Ako a kedy zberať cibuľu?

Zber cibule nie je taký zložitý, ako sa na prvý pohľad zdá. V skutočnosti je dôležité poznať presný čas dozrievania, techniku ​​zberu a prípravné kroky, najmä za nepriaznivých poveternostných podmienok. To určuje trvanlivosť cibuľovej úrody.

Ako určiť načasovanie zberu cibule?

Zber cibule začína po úplnom dozretí. Načasovanie do značnej miery závisí od odrody – skorý, stredný alebo neskorý. Ovplyvňujú to aj faktory, ako sú poveternostné podmienky, podnebie, správna starostlivosť atď.

Toto video vysvetľuje, ako zistiť, kedy je úroda cibule pripravená, a tiež poskytuje praktické tipy na zber cibule:

Podľa vonkajších znakov

Ak si nie ste istí, akú odrodu cibule ste zasadili, alebo z nejakého dôvodu neviete určiť čas zberu, rastlinu starostlivo skontrolujte, pretože jej vonkajšie znaky hovoria samy za seba:

1. Farba cibuľových pierok sa mení a zožltne. Nie je to však vždy tak; niektoré odrody cibule zostávajú zelené.
2. Nadzemná časť padá na zem. U niektorých druhov je príliš silná a nemusí ležať rovno.
3. Koreňový systém sa oslabuje – korene sa skracujú, stenčujú a vysychajú.
4. Krk hlavy sa stáva tenkým, mäkkým a suchým.
5. Šupka získa zlatý odtieň alebo farbu zodpovedajúcu odrodovým vlastnostiam.
6. Krycie šupiny sa odlupujú.

Podľa lunárneho kalendára

Mnoho záhradkárov používa lunárny kalendár na predĺženie trvanlivosti svojich cibúľ. Výpočet je jednoduchý: koreňová zelenina sa zberá počas ubúdajúceho mesiaca. Zberu počas splnu a novmesiaca sa prísne vyhýba.

Podľa lunárneho kalendára na rok 2019 sa cibuľa vykopáva v nasledujúcich termínoch:

• August – 19. – 26., 29. – 31.;
• September – 16. – 22. a 25. – 27.

Matematicky

Ak neviete určiť presný dátum dozrievania koreňovej zeleniny, vykonajte matematické výpočty. To si vyžaduje poznanie presného dátumu výsadby a odrody (a teda aj doby dozrievania). Skoré odrody potrebujú na dozrievanie 3 mesiace, stredne zrelé odrody 120 dní, stredne neskoré odrody 140 dní a neskoré odrody 150 dní. Pripočítajte dobu dozrievania k dátumu výsadby a získate dátum zberu.

Príklad:

• cibuľa bola zasadená 15. apríla;
• vegetačné obdobie – 120 dní;
• 15 + 120 = 135;
• Od 15. apríla si v kalendári odpočítajte 135 dní – dostanete 13. august.

Upozorňujeme, že doba dozrievania sa môže líšiť v závislosti od poveternostných podmienok. Ak je leto daždivé, doba dozrievania sa predĺži.

V závislosti od regiónu

Rusko je rozdelené na regióny, pričom každý z nich má svoje vlastné klimatické podmienky, ktoré ovplyvňujú dobu dozrievania zeleninových plodín. V závislosti od regiónu sa cibuľa zberá v nasledujúcich časoch:

• južný pás – koniec júla;
• stredná zóna – začiatok augusta;
• Severné regióny – od polovice do konca augusta.

Ako pripraviť cibuľu na zber?

Príprava cibuľovitých rastlín je nevyhnutná, ak je potrebné urýchliť dozrievanie cibúľ (napríklad kvôli hroziacim nepriaznivým poveternostným podmienkam). Čo sa dá urobiť:

1. Ak sa stonky nachádzajú pod vrchnou vrstvou pôdy, stiahnite pôdu, čo spôsobí žltnutie listov. Korene mierne skráťte (o 5 cm), čo podporí rýchlejšie dozrievanie cibúľ.
2. Asi mesiac pred zberom umelo ohnite stonky smerom k zemi. Tým zabezpečíte, že živiny budú smerovať výlučne do hlávok, ktoré začnú rýchlo rásť.
3. 15 dní pred zberom prestaňte pôdu zvlhčovať.

