Šalotka je jemná odroda cibule.

Šalotka je dvojročná bylina, lahôdka z čeľade cibuľovitých, ktorá po dozretí vyvinie množstvo malých strúčikov pripomínajúcich cesnak. Sú príbuzné cibuli, ale líšia sa nielen vzhľadom, ale aj chuťou. Poďme sa pozrieť na to, čo je šalotka a ako ju pestovať vo svojej záhrade.

Opis šalotky

Skoro dozrievajúca šalotka je dvojročná rastlina, ktorej záznamy pochádzajú z 3. storočia pred Kristom. Dnes je obzvlášť obľúbená vo Francúzsku a rýchlo si získava viac miesta na pultoch obchodov po celom svete. Charakteristiky rastliny, o ktorých by mali vedieť všetci záhradkári, sú uvedené v tabuľke nižšie:

Parameter	Popis
Pôvod	Pôvod tejto rastliny nie je známy. Prvé zmienky o nej sa nachádzajú v dielach Theophrasta (372-287 pred Kr.). Existuje teória, že sa prvýkrát konzumovala asi pred 5 000 rokmi v juhozápadnom Izraeli, presnejšie v meste Aškelon. Z tohto dôvodu sa nazýva aj aškelonská cibuľa (Allium ascalonicum). Podľa iných zdrojov šalotka pochádza z Malej Ázie. Niektorí odborníci sa domnievajú, že pochádza zo Stredomoria. Predpokladá sa, že rastlina sa do strednej Európy dostala z Grécka v 13. storočí vďaka križiackym rytierom. V krajinách SNŠ sa šalotka prvýkrát objavila v roku 1958, keď ju vyšľachtili šľachtitelia z Kubánskej a Charkovskej oblasti.
Pestovateľské oblasti	Najpriaznivejšie oblasti na pestovanie šalotky sú južné regióny. V praxi sa široko pestuje nielen v západnej Európe, ale aj na Ukrajine, v Moldavsku, na Severnom Kaukaze a v Zakaukazsku. Niektoré odrody tejto zeleniny sú aklimatizované a vhodné na pestovanie v severných oblastiach. Patria medzi ne Bonilla, Serezhka a šalotka Red Sun.
Obdobie rastu	Plodina je vhodná na pestovanie po celý rok. Na jar a v lete môžete zbierať dužinaté, voskové a chutné listy a na jeseň a v zime môžete zbierať samotné cibuľky.
Metóda klíčenia	Cibuľky rastú súčasne a vytvárajú jedinečné hniezdo malých hlávok. Jedna rastlina môže vyprodukovať niekoľko až niekoľko desiatok cibúľ. Kvôli tejto vlastnosti sa táto cibuľa nazýva aj rodinná alebo hniezdna cibuľa. Ďalším názvom je „štyridsaťzubová cibuľa“. Každá cibuľa váži približne 200 – 300 g. Stonky, z ktorých vychádzajú voľné, okoličité súkvetia, dosahujú výšku približne 100 cm. Tieto kvety tiež obsahujú malé kvety, ktoré nemajú žiadnu okrasnú hodnotu.
Charakteristika ovocia	Hlavným vegetatívnym orgánom rastliny je malá cibuľka, ktorá má nasledujúce vlastnosti: váži od 20 do 50 g, ale existujú aj hybridy s hmotnosťou od 90 do 100 g; dosahuje priemer až 4 cm, pripomínajúci orech; má nepravidelný tvar so špicatou základňou; kvalitná zelenina má hladký povrch - bez preliačin alebo plesnivých koncov; pokryté tenkou šupkou, ktorú možno ľahko ošúpať (niektorí kuchári zalejú cibuľu vriacou vodou, čím sa šupka sama odlúpne); pozostáva z veľkého počtu suchých a hustých dcérskych púčikov (základy, laloky), ktoré sú spojené jednou škrupinou a v závislosti od odrody rastliny majú farbu od bielej po fialovú alebo svetlozelenú; má jemnú, delikátnu a sladkú chuť, bez horkosti a silnej korenistosti.
Sadivový materiál	Šalotka sa často pestuje výsadbou cibúľ, takže na získanie dobrého sadivového materiálu nie je potrebné siať semená. Namiesto toho si stačí časť úrody odložiť na výsadbu v ďalšej sezóne. Pre túto vlastnosť sa nazýva aj zemiaková cibuľa. Pri vegetatívnom rozmnožovaní je však dôležité mať na pamäti, že cibuľky časom strácajú svoje odrodové vlastnosti a postupne sa v nich hromadia choroby, čo negatívne ovplyvňuje úrodu. Na nápravu tohto problému použite čerstvý sadivový materiál alebo si vypestujte vlastné sady zo semien, ktoré zostávajú klíčne 2 – 3 roky. V prvom roku vytvoria hlávky pripomínajúce cesnak, ktoré sa rozdelia na päť cibúľ. Ak sa zasadia skoro v nasledujúcej sezóne, môžu sa vytvoriť hniezda z mnohých cibúľ.
Výhody cibule	Šalotka je cenená pre svoje liečivé vlastnosti – pomáha pri gastrointestinálnych a očných ochoreniach, vďaka svojej jemnej chuti je šetrná k sliznici žalúdka, má protizápalový účinok a vďaka obsahu flavonoidov pomáha predchádzať vzniku nádorov. Šalotka je tiež prospešná vďaka: éterické oleje; vitamíny (A, skupina B, C); minerály (draslík, vápnik, horčík, meď, sodík, fosfor, železo, zinok); karotenoidy.
Kulinárske využitie	Cibuľky aj šalotka sa používajú na varenie. Môžu sa jesť čerstvé, vyprážané, pečené alebo marinované. V Iráne sa k šašliku tradične podáva charakteristická omáčka zo strúhanej šalotky s jogurtom, zatiaľ čo v Číne sa z nej vyrábajú obľúbené hranolky. Šalotka je obzvlášť obľúbená vo Francúzsku, kde sa používa na prípravu väčšiny omáčok, lahôdok a jedál z hydiny a diviny.
Kontraindikácie	Šalotka by sa nemala konzumovať vo veľkom množstve, ak máte problémy s gastrointestinálnym traktom alebo močovým systémom, pretože môže sťažiť močenie. Odporúča sa ju úplne vylúčiť zo stravy, ak trpíte bronchiálnymi kŕčmi, ochorením obličiek alebo pečene. Cibuľa je navyše kontraindikovaná pre ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka, pretože zvyšuje hladinu kyseliny a tým dráždi sliznicu.

