Prehľad fialovej mrkvy a ako ju pestovať

Predkom modernej mrkvy bola fialová a zostala ňou až do 16. storočia. Pestovanie tejto nezvyčajnej mrkvy sa nelíši od pestovania známej oranžovej odrody. Navyše, moderné odrody a hybridy sú vysoko odolné voči rôznym chorobám.

Všeobecné vlastnosti fialovej mrkvy

Fialová mrkva patrí do čeľade Apiaceae, poddruh Daucus carota ubsp. sativus. Sú to dvojročné bylinné rastliny. V prvom roku rastú zelené listy.

Táto zelenina sa vyznačuje nízkymi výnosmi, dobrou klíčivosťou a odolnosťou voči chorobám a škodcom. Od 19. storočia sa fialová mrkva považuje za vynikajúci liek na množstvo neduhov.

Vzhľad kríka a plodov

Vzhľadovo sú rastliny na nerozoznanie od klasickej oranžovej mrkvy. Rastlina má tiež podobný vzhľad s ostatnými členmi čeľade Apiaceae.

Táto fialová zelenina má pevný koreň a perovité listy. Plody majú rôzne odtiene fialovej v závislosti od odrody. Sú dlhé 20 – 30 cm.

Krátke plody dozrievajú rýchlejšie ako dlhé. Hĺbka pôdy tiež ovplyvňuje vývoj koreňov.

Zložené

Zelenina je bohatá na minerály. 100 g obsahuje:

• horčík – 38 mg;
• chlór – 63 mg;
• vápnik – 27 mg;
• sodík – 21 mg;
• síra – 6 mg;
• draslík – 200 mg;
• fosfor – 55 mg;
• vanád – 99 mcg;
• molybdén – 20 mcg;
• nikel – 6 mcg;
• meď – 80 mcg;
• fluór – 55 mcg;
• lítium – 6 mcg.

Nehnuteľnosti

Nedávne štúdie ukázali, že chemické zloženie tejto nezvyčajnej zeleniny je výrazne bohatšie ako u bežnej mrkvy, pretože má ideálnu rovnováhu vitamínov a minerálov. Vďaka tomu fialová mrkva pri pravidelnej konzumácii posilňuje imunitný systém a kardiovaskulárny systém. Vďaka vysokej koncentrácii antokyánov je tiež prospešná pre oči.

Koreňová zelenina obsahuje ľahko stráviteľný vápnik a ďalšie látky prospešné pre vlasy, nechty a pokožku, preto je najlepšie kombinovať konzumáciu fialovej mrkvy s jej používaním v domácich kozmetických ošetreniach.

Výhody a nevýhody

Výhody fialová mrkva:

Nedostatky:

Populárne odrody fialovej mrkvy

Existuje niekoľko populárnych odrôd mrkvy:

• Fialový elixír. Korene tejto odrody sa dajú ľahko odlíšiť od všetkých ostatných podľa charakteristického fialovofialového sfarbenia na vonkajšej strane. Vo vnútri má fialová mrkva žltooranžové jadro. Rovnako ako väčšina členov tohto druhu, aj táto fialová mrkva je mimoriadne bohatá na vitamíny a minerály.
  
• Drak. Táto odroda má jasne fialový povrch a oranžový stred. Je sladká a obsahuje veľké množstvo vitamínu A a betakaroténu.
  
• Kozmická fialová. Vnútro mrkvy je úplne oranžové. Malinovo-fialový odtieň je prítomný iba na vonkajšej strane v malom množstve. Chuť mrkvy je bohatá a sladká. Plody dosahujú dĺžku 20 cm.
  
• Fialový opar. Hybrid sa vyznačuje tmavofialovou farbou. Vnútro koreňa je oranžové. Táto odroda sa považuje za skorú, dosahuje zrelosť 70 dní po výsadbe. Korene dorastajú do dĺžky až 30 cm. Purple Haze je odolná voči mnohým chorobám.
  
