Kedy a ako zbierať zimný cesnak zo záhrady?

Typická doba dozrievania odrôd zimného cesnaku je 100 dní a je dôležité nepremeškať obdobie zberu. Doba zberu sa však líši v závislosti od regiónu a ďalších faktorov. Nižšie sú uvedené podrobné časové harmonogramy a obľúbené metódy zberu zimného cesnaku.

Určenie, kedy je cesnak úplne zrelý

Zber cesnaku začína koncom júla, približne do začiatku augusta. (Hovoríme o zimných odrodách.) Pred zberom by sa záhradkári mali uistiť, že cesnak je zrelý a pripravený na vykopanie a uskladnenie. To zabezpečí nielen vynikajúcu chuť budúcich jedál, ale aj trvanlivosť produktu (t. j. jeho dlhodobé skladovanie v najlepšom stave, pričom sa zachovajú všetky jeho nutričné ​​vlastnosti a vzhľad). Obzvlášť dôležité je nepremeškať obdobie dozrievania, ak sa plodina pestuje vo veľkom meradle na následný predaj.

Ako zistíte, kedy je cesnak zrelý a pripravený na zber? Musíte pozorne sledovať vzhľad rastliny, a to ako nad zemou, tak aj v cibuľkách. Zrenie sa prejavuje:

• Vzdušné vaky alebo kvetenstvoNa smerom nahor sa tiahnucich stonkách praskajú vonkajšie škrupiny kvetenstva a začnú sa objavovať semená alebo, ako sa nazývajú, cibuľky.
• Listy. Spodné výhonky rastliny sa zdajú byť suchšie a žlté, zatiaľ čo horné výhonky tiež získajú žltý odtieň. Ak väčšina listov vyzerá takto, znamená to, že rastlina prestala fotosyntézou a rastom. Je čas na zber úrody. Keď listy zvädnú a opadnú na zem, na zber je už neskoro.
• Žiarovky. Na otestovanie vytiahnite niekoľko hlávok alebo ich vykopte do polovice, najlepšie z opačných strán záhona. Zrelé exempláre by mali byť pevné, ľahko oddeliteľné a pokryté dvoma alebo viacerými ľahko odlupovateľnými šupinatými vrstvami. Šupinky majú fialový odtieň. Strúčiky nezrelých zimných odrôd sú mäkké, zatiaľ čo strúčiky prezretých odrôd sú popraskané.

Záhradkári často strihajú odrodu, ktorá vyrastá, počas vegetačného obdobia, aby sa zabránilo určeniu zrelosti podľa stoniek. Skúsení záhradkári však odporúčajú nechať aspoň niekoľko stoniek nezrezaných, aby sa určila zrelosť celej úrody. Stonky sa potom použijú na výsadbu a každá z nich vyraší.

Časy vyzdvihnutia sa líšia v závislosti od regiónu

Záhradkári v Rusku zvyčajne zberajú cesnak uprostred leta. Skoro dozrievajúce odrody sú zrelé o 10 – 14 dní skôr ako neskoro dozrievajúce odrody. Klimatické podmienky však môžu v závislosti od regiónu, kde sa plodina pestuje, ovplyvniť dozrievanie. Skorá alebo neskorá jar, horúce alebo vlhké letné mesiace a ďalšie faktory môžu ovplyvniť dozrievanie. Obvyklý čas zberu sa môže posunúť o týždeň alebo viac v závislosti od poveternostných podmienok.

Vegetačné obdobie sa skracuje, ak je leto daždivé. Teplo a sucho oneskorujú dozrievanie.

Približné časy zberu v závislosti od regiónu sú nasledovné:

• Na Kryme, v regióne Kaukazu a ďalších južných regiónoch začína sezóna dach skoro.odrody zimného cesnaku dozrievajú 5. – 10. júla.
• V strednom Rusku – v Čiernozemi a Povolží – sa prvá úroda vykopáva od 10. júla. V Moskovskej oblasti je to o niečo neskôr: od 12. júla do konca mesiaca.
• Na Sibíri a Ďalekom východe dozrievajú zimné odrody v posledných desiatich dňoch júla a ak je leto chladné, úroda sa zbiera začiatkom augusta.
• Cesnak sa zberá v severných oblastiach bližšie k začiatku augusta.

Funkcie zberu podľa lunárneho kalendára

Niektorí záhradkári zbierajú cesnak podľa lunárneho kalendára, pretože sa verí, že vykopávanie cibúľ v určité dni predlžuje ich trvanlivosť. Na základe pohybu Mesiaca vykonávajú všetky potrebné manipulácie: okopávanie, prerezávanie, kyprenie pôdy atď.

Úroda sa zberá počas ubúdajúceho mesiaca. Keď je cesnak technicky zrelý, môže sa zberať v akomkoľvek vhodnom čase, okrem dní splnu a novmesiaca.

Podľa lunárneho kalendára na rok 2019 sú priaznivé obdobia na zber zimných odrôd:

• od 18. júla do 31. júla;
• od 16. do 29. augusta.

Hneď ako sa objavia jasné známky zrelosti, zber by mal byť ukončený do jedného týždňa. Príliš skorý zber bude mať za následok uvoľnený cesnak, prezreté cibule, ktoré môžu znovu vyrásť a zle sa skladovať. Neskúsení záhradníci môžu skončiť s produktom nižšej kvality.

Ako správne zberať zimný cesnak?

