Zaujímavé prípravy z červenej repy na zimu s podrobným receptom

Repa každoročne prináša bohatú úrodu, takže záhradkári a letní obyvatelia jej majú vždy dostatok. Zatiaľ čo sa zelenina skladuje čerstvá, moderné ženy v domácnosti sa ju snažia aj konzervovať, čo nielenže spestruje jedálny lístok, ale aj zjednodušuje proces predvarenia (ak je repa pripravená).

Skladovanie celej repy v zime

Aby zelenina vydržala až do jari, musí byť správne pripravená a zozbieraná. Na to sa odporúča suché a slnečné počasie. Postupujte takto:

1. Pomocou vidlí vykopte krík, potiahnite ho rukami a odstráňte.
2. Nechajte ich v záhone niekoľko dní. Ak to nie je možné, premiestnite ich na približne 4 dni do suchého a vetraného priestoru.
3. Keď je povrch koreňovej plodiny suchý, nasaďte si rukavice a opatrne odstráňte zvyšnú zeminu.
4. Vršky odrežte tak, aby zostal pahýľ dlhý asi 1 cm.
5. Odstráňte bočné koreňové výhonky a hlavnú stonku skráťte na 6 cm.
6. Repu roztriedte a vyberte najzdravšie a najpevnejšie exempláre na uskladnenie.

Ako skladovať:

• V suteréne alebo pivnici. Toto je najlepšia možnosť. V tomto prípade je možné koreňovú zeleninu konzervovať nasledujúcimi spôsobmi:
  • na policiach vo veľkom - vzdialenosť medzi zeleninou je asi 10 cm;
  • v krabiciach z dreva, plastu alebo v košoch - po stranách musia byť otvory, odporúča sa posypať dreveným popolom, pieskom, pilinami, rašelinou a vrstviť papierom;
  • v polyetylénových vreckách - skladujte na otvorenom mieste, aby sa zabránilo kondenzácii;
• V byte. Ak nemáte pivnicu, nájdite si vhodné miesto vo svojom byte. Môže to byť:
  • v zasklenej lodžii v krabiciach atď.;
  • na balkóne v krabici so stenami z peny, minerálnej vlny atď. - konštrukcia musí byť izolovaná prikrývkami;
  • v špajzi - najprv musíte každú cviklu ponoriť do hlinenej kaše, vysušiť ju a vložiť do akejkoľvek nádoby;
  • v chladničke - každú zeleninu budete musieť zabaliť do fólie alebo ju vložiť do vrecúšok s otvormi.

Aby ste zabránili rozvoju patogénnej mikroflóry, pridajte do piesku bežnú kriedu – 100 g stačí na 5 kg. Zvážte okolie – repa sa najlepšie skladuje v blízkosti zemiakov, cibule a cesnaku.

Nakladaná repa s octom na zimu

Toto je všestranný recept na nakladanie cvikly. Marinovaný produkt sa potom môže použiť na výrobu vinaigrette a iných šalátov.

Čo budete potrebovať:

• koreňová zelenina – 1 kg;
• cukor – 1 kopcovitá polievková lyžica;
• soľ – 1 zarovnaná polievková lyžica;
• bobkový list – 2 ks.;
• klinčeky – 4 ks;
• korenie – približne 10 ks;
• voda – 1 l;
• ocot 9% – 70 ml.

Proces varenia je nasledovný:

1. Uvarte repu a ošúpte ju.
2. Nakrájajte na kocky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle.
3. Pripravte marinádu. Zohrejte vodu, pridajte cukor, soľ a korenie. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 5-6 minút.
4. Pridajte nakrájanú zeleninu a varte 2 minúty.
5. Teraz nalejte ocot a nechajte ho variť ďalšie 2 minúty.
6. Vypnite sporák.
7. Obsah panvice nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte ich.

Viac informácií o nakladaní repy nájdete v nasledujúcom videu:

Nakladaná repa na zimu

Cvikla sa dá nakladať bez octu. Hotový produkt sa používa do boršču, cviklovej polievky a šalátov.

Čo budete potrebovať:

• varená repa – 1 kg;
• cukor – 4 polievkové lyžice;
• soľ – 1 čajová lyžička;
• rastlinný olej – 4 polievkové lyžice;
• kyselina citrónová – 0,5 čajovej lyžičky.

