Prečo cuketa chutí horko a čo mám robiť?

Horká cuketa je problém, s ktorým sa stretáva mnoho záhradkárov pri zbere. Horkosť môže byť spôsobená rôznymi faktormi. Preto je dôležité dodržiavať správne pokyny na pestovanie cukety. Je tiež užitočné pochopiť príčiny horkosti v zelenine.

Prečo cuketa chutí horko?

Chyby, ktorých sa záhradkári často dopúšťajú, môžu zmeniť chuť úrody. Niektoré z najbežnejších a najbežnejších sa oplatí vopred rozpoznať, aby ste sa im vyhli.

Odrodové charakteristiky

Aby ste sa vyhli horkým cuketám, vyberte si správnu odrodu. Niektoré odrody cukety, aj pri správnej a starostlivej starostlivosti, majú horkú dužinu.

Najlepšie je vybrať si najsladšie odrody, medzi ktoré patria:

• Škorec. Plody sú podlhovasté, približne 25 cm dlhé, s miernym (takmer nepostrehnuteľným) rebrovaním. Dužina je pomerne pevná, jemná a šťavnatá, chuť je sladká, úplne bez horkých tónov.
  
• Čaklun. Všestranná odroda s jemnou dužinou a príjemnou arómou a chuťou. Tieto cukety sú vhodné na čerstvú konzumáciu aj na zaváranie. Pri dodržaní všetkých pestovateľských postupov sa vyhnete horkosti.
  
• Faraón. Táto skorá odroda produkuje predĺžené, tmavozelené plody. Dužina je sladká a krehká, bez horkosti. Plody dosahujú dĺžku 60 cm a vážia približne 0,8 kg. Jedna rastlina prináša úrodu približne 9 kg.
  

Tieto odrody sa považujú za odolné a znesú nepriaznivé pestovateľské podmienky. Vyžadujú si však aj správne pestovateľské postupy, pretože ich nedodržanie môže mať za následok nepríjemnú horkú chuť.

Nesprávne zavlažovanie

Vďaka miernej pôdnej vlhkosti rastliny dostávajú všetky prvky potrebné pre plodenie. Plodina nie je náročná na vlhkosť. Ak je však nedostatok vody, v plodoch sa hromadia dusičnany a zlúčeniny dusíka.

Vysoké hladiny dusíka môžu spôsobiť horkosť zeleniny. Toto riziko sa zvyšuje v nasledujúcich situáciách:

• slnečné počasie, dlhšie obdobie sucha;
• cuketa sa vysádza blízko rastlín, ktoré odoberajú z pôdy veľa vlhkosti;
• plodina sa pestuje na poli, kde je ťažké zabezpečiť pravidelnú vlhkosť.

Nedostatok slnečného žiarenia

Tak ako každá tekvica, aj cuketa vyžaduje dostatok svetla a vzduchu. Tieto podmienky sú nevyhnutné pre správny rast rastlín.

Ak cuketu zasadíte v blízkosti veľkých kríkov, vysokých stromov alebo plotov, bude vystavená silnému stresu. Nedostatok slnečného svetla spôsobuje, že ovocie získa horkú chuť.

Choroby a škodcovia

Horkosť ovocia môže byť spôsobená škodcami alebo plesňovými infekciami. Hmyz poškodzuje zeleninu a uľahčuje šírenie chorôb. Najčastejšie je plodina postihnutá fusáriom alebo antraknózou.

Ochorenie možno spozorovať podľa nasledujúcich príznakov:

• antraknóza – na listoch sa tvoria okrúhle škvrny žltohnedého odtieňa;
• fusárium - spodné listy zožltnúť a začnú vysychať.

Je oveľa jednoduchšie vykonávať prevenciu, ako sa pokúšať rastlinu vyliečiť:

• dodržiavanie pravidiel striedania plodín;
• čistenie viniča po zbere úrody;
• pravidelné odstraňovanie buriny a odstraňovanie buriny;
• odstránenie kríkov v prípade infekcie.

Nedodržiavanie kŕmneho režimu

Chuť ovocia je priamo ovplyvnená nadbytkom určitých látok. S týmto problémom sa často stretávajú záhradníci, ktorí uprednostňujú používanie prírodných hnojív, medzi ktoré patria:

• kompost;
• humus;
• odpadky.

Patria sem hnojivá Existujú vysoké koncentrácie nerafinovaných dusíkatých zlúčenín vrátane draslíka a horčíka, ktoré spôsobujú horkú chuť ovocia.

V cukete sa hromadia ťažké kovy v pôde a vode, ktoré jej dodávajú nepríjemnú chuť. V dôsledku toho sa toto ovocie stáva nebezpečným a neodporúča sa na konzumáciu.

Nevhodní susedia

Chuť cukety môže byť negatívne ovplyvnená blízkosťou určitých plodín. Najlepšie je sadiť nasledujúce rastliny čo najďalej od seba:

• zemiak;
• reďkovka;
• paradajky;
• baklažány;
• tekvica (dekoratívna).

Odporúča sa pestovať cibuľu, hrach, špenát a fazuľu v blízkosti cukety. Ak v blízkosti zasadíte okrasné tekvice, vietor zanesie ich peľ na cuketu, čím stimuluje produkciu hormónov, ktoré dužine dodávajú nepríjemnú horkosť.