• Fialový drak. Táto odroda sa považuje za vynikajúcu. Má príjemnú sladkú chuť s korenistými tónmi. Vonkajšia časť koreňa je fialovočervená, zatiaľ čo vnútorná časť je oranžovožltá. Mrkva dosahuje dĺžku 25 cm.
  
• Dúhová zmes. Táto odroda patrí do kategórie farebných mrkv. Jej plody majú oranžovú až tmavo fialovú farbu. Korene majú valcovitý tvar a dosahujú dĺžku 18 cm.
  

Ako pestovať fialovú mrkvu?

Pre dosiahnutie dobrej úrody je dôležité venovať pozornosť výsadbe, starostlivosti a ošetrovaniu mrkvy proti chorobám a škodcom.

Príprava na pristátie

Aby semená rýchlejšie klíčili, môžete použiť nasledujúce metódy:

• Namočte. Semená vložte do látkových vrecúšok, zalejte teplou vodou a namočte ich na 24 hodín, pričom vodu pravidelne meňte. Môžete ich tiež namočiť do vody zmiešanej s drevným popolom. Niekedy sa súčasne s namáčaním používa aj zahrievanie.
• Tepelné spracovanie. Vezmite vrecká, naplňte ich semenami a striedavo ich ponárajte do horúcej vody na 20 minút, potom do studenej vody na 2 minúty.
• Bublanie. Metóda zahŕňa namáčanie semien v okysličenej alebo vzduchom nasýtenej vode. Toto by sa malo robiť v nádobe vyrobenej z neoxidujúceho materiálu.
• Zakopávanie semien. Semená zahrabajte do vrecúšok na malú hĺbku na 10-12 dní. Táto metóda zabezpečí klíčenie už 4-5 dní po zasiatí.

Semená sa môžu zmiešať aj s vlhkou rašelinou a skladovať na teplom mieste 7 dní. Tam začnú klíčiť, po čom sa môžu použiť na siatie. Semená vysievajte von skoro na jar, hneď po roztopení snehu.

Pristávacie prvky

Ak je pôda ľahká, semená by sa mali vysiať do hĺbky 20 – 30 mm; ak je pôda ťažká, hĺbka výsevu by sa mala znížiť na 15 – 20 mm. Rozstup riadkov by mal byť približne 20 centimetrov. Vzdialenosť medzi semenami v riadku by mala byť 30 až 40 mm.

Aby sa zabránilo prílišnému zahusteniu osiva, záhradkári sa často uchyľujú k nasledujúcemu triku: toaletný papier nastrihajú na tenké prúžky, nanesú na ne kvapky pasty (múky alebo škrobu) v intervaloch 30 – 40 mm a potom medzi ne rozsypú semienka. Keď pasta zaschne, papier pozdĺžne prehnite na polovicu a zrolujte ho do rolky.

Pri sejbe sa papier so semenami rozloží a umiestni do brázd, ktoré treba predtým dôkladne navlhčiť. Po zasadení semien do pôdy by sa mal povrch záhonu pokryť trojcentimetrovou vrstvou mulča. Tým sa zabráni tvorbe kôry na povrchu, ktorá by bránila klíčeniu sadeníc.

Existuje aj iná metóda siatia tejto plodiny. Toaletný papier alebo papierová obrúska sa nastrihajú na malé štvorce a na každý sa pridá kvapka pasty. Na štvorce sa umiestni jedno alebo dve semienka a jedna granulka komplexného minerálneho hnojiva. Zo štvorcov sa zrolujú guľôčky. Po vysušení sa skladujú do siatia. Počas siatia sa guľôčky ukladajú do brázdy s rozostupom 30 – 40 mm.

Pokyny na starostlivosť

Podstata starostlivosti o fialovú mrkvu spočíva v kyprení pôdy, pridávaní hnojív a riedení sadeníc.

Prvé preriedenie sa vykonáva, keď sa na kríku objaví jeden alebo dva listy. Veľké rastliny sa nechávajú od seba vzdialené 2 cm. Keď sa objavia dva páry listov, postup sa opakuje a vzdialenosť medzi susednými rastlinami sa zdvojnásobí.

