Sladké a mäsité hovädzie paradajky: vlastnosti odrody a pravidlá pestovania

Odroda Beefsteak bola vyšľachtená ruskými šľachtiteľmi a je pozoruhodným príkladom paradajok odrôd Beefsteak, ktoré sa od bežných paradajok líšia tým, že sú veľmi veľké, sladké a dužinaté so zrnitou dužinou.

Popis odrody

Paradajka odrody Beefsteak má vysoké, neurčité kríky, ktoré môžu dorásť až do výšky 1,6 – 1,8 m. Listy sú stredne veľké a svetlozelené. Plody sú veľké a atraktívne, so šiestimi alebo viacerými semennými komorami. Kvetenstvo je jednoduché a stonky sú článkované.

Stručný popis ovocia:

• Farba nezrelých/zrelých plodov: zelená/červená.
• Tvar: plochookrúhly, s miernym rebrovaním.
• Koža: tenká.
• Hmotnosť: 200 – 280 g.

História hovädzieho steaku s paradajkami

Odrodu Bifšteks vyšľachtili ruskí šľachtitelia zo spoločnosti Agrofirma Poisk LLC. Autori: V. V. Ognev, N. N. Klimenko a A. N. Kostenko. Odroda bola schválená na pestovanie v roku 2009. Je vhodná prakticky pre všetky regióny, od Severného Kaukazu až po Ďaleký východ.

Chuť a účel ovocia

Dužina plodu je stredne hustá, mäsitá, jemná, šťavnatá a sladká, rozplýva sa v ústach. Obsahuje málo tekutiny, vďaka čomu sa paradajky ľahko krájajú, pretože pri krájaní nepúšťajú šťavu. Hovädzie paradajky sú ideálne na varenie. Používajú sa aj na výrobu omáčok, pást, štiav a adjiky. Čerstvé paradajky sú vynikajúce v šalátoch v kombinácii so zeleninou.

Charakteristiky

Paradajka Beefsteak je relatívne nová odroda, ale medzi záhradkármi a milovníkmi paradajok je už dobre známa. Priťahuje ich nielen svojou chuťou a veľkosťou plodov, ale aj vynikajúcimi agronomickými vlastnosťami.

Produktivita

Paradajka Beefsteak je vysoko výnosná odroda, ktorá dosahuje úrodu až 8 kg na meter štvorcový. Pod plastovými krytmi poľnohospodári zozbierajú až 11 kg/m².

Doba dozrievania

Paradajka Beefsteak je stredne skorá odroda. Od výsadby sadeníc po plodenie uplynie 80 – 85 dní a od klíčenia po dozretie plodov 110 – 120 dní.

Odolnosť voči mrazu a suchu

Paradajka odrody Beefsteak je teplomilná a citlivá na teplotné výkyvy. Na juhu sa môže pestovať v otvorenej pôde, zatiaľ čo v miernom podnebí sa odporúča pestovať ju pod plastovými krytmi. Optimálna denná teplota pre rast paradajky Beefsteak je 22 °C a nočná teplota je 15 °C. Kritická nízka teplota pre túto odrodu je 10 °C.

Imunita voči chorobám

Odroda Beefsteak je vysoko odolná voči Alternarióze, Cladosporióze a vírusu tabakovej mozaiky. Za nepriaznivých podmienok sa zvyšuje riziko plesne tabakovej.

Výhody a nevýhody

Paradajka odrody Beefsteak má mnoho výhod, vďaka čomu je obľúbenou voľbou medzi záhradkármi. Ak však pestujete paradajky na konzervovanie alebo predaj, mali by ste zvážiť aj jej nevýhody. Táto veľkoplodá odroda nemusí byť pre vaše potreby vhodná.

Pristátie

Paradajky odrôd beefsteak sa pestujú zo sadeníc, čo umožňuje rýchlejšiu úrodu. Okrem toho je v zemi ťažšie chrániť mladé sadenice pred chorobami, hmyzom a nepriaznivým počasím. Výsadbou a starostlivosťou o sadenice majú záhradkári prakticky zaručenú dobrú úrodu.

Príprava semien

Semená sa dajú kúpiť alebo zozbierať z predchádzajúcej úrody. Pestovatelia zvyčajne predávajú sadenice pripravené na výsadbu, ale domáce semená si vyžadujú určité spracovanie.

