Ako správne skladovať cuketu?

Cukety sa dajú úspešne skladovať niekoľko mesiacov, ale to platí len pre určité odrody. Správny zber a príprava sú nevyhnutné pre dlhodobé skladovanie. Existujú rôzne možnosti skladovania cukiet, pričom každá má svoje vlastné jedinečné požiadavky.

Odrody cukety vhodné na dlhodobé skladovanie

Výber správnej odrody je kľúčový pre dlhodobé skladovanie. Dobrá trvanlivosť vyžaduje hustú šupku a malý počet malých semien. Tieto požiadavky spĺňajú nasledujúce odrody:

• AralHybridná odroda, dozrievajúca veľmi skoro, za 35-40 dní. Plody vážia do 0,8 kg. Veľmi vysoký výnos – až 22 kg na meter štvorcový. Plody sú valcovité, svetlozelené, s mierne definovanými rebrami. Dĺžka plodov je 15-20 cm, dužina je hustá a jemná a semená sú veľké.
  
• ArlikaHolandská odroda s priemernou dobou dozrievania 50 – 65 dní. Plody dorastajú do dĺžky 15 – 17 cm, vážia 0,8 kg a majú svetlozelenú šupku s tmavou sieťovinou. Dužina je šťavnatá, ale mierne kyprá. Výnos až 6 kg na meter štvorcový.
  
• VzdušníkTáto cuketová tekvica dozrieva skoro, trvá to 45 dní. Plody dorastajú do dĺžky približne 15 – 20 cm a vážia až 1,5 kg. Táto odroda má vysoký výnos – až 7 kg na meter štvorcový. Plody sa dajú skladovať 4 mesiace.
  
• Gribovský 37Ľahko pestovateľný hybrid s priemernou dobou dozrievania 45 – 55 dní. Plody majú svetlú šupku, dorastajú do dĺžky 17 cm a vážia priemerne 1 kg. Táto odroda prináša úrodu až 9 kg na meter štvorcový.
  
• Hruškovitý tvarNázov odrody je odvodený od jej tvaru – plody sa smerom k základni zhrubujú. Šupka je svetložltá a plody vážia až 1,4 kg. Dozrievajú 50 dní a úroda je až 9 kg na meter štvorcový. Dužina je šťavnatá a aromatická, oranžovej farby. Šupka je veľmi hustá, čo umožňuje plodom dlhú trvanlivosť.
  
• ŽltoplodýDomáca odroda, dozrievajúca skoro – za 45 dní. Slnečnožlté plody so šafranovou sieťkou pripomínajú banány, dorastajú do výšky 20 cm a vážia v priemere 1 kg. Táto odroda poskytuje úrodu až 18 kg na meter štvorcový.
  
• Zlatý pohárHybridná kríková odroda so skorým dozrievaním. Jeden krík produkuje naraz 5-6 plodov, každý s dĺžkou 16-20 cm a hmotnosťou 1 kg. Úroda sa dobre skladuje až do februára.
  
• MarkízaHybridná odroda, dozrievajúca skoro – 40-45 dní. Plody sú tmavozelené s bielou dužinou, dorastajú do 45 cm a vážia v priemere 3,5 kg. Z jedného štvorcového metra sa dá zozbierať až 11 kg. Odroda je odolná voči teplotným výkyvom a výborne sa prepravuje.
  
• Malý čierny chlapecHybridná odroda, dozrievajúca skoro – za 40 dní. Plody sú tmavozelené, prípadne s malými belavými škvrnami. Dužina je zeleno-biela a priemerná hmotnosť plodu je 1 kg. Úroda je vysoká, až 18 kg na meter štvorcový.
  
• TristanHybridná odroda cukety a tekvice, dozrievajúca extrémne skoro – za 35 dní. Plody majú hladkú, tmavozelenú šupku a jemnú bielu dužinu, sú dlhé 25 – 30 cm a majú priemernú hmotnosť 1 kg. Z jedného štvorcového metra výsadby sa dá získať až 15 kg cukety.
  
