Ako pestovať červenú kapustu a čo ju robí výnimočnou?

Červená kapusta (tiež známa ako kel alebo modrá kapusta) je medzi záhradkármi menej obľúbená ako bežná biela kapusta, hoci je rovnako chutná a dokonca obsahuje viac živín. Poďme zistiť, čo robí túto odrodu kapusty výnimočnou a ako ju sadiť a pestovať vo svojej záhrade.

Opis kultúry

Táto odroda kapusty sa vyznačuje červenofialovým, modrastým sfarbením vonkajších a vnútorných listov, ktoré je spôsobené prítomnosťou rastlinných pigmentov - antokyánov.

Listy sú veľké, s vlnitými alebo hladkými okrajmi a hladkým povrchom. Koreňový systém je riedko rozvetvený a vláknitý.

Dvojročná rastlina z čeľade kapustovitých, ktorá v prvom roku vytvára hlávku a v nasledujúcom roku silnú kvetnú stonku. Z tejto stonky sa tvoria semená. Plodina sa krížovo opeľuje. Hláska sa tvorí zo zväčšeného vrcholového púčika.

Plody sú pevne skrútené a v závislosti od odrody môžu mať oválny, okrúhly alebo dokonca slzikovitý tvar, ako napríklad odroda Kalibos.

Pôvod

Za domovinu tejto zeleniny sa považuje Stredomorie. Potom sa objavila v západnej Európe (16. storočie) a následne bola privezená do Ruska (17. storočie), ale tam sa nerozšírila.

Odrody červenej kapusty a ich vlastnosti

Odrody červenej kapusty majú rôznu dobu dozrievania. Pestujú sa prevažne odrody strednej zrelosti.

Populárne odrody a hybridy červenej kapusty:

• Vorox F1. Stredne skorý holandský hybrid (95 dní od klíčenia po zber). Husté, fialové hlávky vážia až 3,5 kg. Tento hybrid je odolný voči chorobám a chladu. Výnosy až 9 kg na meter štvorcový.
• Príklad F1. Skorý hybrid holandského výberu (80-90 dní). Hlávky sú husté, okrúhle, fialové, s hmotnosťou 3-4 kg. Dobre sa transportuje. Odolný voči praskaniu, chladu a chorobám.
• Gako 741. Stredne neskorá odroda (od klíčenia po zber – 130 – 160 dní). Hlávky vážia do 3 kg, sú plochookrúhle a fialovomodrej farby. Vyznačuje sa vysokou odolnosťou voči chladu, odolnosťou voči praskaniu, chorobám a škodcom. Vhodná na dlhodobé skladovanie.
• Rubin MS. Stredne zrelá odroda (120 – 130 dní) vyšľachtená v Českej republike. Hlávka je hustá, tmavo fialová, okrúhla a plochá, s hmotnosťou 1 – 2 kg. Táto odroda je vysoko produktívna – až 10 kg na meter štvorcový.
• Michnevská. Stredne zrelá odroda s vegetačným obdobím 90 – 105 dní. Hlávka je hustá, okrúhla alebo mierne predĺžená, fialová s miernym červenkastým nádychom. Váži 2,5 – 4,3 kg. Výnos 29 – 34 ton na hektár, v domácich záhradách 4 – 5 až 6,5 kg na meter štvorcový. Dobrá prepravovateľnosť so strednou trvanlivosťou. Odroda je relatívne odolná voči chorobám, suchu a chladu.

Červená kapusta Vorox F1

Červená kapusta Primero F1

Červená kapusta Gako 741

Červená kapusta Rubin MS

Červená kapusta Michnevskaja

Výhody a nevýhody pestovania

Medzi hlavné výhody tejto zeleninovej plodiny patria:

Medzi nevýhody patrí:

Pestovateľské podmienky

Kultúru nemožno nazvať rozmarnou, ale je náročná, čo sa týka miesta pestovania, zloženia pôdy a starostlivosti.

Výber miesta a príprava pôdy

Kapusta nemá rada tieň; je to rastlina dlhého dňa. Ak nie je dostatok svetla, spodné listy sa prestanú vyvíjať a hlávka kapusty sa nevytvorí. Na výsadbu si vyberte slnečnejšie miesta.

Vhodnými predchodcami pre kapustu sú uhorky, paradajky, cibuľa, strukoviny, zemiaky a repa. Plodinu by ste nemali vracať na pôvodné miesto najmenej tri roky.

