Pestovanie kalerábu: odrody, ich vlastnosti, výsadba a starostlivosť

Kaleráb sa v poslednej dobe stáva čoraz populárnejším. Dá sa pestovať na konzumáciu aj komerčné účely – našiel si svoje miesto na trhu aj u spotrebiteľa. Pestovanie tejto plodiny je jednoduché, ale je dôležité poznať jej odrody a pestovateľské vlastnosti.

Botanický popis

Kaleráb sa od ostatných druhov kapusty výrazne líši vzhľadom. Netvorí hlávku s husto pritlačenými listami. Jedlou časťou je zhrubnutá stonka, nazývaná karfiol, s bielou, šťavnatou dužinou. Jeho chuť je podobná chuti kapustovej stopky, ale je jemnejšia a menej horká.

Stonka je zvyčajne malá, v priemere váži 150 – 400 g, pričom neskoré odrody sú väčšie a vážia až 3 kg. Kapusta má vo všeobecnosti guľovitý tvar s malým počtom trojuholníkových alebo vajcovitých stopkatých listov na vrchu.

Kaleráb je dvojročná rastlina. V druhom roku vytvára kvetné výhonky, ktoré dozrievajú do úzkeho struku. Semená sú guľovité a tmavohnedé. Skoré odrody niekedy vytvárajú semená už v prvom roku výsadby. Aj v letných mesiacoch na severe je možné z jedného miesta zozbierať dve úrody.

Kaleráb má zvyčajne svetlozelenú farbu, ale vďaka prítomnosti antokyánov môže byť sfarbený do rôznych odtieňov fialovej.

História a pôvod

Predpokladá sa, že domovinou tejto kapusty bolo Stredomorie, odkiaľ bola potom prepravená do východnej Ázie a Európy.

Kaleráb sa konzumuje už dlho, ale prvé písomné dôkazy o jeho pestovaní sa objavujú v kronikách starovekého Ríma. V tom čase bola táto zelenina základnou potravinou na stoloch otrokov a chudobných. V stredoveku sa kaleráb stal základnou potravinou bohatých v Európe.

Túto plodinu priniesol do Ruska Peter Veľký po svojich cestách po Európe. Cár bol tak ohromený nezvyčajným vzhľadom a chuťou tejto zeleniny, že sa rozhodol pestovať kaleráb v Rusku. Zo všetkých názvov pre túto kapustu sa uchytil nemecký názov, ktorý sa doslovne prekladá ako „repníková kapusta“.

Účel kapusty

Kaleráb sa používa nielen vo varení, ale aj v medicíne a kozmetike. Kaleráb je veľmi bohatý na minerály a vitamíny. Jeho obsah vitamínu C je porovnateľný s obsahom citróna.

Pri varení sa táto chutná a zdravá zelenina používa takto:

• surové, pridané do šalátov;
• v polievkach ako náhrada zemiakov alebo jednoducho ako ďalšia prísada;
• v zeleninovej soľanke a pri pečení;
• ako prvé jedlo pre bábätká, príprava pyré z kalerábu;
• Neskoro dozrievajúce odrody sa nakladajú.

Lahodná čerstvá šti s kalerábom v žiadnom prípade nie je chuťovo horšia ako šti z bielej kapusty. Kaleráb však dozrieva o dva mesiace skôr.

Kaleráb, rovnako ako iné stonky kapusty, môže hromadiť dusičnany, preto si pri kúpe tejto zeleniny dávajte pozor, ak sa pestuje v skleníkoch alebo pareniskách.

Kaleráb, bohatý na vitamíny a minerály, sa používa aj v medicíne:

• podporuje rast a posilňovanie kostí vďaka prítomnosti vápnika;
• zlepšuje peristaltiku a normalizuje metabolizmus;
• Obsah draslíka pomáha odstraňovať prebytočnú vodu z tela;
• používajú diabetici namiesto zemiakov;
• zmierňuje zápal v ústnej dutine.

Táto kapusta je dobrá, pretože nespôsobuje zvýšenú plynatosť ani nadúvanie. Ľudia s vysokou kyslosťou žalúdka by sa však kalerábu mali vyhýbať.

