Hlavné dôvody vzniku horkosti v uhorkách a metódy na odstránenie problému

Uhorky sú ľahko pestovateľná záhradná plodina, ale sú tiež dosť chúlostivé. Ak uhorke niečo nechutí, šupka a dužina čoskoro veľmi zhorknú. Aby ste tento problém vyriešili a zabezpečili si, že zo záhrady dostávate iba chutnú zeleninu, musíte pochopiť, prečo uhorky horknú.

Má horká uhorka nejaké výhody?

Dnes niektorí veria, že horké uhorky majú prospešné vlastnosti. To je skutočne pravda, pretože ovocie obsahuje kukurbitacín, ktorý spôsobuje horkosť a má liečivé vlastnosti.

Už v minulom storočí sa objavili prvé vedecké štúdie, ktoré naznačovali, že určité kukurbitacíny pomáhajú znižovať riziko vzniku nádorov. Je známe, že táto látka má nasledujúce prospešné vlastnosti:

• analgetický a protizápalový účinok;
• zvýšenie schopnosti prispôsobiť sa stresovým podmienkam;
• antiparazitické a antikoncepčné vlastnosti.

Prečo uhorky chutia horko a ako tomu zabrániť?

Existuje mnoho dôvodov, prečo uhorky horknú. Aby ste problém vyriešili, musíte pochopiť prečo.

Nedostatok draslíka

Nedostatok draslíka môže spôsobiť horkosť uhoriek pestovaných v skleníku. Spoznáte to podľa listov – stmavnú a okraje získajú charakteristický biely odtieň.

Na vyriešenie problému použite dusičnan draselný. Rozpustite 30 g prípravku v 10 litroch vody. Pohnojte uhorky a uvidíte, ako horkosť zmizne.

Nedostatok dusíka

Ak rastlina nemá dostatok dusíka, stonky sa stávajú tenkými, ale tuhými. Problém sa prejavuje aj žltnutím horných listov. Spodné listy strácajú elasticitu a vädnú. Nedostatok dusíka tiež spôsobuje pomalý rast plodov, ich slabý vývoj a horkosť.

Problém sa rieši jednoducho:

• Rastlinu prihnojujte roztokom močoviny. Tento roztok sa považuje za najkoncentrovanejšie dusíkaté hnojivo.
• Pripravte roztok v množstve 25 g na 10 l vody.
• Pridajte približne 9 g močoviny na 1 m2.

Nesprávna zálievka a vlhkosť

Uhorky nemajú rady suché letné počasie. Pravidelná zálievka je nevyhnutná, inak sa môžu vyskytnúť nízke úrody alebo horké plody.

Pre rastlinu však môže byť škodlivé aj nadmerné zalievanie. Obzvlášť nebezpečné je zalievanie uhoriek hadicou, pretože voda z vodovodu je pre teplomilnú rastlinu príliš studená.

Nesprávne zavlažovanie a nadmerný tlak vody môžu spôsobiť eróziu pôdy a odhaliť koreňový systém. To môže rýchlo spôsobiť hnilobu uhoriek a zabrániť im v absorbovaní potrebných živín a vlahy z pôdy.

Aký je správny spôsob? polievať uhorky:

• Rastliny zalievajte tak, aby pôda pod kríkmi bola neustále mierne vlhká.
• Frekvencia zavlažovania závisí od poveternostných podmienok a typu pôdy v oblasti. Napríklad piesočnatá pôda vyžaduje denné zavlažovanie počas sucha.
• Ak z akéhokoľvek dôvodu nemôžete monitorovať zavlažovanie, mulčujte plodiny milujúce vlhkosť. Použite akýkoľvek dostupný materiál, napríklad hrubú vrstvu buriny, slamy alebo zhnitých pilín.
  Mulč udrží vlhkosť v pôde dlhší čas a zníži potrebu zalievania. Zároveň chráni koreňový systém rastliny pred vystavením slnečnému žiareniu.

Ak nechcete, aby vaše ovocie bolo horké, vyhnite sa zalievaniu rastlín hadicou. Pôdu pod kríkmi navlhčite iba teplou vodou ráno alebo večer. Ak používate vodu s príjemnou teplotou, môžete listy rastlín postrekovať – naozaj si to užívajú.