Najprv zlikvidujte neživotaschopné semená ponorením do soľného roztoku. Potom ich namočte do slabého roztoku manganistanu draselného a namočte do rastového stimulátora. Posledným krokom je klíčenie vo vlhkej gáze. Pri namáčaní môžete použiť biologické produkty, ako napríklad Baktofit, Fitoverm, Zircon a ďalšie.

Výber miesta a príprava záhonov

Paradajky odrôd beefsteak by sa mali pestovať na dobre osvetlenom, rovnom mieste, chránenom pred prievanom a severnými vetrami. Tieň bude mať negatívny vplyv na úrodu. Neodporúča sa pestovať paradajky v nízko položených oblastiach, kde sa hromadí dažďová voda.

Pôda by mala byť úrodná, kyprá a ľahká. Ílovité a ťažké pôdy sa kypria pieskom, ktorý sa pridáva počas jesenného obrábania pôdy. Do pôdy sa môžu pridať aj piliny alebo piesok. Pri piesočnatých pôdach sa odporúča pridať viac humusu.

Na jeseň odstráňte z pozemku všetky rastlinné zvyšky a pôdu prekopte do hĺbky lopaty. Na jar pozemok znova prekopte. Niekoľko týždňov pred výsadbou sadeníc dezinfikujte pôdu poliatím horúcim roztokom síranu meďnatého. Aby ste zabezpečili, že pôda bude v čase výsadby teplá, prikryte ju plastovou fóliou.

Pestovanie sadeníc

Budúca úroda závisí od zdravia a sily sadeníc, preto je dôležité ich správne pestovať. Rastliny pripravené na výsadbu by mali byť pevné a nie vynožené. Sadenice sa vysievajú v marci.

Vlastnosti pestovania sadeníc odrody Beefsteak:

• Sadenice sa môžu pestovať v nádobách alebo v jednotlivých kvetináčoch, vrátane rašelinových, ktoré sa potom spolu s rastlinami presádzajú do pôdy. Sadenice zasiate do nádob sa však musia presadiť do jednotlivých kvetináčov, keď majú dva pravé listy.
• Nádoby na sadenie sa naplnia kúpenou zeminou alebo domácou zmesou na pestovanie rastlín (humus, rašelina, piesok alebo úrodná pôda). Zmes sa pred sejbou navlhčí. Semená sa vysádzajú do hĺbky 2 cm. Sadenice sa prikryjú plastovou fóliou, ktorá sa odstráni hneď po vyklíčení sadeníc.
• Kým sadenice nevyklíčia, plodiny sa uchovávajú v interiéri pri teplote 25 °C. Neskôr, keď sadenice vyklíčia, teplota sa zníži na 16 °C. Za týchto podmienok budú sadenice silné, otužované a nebudú sa vyťahovať. Mali by však dostávať dostatok svetla, aspoň 11 – 13 hodín denne.
• Následne sa teplota opäť zvýši na 22 °C a v noci sa zníži o niekoľko stupňov. Sadenice sa pravidelne polievajú teplou, odstátou vodou a 2 – 3-krát sa pridáva tekuté hnojivo. Sadenice by nemali zamrznúť. Ak je na parapete prievan, mal by sa izolovať.
• Pestované sadenice by nemali byť preplnené, preto sú kvetináče umiestnené v určitej vzdialenosti od seba.

Presádzanie

Sadenice sa vysádzajú vo veku 50 – 60 dní, približne v polovici mája. V tomto období by mali mať aspoň sedem pravých listov a prvú kvetnú strapcovitú strapec.

Vlastnosti výsadby sadeníc:

• Vykopte jamy na výsadbu s rozmermi 60x40 cm. Na meter štvorcový by nemali rásť viac ako tri rastliny. Jamy by mali byť dostatočne veľké, aby sa do nich zmestil koreňový bal.
• Do každej jamky pridajte 3-4 hrste humusu a 1 kopcovitú lyžicu superfosfátu. Namiesto minerálnych hnojív môžete použiť kompost a drevný popol – 10 litrov, respektíve 0,3 litra.
• Zasadené sadenice zalejte teplou, usadenou vodou. Keď sa vlhkosť vstrebe, pôdu zamulčujte rašelinou, slamou atď.

Starostlivosť

Paradajka Beefsteak si vyžaduje určitú starostlivosť, nemožno ju nazvať náročnou, ale vyžaduje si pozornosť a pravidelnú starostlivosť od záhradkárov.