Tajomstvá šalotky sú rozobraté v nasledujúcom videu:

Rozdiely od cibule

Šalotka sa podobá bežnej cibuli, má dužinatú hlávku a dlhé zelené špičky a dvojročné vegetačné obdobie. Medzi týmito dvoma plodinami však existujú nasledujúce rozdiely:

• šalotka rastie v hniezdach, zatiaľ čo cibuľa rastie jednotlivo;
• Hlava šalotky sa skladá z niekoľkých strúčikov, ktoré pripomínajú cesnak a líšia sa od cibule, ktorá sa po rozkrojení skladá zo sústredných krúžkov;
• šalotka má jemnejšiu a príjemnejšiu dužinu, ale aróma nie je taká ostrá ako u ich príbuzných;
• Šalotka znesie nižšie teploty a dozrieva oveľa rýchlejšie ako cibuľa;
• Šalotku je možné skladovať aj pri izbovej teplote, ale cibuľa je citlivejšia na skladovacie podmienky a rýchlo vädne;
• Šalotka obsahuje vysoké množstvo cukru, a preto má vyšší obsah kalórií na 100 g – 72 kcal oproti 40 kcal v prípade cibule.

Populárne odrody

Na trhu existuje veľa odrôd šalotky, ktoré možno rozdeliť do troch skupín podľa doby dozrievania. Pozrime sa na každú z nich samostatne.

Skoro

Patria sem odrody, ktorých zelené perie dozrieva za 18 – 22 dní a ktorých listy poliehajú 65 – 70 dní po vzídení. Medzi obľúbené skoré odrody patria:

• Vitamínový košíkVynikajúca voľba na pestovanie v skleníkoch aj na otvorenom priestranstve. Cibuľky s hmotnosťou až 30 gramov majú žltú šupku a šťavnatú, chrumkavú bielu dužinu.
  
• SmaragdVytvára okrúhle cibule s hmotnosťou 20 – 30 g. Sú pokryté hnedo-ružovou šupkou a majú bielu, poloostrú dužinu. Strapec obsahuje 4 – 5 cibúľ. Z pozemku s rozlohou 1 meter štvorcový sa dá nazbierať 1,2 – 1,4 kg plodov. Ich trvanlivosť je až 10 mesiacov.
  
• Snehová guľaCibuľky sú vajcovité, vážia až 35 g a majú štipľavú chuť. Z 1 štvorcového metra záhonu sa dá zozbierať až 1,9 kg úrody. Plody sa dajú skladovať až 7 mesiacov.
  
• ŠprintOdroda odolná voči plesniam, zber je možné ukončiť už koncom júla. Je vynikajúca na pestovanie zelených cibúľ. Samotné cibule vážia 20 – 35 g. Majú pikantnú, svetložltú dužinu s ružovým odtieňom.
  
