Výsadba zemiakov Gourmet a pokyny na starostlivosť

Gurmánsky zemiak patrí do skupiny exotických odrôd s nezvyčajnou farbou dužiny, ktorá sa môže počas varenia meniť. To však nie je hlavná výhoda tejto odrody – má mnoho pozitívnych vlastností. Je nenáročný na pestovanie, je stredne skorý a pre telo celkom prospešný. Neponúka však vysoké výnosy.

História výberu

Pôvod fialového zemiaka zostáva vedeckou záhadou. Biológovia špekulujú, že táto nezvyčajná odroda má korene v Južnej Amerike, pravdepodobne v krajinách ako Bolívia alebo Peru. Zatiaľ však neexistujú žiadne informácie o tom, ako bola odroda zemiaka Gourmet vyšľachtená, a nie je uvedená v ruskom štátnom registri. Chýbajú aj informácie o producentovi.

Ako vyzerá najneobvyklejší zemiak?

Pri pohľade na krík Gourmand si možno hneď neuvedomíte, že pod ním rastú zemiaky charakteristickej farby. Rastlina má však svoje vlastné charakteristické črty.

Bush

Táto odroda je stredne veľká, takže krík dorastá do maximálnej výšky 65 – 70 cm. Vyznačuje sa robustným koreňovým systémom, silnými, vzpriamenými výhonkami a stredne veľkým olistením. Listové čepele sú nezvyčajne malé a zelené so smaragdovým leskom. Ďalším charakteristickým znakom je, že snehobiele kvety obsahujú úplne čierne tyčinky.

Hľuzy

Najneobvyklejšou vecou na odrode Gourmand je farba dužiny, ktorá sa vyznačuje fialovo-modrým odtieňom s belavými žilami. Počas varenia alebo vyprážania mení farbu a stáva sa takmer čiernou, ale môže mať aj fialovo-fialový odtieň v rôznych tónoch.

Popis koreňovej zeleniny:

• štruktúra buničiny – hustý a mastný (vôbec nie je vodnatý);
• formulár - okrúhly oválny;
• povrch – mierne lesklý;
• hmotnosť - 80-100 g alebo o niečo viac;
• koža – hustá, s ľahkou sieťovinou;
• oči – malá veľkosť, stredný výskyt;
• farba šupky – tmavo fialová.

Charakteristika zemiakov

Zemiaky sú vysoko predajné – 90 % ich trvanlivosti vydržia do jari. Hľuzy zemiakov obsahujú viac ako 16 % škrobu.

Chuťové vlastnosti a chemické zloženie odrody

Gurmánske zemiaky sú bohaté na antioxidanty, ktoré majú výrazný priaznivý vplyv na zdravie. Tento jedinečný produkt nielen podporuje celkové zdravie, ale má aj omladzujúce vlastnosti.

Nemenej dôležité sú nasledujúce vlastnosti zemiakov s fialovou dužinou:

• má priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém pri arteriálnej hypertenzii a ateroskleróze;
• zlepšuje zrakovú ostrosť;
• inhibuje rozvoj malígnych novotvarov;
• normalizuje metabolizmus;
• nespôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi u pacientov s cukrovkou.

Fialové zemiaky majú jedinečnú arómu a po uvarení si zachovávajú svoju celistvosť. Táto odroda má výraznú chuť, ktorá po uvarení vyvíja mierne orieškovú arómu, vďaka čomu majú zemiaky takmer čiernu farbu.

Fialové zemiakové pyré, bohaté na túto žiarivú farbu, je ideálne na varenie aj pečenie a určite upúta pozornosť rodiny a hostí.

Doba dozrievania

Odroda Gourmet sa zaraďuje medzi stredne skoré zemiaky. Obdobie od klíčenia po zber je 90 – 100 dní. Hľuzy dozrievajú súčasne, čo zjednodušuje zber. Prvé zemiaky sa môžu vykopať šesť týždňov po úplnom vyklíčení semien. Hlavný zber prebieha v auguste.

Produktivita

Výnos zemiakov odrody Gourmet nie je vysoký. Z jedného štvorcového metra sa dá zozbierať až 3,5 – 4 kg hľúz. V komerčných výsadbách sa z jedného hektára zozbiera 35 – 40 ton zemiakov.

Pestovateľské oblasti

Gurmán sa najlepšie pestuje v oblastiach s dostatkom slnečného svetla, ale chránených pred studeným vetrom, pretože odroda neznáša ani najmenší prievan.