Nedostatočné vetranie

Nedostatočné vetranie má významný vplyv na pestovanie uhoriek v skleníkoch. To často vedie k tomu, že plody extrémne zhorknú, a preto sú nevhodné na konzumáciu.

Skleník je potrebné pravidelne vetrať, najmä v horúcom počasí. Ak je vonku teplo, jednoducho otvorte dvere a vetracie otvory; v noci ich nezatvárajte. Ranná teplota by nemala byť nižšia ako 15 stupňov Celzia.

Veľa prerastených uhoriek

Väčšina klasických aj moderných odrôd sa môže pochváliť slušnou úrodou. Napríklad skúsení záhradníci chvália hybrid Buratino F1. V priemere jeden meter štvorcový dokáže vyprodukovať až 13 kg uhoriek.

Táto plodnosť má aj svoju nevýhodu: rýchly rast vedie k tomu, že rastlina produkuje množstvo prerastených uhoriek.

Poškodenie uhorkových viníc

Skúsení záhradníci poznamenávajú, že poškodenie uhorkových stoniek priamo nespôsobuje horkosť, ale negatívne ovplyvňuje úrodu. Okrem toho môžu zlomené stonky viesť k strate dobrej úrody.

Aby ste predišli problému, pred výsadbou semien alebo sadeníc nainštalujte podpery alebo kolíky. zaviažte uhorkySpustením lana zo stropu skleníka zabezpečíte lepší rast rastlín a zabránite im ležať na zemi, čím riskujete poškodenie vlhkou pôdou a škodcami.

Semená horkých odrôd

Šľachtitelia neustále pracujú na vývoji odrôd a hybridov uhoriek, ktoré nebudú produkovať horkosť. Preto semená starších odrôd často produkujú plody, ktoré produkujú veľké množstvo kukurbitacínu.

Prudké denné zmeny teplôt

Uhorky sú teplomilná zelenina, takže klíma zohráva významnú úlohu. Počasie nemôžete ovplyvniť, takže ak sa vo vašom regióne počas leta vyskytnú krátkodobé mrazy, pestujte uhorky v skleníku.

Táto metóda zaberie viac času, ale získate väčšiu úrodu, ochránite uhorky pred vetrom a budete môcť poskytnúť oporu a usmerniť ich rast. A čo je najdôležitejšie, uhorky nebudú mať horkú chuť.

Nedostatok alebo nadbytok svetla

Uhorky vyžadujú jasné, ale nepriame svetlo. Negatívne reagujú na priame slnečné svetlo, ktoré môže byť počas intenzívnych letných horúčav pálivé. To vedie k zvýšenej produkcii kukurbitacínu.

Uhorky vystavené priamo slnečnému žiareniu sú obzvlášť horké. Z tohto dôvodu uhorky často rastú na tej istej rastline s rôznymi chuťami: tie, ktoré sú v tieni listov, sú jedlé, zatiaľ čo tie, ktoré sú vystavené slnku, sú veľmi horké.

To isté sa stane s uhorkami, ak nemajú dostatok slnečného svetla kvôli hustej výsadbe alebo tieneniu vyššími susedmi.

Riešenie tohto problému je jednoduché:

• Začnite sa starať o dobrú chuť svojho ovocia už od okamihu výsadby. Vyhnite sa hustej výsadbe a semená alebo sadenice vysádzajte maximálne 20 – 30 cm od seba a s rozostupom 40 – 50 cm medzi riadkami.
• Odrody s dlhou stonkou ihneď zaštipnite. Výhonky by nemali presiahnuť 1,5 – 2 m.
• Vytvorte ideálne svetelné podmienky. Polykarbonátový skleník sa považuje za najlepšiu voľbu na pestovanie rastlín – materiál poskytuje jasné, ale rozptýlené svetlo.

Semená z vlastnej záhrady

Väčšina záhradkárov uprednostňuje dozrieť niekoľko uhoriek, aby sa z nich vytvorili semená. Ak urobíte to isté, nezabudnite ochutnať listy z viniča, na ktorom uhorky rástli. Ak zistíte silnú horkosť, neodporúča sa používať semená z tejto rastliny na rozmnožovanie.