Odrody kalerábu

Hoci má táto kapusta relatívne krátke obdobie dozrievania, existujúce odrody kalerábu sa delia na skoré, stredne skoré, stredne skoré a neskoré dozrievanie. Tieto odrody sú mrazuvzdorné, vďaka čomu sa táto zelenina pestuje v celom Rusku.

Skoré dozrievanie

Tieto odrody dozrievajú za 55 – 60 dní. Pre čo najskoršiu úrodu kalerábu by sa mal pestovať zo sadeníc. Hybridy sú veľmi krehké a šťavnaté a zvyčajne sa konzumujú čerstvé v šalátoch, ale nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie.

Aténa

Viedenská biela

Vitalína

Lahôdky

Myšlienka

Zženštilá

Pekné

Oáza

Oktáva

Opus

Pikantné

Kuchár

Chuť

Sonáta

Odrody a vlastnosti:

• AténaTáto odroda sa odporúča na čerstvú konzumáciu a spracovanie. Ružica je stredne veľká, polovzpriamená. List je predĺžene oválny, pripomínajúci tvar vajca. Farba listu je sivozelená so svetlozelenými žilami. Má voskový povlak. Plochá horná plocha listovej čepele je prakticky bez pľuzgierov.
  Stopky sú bielozelené, stredne dlhé, široké a hrubé. Stonka je okrúhla s konkávnou špičkou, šupka je zelená a dužina biela. Odroda Athena je malá, ale má vynikajúcu chuť. Odroda prináša konzistentné výnosy.
• Viedenská biela.Používa sa čerstvý aj v domácej kuchyni. Ružica listov je čiastočne vyvýšená. Tmavomodrobozelený list je stredne veľký a má mierny voskový povlak. Okraj listu je hladký a mierne bublinkový.
  Stonka je tmavofialová s bielou dužinou a je okrúhla. Šťavnatá dužina má vysoký obsah cukru. Táto odroda je odolná voči suchu a cez zimu sa zle skladuje.
• Vitalína. Odporúča sa na čerstvú konzumáciu. Stredne veľký, tmavo modrozelený list má fialové žilky a svetlý voskový povlak. Okraj listu je laločnatý, povrch je pľuzgiere a stopka je stredne dlhá a hrubá. Šupka stonky je tmavo fialová a biela dužina je šťavnatá a pevná. Má vynikajúcu chuť.
• Lahôdka.Používa sa v čerstvom stave aj na spracovanie. Plody sú okrúhle a červenofialovej farby. Sú cenené pre vysoký obsah cukru a vitamínov. Medzi hlavné výhody odrody patrí vynikajúca chuť, prepravovateľnosť a vynikajúca trvanlivosť.
• Nápad. Táto odroda je zapísaná v štátnom registri pre pestovanie v súkromných domácnostiach. Ružica listov je polovyvýšená. Tmavošedozelený list má svetlý voskový povlak a členitý okraj s vezikulárnym povrchom. Stopka je stredne hrubá a dlhá. Zaoblená stonka je svetlozelená. Dužina je biela, šťavnatá a má vynikajúcu chuť.
  

  Väčšina záhradkárov uprednostňuje výsadbu tejto konkrétnej odrody!

• Zženštilá. Táto odroda sa používa čerstvá aj na varenie. Stredne veľké, tmavošedozelené listy tvoria mierne vyvýšenú ružicu. Okraje listov sú laločnaté, s miernym pľuzgierovaním na povrchu. Neženka má tenké, stredne veľké stopky. Šťavnatá biela dužina má lahodnú chuť.
• Pekné. Odporúča sa na čerstvú spotrebu a spracovanie. Plochookrúhla stonka so zvisle orientovanými listami je svetlozelená. Hodnota hybridu spočíva v jeho konzistentnom výnose, odolnosti voči praskaniu a lignifikácii a relatívne dlhej trvanlivosti.
  

  Ak sa táto odroda vysádza pomocou sadeníc v mesačných intervaloch, počas sezóny sa zozbierajú 2 až 4 úrody.

