hnojivá a ochranné prostriedky, čo znižuje celkové výrobné náklady.
Neboli nájdené žiadne kritické nedostatky.
Recenzie
Tekvica žaluďová sa vyznačuje jedinečným tvarom svojich plodov, ktoré pripomínajú žalude. Tieto kompaktné kríky sú vynikajúcou voľbou pre malé záhrady, kde sa spája estetika a funkčnosť. Táto odroda priťahuje pozornosť nielen svojím exotickým vzhľadom, ale aj vynikajúcimi agronomickými vlastnosťami, vďaka čomu je obzvlášť obľúbená medzi záhradkárskymi nadšencami.