Džusaj je významným predstaviteľom čeľade voňavých cibuľovitých a jednou z najstarších záhradných plodín. Táto rastlina má nielen vynikajúcu chuť, ale aj silné liečivé vlastnosti, a preto sa stala veľmi obľúbenou v mnohých krajinách sveta.
Všeobecné informácie
Džusaj (Allium ramosum) je odroda voňavej cibule, ktorá sa od bežnej cibule líši svojou charakteristickou cesnakovou chuťou. Táto plodina chutí podobne ako medvedí cesnak, ale je štipľavejšia. Džusaj je tiež známy ako zhusaj alebo čínska cibuľa. Táto trváca cibuľa sa môže používať na pestovanie zelených a cibuľových rastlín.
Pažítka má nízky obsah vlákniny, takže sa dá dlho skladovať bez straty šťavnatosti. Môže sa jesť dokonca aj počas kvitnutia, pretože to neovplyvňuje jej chuť.
Popis
Táto odroda má stredne veľkú ružicu listov, vysokú asi 30 cm. Listy sú zelené, pokryté svetlým voskovým povlakom. Listy sú široké 0,5-0,7 cm a ploché, ako cesnak. Cibuľky sú falošné, s priemerom do 1,5-2 cm.
Hlavný rozdiel medzi voňavou pažítkou a bežnou pažítkou spočíva v tom, že jej listy časom nezhrubnú; zostávajú šťavnaté a krehké počas celej sezóny. Pravidelne sa strihajú, ale nie viac ako štyrikrát počas vegetačného obdobia, na dĺžku 4 – 6 cm.
Pôvod a prostredie
Pažítka rastie predovšetkým v juhovýchodnej Ázii, kdekoľvek je veľa slnka, ale nie dlhotrvajúce dusivé teplo. Táto plodina je rozšírená v Číne, Kazachstane, Mongolsku a v pohorí Altaj.
Pôvodné a populárne odrody
Dnes sa voňavá cibuľa pestuje po celom svete. V ruskom štátnom registri je uvedených niekoľko odrôd tejto plodiny: Aprior, Aromatny, Benefis, Vostochny, Pikanty, ako aj odroda s názvom Dzhusai, ktorá bola do registra pridaná v roku 2003. Za pôvodcu cibule Dzhusai sa považuje Kubánska štátna agrárna univerzita pomenovaná po I. T. Trubilinovi.
Regióny, kde sa pestuje odroda Dzhusai
Odroda sa odporúča na pestovanie v regiónoch severnej, severozápadnej, strednej, volžsko-vyatskej, strednej Čiernej zeme, severného Kaukazu, strednej Volhy, dolnej Volhy, Uralu, západnej Sibíri, východnej Sibíri a Ďalekého východu.
Agrotechnické vlastnosti
Cibuľa Dzhusai je neskoro dozrievajúca odroda. Od jarného rastu zelene po prvú úrodu trvá približne 45 dní. Táto stredne veľká trváca cibuľa sa vyznačuje vysokými výnosmi. V priemere sa z jedného štvorcového metra zozbiera 4,5 kg zelene.
Účel a použitie
Listy cibule jusai sa používajú na výrobu plniek do koláčov. Pridávajú sa tiež do šalátov a používajú sa v rybích a mäsových jedlách. Táto cibuľa sa obzvlášť dobre hodí k jahňacine. Aromatická cibuľa jusai je dôležitou ingredienciou v mnohých tradičných jedlách turkických národov.
Voňavá džusaj sa hojne používa pri príprave manti, lagmana a čeburekov. Táto cibuľa sa na zimu konzervuje rôznymi spôsobmi, vrátane mrazenia, nakladania, sušenia alebo solenia s červenou paprikou. Džusaj sa krásne hodí k vajíčkam a sójovej omáčke. Kvetenstvo voňavej cibule sa používa pri výrobe vína.
Cibuľa Dzhusai sa pestuje pre svoju zeleninu aj ako korenie na mäso a ryby v širokej škále jedál. Zelené listy obsahujú veľa vitamínu C – 37,7 mg na 100 g suroviny.