• Oáza. Skoro dozrievajúci hybrid s polovzpriamenou ružicou listov. Listy sú mierne členité, stredne veľké a sivozelené s krátkymi stopkami. Voskový povlak je stredne veľký, okraje listov sú mierne členité a povrch je mierne pľuzgiere. Stonka je obeliptická s bielozelenou šupkou. Má vynikajúcu chuť.
• Oktáva. Používa sa čerstvý aj v domácej kuchyni. Polovzpriamená ružica je tvorená stredne veľkými, sivozelenými listami. Voskový povlak je mierny, okraje listov sú mierne členité a povrch je mierne pľuzgiere. Šupka obvajcovitej stonky je svetlozelená. Chuť je dobrá.
• Opus. Stredne skorý hybrid s polovzpriamenou ružicou listov. Stredne veľký list má zúbkovaný okraj a stredne hrubý voskový povlak. Stopka je štandardná až hrubá. Stonka v tvare obrátene elipsu má bielo-zelenú farbu. Má vynikajúcu chuť.
• Pikantné. Odporúča sa na čerstvú konzumáciu a varenie. Polovzpriamenú ružicu tvoria veľké, široko oválne, sivozelené listy so žltozelenou žilnatinou. Podzemok je elipsovitý s bielozelenou šupkou. Má šťavnatú, chutnú dužinu a je odolný voči praskaniu a drevnateniu.
• Kuchár. Skoro dozrievajúci plod so zvislou ružicou listov. Oválny list je stredne veľký a žltozelený s miernym voskovým povlakom. Okraj listu je zúbkovaný a povrch je mierne bublinkový. Svetlozelená stonka má široko eliptický tvar. Chuť je dobrá.
• Chuť. Používa sa čerstvý aj v domácej kuchyni. Ružica listov je polovzpriamená, tvorená veľkými, oválnymi, sivozelenými listami so svetlofialovou žilnatinou a miernym voskovým povlakom. Tmavofialová stonka je odolná voči praskaniu a drevnatosti a má vynikajúcu chuť.
• Sonáta. Skoro dozrievajúca odroda s polovzpriamenou ružicou listov. Úzke, oválne listy majú svetlý voskový povlak a sú modrozelené s tmavofialovou žilnatinou. Stonka je okrúhla, s tmavofialovou šupkou a bielou, šťavnatou dužinou.

Stredne skoré odrody

Stredne skoré odrody kalerábu dozrievajú za 70 – 80 dní. Tieto rastliny sa potom vysievajú priamo zo semien do otvorenej pôdy. Stredne skorá kapusta sa používa čerstvá aj v rôznych jedlách.

Vesta

Dobryňa

Korist

Sliepka

Lila hmla

Terek

Úzky

Stredne skoré odrody kalerábu prinášajú dobrú úrodu a znášajú ľahké mrazy. Tieto odrody sú schválené na pestovanie vo všetkých regiónoch krajiny:

• Vesta. Táto odroda sa odporúča na čerstvú konzumáciu a kulinárske použitie. Ružica listov je čiastočne vyvýšená, tvorená tmavo modrozelenými listami s hladkými okrajmi a svetlým voskovým povlakom. Povrch je mierne pľuzgiere a stopka je tenká a stredne veľká. Zaoblená stonka sa vyznačuje vysokým obsahom cukru a má fialovú farbu. Odroda je odolná voči suchu a v zime sa zle skladuje.
• Dobryňa.Tento hybrid sa odporúča na domácu prípravu. Stredne dlhé zelené listy tvoria polovzpriamenú ružicu. Okraje listov sú mierne zúbkované a majú jemný voskový povlak. Stonka je široko eliptická a bielozelená. Biela, šťavnatá dužina má vynikajúcu chuť.
• Korist. Tento holandský hybrid je schválený na pestovanie v celom Rusku. Listy sú široké, oválne, sivozelené a majú svetlý voskový povlak. Okraje listov sú zvlnené. Stonka je okrúhla a plochá, svetlozelená s bielou dužinou. Výhodou tejto odrody je, že stonka zostáva dlho pevná.
• Sliepka. Stredne skorá odroda s polovyvýšenou ružicou listov. Listy sú dlhé, tmavo modrozelené, s miernym voskovým povlakom a hladkými okrajmi. Šupka je jasnofialová alebo tmavo fialová. Má výraznú chuť.
• Lila hmla. Odporúča sa na čerstvú konzumáciu a varenie. Má polovzpriamenú ružicu listov. Stredne veľký list je tmavo modrozelený, s hladkým okrajom a bublinkovým povrchom. Stonka je široko eliptická s tmavofialovou šupkou a šťavnatou bielou dužinou.
• Terek. Hybrid s polovzpriamenou ružicou listov. Farba listov sa mení od modrozelenej po tmavo modrozelenú so stredne silným až silným voskovým povlakom. Okraje listov sú členité a povrch je mierne pľuzgiere. Stonka je obrátene eliptická, bielozelená. Chuť je vynikajúca.
• Vyhláška. Tento stredne skorý holandský hybrid sa odporúča na domácu prípravu. Ružica listov je polovzpriamená. Tmavomodrobozelený, stredne dlhý list má silný voskový povlak. Okraje listov sú mierne zúbkované, s miernym pľuzgierovaním. Tmavofialová stonka má šťavnatú, chrumkavú dužinu s vynikajúcou chuťou.

Odrody v polovici sezóny

Kaleráb v polovici sezóny je pripravený na konzumáciu do 80 – 120 dní od výsadby. Tieto odrody sa používajú predovšetkým na rôzne jedlá. Zelenina sa plní a pečie alebo dusí.

Modrá planéta

Guliver

Eder

Kartágo

Madona

V poslednej dobe sa objavuje čoraz viac hybridov, ktorých stonky sú odolné voči praskaniu a drevnateniu. Za najlepšie odrody v polovici sezóny sa považujú:

• Modrá planéta. Tento hybrid má bielu, hustú, šťavnatú a sladkú dužinu. Je odolný voči poveternostným vplyvom a vhodný na dlhodobé skladovanie. Jeho hlavným rozlišovacím znakom je farba, ktorá je často tyrkysová.
• Guliver. Odporúča sa na čerstvú konzumáciu a domácu prípravu. Stredne veľké, oválne listy tvoria polovzpriamenú ružicu. Listy sú sivozelené s miernym voskovým povlakom. Okrúhla stonka je žltozelená. Má vynikajúcu chuť.
• Eder. Zaradená do Štátneho registra Ruskej federácie pre záhradné pozemky, usadlosti a malé farmy. Ružica listov je polovzpriamená. Listy stredne veľkého tvaru sú oválne s miernym voskovým povlakom. Eliptická, bielozelená stonka má plochý vrch a belavú dužinu. Je odolná voči lignifikacii.
• Kartágo. Odporúča sa na čerstvú konzumáciu. Listy s tupými koncami tvoria zvislú ružicu. Ich farba je bledá, špinavozelená. Okraje listov sú laločnaté a povrch je mierne pľuzgiere. Zaoblená, sploštená stonka má jemnú chuť. Táto odroda poskytuje stálu úrodu a je odolná voči praskaniu a lignifikácii.
• Madona.Táto stredne zrelá odroda sa odporúča na pestovanie v súkromných záhradách. Ružica listov je polovzpriamená. Modrozelené, zaoblené listy majú mierny voskový povlak. Stonka je široko eliptická so svetlofialovou šupkou.

Neskoro dozrievajúce odrody

Tieto odrody majú najdlhšie vegetačné obdobie, ktoré sa pohybuje od 120 do 180 dní. Sú odolnejšie voči vyrastaniu a dobre znášajú mráz. Vďaka hustejšej dužine sú ideálne na zaváranie a dlhodobé skladovanie.