Nepriaznivých susedov umiestnite aspoň 15 metrov od seba. Ak je pozemok malý, vysaďte samoopelivé odrody cukety.

Krížové opeľovanie s inými plodinami

Niektorí záhradníci sa domnievajú, že tekvice by sa mali pestovať na jednom pozemku. Skúsení záhradníci však odporúčajú striedať rôzne odrody a medzi ne vysádzať iné rastliny.

V dôsledku krížového opelenia sa objavujú rôzne negatívne dôsledky:

• výnosy plodín sú prudko znížené;
• chuť sa mení – v dužine sa objavuje horká chuť;
• plodnosť je narušená;
• kvalita semien sa znižuje.

Nie vždy je možné oddeliť výsadbu. V takom prípade môžete medzi plodiny vysadiť záhony s cibuľou alebo strukovinami. To pomáha predchádzať krížovému opeľovaniu.

Burina

Palina rastúca v blízkosti cukety môže spôsobiť, že ovocie bude mať silnú horkosť. Ak túto burinu spozorujete, okamžite ju odstráňte.

Nesprávne skladovanie

Ak zanedbáte pravidlá zberu a skladovanie ovociaa tiež sa vyvíja nepríjemná horká chuť. Zber prebieha v rôznych štádiách zrelosti:

• Mliečne výrobky Plody sú mladé a majú mäkkú šupku. Skladujú sa pri teplotách od 0 do 3 °C. Za týchto podmienok cuketa vydrží v pokoji približne 14 dní. Potom začne vädnúť, postupne stráca svoju chuť a dužina sa stane horkou a suchou.
• Zrelé – plody sú úplne sformované a dosiahli plnú zrelosť. Ak sa zelenina zozbiera po úplnom dozretí, bude sa dobre skladovať 3 – 5 mesiacov bez straty kvality.
  Odporúča sa skladovať zrelé ovocie v chladnej a suchej špajzi alebo pivnici. Kľúčové je dobré vetranie.

Akumulácia kukurbitacínu

Toto je jedna z najčastejších príčin horkosti zeleniny. Kukurbitacín je látka, ktorá sa produkuje v reakcii na stres, ktorému rastlina čelí. Najčastejšie sa to deje v dôsledku nesprávneho pestovania.

Existuje niekoľko účinných metód na zabránenie produkcie kukurbitacínu:

• správna starostlivosť o rastliny;
• včasné zavlažovanie;
• absencia prebytku alebo nedostatku hnojív;
• výsadba plodiny na otvorenom a slnečnom mieste, kde nie je trvalý tieň.

Ako odstrániť horkosť?

Po zbere si môžete všimnúť nepríjemnú horkú chuť, ktorú možno odstrániť jednoduchým dôkladným namočením ovocia. Postup je nasledovný:

1. Zeleninu dôkladne umyte a ošúpte. Nezabudnite odstrániť tvrdú šupku, pretože práve tam sa hromadí horkosť.
2. Ošúpané ovocie nakrájajte na nie veľmi hrubé kúsky alebo kruhy.
3. Osolte vodu – použite 1 polievkovú lyžicu soli na 3 litre.
4. Pripravenú zeleninu vložte do tekutiny a nechajte 20-30 minút pôsobiť.
5. Po uplynutí stanoveného času vyberte zeleninu a dôkladne ju opláchnite pod veľkým množstvom tečúcej vody. Cuketa je teraz pripravená na použitie v rôznych jedlách.

Horkosť sa dá ľahko odstrániť zmrazením. Pred konzumáciou vložte nakrájanú zeleninu do mrazničky a nechajte ju úplne zmraziť.

Môžete jesť horkú cuketu?

Plody sú jedlé, ak horkú chuť nespôsobila plesňová infekcia, ale nesprávne pestovanie a starostlivosť. Zvážte aj závažnosť horkosti.

Ak je príčinou choroba rastlín, plody môžu obsahovať veľké množstvo dusičnanov a rôznych toxických látok. Konzumácia takýchto plodov môže spôsobiť vážnu otravu.

Ako zabrániť hromadeniu horkosti?

Dodržiavaním jednoduchých, ale dôležitých pokynov na starostlivosť o cuketu môžete ľahko vypestovať chutnú a zdravú zeleninu, ktorá bude mať zdravotné výhody. Ak si vyberiete správnu odrodu, v dôsledku pestovania v nevhodných podmienkach sa môže vyvinúť horkosť.

Aby ste zabránili hromadeniu horkosti v zelenine, postupujte podľa niekoľkých jednoduchých pokynov:

• Semená sadia iba počas dlhého denného svetla;
• zabezpečiť správny zavlažovací režim, zvlhčovanie by malo byť pravidelné;
• uistite sa, že pôda nie je premočená;
• Výsadbu si naplánujte vopred, aby cuketa nerástla blízko rastlín, ktoré môžu spôsobiť nepríjemnú chuť ovocia;
• Nepoužívajte draslíkové a fosforové hnojivá vo veľkých množstvách.

Horká tekvica je výnimkou z pravidla. Ak budete dodržiavať jednoduché pokyny na pestovanie a starostlivosť, tomuto problému sa môžete ľahko vyhnúť. Vyberte si tiež správne odrody, ktoré zvyčajne nemajú horké tóny.

Často kladené otázky