Režim zavlažovania

Polievanie by malo byť mierne, pretože odroda netoleruje nadmerné zalievanie. Nadmerná vlhkosť vedie k zníženiu obsahu sušiny a cukru v plodoch, čo zhoršuje ich chuť. V skleníkoch vedie vysoká vlhkosť k vzniku plesne. Nedostatok vody však tiež negatívne ovplyvňuje rastliny, čo spôsobuje ich pomalý rast a slabý vývoj.

Hnojenie paradajok

Odporúča sa hnojiť kríky po zalievaní roztokmi draslíka a fosforu a roztokom drevného popola. Možno použiť aj komplexné minerálne hnojivá. Počas období intenzívneho rastu kríky potrebujú najmä horčík a počas kvitnutia bór. Paradajky potrebujú hnojiť 3-4 krát za sezónu.

Kyprenie a odburiňovanie

Pôda v záhonoch s paradajkami sa pravidelne kypria a odburiňuje. Pôda sa kypria po zalievaní, pričom sa motyka zakopáva do hĺbky 3 – 4 cm. Kyprenie sa vykonáva 3 – 4-krát za sezónu, kým sa rastliny neuchytia. Burina sa vytrháva hneď, ako sa objaví, a na spomalenie jej rastu sa používa mulč.

Tvarovanie a podväzok

Rastliny paradajok odrody Beefsteak rastú do výšky, preto je potrebné ich pravidelne podväzovať. Rastliny sú vytvarované do jednoduchých alebo dvojitých stoniek. Pravidelne odstraňujte prebytočné listy a bočné výhonky, aby ste predišli prehusteniu, zabezpečili cirkuláciu vzduchu a zabezpečili vysoký úrodu.

Choroby a škodcovia

Odroda Beefsteak má pomerne silnú imunitu voči bežným chorobám paradajok, ale pri nadmernej vlhkosti a slabom vetraní, ku ktorému môže dôjsť počas pestovania v skleníku, existuje riziko plesňových infekcií.

Ako predchádzať chorobám paradajok:

• Do každej výsadbovej jamy sa pridáva gliokladín, alirín alebo podobné biologické prípravky.
• Počas vegetačného obdobia sa kríky ošetrujú Fitosporinom trikrát. Intervaly medzi postrekami sú jeden týždeň.
• Počas chladných a daždivých období, keď sa zvyšuje riziko plesňových infekcií, sa paradajky postriekajú Trichopolumom.

Ak kríky ochorejú, poškodené listy sa odtrhnú a potom sa postriekajú síranom meďnatým alebo iným účinným prípravkom.

Najčastejšími hmyzími škodcami, ktorí napádajú paradajky odrody Beefsteak, sú zemiakový chrobák Colorado, háďatká, roztoče a vošky. Kolónie hmyzu možno kontrolovať postrekom rastlín mydlovým roztokom, nálevom z paliny alebo nálevom z tabaku.

V prípade rozsiahleho zamorenia sa používajú vhodné insekticídy. Proti roztočom sa používajú Actellic, Apollo alebo iné akaricídy, zatiaľ čo proti voškám a inému lietajúcemu hmyzu sa používajú Intavir, Vermitek a iné akaricídy.

Zber a skladovanie

Plody sa zbierajú od tretej dekády júla do augusta; presný čas dozrievania závisí od času výsadby a podnebia. Paradajky sa zbierajú za suchého počasia, najlepšie ráno alebo večer. Zbierajú sa aj so stonkami, čo zabezpečí lepšie skladovanie.

Zozbierané paradajky sa skladujú v chladnej miestnosti, naskladané v debničkách alebo iných nádobách v jednej vrstve. Optimálna skladovacia teplota je 12 až 15 °C s vlhkosťou vzduchu 85 – 90 %. Za vhodných podmienok sa paradajky Beefsteak dajú bezpečne skladovať 2 – 4 týždne.

Recenzie

Odroda Beefsteak je ideálnou voľbou pre milovníkov mäsitých a sladkých paradajok. Táto paradajka neustále teší záhradkárov veľkými, chutnými plodmi, dobrou úrodou a silnými, odolnými rastlinami, vďaka čomu je vynikajúcou voľbou pre skúsených aj začínajúcich záhradkárov.

Často kladené otázky