Podrobný návod na pestovanie mangoldu

Mangold je odroda bezkoreňovej repy, ktorá sa používa ako bežná zelenina. Nie je to práve populárna plodina a záhradkári ju pestujú len zriedka. Poďme sa dozvedieť o jedinečných vlastnostiach tejto listovej zeleniny, ako ju sadiť a pestovať a ako zožať bohatú úrodu.

Pôvod kultúry

Mangold, tiež známy ako švajčiarsky chard, je poddruh repy obyčajnej. Predpokladá sa, že jeho pôvod siaha do južnej a strednej Európy.

Mangold sa považuje za jednu z najstarších zeleninových plodín. Vedci sa domnievajú, že sa pestoval už v roku 2 000 pred Kristom. Mangold červená cvikla vznikla v dôsledku ľudového šľachtenia. Niektorí sa domnievajú, že bola umelo vyšľachtená z bežnej repy.

V Rusku sa táto plodina pestuje od 16. storočia. Tu sa už dlho nazýva „svetkovič“.

V dôsledku zmien klímy a pôdy sa rastlina vyvinula – koreň sa rozšíril do šírky a pevné tkanivá sa stali šťavnatými a dužinatými. Mangold je v podstate predkom cvikly, takže tieto dve plodiny majú podobné pestovateľské postupy.

Popis rastliny

Táto rastlina patrí do rodu Repa z čeľade Amaranthaceae a vyvíja sa v dvojročnom cykle. V prvom roku rastlina vyvinie ružicu listov a v druhom roku kvitne a vytvára semená.

Mangold sa vzhľadom podobá na vňať bežnej repy. Jeho korene sú nejedlé, jedlé sú iba listy a stopky.

Stručný popis rastliny:

• Listy. Lesklé, predĺžené, bublinkové. Ich kučeravosť sa líši v závislosti od odrody.
• Stonky. Mäsitá a pevná. Farba stonky sa líši v závislosti od odrody: jasne žltá, strieborná, bordová a zelená.
• Koreň. Predĺžená, valcovitá. Dužina je biela alebo červenkastá. Má pevnú textúru a nepríjemnú chuť. Do konca sezóny narastie do veľkosti päste a nadobudne rovnakú farbu ako stopky listov.

Charakteristika listovej repy:

• Stonky mangoldu sú chutnejšie ako listy a ich chuť pripomína rebarboru alebo zeler.
• Je odolnejšia voči chladu ako stolová odroda, takže sa môže siať skôr a zberať až do prvých mrazov.
• Výnos v priemyselnom pestovaní je 70 – 100 t/ha.

Všetky odrody listovej repy sú rozdelené do dvoch veľkých skupín:

• Stopkatá (stonka). Majú výrazne výraznú žilnatinu. Listy sú malé a stopky sú veľmi hrubé a šťavnaté. Môžu sa použiť ako náhrada špargle.
  Aby stonky rástli dlhšie a hrubšie, záhradníci sa uchyľujú k prerezávaniu listov.
• Listnaté. Tieto odrody vytvárajú bujné ružice veľkých, dužinatých listov. Tento druh mangoldu je tiež známy ako rímsky kel. Môže sa použiť ako náhrada za šalát, kapustu, špenát a inú listovú zeleninu v rôznych jedlách. Rastlina môže prezimovať v pôde a skoro na jar produkovať úrodu čerstvých listov.

Výhody a nevýhody

Pri rozhodovaní o pestovaní mangoldu vo svojej záhrade by záhradníci mali zhodnotiť výhody a nevýhody tejto plodiny:

Výhody mangoldu:

Populárne odrody mangoldu a ich vlastnosti

Existuje mnoho odrôd listovej repy (šalátovej repy), ktoré sa od seba líšia farbou stoniek a drsnosťou listov.

V prvom rade stojí za to venovať pozornosť odrodám:

• Skororodiaca. Mirage (41-42 dní), Ruby (34-38 dní), Scarlet (35-40 dní), Garnet (32-41 dní).
• Odolné voči kvitnutiu. Ide o odrody Garnet, Ruby a Scarlet.