Termíny siatia

Uhorky sú rastliny, ktoré si vyžadujú čas na prispôsobenie sa dlhším denným hodinám, teplejším teplotám a iným podmienkam prostredia. Preto dodržiavajte dátumy siatia uvedené na obale. Alebo použite kalendár.

V Moskovskej oblasti sa semená klíčia a vysádzajú v skleníkoch v polovici mája a na otvorenom priestranstve do 5. júna. Ak pestujete uhorky pomocou sadeníc, môžete ich vysadiť po 10. júni.

Nadbytok alebo nedostatok hnojív

Ak si všimnete, že vaše uhorky sú zdeformované, krivé alebo majú nezvyčajný tvar, je to pravdepodobne spôsobené nerovnováhou živín v pôde. Tento problém je potrebné okamžite riešiť.

Hnojivo aplikujte podľa pokynov. Nepoužívajte čerstvý hnoj; uhorky potrebujú dobre prehnitý hnoj. Vtáčí trus sa môže použiť ako prírodné hnojivo, ale uistite sa, že roztok nie je príliš koncentrovaný, pretože by mohol rastliny spáliť.

Slabá výmena vzduchu v pôde

Toto je jeden z najčastejších problémov. Pôda veľmi často nie je dostatočne prevzdušnená, najmä ak je prevažne ílovitá. To spôsobuje zhutnenie, ktoré vedie k uduseniu koreňov.

Aby ste tomu zabránili, pravidelne kyprite pôdu. Zlepší sa tým cirkulácia vzduchu a zabráni sa zhorknutiu uhoriek.

Suchý vzduch v skleníku

Kontrola úrovne vlhkosti v skleníku je kľúčová. Suchý vzduch môže spôsobiť, že ovocie bude mať horkú chuť.

Pravidelné zavlažovanie pomôže predísť tomuto problému. Zabezpečte, aby rastliny dostávali dostatok vlahy. Polievajte aj chodníky v skleníku. Môžete tiež nainštalovať sud s vodou, aby ste zabezpečili dostatočnú vlhkosť v skleníku.

Škodcovia

Škodcovia sú často príčinou horkých uhoriek. Aby ste predišli problému, oboznámte sa s metódami prevencie a kontroly.

Roztoč pavúk

Roztoče zamotáva listy do jemnej siete, prepichuje šupku a vysáva miazgu. Môžete si všimnúť sivasto-mramorované škvrny a svetlé škvrny, ktoré postupne blednú. Postupom času list žltne a vysychá.

Ako bojovať proti roztočom:

• Poškodené listy pozbierajte a zničte. Pred ošetrením odstráňte z rastliny pavučiny.
• Počas počiatočného obdobia výskytu škodcov používajte biologické prípravky ako Akarin, Agravertin, Vertimek, Fitoverm a Bitoxibacillin. Ošetrenie aplikujte na spodnú stranu listov.
• Pri vážnom poškodení uhoriek použite akaricídy ako Sanmite, Apollo alebo Floramite. Postrekujte trikrát s odstupom 3 až 5 dní.
• Postrekujte širokospektrálnymi insekticídmi. Medzi odporúčané produkty patria Karbofos a Inta-Vir.

Použite ľudové prostriedky:

• 400 g kvetov nechtíka lekárskeho zalejte 1 litrom vody a nechajte lúhovať 3 dni. Zrieďte v 5 litroch vody a aplikujte na uhorky.
• 200 g cibuľových alebo cesnakových šupiek zalejte 10 litrami vody a nechajte lúhovať 12 hodín. Roztok preceďte a rastliny postriekajte.
• 500 g púpavových listov najemno nasekajte, zalejte 15 litrami vody a nechajte lúhovať 3-4 hodiny. Preceďte a sceďte.

Voška melónová

Vošky môžu poškodiť všetky nadzemné časti rastliny, prepichnúť tkanivo a vysať miazgu. To vedie k zmene farby a žltnutiu listov, ktoré sa vráskajú, krútia a vysychajú.