Proces varenia:

1. Zeleninu umyjeme a varíme dozlatista.
2. Odstavte zo sporáka a vložte pod studenú vodu. To umožní koreňovej zelenine úplne sa uvariť.
3. Cviklu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
4. Pridajte cukor a soľ, rastlinný olej, kyselinu citrónovú.
5. Dôkladne premiešajte, preložte do hrnca a postavte na oheň.
6. Po zovretí varte na miernom ohni 15 minút. Počas tejto doby sterilizujte sklenené poháre a viečka.
7. Zmes z cvikly vložte do pohárov a ihneď uzavrite.

Recept si môžete prehľadne pozrieť vo videu nižšie:

Nakladaná repa na zimu

Nakladaná zelenina sa používa ako chutné občerstvenie a polotovar na prípravu rôznych jedál.

Zloženie:

• repa – 1,5 kg;
• soľ – 30 g;
• voda – 1 l;
• cesnak – 2-4 strúčiky na pohár;
• bobkový list – 2-3 ks.;
• čierne korenie – 12-15 ks.

Ako správne variť:

1. Ošúpte čerstvú zeleninu.
2. Vykrajujte kruhy alebo použite iný tvar na vykrajovanie.
3. Marinádu uvarte ako obvykle, pridajte cukor a korenie. Nechajte vychladnúť.
4. Cesnak vložte do sterilizovaných pohárov. Môžete pridať akékoľvek korenie (kôpor atď.).
5. Naplňte cviklou, ale nie až po vrch, pretože zelenina zväčší svoj objem.
6. Zalejte marinádou.
7. Prikryte čistým kusom gázy a zaviažte.
8. Vložte poháre do akejkoľvek nádoby (soľanka sa vyleje v dôsledku procesu fermentácie).
9. Nechajte týždeň na teplom a tmavom mieste.
10. Po ukončení fermentácie prikryte plastovým viečkom a vložte do chladničky.

Túto cviklu si môžete pripraviť aj z varenej zeleniny – viac informácií nájdete v nasledujúcom videu:

Strúhaná varená repa na zimu

Toto jedlo je hotové na konzumáciu. V zime stačí otvoriť pohár, pridať cviklu a pripraviť šalát s majonézou, kyslou smotanou alebo rastlinným olejom.

Čo budete potrebovať:

• repa – 2,5 kg;
• soľ – 1 kopcovitá polievková lyžica;
• cukor – 6 polievkových lyžíc bez šmýkačky;
• rastlinný olej – 150 ml;
• kyselina citrónová – 1 polievková lyžica (môže sa nahradiť šťavou z 2 citrónov).

Recept je nasledovný:

1. Uvarte koreňovú zeleninu.
2. Ošúpte a nastrúhajte (najlepšie nahrubo).
3. Zmes preložte do kovovej nádoby, zalejte olejom a pridajte zvyšné ingrediencie.
4. Postavte na sporák, priveďte do varu a varte na miernom ohni 15 minút.
5. Preložte do sterilných pohárov a zrolujte.

Pozrite si proces varenia vo videu:

Kaviár z červenej repy na zimu

Kaviár sa tiež považuje za hotový výrobok. Používa sa do šalátov, sendvičov atď.

Hlavné zložky:

• repa a mrkva – 1 kg:
• cibuľa – 0,5 kg;
• zrelé paradajky – 1,5 kg;
• rastlinný olej – 200 ml;
• soľ a ocot – 1 polievková lyžica;
• cukor – 2 polievkové lyžice;
• mleté ​​čierne korenie – 0,5 čajovej lyžičky.

Postupnosť krokov:

1. Umyte a ošúpte všetku zeleninu.
2. Paradajky nakrájajte a pretlačte cez odšťavovač alebo mlynček na mäso.
3. Nastrúhajte mrkvu a cviklu.
4. Nakrájajte cibuľu (môžete použiť jemné strúhadlo).
5. Všetku zeleninu zmiešajte, nalejte do hrnca a postavte na sporák. Pridajte soľ, korenie a rastlinný olej.
6. Keď zovrie, znížte teplotu na minimum. Varte 15 minút, potom pridajte cukor a ocot a varte ďalších 15 minút.
7. Nalejte do sterilizovaných nádob a zrolujte.