• Belozerec 94Táto odroda, vyvinutá vo Výskumnom ústave poľnohospodárstva P. P. Lukjanenka v Krasnodare, je cenená pre svoju dobrú trvanlivosť a vysoký výnos (až 15 ton na hektár). Cibule sú oválne alebo okrúhle, s priemernou hmotnosťou 21 – 27 gramov a majú ostrú, šťavnatú, fialovo-fialovú dužinu. Cibule sú pokryté bledou fialovou šupkou so žltkastým odtieňom.
  
• KaskádaRastlina produkuje cibuľky s hmotnosťou až 35 gramov, ktoré sú široké, vajcovité, so šťavnatou dužinou a svetloružovou šupkou. Každý strapec produkuje 5-6 cibúľ. Pozemok s rozlohou 1 hektár prináša 17 ton plodov.
  
• RodinaAk hľadáte odrodu odolnú voči mrazu a chorobám, toto je vynikajúca voľba. Rastlina produkuje okrúhle cibuľky s hmotnosťou 22 – 25 g. Sú pokryté hnedožltou šupkou s fialovým odtieňom a majú bielu dužinu s jemnou, poloostrou chuťou. V jednom strapci sa vyskytujú tri až štyri takéto cibule. Sú vynikajúce do šalátov a zeleninových jedál.
  
• Sir-7Vyšľachtili ju šľachtitelia zo Sibírskeho výskumného ústavu šľachtenia plodín a je vhodná na pestovanie v severných oblastiach. Táto odroda produkuje plody s hmotnosťou približne 20 – 35 gramov, so žltými šupinami s ružovým nádychom a štipľavou chuťou. Každý strapec produkuje 4 až 7 cibúľ. Jeden hektár môže priniesť približne 18 ton plodov.
  
• HviezdaJe to jedna z najranejších rastlín, ktorá dozrieva za 55 – 60 dní. Cibuľky so žltkasto-ružovými šupinami a bielou dužinou majú štipľavú chuť a sú odolné voči suchu.
  
• Mimo sezónyTáto odroda sa najlepšie pestuje pre svoje listy v zime a na jar. Rastlina vytvára jasne zelené listy dlhé až 30 cm a okrúhle, ploché plody s hmotnosťou až 20 g. Ich šupiny sú žlté a vnútorné segmenty biele. Strapec obsahuje 8 – 10 plodov.
  

V polovici sezóny

Táto skupina zahŕňa odrody, ktorým trvá približne 70 – 80 dní od vyklíčenia po poľahnutie. Patria sem:

• AlbikVytvára žlté, okrúhle, ploché cibule s hmotnosťou do 20 – 30 g. Cibuľky a listy majú príjemnú, polokyslú chuť, vďaka čomu sú ideálne na pridávanie do čerstvých šalátov a zeleninových jedál. Jeden strapec produkuje 4 až 8 cibúľ a výnos na hektár dosahuje 20 ton.
  
• AiratCibuľa so štipľavou, no zároveň jemnou chuťou, často pestovaná pre svoju zeleninu. Okrúhle cibuľky majú žltú alebo oranžovú šupku a vážia v priemere 15 g. V jednom strapci sa tvorí až 5 – 6 cibúľ, ktoré poskytujú úrodu až 1,5 – 5,7 kg na meter štvorcový.
  
• AndrejkaPoloostrá cibuľa so šťavnatou ružovou dužinou a tmavohnedou šupkou. Cibuľky sú priečne eliptické a vážia 25 g. Výnos až 1,8 kg na meter štvorcový.
  
• AfonyaPoloostrá odroda, ktorá vytvára široko vajcovité cibule s hmotnosťou do 30 g. Sú pokryté tmavočervenými šupinami a majú šťavnaté, červenkasté segmenty. V jednom strapci sa tvorí štyri až päť cibúľ, ktoré poskytujú až 2 kg cibule na meter štvorcový.
  
• Bonilla F1Jednoročný hybrid, často pestovaný zo semien pre svoju zelenú farbu. Cibuľky vážia až 32 g, majú podlhovastý okrúhly tvar, suché žltohnedé šupiny a polokyslú chuť. Každý strapec obsahuje 4 – 5 cibúľ s úrodou až 1,5 – 1,6 g na meter štvorcový.
  
• ZárukaRastlina vytvára okrúhle, ploché cibuľky s hmotnosťou 25 – 32 g. Majú hnedú šupku so sivastým odtieňom a hnedú dužinu s miernou, polokyslou chuťou. Túto odrodu možno pestovať na cibuľoviny aj na zeleninu. Záhon s rozlohou 1 meter štvorcový prináša 1,5 – 2,4 g plodov, vhodných na konzumáciu aj na zaváranie.
  