Výhody a nevýhody
Pred výsadbou cibule Dzhusai je užitočné zhodnotiť všetky jej výhody a nevýhody. To vám pomôže určiť, či je táto plodina (a odroda) vhodná pre váš pozemok a zamýšľané účely.
Výhody:
U cibule Dzhusai neboli zistené žiadne konkrétne nevýhody, okrem niekoľkých charakteristík, ktoré niektorí môžu považovať za nežiaduce. Medzi najvýznamnejšie nevýhody patrí jej náchylnosť na určité choroby a škodcov.
Nevýhody:
Pristávacie prvky
Pre získanie dobrej úrody voňavej cibule počas celého leta je dôležité ju správne zasadiť, pripraviť sadivový materiál a dodržiavať načasovanie a schému výsadby.
Príprava na pristátie
Cibuľu Dzhusai môžete pestovať delením odnože alebo zo sadeníc pestovaných štandardným spôsobom - zasiatím semien do šálok alebo kaziet.
- ✓ Teplota vody na namáčanie semien sa musí prísne udržiavať na +40 °C, aby sa aktivoval proces klíčenia.
- ✓ Namočte semená do teplej vody aspoň na 48 hodín, aby ste zabezpečili dostatočnú hydratáciu.
Funkcie výsadby cibule Dzhusai:
- Požiadavky na miestoOdroda uprednostňuje piesčitohlinité a hlinité pôdy. Piesčité pôdy sú nevhodné, pretože cibuľa v nich rastie absolútne bez chuti. Najlepšou možnosťou je ľahká, úrodná černozem s miernou až neutrálnou kyslosťou. Vhodné sú aj rašeliniská. Stanovište by malo byť teplé a slnečné.
- Príprava semien. Pred siatím namočte semená do teplej vody. Voda by mala byť zohriata na 40 °C. Udržujte túto teplotu; voda by nemala vychladnúť. Potom nechajte semená dva dni v mierne teplej vode.
- Príprava pôdy. Na jeseň sa pozemok prekope a pridá sa 10 litrov humusu na meter štvorcový. Táto plocha by sa mala doplniť aj 30 gramami superfosfátu, 20 gramami draselného hnojiva a 200 gramami drevného popola. Na jar sa plocha opäť prekope a pridá sa 5 gramov dusičnanu amónneho na meter štvorcový.
Pestovanie cibule zo sadeníc
Pestovanie sadeníc trvá približne 2 mesiace – to je potrebné vziať do úvahy, aby sa správne vypočítal čas siatia.
- × Nedovoľte, aby pôda v nádobách so sadenicami vyschla, pretože to môže viesť k úhynu mladých rastlín.
- × Počas počiatočných štádií rastu sadeníc sa vyhýbajte priamemu slnečnému žiareniu, aby ste predišli popáleniu listov.
Funkcie pestovania sadeníc cibule:
- Na naplnenie nádoby si pripravte zmes pôdy z rovnakých častí záhradnej pôdy, piesku a rašeliny.
- Pripravená zmes pôdy sa dezinfikuje poliatím roztokom ružového manganistanu draselného. Pôdu môžete tiež zapekať v rúre pri teplote 180 °C počas 30 minút.
- Semená sa vysievajú v intervaloch 3 cm. Posypú sa pôdou a navlhčia sa rozprašovačom.
- Polyetylén sa natiahne navrch, aby sa vytvoril skleníkový efekt. Plodiny sa umiestnia na chladné, ale dobre osvetlené miesto.
Keď sadenice majú 3-4 listy, sú pripravené na presadenie do otvorenej pôdy. Výsadba sa zvyčajne vykonáva v marci alebo apríli (v závislosti od klimatických podmienok), keď je teplota vzduchu 2°C.
Ako presadiť sadenice do zeme:
- Výsadba sa vykonáva do brázd rozmiestnených v 30 cm intervaloch. Zalievajú sa výdatne.
- V brázdach sa vytvárajú otvory v intervaloch 20 cm.
- Sadenice sa umiestnia do jamiek, ich korene sa prikryjú pôdou, ale nie sú zhutnené. Vysadené sadenice sa zalejú vodou.