Pre viac informácií si pozrite video:

Cvikla adjika na zimu

Každý miluje adjiku, takže ju pripravuje vo veľkom množstve. Cvikla dodáva adjike rozmanitosť a dodáva jej sladkú, výraznú chuť.

Na prípravu si pripravte nasledujúce ingrediencie:

• repa a paprika – 1 kg každá;
• paradajky – 1,5 kg;
• feferónka – 3 až 5 strukov (podľa chuti);
• cesnak - pár hláv;
• soľ – 2 kopcovité polievkové lyžice;
• cukor – 100 g;
• rastlinný olej – 100 ml;
• ocot – tiež 100 ml.

Ako variť:

1. Čerstvú repu ošúpte a nakrájajte na ľubovoľný tvar.
2. Nakrájajte papriku a paradajky, ošúpte cesnak.
3. Odrežte iba stonku feferónky.
4. Všetky ingrediencie pretlačte cez mlynček na mäso.
5. Vložte do hrnca s hrubým dnom (aby sa nepripálilo), premiešajte.
6. Pridajte soľ a cukor.
7. Keď zovrie, varte na miernom ohni približne 40-45 minút. Pridajte olej a ocot a varte na miernom ohni ďalších 15 minút.
8. Nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Toto video podrobne ukazuje celý proces varenia:

Borščový dresing s repou na zimu

Borščový dresing urýchľuje prípravu prvého chodu. Navyše si kuchárka nebude musieť zakaždým špiniť ruky repou. Existujú dresingy vyrobené výlučne z repy, ale tento recept sa považuje za kompletný, pretože pri varení boršču nevyžaduje žiadnu inú zeleninu (na vyprážanie).

Na prípravu si pripravte nasledovné (ošúpané):

• cibuľa a mrkva – 1 kg každá;
• repa a paradajky – 1,5 kg každá;
• paprika – 0,5 kg;
• feferónka a cesnak – približne 1 struk/hlávka od každého;
• rastlinný olej – od 300 do 350 ml;
• bobkový list – 4 ks;
• paprika (neúdená) – 1 polievková lyžica;
• mleté ​​čierne korenie – 0,5 čajovej lyžičky;
• soľ – približne 3 polievkové lyžice;
• cukor – 4 polievkové lyžice;
• ocot – 4 lyžice.

Samotný proces varenia je jednoduchý:

1. Všetku zeleninu ošúpte, dôkladne umyte, nastrúhajte a nakrájajte. Paradajky pomelte na mlynčeku na mäso.
2. Do hrnca alebo panvice nalejte olej, pridajte cibuľu a opekajte niečo vyše 10 minút.
3. Pridajte mrkvu a opekajte asi 5 minút.
4. Pridajte cviklu. Varte na miernom ohni ďalších 10 minút.
5. Pridajte papriku, feferónku a paradajku.
6. Po zmiešaní pridajte zvyšné ingrediencie (soľ, cukor, koreniny). Ocot je potrebný na udržanie žiarivej farby dresingu.
7. Po zovretí varte na miernom ohni 45 minút.
8. Sterilizujte sklenené poháre a viečka.
9. Po príprave dresingu rozdeľte zmes do pohárov a uzavrite.

Algoritmus varenia je uvedený v tomto videu:

Sovietsky šalát "Alyonka" na zimu

Tento šalát je obľúbený už desaťročia, pretože ho robievali naše staré mamy ešte v sovietskych časoch. Je to kompletný predjedlo.

Aké ingrediencie budete potrebovať:

• repa – 4 kg;
• cibuľa, paprika a mrkva – 0,5 kg každá;
• paradajky – 1,5 kg;
• cesnak – približne 200 g;
• cukor – 180 g;
• soľ – 50 g;
• feferónka – 1 struk;
• ocot – 200 ml;
• rastlinný olej – 500 ml.