• BaníkTáto odroda produkuje poloostré, žlté, okrúhle cibuľky s hmotnosťou 16 – 18 g. V jednom strapci sa tvorí päť až sedem cibúľ a výnos na meter štvorcový je približne 1,5 kg.
  
• GuranTrvalka, ktorá vytvára cibuľky so stredne pikantnou chuťou, okrúhleho tvaru a s hmotnosťou do 26 – 28 g. Ich šupky sú hnedosivé, hnedé alebo svetlooranžové. Každý strapec vytvára 5 – 6 dcérskych cibúľ a výnos na meter štvorcový dosahuje 1,7 – 2 kg.
  
• Kubánska žltá D-322Túto odrodu vyšľachtili šľachtitelia v Národnom centre pre rastlinnú genetiku P. P. Lukjanenka a je zónovaná od roku 1958. Každý strapec produkuje 4 – 5 cibúľ, ktoré sú oválne ploché, vážia do 25 – 30 g, majú hnedožltú šupku a šťavnatú, poloostrú dužinu bielej alebo svetlozelenej farby. Výnosy sa pohybujú od 16 do 28 ton na hektár.
  
• Kuščevka CharkovVšestranná stolová odroda, z ktorej každý strapec vytvára 6-7 oválnych cibúľ s hmotnosťou až 25-30 g. Majú žltohnedé šupiny s fialovým odtieňom a šťavnatú, svetlofialovú dužinu s polokyslou chuťou. Táto odroda je odolná voči nízkym teplotám a znáša nízku pôdnu vlhkosť.
  
• NáušnicaViacklíčková rastlina pestovaná zo sadeníc v dvojročnej kultúre. Cibule sú okrúhle, husté a vážia až 25 g. Majú žlté šupiny a šťavnatú bielu dužinu. Môžu sa skladovať až 8 mesiacov.
  
• SofoklesProduktívna odroda, ktorá dobre rastie v akejkoľvek pôde a je odolná voči fusáriu. Každý strapec produkuje 4-8 cibúľ s hmotnosťou 25 až 50 g. Majú červený alebo hnedočervený vonkajší obal a fialový stred so štipľavou chuťou.
  
• Uralská fialováNa rozdiel od iných odrôd má táto obzvlášť veľké hniezda – každé obsahuje 15 cibúľ. Sú oválne ploché, vážia 25 – 40 g a majú polokyslú alebo mierne sladkú chuť. Vonkajšie šupiny sú fialovohnedé, zatiaľ čo vnútorné segmenty sú ružové. Rastlina sa nerozrastá a je odolná voči hnilobe.
  
• ČapajevskijVšestranná odroda, každý strapec produkuje 3 až 8 cibúľ. Majú okrúhly, plochý alebo okrúhly tvar, so suchými, svetlofialovými šupinami a rovnakou polosladkou dužinou. Každá cibuľka váži 40 g.
  
• Vták OhnivákPoloostrá odroda, ktorá vytvára okrúhle, ploché cibuľky so suchými, žltohnedými šupinami s hmotnosťou 25 až 30 g.
  

Neskoré dozrievanie

Odrody s vegetačným obdobím približne 80 – 95 dní. Medzi obľúbené patria:

• VonskyTúto odrodu možno pestovať aj v nepriaznivých podmienkach, pretože je odolná voči teplotným výkyvom, škodcom a chorobám. Jeden strapec môže vyprodukovať 3 – 4 cibuľky, každá s hmotnosťou približne 30 – 70 g, s červenou šupkou a bielou dužinou so svetlofialovým odtieňom a polokyslou chuťou.
  
• KunakĎalšia odroda s polokyslou chuťou, vyšľachtená vo Výskumnom ústave poľnohospodárstva P. P. Lukjanenka v Krasnodare. Každý strapec produkuje 3-4 cibule, okrúhle, ploché alebo okrúhle, so žltou šupkou a bielou dužinou. Jeden štvorcový meter pozemku môže priniesť približne 3 kg zelenej a 2,6 kg cibule.
  
• SilákTáto odroda je odolná voči hnilobe a zriedka sa stáva výhonkom. Jeden strapec produkuje 4-5 cibúľ, každá s hmotnosťou 23-52 g, s ružovými šupinami a svetlofialovou, šťavnatou dužinou s polokyslou chuťou. Jeden hektár prináša 17 ton cibúľ, ktoré sú vynikajúce na nakladanie. Táto odroda je vhodná na zimnú výsadbu.
  
