Pestovanie artičokov: Podrobné pokyny

Artičoky sú v našej krajine považované za exotickú zeleninu. Dokonca aj skúsení pestovatelia zeleniny váhajú s ich sadením. Často si ich vyberajú nadšenci. Avšak, jediné, kedy by ste mali tohto vzácneho hosťa odmietnuť, je, ak nevyhovuje vašim chuťovým preferenciám. Ich pestovanie je jednoduché.

Všeobecné informácie a charakteristiky

Artičoka – zelenina z čeľade astrovitých (Asteraceae alebo Compositae). Kvetenstvo sa používa ako potravina. Pochádza zo Stredomoria, strednej a južnej Európy, Kalifornie, Južnej Ameriky a severnej Afriky.

Charakteristiky vzhľadu:

• Rastlina dorastá do výšky 1,5 – 2 m a má rozľahlý ker. Pripomína bodliak, ktorý je burinou.
• Korene sú dlhé a tažkové.
• Listy sú podlhovasté, dlhé, ostnaté, perovito členité. Farba je sivozelená.
• Kvetenstvo je okrúhle, s obvodom od 10 do 25 cm. Tvoria sa na korune kríka. Sú tiež jedlé. Skladajú sa z hrubých šupiniek zelenej, fialovej alebo modrej farby. Sú pevne stlačené k sebe ako dlaždice. Vonkajšiu jedlú časť možno prirovnať k borovicovej šiške.

Hlavné charakteristiky rastliny:

• Kvetenstvo je jemné, chutí ako nezrelé vlašské orechy. Šupiny zrelých púčikov sú pichľavé, ale stále sú jedlé.
• Artičoky nie vždy kvitnú v prvom roku rastu. Budete musieť počkať aspoň dva vegetačné cykly.
• Doba rastu a vývoja rastliny je približne 180 dní, často aj dlhšie. To je dôvod, prečo pestovanie prostredníctvom sadeníc.
• Rastlina uprednostňuje teplo. Najlepšie rastie v oblastiach s teplotou okolo 25 stupňov Celzia.
• Rastlina sa môže rozmnožovať niekoľkými spôsobmi: semenami a delením materskej rastliny.
• Hlávky nedorastú naraz do požadovanej veľkosti. To je dôležitý faktor pri zbere.

Odrody artičokov

Na celom svete existuje približne 140 odrôd artičoky. Nie všetky sú však vhodné pre Rusko. V štátnom registri je uvedených len niekoľko odrôd schválených na pestovanie v našej krajine:

• Umelec. Stredne zrelá odroda, rastlina dozrieva za 120-130 dní. Krík dorastá do výšky 1,5 m. Jedlé kvetné puky vážia 90 g a majú fialové šupiny. Výnosy sú až 1,5 kg na meter štvorcový. V prvom roku je počet kvetenstva 5-7 a v nasledujúcich rokoch až 12.
• Gurmán. Táto stredne zrelá odroda dozrieva za 120 – 130 dní. Výška: 1,5 m. Púčiky sú svetlozelené, s obvodom 9 – 10 cm. Hmotnosť: 90 g. Jeden krík môže dať úrodu až 1,5 kg.
• Carciofiore. Jedlý košík je fialový so zelenými pruhmi. Doba zrenia je 210 dní. Všetky ostatné vlastnosti sú rovnaké ako u odrody Artist.
• Pekný muž. Obdobie od klíčenia po zber je 165 dní. Rastlina je malá – 110 cm – a riedko sa rozvetvuje. Púčiky sú zelené, vážia do 120 g. V prvom roku ich je 4 – 6 a od druhého roku 12.
• Sultán. Výška: 2 m. Košíky sa môžu používať na varenie od 120 dní po výsadbe, keď sa začnú oddeľovať horné šupiny. Kvetenstvo je veľké (priemer 25 cm). Počet: 5-7.
• Cézar. Kompaktná rastlina, dorastajúca do výšky 1 m. Kvetinové hlávky majú priemer 10 – 15 cm a hmotnosť 85 – 120 g. Je ich až 12. Najproduktívnejšia odroda má úrodu 1,9 kg na meter štvorcový.

Regionalizmus

Artičoky sú teplomilné rastliny. Pestujú sa však nielen v južných oblastiach, ale aj v strednom Rusku a za Uralom. V druhom prípade je možné úrodu dosiahnuť iba v priestrannom, vysokom skleníku.

Moskovská oblasť sa často považuje za oblasť mimo centrálnej zóny, ale podnebie je rovnaké – mierne kontinentálne. Artičoky sa pestujú iba zo sadeníc. Semená pestované v otvorenom teréne sú dostupné iba na juhu.

Kombinácia kultúry s inými rastlinami

Výnos artičoky je ovplyvnený jej blízkosťou. Táto plodina je kompatibilná s petržlenovou vňaťou, cibuľou, zelerom, mrkvou a kukuricou.