Postup varenia krok za krokom:

1. Všetku zeleninu ošúpte, nahrubo nastrúhajte a paradajky rozmixujte cez mlynček na mäso alebo odšťavovač. Papriku a cibuľu môžete nakrájať.
2. Nalejte rastlinný olej do hrnca.
3. Pridajte cibuľu a opekajte, kým nebude priesvitná.
4. Potom pridajte mrkvu a papriku. Varte na miernom ohni asi 7 minút.
5. Pridajte všetky ostatné ingrediencie vrátane octu, ale zatiaľ užite polovičnú dávku.
6. Duste prikryté asi 45 minút.
7. Teraz pridajte cesnak a zvyšných 100 ml octu. Varte na miernom ohni ďalších 10 minút.
8. Vložte do pohárov a zarolujte viečka.

Videonávod v tomto videu:

Kórejská repa na zimu

Tento šalát z mrkvy a červenej repy je perfektný ako zimné predjedlo a môže sa podávať s akýmkoľvek hlavným jedlom.

Čo si pripraviť (olúpané):

• repa a mrkva – 1 kg každá;
• paprika – 0,5 kg;
• paradajková šťava – približne 800 ml;
• rastlinný olej – 125 ml;
• ocot – 125 ml;
• cesnak – 2 hlavy;
• soľ – 1 zarovnaná polievková lyžica;
• cukor 100 g;
• feferónka – 1 struk;
• hrášok z nového korenia – 5-6 ks.

Podrobný návod na prípravu šalátu:

1. Zeleninu umyte a ošúpte. Znova opláchnite.
2. Všetky papriky (bolgarské aj pálivé) pomelieme pomocou mlynčeka na mäso.
3. Paradajkovú šťavu postavte na sporák, priveďte do varu a pridajte nakrájanú papriku. Varte 20 minút.
4. Teraz nastrúhajte repu a mrkvu.
5. Vlejte do paradajkovej zmesi, pridajte cukor a ocot. Varte na miernom ohni 30 minút.
6. Pridajte soľ.
7. Nasekajte cesnak a pridajte ho do zmesi. Pridajte aj čierne korenie.
8. Varte ďalších asi 10 minút s otvoreným pokrievkou, aby sa všetka tekutina odparila.
9. Nalejte do sterilných nádob a zatvorte viečkami.

Recept si môžete prehľadne pozrieť vo videu nižšie:

Kapusta s repou na zimu (pelyustka)

Kapusta s cviklou je obľúbeným a známym predjedlom, ale nie každý ho vie správne pripraviť. Preto tento všestranný recept pomôže mladým kuchárom.

Požadované komponenty:

• kapusta – 1 stredne veľká otočka;
• repa – 2 stredné kusy;
• cesnak – asi 2 hlavy;
• cukor – 2 polievkové lyžice;
• soľ – 4 polievkové lyžice;
• ocot – 200 ml;
• voda – 2 l;
• bobkový list – 2-3 ks.;
• zelenina (podľa chuti)
• korenie (nové alebo čierne – podľa preferencie) – od 15 do 20 ks.

Recept krok za krokom:

1. Všetku zeleninu ošúpte, umyte a osušte.
2. Kapustu prekrojte na polovicu a odrežte prečnievajúci koniec. Každú polovicu rozrežte na ďalšie 4 kusy. Potom každý kus rozrežte na ďalšie 2 polovice.
3. Cviklu nakrájajte na polkruhy a bylinky nasekajte.
4. Vložte kúsky kapusty do hrnca a navrch poukladajte cviklu.
5. Pridajte polovicu ošúpaného cesnaku a 1/2 byliniek.
6. Opäť kapusta, repa, cesnak a bylinky.
7. Pripravte marinádu. Uvarte vodu, pridajte soľ, cukor a koreniny. Keď zmes zovrie, pridajte ocot.
8. Nalejte marinádu na kapustu a pritlačte ju.
9. Nechajte 3-4 dni na tmavom mieste.

Pozrite si aj toto video s podrobnými vizuálnymi pokynmi:

Mrkva a repa na zimu

Tieto dve ingrediencie sa považujú za všestranné. Dokonale sa k sebe hodia, navzájom sa dopĺňajú svojou chuťou a dodávajú hotovému pokrmu jedinečnú vôňu.