• Sibírsky jantárRastlina znáša nízke teploty a je odolná voči hnilobe. Každý strapec produkuje až 5-8 strúčikov cibule stolovej kvality, ktoré majú bielu dužinu s polokyslou chuťou, pokryté oranžovými alebo žltými šupinami a vážia 28-30 g. Z 1 štvorcového metra záhonu sa dá zozbierať až 2 kg plodov.
  
• Merneulsky (Bargalinsky)Na rozdiel od vyššie uvedených rastlín táto odroda vytvára veľké cibule s hmotnosťou 50 až 90 g. Majú podlhovastý oválny tvar, so žlto-ružovou šupkou a šťavnatou bielou dužinou. V jednom strapci rastie štyri až päť cibúľ.
  

Kedy sadiť?

V závislosti od účelu pestovania sa môže načasovanie výsadby šalotky líšiť:

• Na jeseňPre dosiahnutie skorého zberu cibuľových listov sa odporúča ich zasadiť pred zimou, teda na jeseň – v polovici až koncom októbra, pretože plodina je mrazuvzdorná. Je však dôležité mať na pamäti, že medzi výsadbou a nástupom pretrvávajúceho chladného počasia by mal uplynúť približne mesiac, aby rastliny mali čas zakoreniť sa, ale nezačali rásť. Táto výsadba urýchli obdobie zberu o dva týždne.
  

  Ak sa rastliny vysadia pred zimou, vrchné časti sa môžu odrezať už v apríli a cibuľky sa môžu zberať v júni. Aby sa zabezpečil zdravý prísun zelene počas celej zimy, cibuľky by sa mali pestovať v interiéri.

• Na jarNa dosiahnutie plnohodnotných hlávok by sa šalotka mala vysádzať koncom marca alebo začiatkom apríla. Na určenie najvhodnejšieho času výsadby zvážte poveternostné podmienky – pôda by sa mala zohriať na 8 – 10 °C. Za týchto podmienok bude rastlina schopná absorbovať veľké množstvo roztopenej vody. Nebude ovplyvňovaná zvyškovými mrazmi, v skutočnosti bude rásť silnejšie a rýchlejšie získa vitalitu.

Šalotka je mrazuvzdorná plodina – znesie teploty až do -20 °C a zostáva silná aj po úplnom zamrznutí. Zimná výsadba by sa však mala vykonávať iba v južných oblastiach.

Čo vysvetľuje túto zvláštnosť? V Uralu, na Sibíri a v miernych zemepisných šírkach môže zimná výsadba viesť k úhynu približne polovice všetkých cibúľ v dôsledku silných mrazov. Preživšie rastliny vytvoria viac listov ako tie, ktoré boli vysadené na jar, pretože listy zimnej výsadby začínajú aktívne rásť ihneď po roztopení snehu.

Na určenie presných dátumov výsadby sa záhradníci môžu odvolať aj na lunárny kalendár. Ten uvádza, že priaznivé dni na pestovanie šalotky sú:

• v marci – od 10. do 12., od 15. do 17., od 23. do 25., od 27. do 30.;
• v apríli – od 2. do 9., od 11. do 15., od 24. do 27., 29. a 30.;
• v máji – od 1. do 4., od 12. do 14., 26. a 27., 30.;
• v októbri – od 4 do 7, od 15 do 17, od 19 do 21, od 23 do 25, 27;
• v novembri – od 1. do 3.

Lunárny kalendár určuje nielen priaznivé, ale aj nepriaznivé dni na výsadbu šalotky. Patria sem:

• v marci – 6., 7., 21.;
• v apríli a máji – 5, 19;
• v júni – 3. a 4., 17.;
• v júli – 2. a 3., 17.;
• v auguste – 15. a 16., 30. a 31.;
• v septembri – 14. a 15., 28. a 29.;
• v novembri – 12. a 13., 26. a 27.

Prípravné práce

Aby sa šalotka vysadila včas, musia sa všetky prípravné práce vykonať včas. Patria sem správne spracovanie záhonu aj sadivového materiálu. Pozrime sa na každý krok samostatne.