Ako bojovať proti voškám:

• Ak je počet hmyzu malý, ošetrite rastliny biologickými prípravkami Fitoverm alebo Actofit.
• Ak je veľa škodcov, použite insekticídy: Iskra, Inta-Vir, Karbofos.
• Ošetrenia vykonávajte zo spodnej strany listu, pretože práve tam sa nachádza väčšina hmyzu.

Použite ľudové prostriedky:

• Spodnú stranu listov uhorky ošetrite roztokom manganistanu draselného.
• 2-3 kg vňate paradajok jemne nasekajte, zalejte horúcou vodou a nechajte pol hodiny dusiť. Výsledný nálev preceďte. Použite 1 liter pripraveného nálevu na 5 litrov vody. Pre lepšiu priľnavosť pridajte trochu mydla. Rastliny ošetrite.
• Zrieďte 10 ml jódu v 5 litroch vody a ošetrite uhorky.

Ktoré odrody uhoriek určite nie sú horké?

Väčšina odrôd obsahuje gén horkosti, ale v poslednom čase šľachtitelia tvrdo pracovali na vytvorení odrôd, ktoré nehromadia kukurbitacín.

Záhradkári si všímajú nasledujúce odrody uhoriek, ktoré neobsahujú horkosť:

• Mravec;
• Akordeonista;
• Máša;
• Štvorkolka;
• Chrustik;
• Ščedrík;
• Garland;
• Berendey;
• Zať;
• Egoza;
• Odvaha;
• Svokra;
• Lilipután atď.

Semená týchto odrôd si môžete kúpiť a pestovať ich vo svojej záhrade. Mali by ste však zvážiť niekoľko nuans:

• Niektoré odrody nie sú vhodné na pestovanie v konkrétnom regióne alebo na určitej pôde.
• Niektoré odrody sú hybridy, takže si budete musieť každý rok kupovať semená.
• Niektoré uhorky nie sú vhodné na konzervovanie, hoci väčšina úrody sa pestuje špeciálne na tento účel. Medzi tieto odrody patria Egoza, Kadril, Liliput, Ščedrik a Berendey.

Aj keď je odroda náchylná na horkosť, tomuto problému sa môžete ľahko vyhnúť dodržiavaním odporúčaní skúsených záhradkárov.

Čo robiť s horkým ovocím?

Ak zistíte, že vaše uhorky sú horké, neponáhľajte sa zbaviť úrody, pretože existuje niekoľko spôsobov, ako tieto plody využiť.

Ako používať horké uhorky:

• Na liečbu popálenín a plienkovej vyrážky u detí a dospelých
• Na výrobu pleťových masiek. Ak pravidelne používate uhorkovú šupku, čoskoro si všimnete výrazné zníženie akné.
• Na konzervovanie. Toto ovocie používajte v zimných šalátoch, na nakladanie a marinovanie. Horkosť mizne teplom.

Horké ovocie je tiež bezpečné jesť po ošúpaní. Môžete skúsiť namočiť uhorky do vody; horkosť by mala zmiznúť.

Ako zabrániť horkosti uhoriek?

Predchádzanie horkému ovociu je pomerne jednoduché, ak rozumiete príčine. Správna starostlivosť je jediný spôsob, ako sa tomuto problému vyhnúť.

Užitočné tipy:

• Pred výsadbou pripravte pôdu pridaním humusu a kompostu.
• Pestujte plodinu v ľahkej, nekyslej pôde. Na zníženie kyslosti pridajte vápno alebo dolomitovú múku.
• Vyhnite sa vystavovaniu rastlín stresovým situáciám, ako je suchá pôda, studená zálievka, prievan alebo priame slnečné žiarenie.
• Rastliny pravidelne zalievajte, ale vyhýbajte sa prelievaniu.
• Aplikujte hnojivo v súlade s obdobiami rastu rastliny.
• Vlhkosť pôdy udržiavajte mulčovaním pôdy senom, pilinami alebo čerstvo pokosenou trávou.

Ak chcete vyriešiť problém s horkosťou uhoriek, jednoducho dodržiavajte odporúčania a pristupujte k záhradníčeniu zodpovedne. Ak tieto postupy starostlivosti vykonáte včas, nakoniec získate plody, ktoré nebudú mať horkú chuť.

Často kladené otázky