Technológia zberu

Existujú dva spôsoby, ako zbierať cibuľu zo záhrady:

1. Manuálna metóda Používa sa na zber na malých plochách (ako sú letné chaty alebo záhrady). V kyprej pôde stačí na odstránenie repy jednoducho ručne vytiahnuť stonku. Ak je pôda hustá, použije sa nástroj (vidly alebo lopata). Cibuľky sa vykopú a potom vytiahnu.
2. Mechanizovaná technológia Zahŕňa zber cibule pomocou špecializovaného zariadenia na zber cibule. Používa sa na poliach, kde sa zbierajú veľké objemy.

Pravidlá zberu cibule

Dodržiavaním správnych pokynov na zber cibule môžete predĺžiť jej trvanlivosť a zachovať jej nutričnú hodnotu a chuť. Kľúčové požiadavky:

1. Stonky by nemali úplne padať na zem, ale iba na 70 – 80 % – to určuje chuť a pikantnosť úrody. Toto percento sa určuje 7 – 10 dní pred presným časom zberu.
2. Poveternostné podmienky musia byť priaznivé.
3. Čas zberu je ráno. Ihneď po vybratí cibule z pôdy by sa mala rozložiť v záhrade, aby sa vysušila. Ak vrchné časti do večera neuschnú, prikryte zeleninu potravinovou fóliou, aby ste zabránili vniknutiu vlhkosti.
4. Nevyťahujte 2-3 cibuľky naraz, aj keď je pôda veľmi kyprá.
5. Snažte sa nepoškodiť šupku, konajte opatrne.
6. Je neprijateľné odstraňovať zvyšnú pôdu z hláv (na akýchkoľvek predmetoch, rukách, povrchu zeme atď.) - počkajte, kým pôda prirodzene vyschne a rozpadne sa.

Stonky neodrezávajte ihneď po zbere - to vedie k rýchlej infekcii cibúľ patogénmi.

Pravidlá pre zber cibuľových sadov

Sadenice sú cibule vypestované zo semien získaných v prvom roku. Tieto sa najlepšie vysadia v nasledujúcom roku, aby sa vytvorili plnohodnotné cibule. Sadenice zvyčajne nepresahujú 2,5 cm, preto venujte zvláštnu pozornosť.

Pokyny na zber sú rovnaké ako pri cibuli, ale v tomto prípade sa absolútne neodporúča vykopávať sadivový materiál počas daždivého počasia. Je to preto, že koreňový systém sa môže znovu zakoreniť, čím sa cibule stanú nevhodnými na výsadbu až do jari. Z tohto dôvodu je prijateľné vykopať sady skôr.

Ako zberať úrodu v nepriaznivých poveternostných podmienkach?

Ak je leto daždivé, nemusíte byť príliš nároční na deň zberu (počkajte na slnečné a teplé počasie), hoci vykopávanie cibúľ v takýchto podmienkach sa neodporúča. To isté platí pre podnebie s vysokou vlhkosťou.

Aké by mohli byť dôsledky pre kultúru:

1. Cibuľa nemá rada nadmernú vlhkosť, pretože koreňový systém začína odumierať v dôsledku hniloby.
2. Počas dlhotrvajúcich dažďov sa doba dozrievania predlžuje a hlávky zostávajú nedostatočne vyvinuté. Je to preto, že voda podporuje rast zelenej hmoty, nie rast koreňov.
3. Prehnané zalievanie oslabuje imunitu rastliny, vďaka čomu je náchylná na plesňové choroby. Najčastejšie medzi ne patrí múčnatka, peronospóra a hniloba koreňov.
4. Trvanlivosť je skrátená.

Riziká môžete minimalizovať a úrodu si vopred uchovať na dlhodobé skladovanie (ak viete, že leto bude daždivé) dodržiavaním odporúčaní odborníkov a záhradkárov:

1. Vyberte si správnu odrodu (existujú druhy, ktoré sú odolné voči hnilobným chorobám a vlhkosti).
2. Zasaďte plodinu na správne miesto - dobre vetrané, so sklonom na odtok dažďovej vody.
3. Liečte častejšie antimykotickými látkami.