Príprava záhradného záhonu

Najprv si musíte vybrať vhodné miesto na pestovanie šalotky. Na to zvážte nasledujúce:

• OsvetlenieMiesto musí byť dobre vyhrievané slnečnými lúčmi, inak sa plodenie rastliny v tieni výrazne zhorší.
• Najlepší predchodcoviaPravidlá striedania plodín uvádzajú, že šalotku je najlepšie pestovať v oblastiach, kde v predchádzajúcej sezóne rástli tieto plodiny:
  • uhorky;
  • paradajky;
  • cuketa;
  • strukoviny;
  • zemiak;
  • kapusta.
• Najhorší predchodcoviaCibuľa by sa nemala pestovať v oblastiach, kde sa predtým pestovali tieto plodiny:
  • kukurica;
  • cesnak;
  • slnečnica;
  • repa;
  • mrkva;
  • ďalší zástupcovia čeľade cibuľovitých (presádzanie je možné až po 3-5 rokoch).
• SusedstvoSkúsení záhradníci odporúčajú vyhýbať sa pestovaniu šalotky v blízkosti cibule, pretože tieto rastliny sa môžu ľahko krížiť, čo negatívne ovplyvní ich úrodu. Mrkvu je najlepšie pestovať v blízkosti šalotky, pretože odpudzuje škodcov. Medzi dobrých susedov patria aj:
  • uhorky;
  • rôzne druhy šalátov;
  • reďkovka;
  • jahody.
• PôdaŠalotke sa najlepšie darí v kyprej, mierne vlhkej pôde s miernou alebo neutrálnou kyslosťou, inak sa cibule zmenšia a listy rýchlo zožltnú. Vynikajúcou voľbou je hlinitá alebo piesčito-hlinitá pôda.

Vhodné miesto by sa malo pripraviť vopred. Pre jarnú výsadbu je optimálny čas jeseň. Záhony by sa mali vykopať do hĺbky 20 – 25 cm, odstrániť všetku burinu a rastlinné zvyšky a potom pohnojiť (na 1 meter štvorcový):

• 30 g superfosfátu;
• 15-20 g draselných hnojív;
• 2-3 lyžice dreveného popola;
• 3-4 kg kompostu alebo zhnitého hnoja;
• 1 čajová lyžička močoviny.

S príchodom jari zostáva už len pridať do vytvorených záhonov dusíkaté hnojivo (25 g na 1 m2) a zmiešať ho s pôdou.

Ak je výsadba plánovaná na zimu, musí sa miesto pripraviť v lete podľa vyššie uvedeného postupu.

Spracovanie sadivového materiálu

Na ochranu budúcich výsadieb pred chorobami a stimuláciu ich rastu je potrebné správne pripraviť sadivový materiál. Môže to zahŕňať:

• CibuľaNajprv ich treba triediť. Za najlepšie exempláre sa považujú tie, ktoré vážia okolo 30 gramov a merajú 30 mm v priemere. Sú to tie, ktoré produkujú najviac cibúľ.
  Väčšie exempláre produkujú príliš veľa malých úhorov, zatiaľ čo menšie majú nízke výnosy a prinášajú len neskorú úrodu stolovej a okrasnej zeleniny, preto je najlepšie ich vysadiť pred zimou. Vybraný materiál je potrebné spracovať:
  • 7 dní pred výsadbou umiestnite na 8 – 10 hodín do teplej vody (+40…+42 °C);
  • Pred výsadbou odrežte krk cibuľových sadov až po ramená, aby ste urýchlili výskyt zelených listov (túto manipuláciu je možné v prípade potreby vynechať, pretože zníži výnos cibuľových sadov aj zelených listov);
  • namočte sadenice na 30 minút do roztoku manganistanu draselného alebo fungicídu (napríklad v prípravku Maxim).
  Kritériá pre výber sadivového materiálu

  • ✓ Optimálna veľkosť cibúľ na výsadbu je 30 mm v priemere a hmotnosť približne 30 g.
  • ✓ Malé cibuľky (menej ako 20 g) sa najlepšie hodia na zimnú výsadbu na zelené plodiny.

  Ak plánujete získať skorú úrodu zelene, je lepšie zasadiť naklíčenú šalotku do zeme, zahriatu v teplej miestnosti s vysokou vlhkosťou počas 2 týždňov.

• SemenáNa obnovenie sadiva si musíte vypestovať nové cibuľky zo semien. Ak sadíte na jar, môžete získať sady už v septembri. Sú to malé hniezda pozostávajúce z malých cibúľ. Môžu sa použiť ako nový sadivo v nasledujúcej sezóne.
  Pre pestovanie kvalitnej cibuľovej sadenice naklíčte semená namočením do vlhkej bavlnenej handričky alebo gázy na 1-2 dni. Aby ste zabránili odparovaniu vlhkosti, sadenice pravidelne roste teplou vodou. Nechajte naklíčené semená vyschnúť a potom ich rozsypte po celom záhone.