• FestivalNezvyčajná odroda, ktorej zaoblené plody pripomínajú tekvice. Sfarbenie sa vyznačuje striedajúcimi sa pruhmi rôznych farieb: zelenkastými, jasnožltými, belavými, takmer čiernymi. Plody vážia 0,5 kg a ich úroda je priemerná – až 6 kg na meter štvorcový. Vynikajúca trvanlivosť – úroda vydrží až 10 mesiacov.
  
• KotvaHybridná odroda, dozrieva 40 dní. Plody sú svetložlté, s rovnakou dužinou a priemernou hmotnosťou 1 kg. Výnos je dobrý, až 12 kg na meter štvorcový.
  

Je dôležité zvážiť nielen úrodu cukety, veľkosť plodov a trvanlivosť, ale aj špecifické podmienky pestovania. Patria sem odporúčané regióny a podmienky pestovania.

Príprava zeleniny na skladovanie

Pre maximalizáciu trvanlivosti je potrebná správna príprava. Dôležité sú nasledujúce body:

• Vykonávanie zberových prác pred mrazmiZmrazená cuketa stráca svoju chuť a trvanlivosť.
• Plody by sa mali z kríka odrezať ostrým nožom a ponechať 5-7 cm stopky.Cuketu neťahajte ani nekrúťte stonky – to všetko ovplyvní jej trvanlivosť.
• Rezy na stonkách predstavujú riziko hniloby a chorôbTomu sa dá vyhnúť ošetrením cukety pred uskladnením. Na tento účel je vhodný preosiaty drevený popol, drvená krieda, drvené aktívne uhlie, tekutý vosk alebo parafín.
• Plody by mali byť starostlivo očistené od zeminy a ponechané na slnku.Neumývajte. V prípade potreby odstráňte nečistoty mierne navlhčenou handričkou.
• Výrub plodínNa skladovanie sú vhodné iba zdravé plody; nie sú prijateľné žiadne známky poškodenia chorobami alebo škodcami. Tvar cukety by mal zodpovedať popisu odrody a mal by byť strednej veľkosti. Prezreté plody nie sú vhodné na skladovanie.

Silné prerezávanie stoniek môže skrátiť trvanlivosť cukety. To isté platí pre mechanické poškodenie.

Podmienky skladovania

Bez ohľadu na zvolenú metódu by sa cuketa mala skladovať za nasledujúcich podmienok:

• tma a chlad;
• optimálna teplota je 0-10 stupňov, povolené sú teploty do 20-22 stupňov;
• úroveň vlhkosti – až 75 %;
• plody by sa nemali navzájom dotýkať – tým sa predĺži trvanlivosť a zníži sa riziko šírenia chorôb a kazenia;
• Cuketu nemôžete baliť do fólie alebo plastových vrecúšok;
• V blízkosti by nemali byť žiadne zdroje tepla.

Počas dlhodobého skladovania by sa cuketa mala pravidelne kontrolovať. Pri prvých príznakoch hniloby by sa mali všetky pokazené exempláre okamžite zlikvidovať. Skladovací priestor by sa mal dezinfikovať.

Metódy a doby skladovania cukety

Existuje niekoľko možností na konzervovanie úrody cukety. Okrem použitej metódy ovplyvňuje trvanlivosť aj odroda a podmienky skladovania.

Suterén alebo pivnica

Táto možnosť je optimálna vďaka tme a chladu. Vetranie je nevyhnutné na skladovanie akejkoľvek zeleniny. Ak chýba, je potrebné neustále vetranie.

Úrodu je možné konzervovať rôznymi spôsobmi:

• Debny (drevené) alebo kartónové krabiceOvocie by malo byť v jednej vrstve. Je dôležité dodržiavať medzi nimi odstup; možno použiť priečky. Účinné je posypať ovocie jemným materiálom, ako je piesok, piliny alebo kúsky novín či papiera.
• Police, palety alebo podlaha, ak nie je príliš chladno. V tomto prípade by sa cukety mali skladovať na suchej slame. Umiestnite ich v jednej vrstve a dbajte na rozostupy.
• ZavesenieNa to použite silné nite a uviažte ich okolo stoniek. Plody môžete uviazať za stonky vo dvojiciach, ak nie sú príliš veľké. Zaveste ich na priečky, lano alebo drôt. Nemali by sa navzájom dotýkať ani byť k ničomu pripevnené.
• Visiace v sieťach, nylonové pančuchyKaždé ovocie umiestnite jednotlivo bez toho, aby sa dotýkalo navzájom alebo akýchkoľvek povrchov.