Ako sa správne správať v nepriaznivých poveternostných podmienkach:

1. Prestaňte hnojiť približne 20 – 30 dní pred zberom úrody. Ak sa počas zberu úrody očakáva dážď, úplne prestaňte zalievať.
2. Niekoľko dní pred zberom prikryte záhony plastovou fóliou. Na tento účel po obvode nainštalujte drevené kolíky a na ne natiahnite netkanú textíliu. Tým zabránite priamemu striekaniu dažďových kvapiek na cibuľu a zároveň umožníte vetranie záhonov.
3. Počas dažďa by sa mali hlavy vykopať bez toho, aby sa z nich striasli zhluky hliny.
4. Po zbere zabezpečte správne vysušenie umiestnením zeleniny do dobre vetraného priestoru (v prípade potreby nainštalujte ventilátory). Doba sušenia závisí od toho, ako sú cibule vlhké.
5. Pri sušení hlávky niekoľkokrát denne otáčajte.
6. Keď zemina schne, očistite korene, ale nepoužívajte ostré predmety, aby ste nepoškodili šupiny.

Skladovanie

Trvanlivosť cibule závisí od rôznych faktorov vrátane poveternostných podmienok, pestovateľských techník, starostlivosti a správneho zberu. Rovnako dôležitá je však starostlivá príprava cibúľ na skladovanie a dodržiavanie správnych podmienok. Počas skladovania nezabudnite cibuľky raz mesačne skontrolovať, či nemajú poškodené časti, pretože sú náchylné na pleseň a hnilobu.

Ako pripraviť cibuľu na skladovanie?

Prípravné činnosti zahŕňajú tieto hlavné kroky:

1. Sušenie koreňových plodín ihneď po zbere cibúľ zo záhonov.
2. Čistenie hláv od zvyškov nečistôt.
3. Odrezanie peria a krku (jeho výška by mala byť 4-6 cm).
4. Následné sušenie cibúľ pri teplote +25 stupňov (ak je slnečno, zelenina sa rozloží vonku).
5. Orezanie koreňov o 2 cm.
6. Odstránenie vrstvy šupín.
7. Kontrola každej hlavy na poškodenie – vyradenie.

Dnes sa na predĺženie trvanlivosti koreňovej zeleniny používa intenzívna metóda sušenia koreňov. Na dosiahnutie tohto cieľa sa cibule sušia 12 hodín pri teplote 38 – 40 stupňov Celzia. Táto metóda súčasne ničí patogénne mikroorganizmy, ktoré spôsobujú choroby.

Požiadavky na postup sušenia:

1. Ihneď po zbere je najlepšie cibuľky vysušiť vonku na priamom slnku. Na tento účel ich položte naplocho na zem (alebo ich položte na látku, aby mohli dýchať). Ak to nie je možné, premiestnite cibuľky na teplé a vetrané miesto. Doba sušenia sa pohybuje od niekoľkých hodín do dvoch dní.
2. Druhý proces sušenia je dlhší – 15 – 20 dní. Cibuľu je preto možné umiestniť na povalu alebo do akejkoľvek miestnosti s prístupom na čerstvý vzduch.
3. Nezabudnite ohnúť krk, aby zelenina neodsavala šťavu z hláv.
4. Koreňová zelenina sa rozkladá na drevených doskách alebo sa zavesí vrchnou časťou nahor.
5. Ak sa cibuľky zbierajú počas dažďa, odstráňte 1-2 vrstvy šupky, čo umožní hlávkam rýchlejšie schnúť.
6. Ako určiť úplné vysušenie: perie zožltne a ztenčí, krk, vrcholy a korene úplne vyschnú.

Ako skladovať zeleninu?

Na skladovanie cibuľových plodín je potrebné vybrať vhodnú miestnosť, ktorá musí spĺňať nasledujúce požiadavky:

1. Môže to byť pivnica, ktorá spĺňa nasledujúce normy: teplota vzduchu od 0 do +4 °C, vlhkosť vzduchu 75 – 85 %. Vyžaduje sa vetrací systém. Hlávky sa zavesia alebo umiestnia do nádob. Zeleninu možno posypať suchými pilinami, pieskom, kriedou, sušenou trávou alebo cibuľovými šupkami.
2. Miestnosť v dome/byte: teplota vzduchu do 20-22°C, vlhkosť do 70%. V teplej miestnosti uchovávajte žiarovky na tmavom mieste. Vyhnite sa priamemu slnečnému žiareniu.