Inteligentným riešením je pestovať šalviu, zeler, aníz a tymian v blízkosti kapustových výsadieb. Tieto rastliny odpudzujú kapustové muchy.

Najlepšie pôdy pre kapustu sú hlinité, ktoré dobre zadržiavajú vlhkosť, ale vhodné sú aj rašelinové pôdy. Kultúra dobre rastie v zásaditých a mierne kyslých pôdach. Ak je pH pôdy nižšie ako 5,5, na jeseň sa aplikuje vápno.

Červená kapusta má dlhšie vegetačné obdobie ako iné odrody tejto plodiny, takže pôda vyžaduje pomerne štedré množstvo hnojiva. Na každý štvorcový meter pridajte vedro prehnitého kompostu alebo hnoja a veľa popola – 2 – 3 litre. Ak chcete ušetriť peniaze, aplikujte popol iba do výsadbových jamiek – 1 polievkovú lyžicu naraz.

Pri absencii popola sa do organickej hmoty pridávajú minerálne hnojivá:

• chlorid draselný – 1 polievková lyžica;
• síran amónny – 1,5 polievkovej lyžice;
• superfosfát – 2 polievkové lyžice.

Hnojivá sa aplikujú týždeň pred výsadbou.

Teplotné a svetelné podmienky

Semená červenej kapusty klíčia pomaly, a to aj pri teplotách 2 – 3 °C. Pri 11 °C možno očakávať klíčenie za 10 – 12 dní a pri 20 °C a viac sa sadenice objavia za 3 – 4 dni. Plodina znesie krátkodobé mrazy až do –6 °C a na jeseň, počas štádia klíčenia, až do –8 °C.

Dlhodobé vystavenie teplotám nad 25 °C negatívne ovplyvňuje tvorbu hlávok. Okrem toho horúce a suché počasie podporuje zvýšenú akumuláciu dusičnanov. Optimálna teplota pre rast plodín je 15 až 18 °C.

Kapusta vyžaduje dobré osvetlenie vo všetkých fázach vývoja. Denné svetlo, najmä u skorých odrôd, by malo byť aspoň 12-14 hodín. Sadenice sa dopĺňajú žiarivkami alebo špeciálnymi fytolampami.

Výsadba červenej kapusty

Kultúra sa najčastejšie pestuje pomocou sadeníc. V centrálnej oblasti a južnom Rusku sa môže použiť metóda bez sadeníc.

Termíny

Doba siatia závisí od odrody kapusty a pestovateľskej oblasti. V priemere by obdobie od siatia semien po presadenie sadeníc na trvalé miesto malo byť 40 – 50 dní. V chladných škôlkach a skleníkoch sa kapusta seje okolo 15. – 20. marca.

Pri pestovaní v skleníku alebo na parapete sa skoré odrody sejú začiatkom apríla a neskoré odrody začiatkom marca. Vonku sa vysádzajú vo veku 45 – 50 dní, od konca apríla do prvej dekády júna.

Technológia priameho výsevu

Priamy výsev semien sa používa predovšetkým pri pestovaní skorých a stredne zrelých odrôd a hybridov kapusty. Výhodou tejto metódy je, že koreňový systém rastliny nie je poškodený, ako je to v prípade presádzania sadeníc a ich výsadby na trvalé miesto.

Semená sa vopred ošetria. Ošetria sa v silnom roztoku manganistanu draselného a potom sa umyjú. Prípadne sa dezinfikujú inou metódou: namočia sa na 20 – 30 minút do horúcej vody (45 – 50 °C) a potom sa ochladia v studenej vode. Na stvrdnutie sa semená zabalia do látky a umiestnia na 24 hodín do chladničky.

Namáčanie semien v náleve z popola urýchľuje klíčenie. Pridajte 2 polievkové lyžice popola do litra teplej vody. Nechajte lúhovať 24 hodín a preceďte. Semená namočte do nálevu na 3 hodiny a potom opláchnite čistou vodou.

