Charakteristické znaky hrozna Carmenere a jeho výsadba na mieste

Hrozno Carménère je tmavá, priemyselná odroda s jedinečnou bylinkovou chuťou. Určite poteší tých, ktorí cenia nové a originálne chute.

Popis hrozna Carmenere

Carménère je odroda hrozna strednej zrelosti s vysokými, silnými viničmi a rýchlym vývojom výhonkov.

Stručný botanický popis:

• Kríky — energická, rozľahlá, do výšky 2 m, s tmavohnedými viničmi.
• Korene - silný, rozvetvený.
• Listy — troj- alebo päťlaločnaté, tenké a husté, s chlpatým pŕsením na spodnej strane. Sfarbenie je jasne zelené.
• Kvety - bisexuál/bisexuálka.
• Klastre — voľné, valcovito-kužeľovitého tvaru. Priemerná dĺžka strapca je 30 cm. Priemerná hmotnosť je 0,8 kg, maximálna je 2 kg.
• Bobule — okrúhle, stredne veľké. Približná hmotnosť jedného plodu je 10 – 11 g. Majú hrubú šupku, tmavomodrej alebo tmavofialovej farby. Dužina je mäsitá a šťavnatá.

História stvorenia

Carménère je tmavá odroda hrozna pôvodom z Bordeaux vo Francúzsku. V súčasnosti sa hojne pestuje v Čile. Podnebie a kamenistá pôda krajiny sú ideálne na pestovanie tejto plodiny.

Odroda dostala svoj názov podľa francúzskeho slova carmin, ktoré označuje jasný odtieň červenej, ktorý listy tohto hrozna sfarbujú predtým, ako opadajú.

Odroda Carménère sa považuje za predchodcu slávnych odrôd Cabernet Sauvignon a Merlot, ktoré obsadzujú prvé a druhé miesto v svetovom rebríčku rozšírenosti a obľúbenosti. V porovnaní s Merlotom produkuje Carménère väčšie plody.

Charakteristiky

Odroda Carménère patrí do skupiny odrody so stredným dozrievaním. Má relatívne dobré agronomické vlastnosti, čo umožňuje jej pestovanie v komerčných aj záhradných priestoroch.

Hlavné charakteristiky:

• Doba zrenia - Od okamihu otvorenia púčikov až po dozretie plodov trvá približne 125 – 135 dní.
• Produktivita — 17-20 kg na krík.
• Odolnosť voči mrazu — do -22 °C.
• Odolnosť voči suchu - priemerný.
• Percento plodných výhonkov - 75 – 80 %.
• Odolnosť voči škodcom a choroby - priemerný.
• Chuť — príjemná, harmonická, s bylinkovou chuťou. Za priaznivých pestovateľských podmienok majú bobule čokoládové tóny.
• Kyslosť - 6 – 8 g/l.
• Obsah cukru — 23 %.

V Rusku je odroda Carmenere vhodná na pestovanie v Kubáni a na Kryme.

Výhody a nevýhody

Francúzska odroda hrozna Carménère sa síce môže pochváliť mnohými výhodami, vďaka ktorým je tak dlho populárna, ale má aj množstvo nevýhod. Pred výsadbou hrozna Carménère do záhrady sa odporúča oboznámiť sa so všetkými jej výhodami a nevýhodami.

Pristátie

Odroda Carménère je veľmi citlivá na chlad, prievan a vysokú vlhkosť. Všetky tieto faktory negatívne ovplyvňujú rast a vývoj plodiny. Táto odroda sa pestuje vonku iba v južných oblastiach.

Vlastnosti pristátia:

• Výber lokality. Táto odroda vyžaduje veľa svetla, preto sa pestuje na najslnečnejších miestach, pretože jej plody potrebujú na dosiahnutie plnej zrelosti dostatok slnka a tepla. Ideálne je vyvýšené stanovište s plytkou hladinou podzemnej vody.
  Rastliny musia byť chránené pred studeným vetrom, ktorý môže poškodiť kvety. Odporúča sa vysadiť kríky v strede záhrady alebo v blízkosti plota či steny budovy.
• Pôda. Odroda Carmenere nie je vôbec náročná na pôdu, dobre rastie aj v skalnatých oblastiach Čile, ale pri pestovaní v záhradách sa odporúča vysádzať ju do najúrodnejších pôd, ako je napríklad černozem.
• Časy vylodenia. Hrozno Carménère sa vysádza na jeseň alebo na jar. V južných oblastiach sa uprednostňuje jesenná výsadba, pretože umožňuje sadeniciam otužovať sa, čo im na jar umožňuje bujný rast a rýchly rozvoj.
• Výsadbový materiál. Na výsadbu použite sadenice alebo odrezky bez chýb. Mali by mať zdravé korene a nepoškodenú kôru.
• Pristátie Sadenica sa vysádza do vopred vykopaných jam s rozmermi 80x80x80 cm. Do stredu sa zarazí opora. Sadenica sa umiestni hlboko do pôdy, až kým jej koreňový krčok nie je v úrovni povrchu zeme.

Starostlivosť

Pri správnej starostlivosti sa odroda Carmenere rýchlo zakorení, rastie a prináša dobrú úrodu.

Pokyny na starostlivosť:

• Polievanie. Dospelé kríky sa odporúča polievať raz mesačne. Voda by mala byť teplá a ustálená. Počas sucha sa zvyšuje frekvencia zavlažovania; v takýchto obdobiach je prospešné zavlažovanie postrekovaním.
  