V lete sadenice zalejte, pôdu kyprite a husto rastúce rastliny preriedte. V prípade potreby prihnojte minerálnym hnojivom. Pre zaistenie sladkej a krásnej mrkvy pravidelne obrábajte pôdu. Prvé odburinenie môže byť potrebné ešte pred klíčením semien.

Prítomnosť burín má škodlivý vplyv na vývoj mrkvy, preto ich treba odstrániť ihneď po ich objavení.

Počas 3-4 mesiacov po výsadbe rastlinu zalievajte 3-4 krát týždenne (4 litre vody na meter štvorcový). Potom postupne zvyšujte množstvo vody a znížte frekvenciu zálievania. Teraz stačí raz za 7 dní.

Záhradkári odporúčajú nepreháňať používanie hnojív. Stačia len dve aplikácie (účinné sa osvedčili Kristalon, Rastvorin a Ammophos). Tekuté hnojivá vyrobené zo žihľavy, hnoja alebo kompostu sa môžu aplikovať mesačne.

Väčšina odrôd fialovej mrkvy vyžaduje časté kyprenie pôdy, ktoré sa začína objavením prvých výhonkov. Toto by sa malo robiť ihneď po daždi a s veľkou opatrnosťou. Toto sa môže kombinovať s pravidelným odburiňovaním, ktoré je pre túto zeleninu nevyhnutné (najmä v prvých mesiacoch). Odburiňovanie by sa malo vykonávať ručne, aby sa predišlo náhodnému poškodeniu rastlín.

Keď mrkva dorastie do výšky 10 – 15 cm, môžete začať s mulčovaním. Najjednoduchšie je to urobiť po odburiňovaní a preriedení rastlín, pričom ako mulč použijete jemne nasekanú trávu. Mulčovanie zopakujte po 2 – 3 týždňoch.

Mulčovanie nie je povinné opatrenie, ale môže výrazne znížiť problémy s burinou a zlepšiť kvalitu koreňových plodín.

Zrelá mrkva by sa mala zozbierať čo najrýchlejšie. To bude mať priaznivý vplyv na vývoj zvyšnej koreňovej zeleniny.

Choroby a škodcovia

Najväčšie nebezpečenstvo pre túto plodinu predstavujú nasledujúce choroby:

• Bakterióza. Šíri sa rastlinnými zvyškami a semenným materiálom.
• Fomoz Poškodzuje stonky semenných rastlín, ako aj ich kvetenstvo. Na vrchu koreňovej plodiny sa objavujú hnedé škvrny a časom je postihnutá celá koreňová plodina. Pred sejbou by sa semeno malo ošetriť roztokom Tigamu.
• Septorióza. Na listoch postihnutého kríka sa objavujú malé chlorotické škvrny. Ako choroba postupuje, hnednú. Ako preventívne opatrenie zasejte semená do horúcej vody a potom ich ihneď nechajte vychladnúť.
• Čierna hniloba. Na postihnutom koreni sa objavujú čierne, zhnité škvrny. Ošetrite roztokom Tigamu.
• Červená hniloba. Spočiatku sa na koreňoch objavia fialové alebo hnedé škvrny, ktoré potom zmiznú a na ich mieste sa vytvoria čierne hubové sklerócie. Toto ochorenie je spôsobené pridaním hnoja do pôdy.
• Sivá hniloba. Jeho príznaky sa objavujú takmer na všetkých zeleninových plodinách. Vyskytuje sa to počas skladovania zeleniny.

Fialovú mrkvu môže poškodiť aj:

• Slimáky. Môžu sa zbierať ručne, ale je lepšie kontrolovať škodcov pomocou pascí.
• Zimné sypy Poškodzujú nadzemné časti kríka a tiež poškodzujú výhonky a korene tým, že ich ohlodávajú.
• Mrkvové muchy. Sú aktívne v noci. Hneď ako mrkva vytvorí niekoľko nových listov, začnú klásť vajíčka.
• Drôtovce – larvy klikavých chrobákov. Sú to chrobáky, ktoré kladú vajíčka na plodiny.