Výsev sa vykonáva do dobre prekopanej, uvoľnenej, vlhkej a pohnojenej pôdy:

1. Vytvorte plytké jamky vzdialené od seba 60 cm.
2. Do každej vložte 3-4 semená a prikryte ich pôdou alebo zmesou rašeliny a humusu.
3. Prikryte sadenice plastovou fóliou. Nezabudnite ju odstrániť, keď dosiahnu štádium prvého pravého listu. Ak tak neurobíte, stonky sa ohnú a sadenice sa natiahnu.
4. Keď sadenice trochu vyrastú a majú 2-3 pravé listy, sadenice preriedime, odstráňte slabé výhonky a nechajte tie najsilnejšie.

Výsev a starostlivosť o sadenice

Je dôležité zasiať sadenice červenej kapusty včas. Semená sa ošetrujú rovnakým spôsobom ako pri priamom výseve. Za univerzálne pestovateľské médium sa považuje také, ktoré obsahuje:

• humus – 50 %;
• trávnatá pôda – 25 %;
• Nížinná rašelina s neutrálnou kyslosťou – 25 %.

Používanie rašeliny z vrchovinových rašelinisk sa neodporúča. Je príliš kyslá a kapusta neznáša kyslú pôdu.

Pôda by mala byť priedušná, výživná a ľahká. Do vedra so zmesou na kvetináče pridajte 100 g popola a 1 polievkovú lyžicu azofosky, dobre premiešajte a zalejte roztokom Fitosporinu. Pôdu nechajte v uzatvorenom vrecku dva týždne pri teplote 15 až 20 stupňov Celzia, potom je pripravená na použitie.

Výsev semien na získanie sadeníc pozostáva z nasledujúcich fáz:

1. Na dno nádoby so sadenicami umiestnite drenážnu vrstvu (jemné uhlie alebo expandovaná hlina) do hĺbky najmenej 7 cm.
2. Naplňte nádoby pripravenou pôdou, dôkladne ju navlhčite a vyhnite sa nadmernej vlhkosti.
3. Semená rozložte po povrchu navlhčenej pôdy a nechajte medzi nimi 2-3 cm vzdialenosti. Potom semená zatlačte do pôdy do hĺbky asi 1 cm.
4. Ľahko postriekajte roztokom z rozprašovača humát draselný alebo sodnýa posypte suchou zeminou navrch (vrstva 0,5 cm). Jemne zhutnite dlaňou.
5. Nádoby prikryte fóliou a umiestnite na teplé miesto.

Po zasiatí nezalievajte suchú vrchnú vrstvu pôdy. Voda semená stiahne nadol, čím im zabráni v klíčení cez hrubú vrstvu pôdy a spôsobí ich odumretie.

Keď sadenice vyklíčia, odstráňte fóliu. Udržiavajte teplotu 15 – 17 °C cez deň a 8 – 10 °C v noci. Sadenice pravidelne zalievajte a udržiavajte pôdu stále mierne vlhkú.

Keď sadenice majú dva pravé listy, vyberajú si Vo väčších nádobách. Asi týždeň pred výsadbou sadenice otužujte tak, že ich na niekoľko hodín umiestnite von (pri teplote 4 – 5 °C), pričom čas postupne predlžujte. Ak teplomer ukazuje 8 °C, môžete sadenice nechať vonku celý deň.

Pristátie na trvalom mieste

Sadenice vysoké 16-20 cm, bez poškodenia koreňového systému a so 4-6 listami, sa vysádzajú do otvoreného terénu. Červená kapusta tvorí relatívne malú ružicu listov, ale nemala by sa vysádzať príliš husto, preto sa odporúča schéma 60x50 cm pre neskoré odrody a 50x50 cm pre skoré odrody.

Sadenice sa musia vysádzať popoludní.

Postupnosť krokov:

1. Sadenice niekoľko hodín pred výsadbou výdatne zalejte. Uľahčí to vybratie rastliny z nádoby bez poškodenia koreňov. Na stimuláciu tvorby koreňov použite namiesto vody roztok heteroauxínu (2 tablety na 10 litrov vody).
2. Pred výsadbou zalejte jamky teplou vodou s obsahom Fitosporínu alebo Trichodermínu. Počkajte, kým sa voda úplne nevstrebe do pôdy.
3. Každú rastlinu zasaďte do pripravenej jamy spolu s koreňovým balom, prehĺbte ju až po listy kotyledónu a pevne ju pritlačte zeminou.
4. Dbajte na to, aby vrcholový púčik nebol za žiadnych okolností pokrytý pôdou.
5. Po zhutnení pôdy zalejte jamky teplou vodou z krhly pomocou trysky, aby ste zabránili odplaveniu koreňového balu. Použite 1 – 1,5 litra vody na rastlinu.
6. Niekoľko hodín po zalievaní zamulčujte výsadbu suchou pôdou.
7. Na odpudzovanie kapustových múch, blších chrobákov a iných škodcov posypte pôdu okolo rastlín popolom alebo tabakovým prachom, 20 g na meter štvorcový.
8. Miesto, kde je kapusta zasadená, na niekoľko dní zatienite tenkým krycím materiálom.