Zemiaky môžu rásť v čiastočnom tieni. Táto odroda je vhodná na pestovanie takmer v celej našej krajine, ale najlepšie sa hodí na pestovanie v centrálnych a južných oblastiach.

Odolnosť voči chorobám

Gurmán má vynikajúcu imunitu voči rôznym chorobám. Je odolný voči chrastavitosti a rakovine. Zemiaky sú menej odolné voči hubovým chorobám a plesni.

Na ochranu rastlín je dôležité dodržiavať pravidlá striedania plodín. Zo škodcov zemiakov sú obzvlášť nebezpeční chrobák zemiakový, krtkovky a drôtovce.

Predajnosť, prepravovateľnosť a trvanlivosť

Hľuzy Gourmand sa dajú skladovať približne päť mesiacov bez straty svojho predajného vzhľadu alebo liečivých vlastností. Vďaka hustej šupke sa hľuzy ľahko prepravujú na dlhé vzdialenosti bez rizika mechanického poškodenia.

Odolnosť voči mrazu a suchu

Táto odroda ľahko rastie na juhu a v miernom podnebí, ale je náchylná na opakujúce sa mrazy a počas krátkeho leta úplne nedozrieva. Zemiak neznáša nadmerné zamokrenie, ale sucho je tiež nežiaduce.

Výhody a nevýhody

Odroda má mnoho pozitívnych vlastností, ale existujú aj negatívne.

Pristávacie prvky

Najlepšie je začať siať semená koncom jari, najlepšie v prvej polovici mája. Odporúča sa predklíčiť korene, aby vytvorili aspoň 2-3 výhonky dlhé približne 2-3 cm. Semená kupujte iba od dôveryhodných predajcov.

Hľuzy by nemali vykazovať žiadne známky poškodenia, ako sú praskliny, rezy alebo hniloba. Najlepšie je sadiť hľuzy celé, bez krájania.

Táto plodina sa vyznačuje krátkym vegetačným obdobím a vysokými teplotnými nárokmi. Hľuzy by sa mali vysádzať, keď teplota vzduchu neklesne pod 10-12°C.

Odroda Gourmet preferuje mierne kyslé a dobre prevzdušnené pôdy. V prípade potreby upravte pôdu na optimálne podmienky podľa týchto odporúčaní:

• Táto odroda si obzvlášť cení rašelinové, hlinité alebo piesčito-hlinité pôdy. Ak je v pôde piesok, mala by byť pôda obohatená organickými hnojivami, ako je hnoj alebo humus.
• Na eróziu ťažkých hlinitých pôd použite rašelinu, riečny piesok, zhnité seno alebo piliny. Na zabezpečenie prevzdušnenia vrchnej vrstvy substrátu sa počas celého vegetačného obdobia aplikuje mulč.
• Najlepšie podmienky na pestovanie zemiakov sú slnečné oblasti. V južných oblastiach sa však na ochranu pred prehriatím používajú sieťoviny alebo sa záhony umiestňujú do tieňa kríkov.
• Zemiaky neznášajú nadmernú vlhkosť. V oblastiach s častými a silnými zrážkami sa odporúča sadiť zemiaky na svahoch s dobrou drenážou.

Pokyny na prípravu hľúz:

• Najprv sa vyberú semená;
• Potom sa dezinfekcia vykoná pomocou zmesi Fitosporin alebo Bordeaux počas 40-60 minút;
• potom sa semená klíčia na dobre osvetlenom mieste pri teplote najmenej +14 – 17 °C a za pravidelného zavlažovania čistou vodou každé 3 – 4 dni.
• keď klíčky dosiahnu dĺžku 10 mm, znamená to, že hľuzy sú pripravené na výsadbu;
• klíčky, ktoré presahujú túto dĺžku, by sa mali skrátiť a slabé by sa mali odstrániť;
• Pred výsadbou semien do zeme sa odporúča ich namočiť do roztoku Zirkónu alebo Epinu;
• Dva až tri dni pred výsadbou sa hľuzy vynesú na čerstvý vzduch a umiestnia sa do čiastočného tieňa, aby sa prispôsobili novým podmienkam.

Vo vybranej oblasti urobte jamy hlboké 7-10 cm so vzdialenosťou medzi nimi 35-45 cm a vzdialenosť medzi radmi je 55-65 cm. Malé hľuzy sa vysádzajú v intervaloch 25-35 cm.

Poľnohospodárski odborníci navrhujú vyskúšať jedinečný prístup k pestovaniu zemiakov pomocou domácich klietok vyrobených z drevených dosiek alebo tehál. Ich rozmery sú:

• výška - 20-25 cm;
• šírka - 90-100 cm.