Populárne odrody mangoldu:

• Smaragd. Kompaktné rastliny so zvislými ružicami a širokými stopkami. Výška rastliny je 30-45 cm. Listy sú svetlozelené. Každý krík prináša 1 kg stopiek a listov. Ide o skorú odrodu s vegetačným obdobím 60 dní.
  
• Šarlátová. Hybrid odolný voči vyrastaniu. Skoro dozrieva, prvá úroda je pripravená za 35-40 dní, plná zrelosť dosahuje za 90 dní. Ružica je rozložitá, s fialovozelenými, vezikulárnymi listami dlhými až 60 cm. Stopky sú dlhé až 25 cm. Farba je červená. Z jedného štvorcového metra sa zberá 3-5 kg ​​listov a stopiek, v skleníku 10 kg.
  
• Zelená. Neskoro dozrievajúca odroda, dozrieva za 85 – 120 dní. Ružica je polovzpriamená. Výška rastliny je do 60 cm. Listy sú tmavozelené, plieskovité a lesklé. Stopky sú zelené, dlhé až 25 cm.
  
• Nádherné. Hybridná odroda s kompaktnými, vzpriamenými ružicami. Listy sú veľké a tmavozelené, s jasne červenými stopkami. Dĺžka je 40-45 cm. Listy sú vlnité, šťavnaté a dužinaté. Dozrieva 60 dní. Jedna rastlina prináša 0,8 kg zelene.
  
• Strieborné. Kry sú silné, s dužinatými, zelenými listami. Stopky sú striebornobiele. Listy sú buď kučeravo-pľuzgiere, alebo hladko zvlnené. Výnosy môžu dosiahnuť 6 kg na meter štvorcový.
  

Pestovateľské podmienky

Pestovateľské podmienky určujú nielen úrodu, ale aj jej kvalitu. Chuť nadzemných častí je ovplyvnená zložením pôdy, poľnohospodárskymi postupmi, teplotou, svetlom a ďalšími faktormi.

Výber lokality

Dobré úrody mangoldu sa dajú dosiahnuť iba v úrodných pôdach. V chudobných a ťažkých ílovitých pôdach listy mangoldu hrubnú a sú bez chuti.

Aký typ plochy by sa mal použiť na pestovanie mangoldu?

• Kyslosť pôdy od pH 6.
• Dobré osvetlenie.
• Vyhnite sa výsadbe v nízko položených oblastiach, kde stagnuje voda. Kultúra netoleruje premočenie.

Pri výbere miesta dodržiavajte pravidlá striedania plodín. Mangold rastie po špenáte zle.

Odporúčaní predchodcovia:

• mrkva;
• reďkovka;
• strukoviny;
• paradajky;
• uhorky;
• zemiak;
• reďkovka.

Na jednom mieste sa listová repa pestuje v intervaloch 3-4 rokov.

Príprava pôdy

Príprava pôdy pre mangold je podobná ako pre repu. Plodina vyžaduje kyprú, priepustnú a úrodnú pôdu. V chudobnej pôde mangold stráca šťavnatosť a jeho stopky sa stávajú drsnými a vláknitými.

Na jeseň sa pôda vykope do hĺbky 30 cm a pridajú sa nasledujúce zložky:

• kompost, rašelina, humus alebo iné organické hnojivo – 4-5 kg ​​na 1 m2;
• superfosfát – 20-25 g;
• chlorid draselný – 15 – 20 g.

V ťažkých, hustých a ílovitých pôdach sa pridáva piesok na uvoľnenie štruktúry.

Teplotné a svetelné podmienky

Aby mangold produkoval veľa chutných listov, vyžaduje určité teplotné podmienky a správne svetelné podmienky.

Vlastnosti teplotného režimu:

• optimálna teplota pre rast je od +16 do +25°C;
• počas kvitnutia – od +20 do +25°C;
• ak je plodina dobre zaliata, môže normálne rásť aj pri +35°C;
• semená klíčia pri +6….+7°C;
• Mladé rastliny, ktoré sú vo fáze 3-4 pravých listov, znesú nízke teploty až do -3 °C.

Mangold nevyžaduje veľa svetla. Táto rastlina dobre rastie na slnečných miestach aj v miernom tieni.

Pri pestovaní plodiny v čiastočnom tieni je potrebné zohľadniť nasledujúce body:

• Keď je nedostatok slnečného svetla, v listoch mangoldu sa hromadí veľa dusičnanov;
• Dlhodobé tieňovanie vedie k pomalšiemu rastu a menším listom.