Neodporúča sa sadiť v blízkosti chrenu, paradajok alebo fazule. Najväčšiu úrodu tejto exotickej zeleniny dosiahnete jej výsadbou v blízkosti kapusty, strukovín alebo zemiakov.

Kedy sa môžu artičoky vysádzať do záhradných záhonov?

Načasovanie výsadby artičokov v záhrade závisí od regiónu a jeho klimatických podmienok:

• v Moskovskej oblasti – polovica mája, začiatok júna, metóda sadeníc;
• Stredné Rusko – druhá dekáda mája, sadenice;
• Ural – začiatok, polovica júna v skleníku;
• Sibír – polovica júna, v skleníkových podmienkach;
• Juh – máj, sadenice alebo semená v otvorenom teréne.

Ako pestovať artičoky zo semien?

Záhradkári, ktorí sa rozhodnú pestovať artičoky, radšej sadia zo semien, pričom najprv pestujú sadenice. Na zber tejto exotickej zeleniny je vhodná akákoľvek odroda prispôsobená podnebiu krajiny.

Pôda pre artičoky

Záhony na presádzanie sadeníc si pripravte vopred. Rastlina uprednostňuje obrábané, vlhkosť zadržiavajúce pôdy. V chudobnej alebo ťažkej pôde nebude rodiť. Jej teplomilná povaha vyžaduje výsadbu na slnečnom mieste, ale s minimálnym vystavením studenému vetru.

Plochu výsadby prekopte a pridajte kompost (200 g na 1 m2) a fosforečno-draselné hnojivo (40 g granulovaného superfosfátu a 15 g síranu draselného na 1 m2). Ak je pôda príliš kyslá, pridajte vápno (400 g na 1 m2).

Vernalizácia semien artičoky

Vernalizácia je súbor opatrení zameraných na zvýšenie výnosov plodín a urýchlenie dozrievania jedlých kvetných pukov. Ak sa vernalizácia vynechá, rastlina prinesie plody až v druhom roku rastu.

Čo robiť:

1. Semená artičoky umiestnite do vlhkého, teplého piesku. Prikryte plastovou fóliou, aby ste podporili klíčenie. Udržiavajte teplotu okolo 22 stupňov Celzia. Pôdu pravidelne vlhčite; nenechajte ju vyschnúť.
2. O týždeň sadenice vyklíčia. Preneste nádobu do chladničky na spodnú policu, kde je teplota 0 stupňov Celzia.

Výsev sadeníc

Na pestovanie sadeníc artičoky potrebujete iba jedno balenie semien. Kúpte si jednu odrodu. S prípravou semien začnite koncom februára, niekoľko týždňov pred výsadbou.

Algoritmus akcií:

1. Zrná vložte na 11 hodín do vody pri izbovej teplote.
2. Keď napučia, položte ich na vlhkú gázu a zabaľte ich. Prikryte potravinovou fóliou. Zabránite tak odparovaniu vlhkosti. Zväzok umiestnite na teplé miesto (25 °C) na 5 dní.
3. Pripravené nádoby naplňte zmesou humusu, piesku a trávnika v rovnakých častiach. Vytvorte brázdy hlboké asi 4 cm, ale nie hlbšie.
4. Semená vysádzajte 4 cm od seba. Pracujte opatrne, aby ste nepoškodili sadenice.
5. Sadenice prikryte 1 cm zeminy. Navlhčite ich pomocou rozprašovača.
6. Uistite sa, že pôda je vždy mierne vlhká.

Zber a starostlivosť o sadenice

Pikovanie sadeníc zahŕňa ich presadenie do jednotlivých 0,5-litrových nádob. Toto by sa malo vykonať dva týždne po objavení sa prvých výhonkov. V tomto bode by sadenice mali mať jeden pravý list.

Použite rovnakú pôdu ako v hlavnom kvetináči. Pri presádzaní rastliny do jednotlivých kvetináčov odrežte niektoré koreňové výhonky. Je to potrebné na to, aby si artičoka mohla vytvoriť silný koreňový systém. Nakoniec pôdu dôkladne navlhčite.

Sadenice nevyžadujú žiadnu špeciálnu starostlivosť. Stačí udržiavať pôdu stále vlhkú a aplikovať komplexné minerálne hnojivo.

Zalejte roztokom 50 g prípravku na 10 litrov vody na 1 meter štvorcový. Počet ošetrení je 2: prvých 14 dní po zbere, druhé - po ďalších 14 dňoch.

Desať dní pred plánovaným dátumom výsadby sadenice otužujte. Semená sa musia aklimatizovať na vietor, slnko a teplotné výkyvy. Ak tento proces otužovania zanedbáte, rastliny uhynú a nebudú sa vedieť prispôsobiť životu v záhrade.

Výsadba sadeníc v otvorenom teréne

Vyberte si dátum výsadby na základe podnebia. Zvyčajne sa zhoduje s obdobím zakoreňovania paradajok.