  Prvá zálieva sa vykonáva pred tvorbou púčikov a druhá počas kvitnutia. Potom, po zbere úrody, sa posledná zálieva pred nástupom chladného počasia.
• Vrchný obväzVykonávajú sa súčasne so zalievaním. Na začiatku sezóny sa aplikujú dusíkaté hnojivá, po ktorých nasledujú hnojivá obsahujúce draslík a fosfor.
  Hrozno sa hnojí predovšetkým minerálnymi hnojivami – močovinou, superfosfátom a síranom draselným. Na vinič sa pridáva aj organická hmota – prehnitý hnoj, kravský trus a drevný popol.
• Odstraňovanie buriny a kyprenie. Tieto opatrenia by sa mali vykonávať pravidelne. Odporúča sa tiež mulčovať oblasť kmeňa stromu rašelinou, slamou alebo pilinami; to pomáha spomaliť rast buriny a zabrániť odparovaniu vlhkosti.
• Orezávanie. Toto sa vykonáva najmenej dvakrát ročne, na jar a na jeseň. Formatívny a sanitárny rez sa vykonáva začiatkom marca a koncom októbra, pričom sa odstraňujú zamrznuté konáre, výhonky, staré, suché a choré. Výhonky prinášajúce plody sa skracujú na 6-8 púčikov.
  Na každom kríku sa nechávajú maximálne tri stonky. Odroda Carménère sa vyznačuje rýchlym rastom, preto sa odporúča častejšie ju strihať, aby sa zabránilo prílišnému zahusteniu výsadby. Na strihanie používajte ostré záhradné nožnice, aby sa predišlo zauzleniu.
  
• Zimovanie. Táto odroda je veľmi odolná voči mrazu a pri vystavení mrazu ľahko uhynie. V oblastiach, kde je pravdepodobný pokles teplôt na kritické úrovne, je nevyhnutné zakrytie. Vinič sa prikrýva agrovláknom, hrubou fóliou alebo inými krycími materiálmi.

Možné problémy a choroby

Pri pestovaní hrozna Carménère sa môžu vyskytnúť problémy spôsobené odrodovými vlastnosťami a/alebo nedostatkami tejto odrody. Znalosť týchto problémov vám môže pomôcť včas prijať opatrenia na predchádzanie problémom.

Aké problémy môžu sprevádzať pestovanie odrody Carmenere:

• Silné lístie. Viniče odrody Carménère sú husto olistené, čoho výsledkom sú strapce hrozna často pokryté listami. To bráni správnemu dozrievaniu ovocia. Víno vyrobené z takéhoto nedozretého hrozna získava horkú chuť.
• Hrach. Odroda je náchylná na opadávanie vaječníkov a mladých plodov. K tomu dochádza v dôsledku vystavenia vetru, chladu alebo dažďu, ako aj v dôsledku nedostatku živín.
  Ak bobule vystavené nepriaznivým faktorom zostanú na strapcoch, zmenšia sa a vyvinú sa bez jadierok – tento proces sa nazýva tvorba hrachu. Prísne dodržiavanie poľnohospodárskych postupov a pravidelné hnojenie môže tomuto problému pomôcť predchádzať.
• Choroby. Odroda je odolná voči väčšine plesňových infekcií, ale má obmedzenú imunitu voči plesni sivej. Je to spôsobené vysokou vlhkosťou a hustými kríkmi. Preventívne opatrenia môžu pomôcť predchádzať jej výskytu: postrekujte kríky fungicídmi, ako sú Horus, Thanos, Topaz, bordeauxská zmes a koloidná síra.
• Škodcovia. Na ochranu trsov pred osami a vtákmi sa umiestňujú do sieťovaných vreciek. Hmyz sa kontroluje insekticídmi vrátane Zolonu, Fury a podobných produktov. Používajú sa aj biologické prípravky ako Fitoverm, Bitoxybacillin a ďalšie.

Zber úrody

Zber je v auguste alebo septembri, v závislosti od poveternostných a klimatických podmienok. Bobule sa po dozretí sfarbia do tmavo fialovej farby. Každý strapec sa starostlivo odreže ostrým nástrojom. Zber sa vykonáva za suchého počasia.

Hrozno odrody Carménère, rovnako ako väčšina vínnych hrozna, sa dlho neskladuje. Strapce sa okamžite posielajú na spracovanie – na výrobu vína.

Použitie odrody Carmenere

Hrozno z odrody Carménère sa používa na výrobu červených vín. Tieto vína sa vyznačujú rozmanitou kyticou, ovocnými a bobuľovými tónmi, ako aj korenistými a dymovými chuťami. Niektoré vína z Carménère sa môžu pochváliť chuťou čučoriedok, čerešní, ríbezlí, anízu a kávy.

Chuť budúceho vína môže závisieť od poveternostných podmienok. Ak je obdobie daždivo, objavujú sa tóny levandule a lúčnych bylín. Všetky vína vyrobené z hrozna Carménère sa vyznačujú bohatou chuťou s výraznými trieslovinami.

Vína z Carménère sa najlepšie hodia k mäsovým jedlám podávaným s pikantnými a slanými omáčkami. Vína vyrobené z tejto odrody hrozna sa tiež dobre hodia k šunke, jamónu a klobásam. Medzi obľúbené vína patria Purple Angel z Montes, Carmín de Peumo z Concha y Toro a Kai z Vina Errazuriz.

Carménère je odroda hrozna, ktorá sa stala skutočne populárnou medzi vinármi; ako stolové hrozno sa používa len zriedka. Táto odroda určite zaujme tých, ktorí vyrábajú domáce víno, ale pri výbere tejto odrody je dôležité zvážiť jej odolnosť voči teplu.

Často kladené otázky