Výsadba mangoldu

Mangold sa dá pestovať rôznymi metódami. Poďme sa dozvedieť, ako a kedy mangold sadiť.

Termíny

Mangold je chladnovzdorná plodina, ktorá produkuje skoré listy. Prvá úroda mangoldu sa zozbiera skôr, ako dorastie iná zelená zelenina.

Aby sa zabezpečila stála úroda listovej repy, vysieva sa trikrát:

• začiatkom mája;
• v júli;
• koncom októbra.

Presný čas sejby závisí od odrody a regionálnej klímy. Kľúčom k sejbe semien je ohriatie pôdy na 5 °C.

Na juhu krajiny sa semená vysievajú o 2-3 týždne skôr ako v iných regiónoch. V oblastiach s chladnými, krátkymi letami sa odporúča pestovanie sadeníc alebo v skleníkoch.

Technológia jarného sejby

Pred jarným zasiatím semien do zeme ich namočte do teplej vody (40 °C). Po dvoch dňoch sú semená pripravené na siatie. Namiesto vody môžete použiť biostimulant, napríklad „Epin“, a semená doň namočiť na dve hodiny. Mangold sa vysádza do riadkov.

Ako pestovať mangold:

1. V záhonoch urobte malé brázdy. Rozostup medzi susednými brázdami závisí od druhu mangoldu:
   • pre stopkaté odrody – od 35 do 50 cm;
   • pre listnaté – 20-30 cm.
2. Naklíčené semená umiestnite do brázd s rozostupom 2 až 5 cm od seba.
3. Semená prikryte pôdou s hrúbkou 3-4 cm.

Na siatie 1 m2 potrebujete 1-1,5 g semien.

Zimný výsev

Mangold sa môže siať pred zimou. Táto metóda pestovania sa praktizuje v oblastiach s krátkymi zimami a miernymi mrazmi.

Vlastnosti zimného výsevu:

• Brázdy na siatie si pripravte vopred.
• Pripravte si vedro so suchou pôdou a nechajte ho v teplej miestnosti.
• Počkajte, kým nezačnú mrazy. Semená zasejte do zamrznutej pôdy. Rozmiestnite ich do brázd vzdialených 2 – 5 cm od seba. Schéma sejby je rovnaká ako pri jarnom sejbe.
• Semená prikryte pripravenou pôdou – suchou a teplou.
• Sadenice sa objavujú skoro na jar a ak hrozí mráz, odporúča sa ich prikryť.

Metóda sadeníc

Pestovanie cez sadenice sa praktizuje v oblastiach s dlhými zimami a krátkymi, chladnými letami. Úroda zo sadeníc sa zbiera o mesiac skôr ako zo záhonov.

Pestovanie mangoldu pomocou sadeníc:

• Semená pre sadenice vysievajte v marci alebo začiatkom apríla. Použite komerčne dostupný pestovateľský substrát alebo záhradnú zeminu. Vysievajte riedko, aby sa sadenice navzájom nepretlačili. Susedné semená umiestňujte medzi sebou 2 – 3 cm.
• Semená prikryte priehľadným materiálom a umiestnite ich na teplé miesto. Sadenice sa objavia o 4-5 dní.
• Presuňte sadenice bližšie k svetlu. Optimálna teplota pre sadenice je 13 až 15 °C.
• Sadenice raz preriedite a medzi nimi nechajte 7 cm medzery.
• 30-35 dní po zasiatí budú mať sadenice 2-3 pravé listy, presadte ich do otvoreného terénu podľa rovnakej schémy ako pri siatí do otvoreného terénu - 40-50 × 20-30 cm.

Pokyny na starostlivosť

Mangold si vyžaduje len malú starostlivosť; je to odolná a nenáročná rastlina. Úlohou záhradníka je vytvoriť podmienky, ktoré zabezpečia nielen bohatú úrodu, ale aj vynikajúcu chuť.

Riedenie

Každé semienko vyprodukuje niekoľko klíčkov, preto je potrebné výsadbu opakovane preriediť. Príliš blízko seba je neprijateľné pestovať mangold. Rastliny rastúce príliš blízko seba nebudú prosperovať a zvyšujú riziko hubových chorôb.