Violetta

Obrovský

Kolibrík

Kossak

Odrody Violetta a Giant sa môžu nechať pestovať druhý rok, aby sa vytvorili semená, zatiaľ čo Kolibri a Kossak sú hybridy vypestované zo semien od pestovateľov. Medzi charakteristické znaky týchto odrôd patria:

• Violetta. Táto česká odroda sa odporúča na čerstvú konzumáciu a spracovanie. Oválne, ploché listy sú modrozelené so svetlofialovou žilnatinou a tvoria polovzpriamenú ružicu s priemerom 50 – 70 cm. Okrúhla, plochá stonka je tmavofialová so šťavnatou bielou dužinou. Je mrazuvzdorná a má priemernú trvanlivosť počas zimného skladovania.
• Obrovský. Ďalšia česká odroda s veľkou, polovzpriamenou ružicou. Široko oválna listová čepeľ je sivozelená so stredne veľkým voskovým povlakom. Žilky sú bielozelené. Stonka rastie veľká, belavozelená, s konkávnym vrcholom. Je odolná voči teplu a suchu a dobre sa skladuje.
• Kolibrík. Odporúča sa na čerstvú konzumáciu a domácu prípravu. Polovzpriamená ružica pozostáva zo stredne veľkých zelených listov so stredne hrubým voskovým povlakom. Eliptická stonka má tmavofialovú šupku. Má vynikajúcu chuť.
• Kossak. Používa sa na spracovanie. Ružica listov je polovzpriamená, tvorená veľkými, tmavozelenými listami so stredne silným voskovým povlakom. Veľká, žltozelená stonka je eliptického tvaru s plochým vrcholom. Chuť je vynikajúca.

Techniky pestovania kalerábu

Pestovanie kalerábu sa veľmi nelíši od pestovania iných druhov kapusty. Takmer všetky odrody tejto zeleniny sú mrazuvzdorné, takže dobre znášajú výsadbu vonku. Pestovanie zo sadeníc sa používa iba na získanie skoršej úrody skorých hybridov. Tieto sa však dajú bezpečne pestovať vonku aj zo semien, najmä v južných oblastiach.

Príprava pôdy

Kaleráb, na rozdiel od kapusty, môže rásť aj v chudobnej pôde, ale hnojením a obohacovaním pôdy dosiahnete oveľa lepšiu úrodu. Táto zelenina neznáša kyslé pôdy. Takéto pôdy je potrebné pred výsadbou vápniť. Najlepšími predchodcami kalerábu sú tekvice, paradajky, mrkva, patisony a strukoviny.

Príprava pôdy zahŕňa nasledujúce fázy:

• na jeseň vykopať pôdu s pridaním hnoja a humusu (4 kg na m2);
• pridajte minerálne hnojivá obsahujúce draslík, fosfor a dusík alebo popol;
• Na jar opäť aplikujte hnojivo a zapracujte ho do vrchnej vrstvy pôdy pomocou hrablí;
• Ak sa hnojivá neaplikovali na jeseň ani v zime, aplikujte ich do každej jamky počas výsadby alebo pridajte popol (40 g na jamku).

Výsadba pomocou sadeníc

Na získanie skorého zberu kapusty použite výsadbu sadeníc. V severných oblastiach sa táto metóda používa pre všetky odrody kalerábu, čo umožňuje až dve úrody za sezónu.

Ak chcete pestovať sadenice kalerábu, postupujte podľa týchto tipov:

• Príprava a siatie semien. Komerčné semená sú zvyčajne už triedené a dezinfikované a nevyžadujú žiadnu predbežnú úpravu. Semená zasejte do kvetináčov s 2-3 semenami na kvetináč alebo do debien a sadenice presaďte neskôr.
• Dátumy výsadby. S klíčením sadeníc skorých odrôd kalerábu začnite od začiatku do konca marca, v závislosti od oblasti výsadby a poveternostných podmienok.
• Teplotné podmienky. Semená klíčte pri teplote 20 stupňov Celzia (68 stupňov Fahrenheita). Keď sadenice vyklíčia, znížte teplotu aspoň o 10 stupňov Celzia (32 stupňov Fahrenheita) a sadenice otužujte 7 – 10 dní. To je potrebné, aby sadenice príliš nevyrástli. Potom cez deň zvýšte teplotu na 16 – 18 stupňov Celzia (61 – 65 stupňov Fahrenheita) a v noci ju nezabudnite znížiť na 11 stupňov Celzia (53 stupňov Fahrenheita).
• Ponor. Kaleráb dobre neznáša presádzanie, ale ak túto metódu použijete, presaďte sadenice 8 – 10 dní po vyklíčení. Potom sadenice zalejte a zatieňujte ich. Teplotu udržiavajte na 20 stupňoch Celzia 2 – 3 dni a potom ju znížte.
• Polievanie. Sadenice zalievajte každý druhý deň.
• Vrchný obväz. Ak rastlina vyzerá zdravo a trpí chorobami, hnojenie nie je potrebné. Ak sa objaví čierna noha, zalejte pôdu slabým roztokom manganistanu draselného a osušte pôdu suchým pieskom.
• Triedenie sadeníc. Pred výsadbou vonku sadenice otužujte a pretriedte. Kaleráb je menej náchylný na choroby ako iné odrody kapusty, ale nadmerné zalievanie môže spôsobiť ochorenie kapusty.

Sadenice sú pripravené na výsadbu vonku približne za 30-35 dní, keď každý klíčok má 4-5 pravých listov. Kaleráb je veľmi milujúci slnko, preto pri pestovaní sadeníc zabezpečte dodatočné osvetlenie.

Sadenice sa vysádzajú do otvoreného terénu koncom apríla - začiatkom mája, keď teplota vzduchu prekročí 8 stupňov.

Informácie o tom, ako správne zasiať semená kalerábu: ako pripraviť pôdu, ako si vybrať semená kalerábu, ako pripraviť semená na siatie a ako sa starať o plodiny, nájdete v nasledujúcom videu:

Výsadba v otvorenom teréne

Skoré odrody sa môžu siať priamo do zeme zo semien, úroda bude len o niečo neskôr. Skoré a stredne zrelé odrody by sa mali vysadiť do zeme pod plast začiatkom mája. Potom pripravené sadenice zasaďte do zeme, tiež pod plast. Kapustu vysádzajte do otvorenej pôdy v polovici mája a neskoré odrody vysievajte koncom mája.

Počasie zohráva pri výsadbe dôležitú úlohu. Ak je jar studená, budete musieť počkať. Pri nízkych teplotách kaleráb namiesto pestovania stoniek vytvorí kvetné stonky.

Výsadba kalerábu sa nelíši od výsadby iných druhov kapusty:

• Príprava pôdy. Pripravte pôdu na výsadbu kapusty, do každej jamky pridajte minerálne hnojivá alebo popol a jamku dôkladne zalejte najmenej 2 litrami vody.
• Schéma výsadby. Skoro dozrievajúce odrody vysádzajte do zeme s odstupom 40-45 cm medzi pásmi, 20-30 cm medzi radmi v páse a 15-20 cm medzi rastlinami. Neskoro dozrievajúce odrody - v radoch vzdialených 60 cm, 20-25 cm v rámci riadku.
• Triedenie a výsadba sadeníc. Ak vysádzate sadenice, dôkladne ich pretriedte a vyraďte slabé alebo choré rastliny. Vysádzajte večer. Sadenice umiestnite nie hlbšie ako klíčne listy, aby ste zabezpečili správny vývoj stonky. Pri výsadbe pôdu v jamke utlačte, zalejte ju a prikryte suchou zeminou, aby ste zabránili vysychaniu.

Pri výseve semien siajte do rezervy a neskôr sadenice preriedte. Pre jednoduchšie výsadbu si uvarte riedku múčnu pastu, ochlaďte ju na izbovú teplotu, pridajte semená kapusty a pomocou kanvice s výlevkou nalejte zmes na pripravené riadky. Semená zapustite do pôdy do hĺbky 1,5 – 2 cm.

Aby ste mali kapustu na stole celé leto, vysádzajte ju vo viacerých fázach každých 20 – 30 dní.

