Ako správne pestovať hrozno Rkatsiteli vo vašej záhrade?

Gruzínska odroda Rkatsiteli je jednou z najznámejších odrôd hrozna a vynikajúcim zdrojom suroviny pre vinársky priemysel. Dnes sa táto odroda pestuje predovšetkým v bývalom ZSSR a hojne sa používa na výrobu širokej škály vín.

Popis hrozna Rkatsiteli

Rkatsiteli má robustné pyramídové kríky. Listy sa od základne smerom nahor zmenšujú, čo tvorí pyramídu.

Stručný popis Rkatsiteli:

• Kríky - energický.
• Listy stredne veľké, ryhované-lievikovité, s 3-5 lalokmi.
• Korene dobre vyvinuté, ich dĺžka dosahuje 3 m.
• Kvety bisexuálne, zhromaždené v kvetenstvách.
• Štetce stredná hustota, do 15 cm dlhá, do 8 cm široká. Hmotnosť - 150-165 g. Tvar: valcovito-kužeľovitý a valcový.
• Bobule Okrúhle alebo oválne, s priemerom 14 – 18 mm. Hmotnosť: 1,8 – 2,6 g. Zlatožltá farba s hnedými škvrnami spôsobenými slnečným žiarením. Plody majú niekedy ružovkastý odtieň. Dužina je šťavnatá a šupka je tenká a pevná. Dužina obsahuje 3 semená.

Pôvod

V Gruzínsku rastie hrozno prirodzene, takže všetky gruzínske odrody – ktorých je viac ako 500 – sú veľmi odolné a odolné a majú charakteristickú chuť. Rkatsiteli je jednou z 20 najobľúbenejších gruzínskych odrôd viniča.

Nie je jasné, kto presne vyvinul odrodu Rkatsiteli alebo kedy. Je známe, že pochádza z Kachetie v Gruzínsku. Táto biela odroda hrozna je veľmi cenená a dobre sa jej darí v južnom Rusku. Rkatsiteli je v rôznych regiónoch známa aj pod inými názvami, vrátane Topoljok, Korolek, Kukura a Budašuri.

Pestovateľské regióny

Väčšina hrozna Rkatsiteli rastie vo východnom Gruzínsku, v Alazanskom údolí, pozdĺž rieky Alazani (Kachetie). V Gruzínsku sa táto odroda pestuje na ploche viac ako 20 000 hektárov.

Odroda je rozšírená aj v južnom Rusku, Moldavsku, Arménsku, Macedónsku a ďalších krajinách. Pestuje sa dokonca aj v Austrálii, Amerike a juhovýchodnej Ázii. Rusko je s 6 500 hektármi na druhom mieste po Gruzínsku v počte výsadieb Rkatsiteli. Napríklad na Kryme je touto gruzínskou odrodou vysadená tretina všetkých viníc.

Charakteristiky

Odroda Rkatsiteli je obľúbená vďaka svojim chuťovým a komerčným vlastnostiam, ktoré umožňujú výrobu jedinečných vín, ako aj vďaka svojim dobrým poľnohospodárskym vlastnostiam.

Špecifikácie:

• Produktivita. Táto odroda sa považuje za vysoko výnosnú. Priemerný výnos je 100 – 120 centov na hektár. Výhonky prinášajúce plody tvoria 20 – 70 %.
• Odolnosť voči mrazu. V priemere plodina odolá mrazom až do -22 °C.
• Odolnosť voči suchu. Priemerný.
• Obdobia dozrievania. Ide o neskoro dozrievajúcu odrodu, ktorej strapce sa zbierajú v septembri a októbri. Doba dozrievania je 155 – 160 dní.
• Chuť — príjemná sladká chuť s miernou kyslosťou. Obsah cukru je 172 až 188 g/dm³ a kyslosť je od 7 do 9 g/dm³.

Pristátie

Úspech pestovania hrozna Rkatsiteli do značnej miery závisí od toho, ako správne sa výsadba vykonáva.

Vlastnosti pristátia:

• Výsadbový materiál. Odroda Rkatsiteli sa pestuje dvoma spôsobmi: z odrezkov alebo zo sadeníc. Prvá metóda zaisťuje 90% mieru prežitia, ak sú splnené všetky podmienky výsadby, zatiaľ čo druhá metóda zaisťuje 100% mieru prežitia, ak sa sadivový materiál zakúpi v špecializovaných predajniach a škôlkach.
• Výber lokality. Rkatsiteli najlepšie rastie v piesočnatých a hlinitých pôdach s vysokým obsahom humusu. Kľúčom je vyhnúť sa zamokreniu. V ideálnom prípade sú vhodné lokality nachádzajúce sa v nadmorskej výške 400 – 700 metrov nad morom. Nížiny a kotliny sa neodporúčajú.
  Na juhu sa uprednostňujú severné svahy kopcov, čo zabezpečuje rovnomernejšie dozrievanie bobúľ.
• Dátumy výsadby. Najlepší čas na výsadbu hrozna Rkatsiteli je na jar. To umožňuje sadeniciam dobre sa uchytiť a pripraviť na zimu. Odporúča sa výsadba v zamračený deň alebo večer, pretože priame slnečné svetlo môže poškodiť mladé hrozno. Odrezky alebo sadenice sa vysádzajú v polovici až koncom mája – načasovanie závisí od regionálnej klímy.
• Nuansy vylodenia. Výsadbová jama je hlboká 70 cm, s rozostupmi 2-3 m medzi susednými jamkami. Na dno sa umiestni drenáž a vyplní sa výživnou zmesou pôdy. Vysadené hrozno sa priviaže k vopred nainštalovanej opore a zaleje sa vlažnou vodou.