Správny zber cesnaku zabezpečuje dlhodobé skladovanie. Príprava začína 2-3 týždne pred očakávaným dátumom zberu, čo znamená:

• znížiť počet zalievania, čím sa zabráni hnilobe koreňov;
• 7-10 dní pred kopaním úplne prestaňte zalievať;
• 2-3 dni pred zberom uvoľnite a odburiňte záhony;
• V prípade potreby odrežte žltnúce listy.

Kedy a ako zberať zimný cesnak?

Harmonogram zberu zimných a letných odrôd cesnaku (t. j. zimných a jarných odrôd) je rovnaký. Zber sa vykonáva za jasného a suchého počasia, skoro ráno alebo neskoro večer, po ustúpení letných horúčav. Postup zberu je nasledovný:

1. Hlavy sa vykopávajú lopatou, vidlami alebo špeciálnym nástrojom – záhradnými vidlami. Opatrne sa vyberajú zo zeme bez ťahania, aby sa nepoškodili krehké korene.
2. Očistite všetky zvyšky zeminy prilepené na koreňoch. Neodklepávajte ich, ale striaste, inak sa strúčiky poškodia a zhnijú.
3. Vykopané strúčiky cesnaku sa ukladajú do radov pozdĺž záhonov, aby sa vysušili.
4. Poškodené cibuľky je najlepšie ihneď zjesť, než ich dlho skladovať. Všetky zhnité alebo plesnivé cibuľky vyhoďte.

Špecialista vám vysvetlí, ako skontrolovať zrelosť cesnakových cibúľ a správne ich odstrániť zo zeme. Pozrite si video:

Príprava a skladovanie

Po vykopaní zimného cesnaku zo záhona sa strúčiky sušia týždeň alebo o niečo dlhšie (7 až 10 dní) bez odstránenia koreňov a listov. Niektorí nechávajú úrodu priamo v záhone, ale to by sa malo robiť iba za suchého počasia. Je dôležité mať na pamäti, že v noci padá rosa, ktorá premáča zozbierané strapce. Počas schnutia cesnaku sa všetky živiny z vrchných častí cesnaku prenášajú do cibúľ.

Cesnak sa zvyčajne suší na chránenom mieste pred dažďom: na letnej verande, pod prístreškom, v kôlni alebo na povale. Zvolené miesto by malo mať dobré vetranie. Cibuľky sa položia na drevený stôl alebo na podlahu, prikryté novinami. Predchádzajúce umytie nie je potrebné, hoci niektorí ľudia to robia.

Po 1-2 týždňoch sa uskladnené strúčiky orežú vrátane koreňov, vrchných častí a listov. Robí sa to špeciálnymi záhradníckymi nožnicami, aby sa nepoškodili zrelé cibule. Ak sa strúčiky skladujú v teplej miestnosti, najmä v mestskom byte, nesprávne orezané strúčiky môžu vyklíčiť. Korene sa orezávajú takto:

1. Ak sa strúčiky cesnaku majú predávať, na báze sa ponechá minimálny výbežok 1 – 3 mm alebo sa korene úplne odrežú a zanechá sa priehlbina.
2. V opačnom prípade môžete korene odrezať a ponechať ich asi 3 – 5 mm dlhé. Tento cesnak sa dobre skladuje.
3. Pri plánovaní použitia časti úrody na ďalšiu výsadbu je prijateľná veľkosť koreňov 5-10 mm.

Účinným, aj keď časovo náročným spôsobom, ako zabrániť klíčeniu strúčikov, je utesniť korene a základňu horúcim voskom. Tieto strúčiky cesnaku nie sú vhodné na následnú výsadbu, ale dobre sa udržia a dobre prezimujú aj v menej ako ideálnych podmienkach.

Mali by sa odstrániť šípky?

Pred dlhodobým skladovaním odstráňte sušené stonky cesnaku – výhonky, ktoré vyrastajú nahor. Optimálna dĺžka rezu krčka je 6 – 10 cm v závislosti od zvoleného spôsobu skladovania:

• Ak plánujete úrodu skladovať vo zväzkoch, nechajte stonky dlhé 10 až 15 cm. To uľahčuje zviazanie viacerých hlávok.
• Krátka stonka nie dlhšia ako 3 cm je vhodná na skladovanie úrody v závesnej sieti, prepravke alebo krabici. Vonkajšia šupina by však mala byť pod čiarou rezu, aby sa zabránilo hnilobe.
• Stará metóda skladovania strúčikov cesnaku v zapletených vrkočoch vyžaduje prítomnosť takmer celej stonky – stonky aj listov.

Po spracovaní každej hlávky je zozbieraný cesnak pripravený na dlhodobé skladovanie. Pred uskladnením sa odporúča hlávky roztriediť podľa veľkosti a zabezpečiť čistotu nádob: sterilizovať sklenené nádoby, posypať vrecká kuchynskou soľou (ak plánujete úrodu skladovať vo vlhkom priestore, ako je pivnica alebo suterén) atď.

Malé strúčiky cesnaku sa často konzervujú v oleji a chladia sa. Tento cesnak je vhodný do šalátových dresingov.

Skúsený záhradník vám predvedie, ako zapletať cesnak. Pozrite si video pre viac informácií:

Správnym zberom a skladovaním cesnaku môžete zo svojej úrody vyťažiť maximum – predať ju, použiť na prípravu čerstvých jedál alebo ju zavárať. Zber cesnaku je jednoduchý a ani začínajúci záhradníci, ktorí sa o to pokúšajú prvýkrát, neutrpia žiadne straty.

Často kladené otázky