Výsadba delením sa vykonáva na jar alebo na jeseň, pričom sa vyberajú najzdravšie a najsilnejšie cibuľky staré najmenej tri roky. Tie sa rozdelia na časti a vysadia do brázd.
V niektorých regiónoch sa výsadba vykonáva aj priamym siatím semien do pôdy. Riadky sú od seba vzdialené 20 – 30 cm a semená sa vysádzajú do hĺbky 1 – 1,5 cm.
Starostlivosť
Cibuľa Dzhusai sa považuje za nenáročnú, ale vyžaduje si určitú starostlivosť, ktorá spočíva najmä v zalievaní a hnojení.
Pokyny na starostlivosť:
- Počas prvého roku výsadby sa rastlina zalieva striedmo, iba keď pôda vyschne. V nasledujúcom roku sa olivy zalievajú častejšie – približne desaťkrát počas vegetačného obdobia. Zálivková rýchlosť je 30 – 50 litrov na meter štvorcový. Ak rastlina zažíva nedostatok vlahy, listy zhrubnú a stratia šťavnatosť.
- Každý týždeň sa pôda medzi riadkami kypri a odburiňuje. Pôda sa kypria do hĺbky 6-8 cm.
- Počas prvého roka prihnojujte dvakrát. Na jar aplikujte 1 čajovú lyžičku močoviny na meter štvorcový. Cibuľu navyše postriekajte prípravkom Epin Extra. Po dvoch týždňoch aplikujte Ferovit, ktorý zlepšuje fotosyntézu.
- V druhom roku a neskôr sa cibuľa na jar kŕmi zriedeným kuracím trusom. Po odrezaní vrchných častí cibule sa záhony hnojia komplexnými minerálnymi hnojivami.
Choroby a škodcovia
Cibuľa Dzhusai je odolná voči chorobám, ale za nepriaznivých podmienok ju môže napadnúť múčnatka a peronospóra, ako aj škodcovia, ako sú háďatká, cibuľové molice a cibuľové muchy.
Aby sa minimalizovalo riziko chorôb a škodcov, odporúča sa používať iba kvalitný sadivový materiál, dodržiavať správny zavlažovací plán, dodržiavať pravidlá striedania plodín a pred výsadbou dezinfikovať semená.
Keď sa objavia príznaky choroby, cibuľa sa postriekne prípravkom Profit Gold alebo inými fungicídnymi prípravkami; škodcovia sa kontrolujú pomocou populárnych insekticídov (Actellic, Fitoverm, Fufanon).
Zber a skladovanie
Zber začína v druhom roku po výsadbe. Prvý zber je koncom júla, keď listy dosiahnu dĺžku 25 – 30 cm. Ďalší zber prebieha v polovici augusta. Pri zbere sa cibuľa opatrne vykope pod kríkmi. Ak je pôda suchá, cibuľa sa strasie; inak sa musí umyť a vysušiť pod prístreškom.
- ✓ Pre dlhodobé skladovanie čerstvej cibule Dzhusai je potrebná teplota 0…+2 °C a dobré vetranie.
- ✓ Mrazená cibuľa si zachováva svoje vlastnosti pri teplote -15…-18 °C až 12 mesiacov.
Nakrájanú zeleninu skladujte v chladničke. Tam si zachová svoju chuť a nutričnú hodnotu 10 – 12 dní. Cibuľu Dzhusai je možné aj zmraziť (pri teplote –15 až –18 °C). V mrazničke vydrží bezpečne až rok.
Vykopaná cibuľa sa umiestni do pripravených nádob a skladuje sa na suchom, dobre vetranom mieste pri teplote 0 až +2 °C. Za týchto podmienok si cibuľa zachová všetky svoje vlastnosti a môže sa vysadiť na jar.
Recenzie
Cibuľa je zaujímavá, chutná a zdravá plodina, ktorá si zaslúži pozornosť našich záhradkárov. Túto voňavú cibuľu možno pestovať takmer vo všetkých regiónoch krajiny. Je odolná, produktívna a vyžaduje si len malú starostlivosť.