Funkcie pestovania odrody Rkatsiteli

Pre dosiahnutie dobrej úrody Rkatsiteli – veľkej a kvalitnej – je dôležité pestovať toto hrozno vo vhodných podmienkach a poskytnúť mu primeranú starostlivosť.

Vlastnosti poľnohospodárskej technológie:

• Orezávanie. Toto je povinné a vykonáva sa dvakrát – na jar a na jeseň. Tvarovanie koruny zabezpečuje prúdenie svetla a vzduchu k strapcom a zabraňuje šíreniu chorôb a škodcov. Počas rezu sa odstraňujú aj poškodené a príliš dlhé výhonky.
  Pre zabezpečenie dobrého vetrania sa výhonky umiestňujú vodorovne. Optimálna záťaž je 50 – 60 púčikov. Na jeden plodiaci výhonok by malo byť 10 až 12 púčikov.
• Zimovanie. V južnom Rusku sa odroda Rkatsiteli môže pestovať bez zimného krytu. Hrozno sa tu môže pestovať s použitím vysokých kmeňov. V oblastiach, kde zimné teploty klesajú pod -20 °C, je krytie nevyhnutné – vinič posypte listami, prikryte agrovláknom a prikryte plastom.
• Polievanie. Odporúčaná dávka zálievky na krík je 10 litrov. Kríky zalievajte usadenou vodou ráno alebo večer. Zabráňte kontaktu s listami. Počas sucha zvýšte frekvenciu a množstvo zálievky a počas daždivých období ju znížte.
• Vrchný obväz. Prvé prihnojovanie sa vykonáva niekoľko týždňov po výsadbe. Používajú sa predovšetkým organické hnojivá. Následne sa uprednostňujú minerálne hnojivá na báze draslíka alebo fosforu. Počas plodenia sa prihnojovanie preruší a organické hnojivá sa opäť pridávajú po skončení plodenia.

Výhody a nevýhody

Pred výsadbou hrozna Rkatsiteli vo vašej záhrade je vhodné zhodnotiť všetky jeho výhody a nevýhody, aby ste zistili, či je táto odroda vhodná pre vašu klímu a/alebo zamýšľané účely.

Choroby a škodcovia

Odroda Rkatsiteli je pomerne odolná voči múčnatke a sivej plesni, ale za nepriaznivých podmienok ju oveľa častejšie postihuje oidium.

Hrozno môžu postihnúť aj iné bežné choroby hrozna, ako je antraknóza, chloróza a bakteriálne vädnutie. Štandardné preventívne opatrenia môžu pomôcť predchádzať týmto chorobám a v prípade silného zamorenia možno použiť fungicídy ako Topaz alebo Strobi.

Hlavnými škodcami odrody Rkatsiteli sú rolky hroznové a roztoče. Prvé z nich sa kontrolujú insekticídmi, ako sú Fufanon-Nova, Decis alebo Aliot, zatiaľ čo proti roztočom sa používajú akaricídy, ako sú Akarin, Kleschevit, Fitoverm alebo podobné produkty.

Zber a skladovanie

Strapce sa zbierajú za slnečného počasia; zber by sa nemal robiť počas dažďa, pretože vlhkosť negatívne ovplyvní kvalitu hrozna a chuť vína. Nazbierané hrozno skladujte na chladnom a tmavom mieste, kde teplota nepresiahne 2 °C.

Aplikácia

Odroda Rkatsiteli sa používa na výrobu širokej škály vín a vínnych základov pre koňaky a brandy. Rkatsiteli sa používa na výrobu suchých bielych vín od roku 1943. V Gruzínsku sa táto slávna odroda hrozna používa na výrobu suchých, polosuchých a polosladkých vín a v Kachetii sa používa aj na výrobu sladkého vína.

Vína Rkatsiteli majú pomerne vysoký obsah alkoholu a sú mierne kyslé. Chuť odhaľuje sviežosť a odrodové tóny, prelínané s kvetinovými, citrusovými, bylinkovými a medovými tónmi. Kytica jantárovo sfarbených kachetianskych vín odhaľuje náznaky sušených marhúľ, hrozienok a pomarančovej kôry.

Najobľúbenejšie vína:

• Tsinandali;
• Gurdžaní;
• Alazánske údolie;
• Vazisubani.

Odroda hrozna Rkatsiteli je najstaršou gruzínskou odrodou hrozna, ktorú vinári už dlho uznávajú. Je nepochybne jednou z najvyhľadávanejších, nielenže produkuje vynikajúce suroviny pre suché biele vína, ale sa môže pochváliť aj vynikajúcimi agronomickými vlastnosťami.

Často kladené otázky