Ako základ pre sadaqah sa používa slama, seno alebo čerstvo pokosená tráva, ktoré sa pokrývajú vrstvou kompostu a pôdy.

Zvláštnosti:

• Pri sadení zemiakových hľúz sa pôda nekypria, pretože organická hmota zostáva na dne a je najlepšie ju nechať nerušenú. Vykonáva sa len plytká povrchová orba.
• V klietke sa vytvoria dva rady, ktoré umiestnia otvory.
• Zemiaky sa vysádzajú v šachovnicovom vzore.
• Popol a jemný prášok zo škrupín kuracích vajec sa umiestnia na vrch semien a opäť sa pokryjú pôdou.
• Po objavení sa klíčkov sú výsadby pokryté slamou alebo senom, aby boli chránené pred slnkom a udržiavali vlhkosť.

Pokyny na starostlivosť

Gurmánska rastlina si vyžaduje starostlivú pozornosť, pokiaľ ide o vlhkosť: príliš veľa alebo príliš málo vody môže byť škodlivé. Počas období nedostatočných zrážok je potrebné dodatočné zalievanie aspoň dvakrát počas vegetačného obdobia.

Zvlhčovanie zemiakov by sa malo vykonávať takto:

• na začiatku vegetačného obdobia, pred vznikom sadeníc, nie je voda potrebná;
• Prvé zalievanie sa odporúča vykonať, keď sa začnú objavovať klíčky;
• Počas kvitnutia je potrebné venovať osobitnú pozornosť hydratácii;
• Ak počas obdobia hromadenia hľúz chýbajú zrážky, je potrebná dodatočná zálievka.

Ďalšie opatrenia starostlivosti:

• Je vhodné kombinovať zalievanie s hnojením. Najprv navlhčite pôdu a potom aplikujte hnojivo podľa pokynov, aby ste predišli spáleniu hľúz. Medzi najlepšie hnojivá pre zemiaky Gurman patrí superfosfát, liadok, močovina, chlorid draselný a nitrofosfát.
• Po každom zavlažovaní alebo silnom daždi pôdu starostlivo uvoľnite. Práca by sa mala obmedziť na vrchnú vrstvu, aby sa predišlo poškodeniu koreňov a nových zemiakov.
• Mulčovanie nielen pomáha predchádzať vysychaniu ornice, ale tiež podporuje zadržiavanie vlhkosti, čím bráni rastu buriny. To znižuje potrebu odburiňovania v týchto záhonoch a akonáhle vrchná vrstva dozreje, je to úplne zbytočné. Na mulčovanie sa môže použiť pokosená tráva alebo burina bez semien.
• Okopávanie je pre zemiaky kľúčové, stimuluje ďalší rast koreňov, zabraňuje vysychaniu pôdy a stoniek a zvyšuje výnos. Včasné okopávanie zemiakov Gurmand ich môže ochrániť pred neočakávanými ochladeniami v nestabilnom podnebí.

Zber a skladovanie

V južných oblastiach sa zber končí, keď hľuzy dosiahnu plnú zrelosť, približne 100 dní po výsadbe. Hľuzy sa rozložia v jednej vrstve na rovnom povrchu a uchovávajú sa na svetlom mieste, ale mimo dosahu priameho slnečného žiarenia, 10 – 15 dní. Potom sa umiestnia do drevených debien alebo sieťovaných vriec a uskladnia sa v miestnosti s teplotou približne 4 – 5 °C.

Metódy kontroly a prevencie chorôb/škodcov

Táto odroda zemiakov má silný imunitný systém; vírusové infekcie však predstavujú pre túto rastlinu vážnu hrozbu. Najlepšie je dodržiavať preventívne opatrenia, ktoré zahŕňajú jednoduché kroky:

• včas odstraňovať a ničiť burinu a rastlinné zvyšky;
• Hlavnými prenášačmi vírusových chorôb sú hmyz, takže ošetrenie zemiakov insekticídmi je najúčinnejšou metódou ochrany;
• Je dôležité dodržiavať pravidlá striedania plodín.

Recenzie záhradkárov na gurmánske zemiaky

Zemiak Gourmand je jedinečná odroda s množstvom výhod. Napriek tomu si zatiaľ nezískal popularitu. Je to kvôli predsudkom voči viacfarebným odrodám zemiakov, ktoré sa často spájajú s geneticky modifikovanými potravinami alebo inými umelými metódami produkcie. Tieto obavy sú však neopodstatnené – Gourmand bol vyšľachtený tradičnými šľachtiteľskými metódami.

Často kladené otázky