Na prípravu použite nasledujúce ingrediencie:

• cvikla – 1 kg;
• cibuľa a mrkva – 0,5 kg každá;
• paradajky – stačí 400 g;
• feferónka – 1 struk;
• soľ – 1 kopcovitá polievková lyžica;
• cukor – 40 g;
• rastlinný olej – 150 ml;
• ocot – 40 ml;
• koreniny – cesnak (1 hlavička), čierne korenie (4-5 ks), bobkový list (2 ks).

Pokyny na varenie:

1. Z paradajok a feferónok si pripravte paradajkový pretlak, zeleninu pretlačte cez mlynček na mäso.
2. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na polkruhy.
3. Nastrúhajte repu a mrkvu.
4. Nalejte rastlinný olej do panvice, pridajte cibuľu a opekajte, kým nebude priesvitná.
5. Pridajte mrkvu a duste 3-5 minút. Nezabudnite zeleninu niekoľkokrát premiešať.
6. Pridajte paradajku a prikryte. Keď zovrie, pridajte soľ a cukor, ocot a koreniny. Navrch poukladajte cviklu.
7. Varte na miernom ohni so zatvorenou pokrievkou približne 90 minút, pričom ingrediencie občas premiešajte.
8. Po uplynutí tejto doby pridajte nasekaný cesnak a duste ďalšie 3-4 minúty.
9. Vložte do pohárov a uzavrite.

Pozrite si aj video návod:

Repa, paprika a paradajky na zimu

Toto je miešaný šalát s veľmi príjemnou chuťou. Na jeho prípravu si pripravte nasledujúce ingrediencie:

• repa – 4 kg;
• paprika – 1,5 kg;
• paradajky – 3 kg;
• feferónky – 3-4 ks;
• cesnak – 2-3 hlavy;
• rastlinný olej – 250 ml;
• ocot – 2 polievkové lyžice;
• soľ, cukor – podľa chuti.

Pokyny na varenie:

1. Umyte a ošúpte všetku zeleninu.
2. Všetko pretlačte cez mlynček na mäso, ale oddelene od seba.
3. Paradajkovú šťavu nalejte do hrnca a varte na miernom ohni, kým sa prebytočná tekutina neodparí.
4. Do kotla nalejte rastlinný olej.
5. Pridajte zmes cvikly. Varte na miernom ohni 60 minút. Panvicu neprikrývajte pokrievkou, inak v nej zostane veľa vlhkosti.
6. Pridajte paradajku, papriku, feferónku a soľ. ​​Varte na miernom ohni ďalších 60 minút.
7. Pridajte cukor a ocot, varte ďalších 5 minút.
8. Vložte do pohárov a zrolujte.

Viac informácií o funkciách prípravy nájdete vo videu:

Repa s cibuľou na zimu

Príprava podľa tohto receptu sa môže použiť ako samostatné občerstvenie, tak aj na prípravu šalátov, boršču, kaviáru atď. v zime.

Čo potrebujete:

• repa – 3 kg;
• cibuľa – 1 kg;
• cukor – 150 g;
• soľ – 20 g;
• rastlinný olej – 200 ml;
• mletá paprika a čierne korenie – 1 čajová lyžička;
• ocot – 100 ml.

Ako variť:

1. Cviklu uvaríme do úplného uvarenia, ošúpeme ju a nastrúhame na strúhadle určenom na kórejskú mrkvu.
2. Cibuľu nakrájajte nadrobno a opečte dozlatista. Pridajte koreniny.
3. Teraz pridajte repu, cukor a soľ.
4. Varte na miernom ohni 20 minút, občas premiešajte.
5. Pridajte ocot a varte ďalších 5 minút.
6. Zrolujte do sterilných pohárov.

Vizuálne podrobné pokyny v tomto videu:

Repa s cibuľou a cesnakom na zimu

Toto je neuveriteľne jednoduchý a chutný spôsob, ako použiť cviklu. Jedlo sa dá použiť ako predjedlo, kaviár alebo dresing na boršč.

Čo budete potrebovať:

• repa – 3 kg;
• cibuľa – 1 kg;
• cesnak – 1 veľká hlava;
• soľ – 1 polievková lyžica;
• rastlinný olej – 200 ml;
• mleté ​​korenie – 0,5 čajovej lyžičky;
• ocot – 2-3 lyžice.