Výsadba šalotky

Pripravený sadivový materiál by sa mal vysadiť do vlhkej pôdy podľa tohto vzoru:

• vzdialenosť medzi riadkami – 30-40 cm;
• vzdialenosť medzi žiarovkami v rade je 20-30 cm;
• vzdialenosť medzi semenami v rade je 8-10 cm;
• Hĺbka výsadby cibúľ je 2-3 cm (ak sa vysadia hlbšie, rast zelene sa oneskorí a výnos odrody sa zníži, a ak sa vysadia do menšej hĺbky, cibuľky budú vyčnievať spod pôdy);
• Hĺbka výsevu je 11-13 cm dnom nadol (v južných oblastiach by sa však šalotka nemala vysádzať hlbšie ako 10 m, pretože príliš hlboká výsadba predĺži čas zberu).

Po výsadbe treba cibuľky prikryť zeminou zmiešanou s drevným popolom (3:1) a zaliať. Miesto treba tiež zamulčovať 3,5 až 4 cm vrstvou rašeliny alebo humusu. Ak sa cibuľa vysádza na jeseň, záhony sa môžu prikryť smrekovými konármi, ktoré treba odstrániť skoro na jar.

Ak sadenice nie sú dodatočne chránené pred chladom, znesú teploty až -25 °C. Pri nižších teplotách sa výnosy plodín môžu strojnásobiť.

Video nižšie jasne demonštruje a vysvetľuje, ako sadiť a pestovať šalotku:

Starostlivosť o šalotku

Po zasiatí začína záverečná fáza pestovania, ktorá zahŕňa starostlivosť o sadenice. To zahŕňa niekoľko manipulácií.

Zalievanie

Počas vegetačného obdobia by sa mal záhon polievať aspoň trikrát. Pri tom zvážte nasledujúce odporúčania:

• Plodinu treba výdatne poliať až po zasiatí. Následne ju jednoducho navlhčite, aby ste zabránili nadmernému vysychaniu pôdy.
• Pri zavlažovaní prispôsobte zavlažovací plán poveternostným podmienkam. V daždivých dňoch sa vyhýbajte nadmernému prevlhčeniu pôdy a počas suchých období zalievajte raz za 7 dní.
• 21 – 28 dní pred zberom minimalizujte aplikáciu živín na vlhkosť, aby perie zožltlo a úplne vyschlo.
• Začiatkom júla prestaňte zalievať, inak kríky nadmerne zarastú a samotné cibuľky sa ukážu ako veľmi malé.

Kyprenie a odburiňovanie

Aby sa zabezpečilo, že rastlina dostane dostatok kyslíka, pôdu by sa mala pravidelne kypriť – 1 – 2-krát týždenne. Tým sa zabráni tvorbe tenkej kôry na povrchu pôdy, ktorá by bránila rovnomernému rozloženiu vlhkosti ku koreňom rastliny.

Spolu s kyprením pôdy by sa malo vykonávať aj odburiňovanie, aby sa odstránili rýchlo rastúce buriny, ktoré môžu udusiť užitočné rastliny. Odburiňovanie sa tiež považuje za účinnú metódu kontroly škodcov a prevencie vírusových chorôb.

Vrchný obväz

Počas vegetačného obdobia je potrebné plodinu hnojiť aspoň dvakrát podľa tejto schémy:

1. Prvé kŕmenie je, keď sa objavia prvé 3 pierka.Výsadbu môžete hnojiť rôznymi zlúčeninami:
   • organické hnojivo - roztok divozelu (1:10) alebo vtáčieho trusu (1:15) v množstve 1 vedro na 10 m2;
   • zmes dusičnanu amónneho a superfosfátu v pomere 10:10 g na 1 m2;
   • roztokom 1 polievkovej lyžice močoviny alebo karbamidu a 0,5 polievkovej lyžice draselného hnojiva na vedro vody.
2. Druhé kŕmenie je v štádiu tvorby cibule alebo s objavením sa 5. peria.Počas tohto obdobia rastlina potrebuje najmä fosfor a draslík, preto by sa mala kŕmiť zmesou 10 g chloridu draselného a 15 g superfosfátu na vedro vody.

30 dní pred zberom úrody úplne prestaňte s hnojením, inak sa zeleň bude aktívne rozvíjať na úkor cibúľ.

Riedenie

Hneď ako sa objavia výhonky, mali by sa okamžite odlomiť a zabrániť ich dosiahnutiu 10 cm. V prvých júlových dňoch by sa mali hniezda tiež preriediť – odhrnúť pôdu a odstrániť všetky malé hlávky spolu so zeleňou, pričom sa ponechá 5-6 najrozvinutejších zárodkov.

Vďaka tomu získate väčšie cibule. Zozbierané cibule a vrchné časti sa dajú použiť na varenie alebo mrazenie.