Informácie o tom, ako správne zasadiť sadenice kalerábu, nájdete v nasledujúcom videu:

Starostlivosť o kapustu

Ak chcete získať dobrú úrodu kalerábu, musíte ho pravidelne zalievať, hnojiť rastlinu, uvoľňovať pôdu a odstraňovať burinu:

• Polievanie. Táto odroda kapusty nevyžaduje toľko vody ako iné, ale nemá rada vysychanie pôdy. Preto je najlepšie ju zalievať rozprašovačom a následne pôdu kyprieť. Zalievajte každé 2-3 dni; ako rastlina rastie a v miernych letách sa môže zálievka znížiť na raz týždenne.
• Vrchný obväz. Hnojenie sa zvyčajne vykonáva dvakrát. Prvýkrát roztokom prehnitého hnoja zriedeného vodou v pomere 1:5. Druhýkrát komplexným minerálnym hnojivom podľa návodu.
• Kyprenie a odstraňovanie buriny. Kaleráb sa dobre darí v kyprej pôde, preto by sa mal kyprieť čo najčastejšie – po každej zálievke a daždi. To pomáha udržiavať vlhkosť a odstraňovať burinu. Na rozdiel od kapusty sa kaleráb neokopáva, aby sa nenarušil vývoj stonky.

Choroby a škodcovia

Kaleráb je menej náchylný na choroby bežné pre všetky kapustovité rastliny ako iné odrody kapusty. Boli vyvinuté nové odrody, ktoré sú odolnejšie voči chorobám kapusty. Aby ste predišli ochoreniu vašich rastlín, dodržiavajte tieto preventívne opatrenia:

• Na jeseň odstráňte všetky zvyšky zo záhrady;
• nesadzujte kapustu na to isté miesto;
• pred sejbou ošetrite semená slabým roztokom manganistanu draselného;
• nesadzujte príliš husto;
• Nezalievajte rastliny častejšie, ako je odporúčané.

Ak rastliny ochorejú, použite komerčne dostupné prostriedky: insekticídy na repelenty proti hmyzu a fungicídy na plesňové choroby. Proti vírusovým chorobám pomôže iba rýchle odstránenie chorých rastlín.

Ak nechcete vo svojej záhrade používať chemikálie, proti hmyzu a škodcom môžu pomôcť ľudové prostriedky: zmes suchej horčice, čierneho korenia a popola alebo zmes popola, tabaku a mletého korenia. Tieto zmesi sa môžu posypať pôdou okolo kapusty a roztoky pripravené z týchto zmesí s pridaním tekutého mydla sa môžu postriekať na rastliny.

Zber a skladovanie

Kaleráb sa zbiera hneď ako stonka dozrie. Ak sa po dozretí nechá na viniči, môže zdrevnateť a prasknúť. V poslednom čase sa však objavili odrody, ktoré si zachovávajú svoje predajné vlastnosti aj po prezretí.

Skoré a stredne zrelé odrody kalerábu sa konzumujú čerstvé alebo sa používajú na spracovanie. Tieto odrody sa zle skladujú.

Neskoro dozrievajúce odrody kalerábu sa vďaka svojej hustejšej vnútornej štruktúre dobre nakladajú a skladujú. Kapusta sa vykope, odstráni sa ružica listov a stonka s koreňmi sa skladuje v suteréne, zasypaná pieskom.

Je však dôležité udržiavať v suteréne správne teplotné podmienky. Vlhkosť by nemala klesnúť pod 95 % a teplota by nikdy nemala vystúpiť nad 0 stupňov Celzia. Len tak sa kapusta bude dobre skladovať až 6 – 8 mesiacov.

Kaleráb sa môže skladovať v chladničke, ale nie dlhšie ako tri týždne. Môže sa aj zmraziť, po nakrájaní na prúžky alebo nastrúhaní. Mrazený kaleráb je vhodný na hlavné jedlá alebo ako príloha do polievok.

Recenzie od záhradkárov

Pestovanie kalerábu nie je nijako zvlášť náročné, najmä pre tých, ktorí už vo svojej záhrade pestujú iné druhy kapusty. Môžete získať dve alebo dokonca tri úrody za sezónu a užívať si túto zeleninu celé leto.

Často kladené otázky