Možné chyby a ťažkosti

Chyby a problémy pri pestovaní:

• zle vyrovnaný a vyčistený povrch výsadby;
• neopatrné zalievanie vedie k hnilobe a hubovým chorobám;
• nedostatok priestoru na kŕmenie (príliš hustá výsadba);
• nedostatok pravidelného hĺbenia – v dôsledku toho mrkva zhorkne, rýchlo vyhorí na slnku a získa zelený odtieň;
• Aplikácia hnojiva pred výsadbou vedie k výskytu malých, krivých koreňových plodín (je lepšie pestovať mrkvu na rovnakom mieste ako uhorky, paradajky a cibuľu, ktoré boli v minulom roku dobre pohnojené);
• zneužívanie dusíkatých hnojív.

Problém spočíva v tom, že semená fialovej mrkvy nie sú dostupné v obchodoch ani na trhoch – dajú sa nájsť a objednať iba online. Fialová mrkva si navyše vyžaduje pohodlné podmienky a správnu starostlivosť s prísnym dodržiavaním pokynov pre zber a skladovanie.

Zber a skladovanie

Zber fialovej mrkvy zahŕňa niekoľko fáz. Skoro dozrievajúce odrody sa zberajú v júli. Stredne dozrievajúce odrody sa vykopávajú v auguste. Neskoro dozrievajúce odrody, ktoré sa dajú dlho skladovať, sa zberajú v druhej polovici septembra.

Zber sa uskutočňuje za slnečného, ​​suchého a teplého dňa. Plody sa vykopú, sušia a zbavia sa hrudiek pôdy.

Úrodu je možné skladovať. Na skladovanie tejto zeleniny je ideálna pivnica alebo suterén. Mrkva sa umiestňuje do plastových alebo drevených debien, posypáva sa suchým pieskom tak, aby sa korene navzájom nedotýkali. V prípade potreby je možné piesok nahradiť machom.

Ďalší spôsob skladovania mrkvy spočíva v jej glazovaní hlinou. Hlina sa mieša s vodou, kým nedosiahne krémovú konzistenciu, potom sa mrkva po jednej namáča do zmesi a nechá sa uschnúť na drôtenom rošte. Sušená zelenina sa umiestni na zimné skladovanieFialová mrkva si zachováva svoje jedinečné vlastnosti až do ďalšej sezóny.

Kulinárske využitie

Fialová mrkva sa dá použiť na varenie, rovnako ako jej oranžová náprotivka. Môže sa dusiť, vyprážať, variť, piecť alebo naparovať. Môže sa použiť aj na výrobu marinád.

Jedlá z fialovej mrkvy sú nielen chutné a zdravé, ale sú aj ľahko stráviteľné. Hodia sa takmer ku každému jedlu, najmä k obilninám, inej zelenine a mäsu. Prospešné je aj konzumácia surovej mrkvy bez tepelnej úpravy.

Vďaka svojej nezvyčajnej farbe sa táto koreňová zelenina často používa na zdobenie rôznych jedál.

Fialová mrkva na chudnutie

Má nízky obsah kalórií a môže sa jesť surová alebo dusená. Mrkva je veľmi sýta a má vysoký obsah vlákniny. Táto zelenina pomáha tráveniu. Nielenže znižuje hladinu cukru v krvi, ale tiež pomáha telu lepšie vstrebávať živiny.

Zaradenie fialovej mrkvy do jedálnička znižuje zlý cholesterol a zlepšuje metabolizmus, čo podporuje chudnutie.

Videozáznam fialovej mrkvy

Toto video vysvetľuje, čo je fialová mrkva, ako ju správne sadiť, zbierať a ďalšie informácie.

Recenzie

Fialová mrkva je zelenina bohatá na vitamíny a minerály. Ich konzumácia má pozitívny vplyv na ľudský organizmus. Preto fialová mrkva nie je geneticky modifikovaný produkt, ale skutočne prírodný produkt s mnohými prospešnými a dôležitými vlastnosťami pre človeka.

Často kladené otázky