Video nižšie ukazuje, ako preriediť rodinnú cibuľu:

Ochrana pred chorobami a škodcami

Nasledujúce plesňové choroby predstavujú nebezpečenstvo pre šalotku v daždivom a oblačnom počasí:

• múčnatka;
• peronospóra;
• hniloba krku;
• Fusariózne vädnutie atď.

Napadnuté rastliny začnú mať rôzne lézie a postupne vädnú. Ich záchrana je prakticky nemožná, preto je nevyhnutné čo najrýchlejšie vykopať a zničiť choré rastliny. Zvyšné výsadby by sa mali ošetriť fungicídom, ako je Mikosan, Quadris alebo Pentofag.

Po postreku chemikáliami by sa šalotka nemala určitý čas konzumovať (trvanie vystavenia toxickým prvkom je uvedené v návode na použitie prípravku).

Nasledujúci škodcovia nie sú pre šalotku o nič menej nebezpeční:

• Cibuľová muchaObjavuje sa s kvitnutím čerešní a púpav. Larvy muchy spôsobujú bielenie špičiek listov, ich hnilobu a nakoniec vädnutie. Na boj proti tomuto škodcovi by sa kríky a okolitá pôda mali ošetriť drevným popolom.
• ČervyAby ste sa ich zbavili, je potrebné listy rastliny zalievať soľným roztokom (1 pohár soli na 1 vedro vody).
• Cibuľový háďatkoSpôsobuje ohnutie základne materskej cibule a infikuje celú výsadbu. Aby sa predišlo strate celej úrody, postihnuté rastliny sa musia okamžite odstrániť. Správne ošetrenie sadivového materiálu pomôže chrániť pred háďatkami: buď ho namočte na 60 minút do teplej vody, alebo ho na niekoľko minút namočte do 4% roztoku formalínu.
• Záhradná voškaUsádzajú sa na perách rastliny a postupne vysávajú ich životne dôležité šťavy. Na boj proti voškám možno sadenice ošetriť odvarom z korenia, zemiakových šupiek alebo harmančeka. Účinnou chemikáliou je verticilín.

Zber a skladovanie

Od polovice júla by ste mali začať s odrezávaním listov, inak by ste počas zberu mohli spustiť aktívny rast výhonkov a vývoj zeleného peria. Samotná úroda by sa mala zozbierať koncom júla. Toto sa prejavuje sušením a žltnutím väčšiny listov, pretože tento proces je sprevádzaný odumieraním koreňov na báze.

Zrelé cibule by sa mali vykopať lopatou a opatrne vytiahnuť zo zeme, potom ich vytrasiť a sušiť na slnku 20-30 dní. Za oblačného počasia by sa cibuľa mala vybrať z pôdy a na niekoľko dní umiestniť do tieňa, aby sa vysušila.

Sušené listy by sa mali odrezať a ponechať iba tenký krk vysoký 3 – 5 cm. Potom by sa sušené cibule mali rozdeliť na cibuľky. Môžu sa skladovať v krabiciach, debničkách alebo sieťach na chladnom a suchom mieste. V tejto forme sa zelenina môže skladovať 5 – 7 až 12 mesiacov. Pravidelne kontrolujte cibuľky a včas odstraňujte všetky zhnité exempláre.

Vylúhované cibuľky môžete tiež skladovať zmrazené. Postupujte podľa týchto krokov:

1. Ošúpte cibuľu.
2. Veľké hlavy nakrájajte na kusy.
3. Cibuľky mierne navlhčite a vložte ich do mrazničky, aby zmrazili.
4. Zmrazený produkt vložte do plastovej nádoby a vráťte ju do mrazničky na uskladnenie.

Šalotku je možné zmraziť rovnakým spôsobom. Tento spôsob skladovania zachováva všetky jej prospešné vlastnosti.

Ako sa šalotka zberá, si môžete pozrieť vo videu nižšie:

Video: Pestovanie a skladovanie šalotky

Kandidátka poľnohospodárskych vied Ľudmila Nikolajevna Šubina poskytuje podrobné informácie o pestovaní a skladovaní dedičnej cibule:

Šalotka je jemnejšou a sladšou alternatívou k cibuli a ľahko sa pestuje aj pre začínajúcich záhradkárov. Rastlina sa ľahko prispôsobuje nepriaznivým poveternostným podmienkam a vyžaduje si len malú starostlivosť. Zároveň produkuje vynikajúcu úrodu všestrannej zeleniny a cibúľ. Môžu sa konzumovať ihneď alebo skladovať až 12 mesiacov.

Často kladené otázky