Vlastnosti riedkej mangoldu:

1. Počas sezóny sa vykonáva niekoľko preriedení.
2. Všetky slabé sadenice by sa mali odstrániť. Taktiež by sa mali odstrániť všetky klíčky, ktoré vyklíčia neskôr ako ostatné.
3. Výsledkom riedenia by mala byť vzdialenosť medzi susednými rastlinami:
   • pre stopkaté odrody – 40 cm;
   • pre listové odrody – 15 cm.

Zalievanie

Listová repa je plodina milujúca vlhkosť, ktorá spomaľuje svoj rast a vývoj pri nedostatku vlahy.

Vlastnosti zalievania mangoldu:

• Frekvencia zavlažovania: raz za 2 dni.
• Počas sucha sa zalievanie stáva častejším, pretože nedostatok vody vedie k vädnutiu listov.
• Plodina je obzvlášť náročná vo fáze od sejby až po moment vzídenia.
• Na udržanie vlhkosti sa pôda mulčuje.
• O zalievanie repy Je dôležité zachovať rovnováhu – mangold reaguje rovnako negatívne na sucho aj stojatú vodu.

Kyprenie a odburiňovanie

Po zalievaní sa odporúča pôdu kyprieť a odstraňovať burinu. Na kyprenie pôdy použite hrable, ktoré pracujú naprieč riadkami. Kyprenie pôdy zlepšuje prevzdušnenie a zabraňuje vzniku mnohých chorôb.

Aby sa zabránilo rastu buriny a spomalila sa strata vlhkosti, pôda sa mulčuje rašelinou alebo humusom.

Vrchný obväz

Plodina dobre reaguje na hnojenie. Väčšina hnojív sa aplikuje pred sejbou alebo výsadbou sadeníc.

Hnojivá sa aplikujú:

• počas rastu;
• vo fáze rezania listov a stopiek.

Mangold sa môže kŕmiť:

• zriedený divozel (1:5);
• bylinná infúzia;
• močovina (10 g na 10 l).

Pri pestovaní mangoldu sa neodporúča používať minerálne hnojivá, pretože dusičnany sa aktívne hromadia v listoch.

Pestovanie mangoldu doma

Listovú repu možno pestovať nielen v zeleninových záhradách alebo skleníkoch, ale aj v kvetináčoch umiestnených na balkóne alebo parapete.

Vlastnosti pestovania doma:

• Plodiny sa vysádzajú do kvetináčov alebo debien s výškou najmenej 15 cm.
• Na výsadbu sa používa špeciálny substrát – ten už obsahuje celú škálu živín.
• Pre ďalšie obohatenie pôdy môžete pridať organickú hmotu. Odporúča sa aj pridanie dreveného uhlia.
• Semená sa pripravujú na výsadbu bežným spôsobom, a to dvojdňovým namáčaním.
• Výsev sa vykonáva začiatkom mája.

Poradie vylodenia:

• Pôdu v kvetináčoch zalejte horúcou vodou – pôdu je potrebné zohriať.
• V pôde urobte brázdy hlboké 2 cm.
• Semená umiestnite do brázd s rozostupom 12-15 cm od seba.
• Posypte pôdou a jemne ju zhutnite.

Pokyny na starostlivosť:

• Hlavnými faktormi starostlivosti sú osvetlenie, zavlažovanie a kyprenie pôdy. Optimálna teplota je medzi 16 a 22 °C.
• Rastliny zalievajte výdatne a po každom zalievaní pôdu uvoľnite. Používajte iba usadenú vodu. Kým sadenice nevyklíčia, zalievajte rastliny teplou vodou raz za dva dni.
• Každé dva týždne pridávajte do pôdy komplexné minerálne hnojivá.
• V zime umiestnite kvetináče s cviklou bližšie k svetlu.
• Ak mangold rastie na balkóne a teplota klesne pod 0 °C, prikryte plodiny fóliou.

Prvé listy sa zbierajú po mesiaci alebo mesiaci a pol. Výnos mangoldu pestovaného v kvetináčoch je oveľa nižší ako pri pestovaní vonku.

Reprodukcia

Plodina sa rozmnožuje semenami. Semená sa tvoria v druhom roku rastliny.