Recept:

1. Cviklu uvaríme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Pridajte nasekaný cesnak.
3. Cibuľu nakrájajte na polkruhy a opečte na panvici s rastlinným olejom.
4. Pridajte koreniny k repe, pridajte k cibuli a varte 15 minút.
5. Pridajte ocot a varte ďalších 5 minút.
6. Zrolujte to.

Pre viac informácií si pozrite video:

Cvikla s chrenom a citrónom na zimu

Veľmi zaujímavá a nezvyčajná možnosť, ideálna na servírovanie ako predjedlo. Obzvlášť dobre sa hodí k mäsu.

Zloženie:

• repa – 2 kg;
• strúhaný koreň chrenu - 2 ks;
• soľ – 1 polievková lyžica;
• cukor – 2 polievkové lyžice;
• citrón – 1 ks.

Recept:

1. Cviklu ošúpte a varte do mäkka.
2. Nakrájajte na kocky a vložte do hrnca.
3. Pridajte chren a premiešajte.
4. Citrón nakrájajte na plátky, odstráňte jadierka a každý plátok rozrežte na 4 kusy.
5. Položte ho na zmes cvikly a chrenu.
6. Vývar z červenej repy nalejte do litrového pohára, pridajte cukor a soľ. ​​Zalejte zmesou.
7. Dobre premiešanú zmes preložte do pohára a ingrediencie pevne pritlačte.
8. Prikryte pokrievkou a nechajte lúhovať týždeň.

Pre viac informácií si pozrite video:

Šťava z červenej repy

Šťava z červenej repy má cenné zdravotné vlastnosti. Konzumuje sa zmiešaná s vodou v rovnakých dieloch. Používa sa aj na farbenie potravín, pečiva, veľkonočných vajíčok a ďalších vecí, pretože je to žiarivé prírodné farbivo s vynikajúcou trvácnosťou.

Existuje veľa receptov, najčastejšie sa na odšťavovanie používa odšťavovač. Ak ho nemáte a potrebujete si pripraviť šťavu, použite tento všestranný recept:

1. Umyte a ošúpte repu.
   
2. Nastrúhajte na jemnom strúhadle.
   
3. Vložte do jemného sita, najlepšie vystlaného štyrmi vrstvami gázy na dne. Nie je to však potrebné.
   
4. Šťavu vytlačte lyžicou alebo rukami.
   
5. Pridajte trochu cukru (podľa chuti). Premiešajte.
   
6. Postavte na sporák a varte na miernom ohni asi pol hodiny. Sterilizujte poháre a viečka, nalejte šťavu a uzavrite.
   

Džem z červenej repy na zimu

Málokto vie, že z repy sa dajú pripraviť lahodné džemy a zaváraniny. Chuť je jedinečná a farba rubínovo červená. Je ideálna na pečenie a do čaju.

Čo budete potrebovať:

• cvikla – 800 g;
• kryštálový cukor – 1 kg 400 g;
• citrónová šťava – 150 ml;
• citrónová kôra – 20 g.

Pokyny na varenie:

1. Cviklu varte 25 – 60 minút (čas závisí od veľkosti cvikly). Varenie môžete aj vynechať, ale vynechanie varu skráti čas prípravy džemu a uľahčí krájanie cvikly.
   
2. Nechajte vychladnúť a ošúpte. Nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle. Vložte do panvice s nepriľnavým povrchom.
   
3. Prilejte citrónovú šťavu, pridajte kôru a cukor, premiešajte a dajte na oheň.
   
4. Po zovretí zapnite nízky režim a varte za stáleho miešania 1 hodinu.
   
5. Umyte sklenené poháre a sterilizujte ich spolu s viečkami.
   
6. Vložte džem do pohára a zrolujte ho.
   

Ak chcete skontrolovať, či je jedlo hotové, vložte tanier na 20 minút do mrazničky, vyberte ho, nalejte malé množstvo džemu a prejdite prstom cez zmes, začnite od stredu. Ak je džem úplne uvarený, zostane ryha; ak je nedovarený, zmes sa roztečie.