Metódy skladovania cibule:

1. Drevené debny s otvormi v stenách, teda konštrukcie vyrobené z jednotlivých dosiek. Ak je nádoba pevná, otvory je možné vytvoriť pomocou nástrojov alebo ich vyplniť pilinami či pieskom.
2. Plastové krabice Zvyčajne nemajú otvory, takže sa dajú vŕtať (priemer 3 cm). Teraz sú k dispozícii špeciálne modely určené na zeleninu. Ich výhodou je, že šetria miesto, pretože nádoby sa dajú stohovať na seba.
3. Kartónové krabice (Prepravky od banánov, nádoby od domácich spotrebičov, potraviny atď.). Materiál sa považuje za prírodný a priedušný, ale keďže cibuľa vyžaduje dostatočné vetranie, budete musieť urobiť niekoľko malých otvorov.
4. Koše vyrobené z prírodného prútí – najlepšia možnosť, pretože ohybné drevo a prútí poskytujú maximálne vetranie. Majte na pamäti, že koše by mali byť malé, pretože stred cibúľ nebude môcť dýchať. Optimálny objem je 3 – 5 litrov.
5. Látkové tašky (bavlna, ľan, vrecovina). Mali by byť malé – maximálne 5 kg zeleniny. Ak nemáte takú veľkú nádobu, vložte cibuľky do veľkých vriec, ale nepreplňte ich a vrecia položte na bok. To umožní cibuľkám dýchať.
6. Staré nylonové pančuchy Každá žena má jednu. Cibuľky sú naukladané vysoko a konštrukcia je zavesená. Pre lepšiu konzerváciu môžete použiť inú metódu: vložte jednu cibuľku do pančuchy, zaviažte uzol, vložte ďalšiu a znova ju zaviažte. Pokračujte v tomto procese, kým sa sieť nenaplní.
7. Papierové tašky, kúpené v supermarkete, sú dobre vetrané, čím sa eliminuje riziko hnilobných chorôb.
8. Polypropylénová sieťovina – je ďalšou z najlepších možností, pretože poskytuje maximálny prístup vzduchu.
9. Zapletanie Použitie pierok, ktoré nie je potrebné strihať, a lana. Existuje niekoľko univerzálnych metód, ktoré nielenže zachovajú žiarovky, ale tiež ušetria miesto a vytvoria špeciálny nádych vo vašom interiéri. Najjednoduchšia metóda zapletanie Technika je založená na trojpramennom zapletení cibúľ, podobne ako bežný vrkoč. Vezmite dlhý kus špagátu, preložte ho na polovicu a vytvorte slučku, do ktorej vložte prvú cibúľku, podobne ako pierko. Potom striedavo zapletajte zvyšné cibúľky z jednej strany na druhú. Spodný rad sa zaistí špagátom (uviazaním uzla).

Bez ohľadu na zvolenú metódu môžete cibuľu skladovať kdekoľvek vo svojej izbe, v špajzi, pod posteľou, na policiach alebo dokonca v chladničke, celú alebo nakrájanú na krúžky:

1. Na spodnú poličku na zeleninu v chladničke umiestnite malé množstvo cibule, ktoré budete môcť používať počas celého mesiaca.
2. Zeleninu je možné v mrazničke skladovať dlhodobo. Cibuľu ošúpte a nakrájajte podľa vlastného výberu. Porcie vložte do plastových vrecúšok a zmrazte.
3. Prášok: Ošúpané a umyté klobúky nakrájajte na krúžky s hrúbkou do 4 mm. Potom krúžky nakrájajte na štvrtiny a vložte ich do soľného roztoku (50 g kuchynskej soli na 1 liter vody). Nechajte 5 minút pôsobiť, potom úplne osušte a potom rozomelte na prášok. Použite ako korenie a skladujte v sklenenej nádobe.
4. Krúžky – nakrájané na tenké krúžky, osušené.