Ako pripraviť semená:

• odrezať zrelé semenníky;
• zavesiť na sušenie pod prístreškom;
• Keď sú semená úplne zrelé, vyberte ich zo semenných strukov;
• Semená vložte do papierových vrecúšok a skladujte na tmavom a suchom mieste.

Hlavné choroby a škodcovia

Mangold má silnú imunitu a zvyčajne nespôsobuje problémy, ale za nepriaznivých podmienok ho môžu napadnúť choroby a škodcovia.

Najčastejšie choroby mangoldu sú:

• Škvrnitosť listov spôsobená cerkosporózou. Toto plesňové ochorenie postihuje listy a spôsobuje sivé škvrny s fialovým okrajom. Liečba zahŕňa postrek 1% roztokom Bordeaux alebo 70% roztokom Topsinu.
• Múčnatka. Spodná strana listov je postihnutá, objavuje sa biely povlak. Na ošetrenie sa používajú fungicídy.
• Čierna noha. Listy vädnú, stonky černejú a korene vysychajú. To často vedie k úhynu rastlín. Pomáha prevencia: čistenie a dezinfekcia záhonov a dodržiavanie správneho zavlažovacieho režimu.

Hlavní škodcovia:

• voška repná;
• drôtovec;
• repný blší chrobák;
• slimáky;
• kliešte a húsenice.

Kontrola škodcov sa vykonáva predovšetkým prostredníctvom prevencie, ako je striedanie plodín a poľnohospodárske postupy. Insekticídne ošetrenia sa neodporúčajú pre zelené plodiny; ak škodcovia napádajú rastliny, je lepšie použiť biologické kontrolné prostriedky.

Zber a skladovanie

Listy šťavnatých plodov sa zbierajú hneď ako dozrievajú. Počas sezóny sa niekoľkokrát režú.

Vlastnosti kolekcie:

• Prvé listy sa zbierajú 8-10 týždňov po vyklíčení. Mladé listy sú chutnejšie ako staršie.
• Zber sa začína, keď sa na rastline objaví 8-10 listov.
• Listy sa pravidelne režú, pričom sa vyberajú tie najväčšie a najkrajšie.
• Každý list sa odtrháva jednotlivo, krúti sa a ťahá sa nahor. Vyhnite sa rezaniu listov nožom, pretože by sa tým uvoľnilo veľa šťavy.

Funkcie úložiska:

• Listy a stopky dlho nevydržia. Pri optimálnych teplotách (0 °C) a vlhkosti (do 90 %) vydržia len niekoľko dní.
• Zelenina sa skladuje v chladničke, balená vo vreciach alebo v suteréne - v nádobách s pôdou.
• Mangold sa dá zmraziť. Na to umyte listy, nakrájajte ich a zabaľte do plastových vrecúšok.
• Pred nástupom mrazov sa rastliny vykopú spolu s koreňmi, listy sa odtrhnú a zahrabu do zeme - do suterénu alebo do skleníka.

Informácie o pestovaní mangoldu nájdete v nasledujúcom videu:

Použitie mangoldu

Mangold sa zvyčajne konzumuje čerstvý, ale hojne sa používa aj vo varení.

Kulinárske využitie:

• Používajú sa na prípravu šalátov, predjedál, polievok a fermentujú sa samostatne alebo spolu s kapustou.
• Mladé listy sa vyprážajú a dusia a stonky sa dusia. Z listov sa pripravujú lahodné kapustové závitky.

Použitie v ľudovom liečiteľstve a kozmeteológii:

• Odvary sa pripravujú na popáleniny, omrzliny a abscesy.
• Listy rozdrvené na pastu sa prikladajú do očí. Listy obsahujú látky, ktoré zabraňujú šedému zákalu.
• Šťava pomáha pri bolestiach zubov, pehách a bradaviciach.
• Vyrábajú hydratačné a výživné masky na tvár a stimulujú rast vlasov.

Recept na mangold si môžete pozrieť v nasledujúcom videu:

Recenzie

Pestovanie mangoldu je jednoduchý spôsob, ako si zabezpečiť skorú zeleninu bohatú na vitamíny. Pri správnej starostlivosti môžete listy zbierať od júna až do mrazov.

Často kladené otázky