Pokyny na starostlivosť

Po výsadbe na otvorenom priestranstve sa plodine poskytuje potrebná starostlivosť vrátane včasného odstraňovania buriny, zalievania, kyprenia pôdy, hnojenia a hnojenia.

Zalievanie

Počas prvých 5-6 dní po výsadbe rastliny zalievajte denne, kým sa neuchytia. Hoci červená kapusta je plodina milujúca vlhkosť, vyhnite sa nadmernému zalievaniu pôdy, či už počas štádia sadeníc alebo po výsadbe do otvoreného terénu. Pôda pod rastlinami by mala byť vždy vlhká.

Na zavlažovanie používajte iba usadenú, teplú vodu (20 – 25 °C). Používanie studenej vody zvyšuje riziko bakteriálnych a plesňových ochorení. Najlepšie je zalievať večer.

Striedanie dlhých období „sucha“ s výdatným a zriedkavým zalievaním je neprijateľné. To nevyhnutne povedie k rozštiepeniu hlávok.

Požiadavky na vlhkosť sa zvyšujú počas období intenzívneho rastu listovej ružice a počas fázy tvorby koruny. Počas tohto obdobia rastlinu zalievajte tak, aby bola pôda navlhčená v celej hĺbke hlavnej koreňovej hmoty.

Mulčovanie Mulč výrazne uľahčí starostlivosť o kapustu. Pod mulčom sa dobre zadržiava vlhkosť a pôda zostáva kyprá.

Zalievanie sa zastaví 2-3 týždne pred zberom. Tým sa zabráni hnilobe hlávok kapusty počas skladovania.

Viac o pravidlách zalievania kapusty na otvorenom priestranstve si môžete prečítať v v našom ďalšom článku.

Okopávanie a kyprenie

Pravidelné kyprenie pôdy je nevyhnutné. Prvé sa vykonáva týždeň po výsadbe, aby sa odstránila pôdna kôra. Toto by sa malo robiť opatrne, pričom treba dávať pozor, aby sa nezakryli vrcholové púčiky.

Pre urýchlenie rastu listov, vývoja koreňov a narovnanie stonky každú rastlinu jemne prihnite do zeme. Ak má odroda vysokú vonkajšiu stonku, prihnite ju hlboko.

Vrchný obväz

Keď sadenice zakorenia a začnú rásť, pridajte pod každú rastlinu 1/3 až 1/2 polievkovej lyžice. močovina alebo dusičnan amónnyKŕmia sa hnojom zriedeným v pomere 1:5 a vtáčím trusom 1:10.

Jeden a pol až dva mesiace po výsadbe, keď sa kapusta začne krútiť, pridajte do každej rastliny 1 polievkovú lyžicu nitrofosky alebo ju nahraďte koncentrovaným nálevom hnoja a popola. Zelené hnojenie tiež dobre obohacuje pôdu.

Nadmerné hnojenie dusíkom môže mať za následok slabú tvorbu kvetov a zvýšenú náchylnosť na bakteriálne choroby. Dusíkaté hnojivá by sa mali aplikovať v kombinácii s draselnými hnojivami, ale neprekračovať odporúčanú dávku.

Hlavné choroby a škodcovia

Táto odroda kapusty je oveľa menej náchylná na choroby a škodcov ako biela kapusta. Medzi hlavných škodcov, ktorí ohrozujú červenú kapustu, patria:

• slimáky;
• kapustová moľa;
• húsenice motýľa kapustového a húsenice molice kapustovej;
• krížové blšie chrobáky.

Na boj proti škodcom sa používajú osvedčené biologické prípravky: Agravertin, Fitoverm atď.

Ľudové prostriedky sa používajú aj na odpudzovanie hmyzu. Kapusta sa ošetruje nálevmi z červenej papriky, zemiakových vŕb a listov paradajok.