Existuje mnoho ďalších receptov s použitím repy, ale všetky druhy džemu sa vyrábajú rovnakou technikou. Variácie:

• S pomarančmi. Na 500 g cvikly potrebujete 2 pomaranče, 3 lyžice citrónovej šťavy a 500 g cukru.
• S banánom. Budete potrebovať 3 koreňové zeleniny a banán, asi 500 g cukru.
• S vínom. Na 1 kg repy – 500 g cukru, 100 ml červeného vína a šťava z 2 citrónov.
• S orechmi a vínom. Ingrediencie: 1 kg červenej repy, 1 ČL zázvorového prášku, 200 ml vína, 2 šálky mletých orechov (po 200 ml), 500 g cukru.

Cviklové víno

Cviklové víno má jedinečnú chuť, ale čo je najdôležitejšie, je to pokladnica vitamínov. Existuje veľa receptov, ale jeden klasický, univerzálny. Naň budete potrebovať nasledovné:

• repa - asi 2,5 kg;
• cukor – 3 kg;
• citrónová šťava – 10 ml;
• oranžová – 6 ks;
• vínne kvasnice (množstvo závisí od výrobcu a je uvedené na obale);
• voda – 5 l;
• klinčeky – 10 ks.

Pokyny na varenie:

1. Koreňovú zeleninu ošúpte a nakrájajte na plátky hrubé o niečo menej ako 1 cm.
2. Zalejte čistou vodou. Varte, kým nie je úplne uvarené.
3. Vývar precedíme do inej nádoby a zeleninu vytlačíme.
4. Do tejto šťavy pridajte cukor, pomarančovú kôru a citrónovú šťavu. Nalejte do vývaru a premiešajte.
5. Zahrievajte na sporáku, kým sa cukor úplne nerozpustí. Vznikne tak mladina, ktorú je potrebné vychladnúť.
6. Pridajte vínne kvasnice, prikryte nádobu a nechajte 3 dni na teplom mieste.
7. Zmes preceďte a pridajte viac prevarenej vody. Celkový výťažok vína by mal byť presne 5 litrov.
8. Nalejte do pohára, nainštalujte skúmavku alebo vzduchový uzáver na fermentáciu a skladujte na teplom mieste presne 3 týždne.
9. Znovu vypustite tekutinu, ale urobte to tak, aby sediment nespadol do novej nádoby.
10. Uložte na chladné miesto. Nechajte víno odstáť, kým sa tekutina nestane čírou.

Vo videu je uvedený zaujímavý nápoj z vína z červenej repy:

Mrazená repa na zimu

Ďalšia všestranná možnosť skladovania repy v zime. Zmrazenie nezaberie veľa času (na rozdiel od zavárania) a všetky prospešné vlastnosti sa plne zachovajú. Majte však na pamäti, že repu je zakázané opätovne zmrazovať, pretože chuť sa stane trávnatou.

Optimálne podmienky sú okolo -10…-18 stupňov.

Metódy mrazenia:

• Čerstvo narezané. Najprv koreňovú zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, potom ju ošúpte a nakrájajte na ľubovoľný tvar. Môžete ju nastrúhať. Teraz ju rozložte na papierovú utierku, aby odkvapkala prebytočná tekutina, preložte ju do vákuovo uzavretého alebo bežného plastového vrecka a zmrazte. Vhodné sú aj plastové nádoby.
• Varená zelenina. Cviklu predvarte, ošúpte a nastrúhajte, alebo ju nechajte vcelku. Môžete ju tiež nakrájať na kocky, čo je skvelé do vinegret a iných šalátov.
• Na boršč. Nastrúhajte surovú, ošúpanú cviklu a opečte ju s trochou cukru. Pridajte trochu vody a varte na miernom ohni 20 minút. Polotekutú zmes preložte do vákuovo uzavretého vrecka a zmrazte. Ak chcete, môžete pripraviť plnú repu s cibuľou, mrkvou a paprikou.
• Mrznúce vrcholy. Používa sa do polievok a šalátov. Listy jednoducho umyte, osušte a vložte do plastových vrecúšok.

Existuje mnoho spôsobov, ako skladovať repu, čo vám umožní výrazne spestriť si zimné menu a získať dostatok vitamínov. Vyskúšajte nové recepty, experimentujte s nimi sami a budete môcť potešiť svoju rodinu nezvyčajnými, lahodnými jedlami.

Často kladené otázky