V pivnici alebo suteréne vydrží úroda cukety až 5 mesiacov. Dlhšie skladovanie môže spôsobiť stvrdnutie šupky a klíčenie semien. Dužina získa vatovú konzistenciu a chuť zhorkne.

Domáce úložné priestory

Cukety sa dajú dlhodobo skladovať v interiéri, ale uchovávajte ich mimo dosahu radiátorov, ohrievačov alebo iných vykurovacích zariadení. Ak je to možné, skladujte ich v blízkosti balkónových dverí alebo na presklenom balkóne.

Priestor pod nábytkom je vhodný na skladovanie úrody, pokiaľ nie sú podlahy vykurované. Na zachovanie ovocia ho zabaľte jednotlivo do mäkkého papiera.

Doma cuketa dobre vydrží 1 – 1,5 mesiaca a najmä najlepšie skladovateľné odrody vydržia 2 – 3 mesiace. Dlhšie skladovanie úrody sa neodporúča, aj keď vyzerá dobre. Šupka stvrdne a dužina stratí svoju chuť.

Chladnička

Na skladovanie je najlepšie použiť papierové vrecká s niekoľkými vyrazenými otvormi. Každé ovocie zabaľte jednotlivo a vložte ho do zásuvky na zeleninu.

Cuketa vydrží v chladničke až 3 mesiace. Táto možnosť je vhodná aj pre menšie cukety s tenkou šupkou, ale vydržia len 2 – 3 týždne.

Mraznička

Cukety skladované týmto spôsobom sa dajú použiť na varenie aj dusenie. Príprava je jednoduchá:

1. Vybrané ovocie umyte a osušte.
2. Ak je šupka hrubá, odstráňte ju.
3. Cuketu nakrájajte na krúžky, polkruhky, kocky alebo prúžky. Ovocie môžete aj nastrúhať.
4. Pripravené ingrediencie poukladajte v jednej vrstve a vložte do mrazničky.
5. Zmrazené suroviny vkladajte po častiach do vrecúšok alebo špeciálnych nádob.

Zmrazené cukety by sa mali vybrať iba pri príprave pokrmu. Rozmrazte ich podľa potreby. Zmes znovu nezmrazujte.

Mrazené cukety sa môžu skladovať až 9 mesiacov.

O spôsoboch mrazenia cukety sa môžete dozvedieť aj z tohto videa:

Sušenie cukety

Táto metóda zberu ovocia prináša bohatšiu chuť a zachováva všetky jeho prospešné vlastnosti. Ovocie by sa malo najskôr umyť, ošúpať a nakrájať na tenké plátky pomocou bežného spôsobu. Odstráňte semená.

Cuketu môžete sušiť takto:

• Prirodzené sušenieProces trvá niekoľko dní. Suroviny rozložte v jednej vrstve na papier alebo látku a sušte na slnku. Kusy otáčajte každé štyri hodiny.
• RúraIngrediencie rozložte v jednej vrstve na plech na pečenie a sušte pri teplote 12-14 stupňov Celzia 6-8 hodín s mierne pootvorenými dvierkami.
• Elektrická sušičkaDoba sušenia závisí od modelu sušičky; sušenie trvá 2 – 3 hodiny. Riaďte sa pokynmi sušičky.

Sušená cuketa je vhodná do rôznych jedál. V prípade potreby cuketu najskôr namočte.

Sušené cukety sa najlepšie skladujú vo vzduchotesných sklenených alebo plastových nádobách na tmavom a suchom mieste. Trvanlivosť je až jeden rok.

Konzervovanie

Jednou z možností konzervovania cukety je zaváranie. Existuje množstvo receptov a môžete použiť aj inú zeleninu. Konzervovaná cuketa sa dá skladovať 2 – 3 roky.

Z opísaných spôsobov skladovania cukety si každý nájde možnosť, ktorá mu najviac vyhovuje. Ovocie si dokonca nemusíte pestovať sami – môžete si ho kúpiť, čím zabezpečíte jeho trvanlivosť a dobrú kvalitu.

Často kladené otázky