Algoritmus akcií:

1. V vopred pripravenom záhone urobte malé otvory v intervaloch 70 cm.
2. Sadenice umiestňujte do jamiek jednu po druhej. Do jednej jamky nie je možné umiestniť viac ako dve. Sadivový materiál nezakopávajte príliš hlboko.
3. Rastliny polievajte výdatne.
4. Pôdu zamulčujte. Vhodné sú ľan, drvené listy alebo stromová kôra. Aplikujte 5 cm hrubú vrstvu mulča.

Ak hrozí nočný mráz, prikryte rastliny záhradnou fóliou alebo agrovláknom. Kryt odstráňte až potom, ako sa počasie stane trvalo teplým.

Pestovanie koreňovými odrezkami

Ďalšou metódou rozmnožovania artičokov je presádzanie výhonkov zo zrelej materskej rastliny. Potrebné výhonky sa vytvoria v treťom roku rastliny.

Čo robiť:

1. Vyberte zdravé časti pochádzajúce z koreňa.
2. Vykopte ho opatrne, dávajte pozor, aby ste nepoškodili koreňový systém.
3. Odrezky namočte do stimulátora rastu (napríklad heteroauxín, 0,2 g na 10 l vody počas 16 hodín).
4. Presaďte do vopred pripraveného záhona.

Starostlivosť o rastliny

Starostlivosť o artičoky je najjednoduchšia časť zberu. Ak si chcete vychutnať túto exotickú zeleninu, pokračujte v pestovaní rastlín.

Zalievanie

Artičoky polievajte mierne popoludní, každý druhý deň. Môžete aplikovať 5 litrov vody na rastlinu raz za dva týždne. Len dbajte na to, aby ste zabránili prelievaniu alebo presušeniu pôdy.

Vrchný obväz

Artičoky vyžadujú štandardné minerálne hnojivá. Dobrou voľbou je nitrophoska. Aplikujte 30 g prípravku na 10 litrov vody na meter štvorcový. Aplikujte priamo na korene.

Postrek zmesou 25 g superfosfátu, 10 g chloridu draselného a 10 g drevného popola je pre plodinu obzvlášť prospešný. Túto úpravu aplikujte raz mesačne. Tým sa nielen doplní nedostatok mikroživín, ale aj ochráni rastlina pred voškami a molicami.

Kyprenie pôdy a odstraňovanie buriny

Deň po zaliatí pôdu uvoľnite. Zabránite tak príliš rýchlemu vyplavovaniu vlhkosti a hnilobe koreňov.

Artičoky vyžadujú odburiňovanie podľa potreby. Burinu odstraňujte včas a rastliny nezanedbávajte. Štandardná kontrola buriny dodáva koreňovému systému kyslík a zabezpečuje prevzdušnenie pôdy.

Prístrešok na zimu

Artičoky sa musia pripraviť na zimu. Postupujte takto:

1. Stonky rastlín zrežte tak, aby ich špičky boli až 30 cm od zeme.
2. Prikryte krík pytlovinou.
3. Pôdu okolo plodiny prikryte pilinami, slamou alebo opadaným lístím. Hrubý kopček by mal byť 30 cm.
4. Keď napadne sneh, pevne ním prikryte spodnú časť kríka.

Choroby a škodcovia artičoky

Artičoky nie sú rastlina so silným imunitným systémom. Úrodu môže zničiť množstvo škodcov, vrátane čiernych a bielych vošiek, slnečnicových molí, slimákov a zeleného chrobáka korytnačieho.

Plodina je náchylná na čiernu hnilobu. Choroba sa vyskytuje počas chladných liet s dlhotrvajúcimi zrážkami alebo pri zanedbaní hnojenia.

Zber a skladovanie

Začnite so zberom artičokov, keď sú kvetenstvo staré približne dva týždne. Jedlú časť zbierajte selektívne, pretože dozrievanie je nepravidelné. Dobrým začiatkom je, keď sa vonkajšie šupiny otvoria a začnú sa krútiť dozadu.

Hlavy odrežte ostrým nožom a odrežte maximálne 5 cm stonky. Po zbere vydrží zelenina približne 3 mesiace, ak sa skladuje v miestnosti s teplotou 0 až +1 stupňa Celzia. Nezmrazujte ju, pretože by sa tým zničila všetka jej nutričná hodnota a chuť.

Recenzie od pestovateľov zeleniny

Artičoka je nezvyčajná zelenina, ktorá sa vzhľadom podobá bodliakovi. Kvetenstvo sa konzumuje v určitom štádiu rastu. Plodina sa pestuje niekoľkými spôsobmi, pričom najproduktívnejším je pestovanie jedlých kvetných strukov. V niektorých regiónoch je to jediný spôsob, ako získať tieto exotické jedlé struky. Starostlivosť o ňu je jednoduchá.

Často kladené otázky