Na našej webovej stránke je článok, ktorý vám odporúčame prečítať: Ako sa zbaviť blších chrobákov kapustových a zabrániť ich šíreniu.

Na odpudzovanie slimákov použite nasledujúcu zmes: zmiešajte 0,5 litra drevného popola s 1 polievkovou lyžicou suchej horčice, soli a mletého korenia. Za slnečného počasia posypte pôdu medzi rastlinami touto zmesou a ihneď ju kyprite do hĺbky 3 – 5 cm. Večer rastliny posypte rovnakou zmesou, ale bez soli, cez gázové vrecko.

Najčastejšou chorobou kapusty je kyprá kapusta, menej často sú rastliny postihnuté vaskulárnou alebo sliznicovou bakteriózou, čiernou nohou a múčnatkou.

Nečakajte, kým kapustu napadnú choroby. Ako preventívne opatrenie rastliny polievajte roztokom Fitosporinu každé 2-3 týždne. To isté platí pre všetky ostatné plodiny v záhrade. Produkt je bezpečný, zeleninu a ovocie môžete jesť v deň ošetrenia po umytí vodou.

Biologický prípravok Zircon účinne bojuje proti všetkým hubovým a bakteriálnym chorobám. Striedanie plodín, dezinfekcia semien a včasné odstraňovanie buriny môžu pomôcť znížiť riziko vzniku chorôb.

Prečítajte si aj o kontrole škodcov a chorôb kapusty. Tu.

Zber a skladovanie plodín

Hlávky kapusty začínajú dozrievať v auguste a dozrievanie sa zrýchľuje v septembri. Úplne zrelá kapusta sa zberá v polovici októbra. Hlávky sa zberajú za chladného a suchého počasia. Je dôležité to urobiť pred nástupom mrazov.

Hoci sa červená kapusta nebojí mrazu, pri vystavení teplotám pod bodom mrazu sa jej trvanlivosť skracuje a vonkajšie listy hnijú.

Po odrezaní sa hlávková kapusta ošúpe, pričom zostanú 2 – 3 vonkajšie listy. Zelenina, sušená pod prístreškom a pretriedená, sa skladuje bez akýchkoľvek príznakov chorôb alebo škodcov.

Pre dlhodobé skladovanie vyberte najhustejšie vzorky s hmotnosťou 2-3 kg a dĺžkou stonky najmenej 2 cm. Hlávky kapusty s koreňmi zavesené zo stropu skladu sa dobre uchovávajú.

Skoré odrody, ktoré dozrievajú za menej ako 70 – 100 dní, nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie. Sú určené na letnú a jesennú spotrebu a môžu sa skladovať maximálne tri mesiace. Stredne zrelé (120 – 150 dní) a neskoro dozrievajúce (150 – 180 dní) odrody sa môžu skladovať až do jari a niekedy až do leta bez akýchkoľvek strát.

Chemické zloženie, prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Červená kapusta je bohatá na vitamíny, obsahuje štyrikrát a dvakrát viac vitamínov A a C ako biela kapusta. Okrem vitamínov B1, B2, B6, PP, H, K a U obsahuje aj soli železa, draslíka a horčíka.

Je zdrojom biologicky aktívnych zložiek. Prítomnosť kyseliny listovej podporuje normálnu krvotvorbu. Fytoncídy pomáhajú pri tuberkulóze a antokyány zlepšujú elasticitu kapilár, čo je užitočné pri prevencii cievnych ochorení. Tiež neutralizujú účinky žiarenia a zabraňujú vzniku leukémie.

Existujú určité obmedzenia týkajúce sa konzumácie tejto zeleniny. Ak máte tráviace ochorenia (gastritída, žalúdočné vredy), neodporúča sa tento produkt používať, pretože hrubá, ťažko stráviteľná vláknina môže dráždiť sliznicu žalúdka.

Kde sa zelenina používa?

Červená kapusta sa používa predovšetkým čerstvá do šalátov a nakladaná. Nie je vhodná na nakladanie, prípravu kapustovej polievky ani na výrobu plnky do koláčov.

Recenzie

Vďaka svojej mrazuvzdornosti je červená kapusta vhodná na pestovanie v mnohých regiónoch Ruska a zvládne ju aj začínajúci záhradník. Je dôležité vybrať si správnu odrodu a dodržiavať všetky potrebné pravidlá pestovania.

Často kladené otázky