Ako sušiť cibuľu na prášok a krúžky:

1. Pod priamym slnečným žiarením.
2. Na vykurovacom zariadení.
3. V elektrickej alebo plynovej rúre predhrejte rúru na 50 stupňov Celzia, pridajte nakrájanú cibuľu a nechajte ju sušiť 6 hodín.
4. V rúre. Najprv vložte cibuľové krúžky na 2-3 minúty do vriacej vody. Predhrejte rúru na 70 stupňov Celzia (158 stupňov Fahrenheita) a sušte 2 hodiny. Potom znížte teplotu na 40 stupňov Celzia (104 stupňov Fahrenheita) a pokračujte v sušení, kým úplne nevyschnú.

Ako skladovať sady cibule?

Sady určené na jarnú výsadbu sa vopred pripravia štandardnou metódou, ale s vytriedeným ovsom siatym (malá koreňová zelenina do 10 mm). Tieto prvky sa úplne nezachovajú až do jarnej výsadby, preto sa vysádzajú na zimu alebo na parapet pre zeleň.

Sady by ste mali skladovať rovnakým spôsobom ako bežnú cibuľu, ale prísne dodržiavajte nasledujúce pravidlá:

1. Na teplé skladovanie sa cibuľa umiestňuje do miestnosti s teplotou do +25°C.
2. Pri studenej metóde – v pivnici, teplota – od 0 do +3 °C.
3. Cibuľa sa najlepšie uchováva v tme.
4. Pred výsadbou sa cibuľa uchováva v teplej miestnosti 10-12 dní.

Čo sa stane, ak nezoberiete úrodu včas?

Cibuľa, rovnako ako iné plodiny, vyžaduje prísne dodržiavanie termínov zberu. Je to kvôli nasledujúcim potenciálnym rizikám:

1. Chuťová kvalita sa zhoršuje.
2. Obsah užitočných látok sa znižuje.
3. Ak sa zozbierajú príliš skoro, šupky sa nestihnú úplne vyvinúť, čo spôsobuje, že cibule sú náchylné na choroby. Okrem toho, krčky nemajú čas uschnúť, takže zostávajú hrubé a šťavnaté, čo vedie ku kratšej trvanlivosti.
4. Príliš dlhé ponechanie hlávok v zemi zvyšuje riziko hniloby a chorôb v dôsledku vlhkého jesenného počasia. Nadmerný rast koreňov (aj v dôsledku vysokej vlhkosti) tiež skracuje dobu skladovania.

Možné chyby a užitočné odporúčania

Úroda sa niekedy počas skladovania pokazí kvôli určitým chybám. Tu je niekoľko užitočných tipov, ako tomu predísť:

1. Nie sú splnené podmienky teploty a vlhkosti, zberu a sušenia cibúľ.
2. Cibuľa neznáša náhle zmeny teploty, preto pri jej premiestňovaní z jedného prostredia do druhého znižujte alebo zvyšujte teplotu postupne.
3. Hlávky sa dobre neskladujú, ak sa v celej úrode nachádzajú nezrelé (tie by sa mali použiť ako prvé). Dajú sa identifikovať podľa hrúbky a šťavnatosti krku.
4. Pred uložením pod ramená cibúľ nemôžete odrezať krk - musíte nechať aspoň 4 cm.
5. Keď sú hlávky presušené, šupky praskajú a odhaľujú hlávky. To vedie k skrátenej trvanlivosti a rozvoju chorôb.
6. Mnoho začiatočníkov, aby urýchlili dozrievanie cibúľ, úplne odreže vrchné časti namiesto toho, aby ich odlamovali. Toto je zakázané, pretože cibuľky získavajú živiny aj zo stoniek.
7. Žiarovky sa nesmú mechanicky poškodiť – hádzaním, poklepávaním za účelom odstránenia nečistôt ani používaním ostrých predmetov.
8. Ak sa čas sušenia skráti, zeleninu napadnú plesne.
9. Nie je vhodné sušiť hlavy vo viacerých vrstvách - ich vnútorné vrstvy šupín nevyschnú.
10. Cibuľové rastliny by sa mali skladovať oddelene od ostatnej zeleniny.

O pravidlách skladovania cibule sa dozviete aj v nasledujúcom videu:

Ak ste prísne dodržiavali pravidlá zberu a skladovania cibule, ale úrodu sa vám nepodarilo dlho uchovať, nebojte sa, skúsenosti prichádzajú s rokmi a praxou. Nezabudnite zohľadniť regionálne klimatické podmienky, podmienky pre konkrétnu odrodu a nezabudnite na dátumy výsadby.

Často kladené otázky