Technológia pestovania ríbezlí Binar

Odroda čiernych ríbezlí Binar si získala srdcia záhradkárov vďaka svojim početným výhodám. Vyznačuje sa jednoduchosťou pestovania, zvýšenou mrazuvzdornosťou a odolnosťou voči rôznym chorobám. Jej bobule majú nielen vynikajúcu chuť a sú bohaté na živiny, ale majú aj dlhú trvanlivosť po zbere.

História vzhľadu odrody

Binar je odroda strednej zrelosti vyšľachtená na Pavlovskej experimentálnej stanici Všeruského výskumného ústavu rastlinného priemyslu s názvom Vavilov. Bola vytvorená krížením odrôd Naryadnaya a Ojebyn. Medzi vývojárov patrili E. V. Volodina, S. P. Chocimskaja, O. A. Tichonova a T. V. Arsenyeva.

Od roku 1991 je odroda zapísaná v Štátnom registri odrôd, ktoré sú schválené na pestovanie v severných, severozápadných a ďalekovýchodných regiónoch.

Odroda dostala svoje meno podľa výraznej chuti svojich bobúľ, ktorú možno opísať ako binárnu – sladkú aj kyslú. Nie je to však len chuť, ktorá ju robí jedinečnou; je to aj nezvyčajná veľkosť plodu a jeho charakteristický tvar strapca.

Vonkajšie znaky rastliny a plodov

Kríky sú bujné, majú stredný počet listov a zriedka sa krútia. Dospelé konáre sú hnedé a mierne chlpaté; sú zhrubnuté, rovné alebo mierne zakrivené, smerom nahor sa postupne zužujú.

Mladé výhonky sú zelené alebo majú nerovnomerne rozložený ružovo-karmínový odtieň, strednej hrúbky a dospievania.

Ďalšie odrodové charakteristiky:

• Listy sú stredne veľké, päťlaločné, s matným, vráskavým, zhutneným povrchom, sýtozelenej farby.
• V máji sú kríky ozdobené veľkými kvetmi v tvare pohára belavo-ružového odtieňa s nerovnomerným antokyánovým sfarbením.
• Zhluky plodov sú krátke a stredne veľké, v spodnej časti dlhé, merajú 5-7 cm. Každý zhluk produkuje približne 5-7 bobúľ.
• Plody tejto odrody sú veľké. Priemerná hmotnosť jednej bobule môže dosiahnuť 1,2-1,7 g.
• Tvar je okrúhly, rovnomerný, často s opuchom na stopke.
• Šupka bobúľ je lesklá a pevná.
• Chuť je jasná, sladkokyslá, s prevládajúcou kyslosťou. Aróma bobúľ je silná.
• Zrelé plody sa zbierajú suché.
• Dužina je šťavnatá s veľkým počtom veľkých semien.
• Degustačné hodnotenie: 4,4 bodu.
• Plody obsahujú veľké množstvo užitočných látok a mikroelementov potrebných pre ľudské zdravie.

Kulinárske využitie

Ríbezle Binar vás potešia nielen svojou chuťou, ale aj rozmanitými prospešnými vlastnosťami. Obsahujú veľké množstvo vitamínov C, A, B a PP, ako aj dôležité mikroživiny vrátane železa, draslíka a vápnika.

Tieto bobule obsahujú:

• kyselina askorbová (143 mg/100 g);
• cukor (3,3%);
• pektín (1%);
• P-látka (375 mg/100 g);
• kyseliny (3,3 %);
• sušina (19,8 %).

Ríbezle Binar sa dajú použiť pri varení na prípravu rôznych jedál:

• Je ľahké z neho pripraviť džem, kompóty, džúsy a ovocné nápoje.
• Bobule sú skvelé v receptoch na pečenie, vrátane koláčov, muffinov a koláčikov.
• Ríbezle sú ideálne na výrobu omáčok a marinád na mäsové jedlá.
• Plody dokonale dopĺňajú iné bobule a ovocie v šalátoch a sladkých dezertoch.

Charakteristiky

Táto odroda ríbezlí je všestranná a ľahko sa darí v rôznych klimatických podmienkach. Obzvlášť pozoruhodná je jej mimoriadna vhodnosť na záhradníčenie v oblastiach Ďalekého východu, severu a severozápadu.

Ďalšie charakteristické vlastnosti:

• Kvitnutie a opeľovanie. Po vyrašení listov sa na výhonkoch vytvoria veľké ružové púčiky s nerovnomerným sfarbením, pripomínajúce poháriky. Okvetné lístky sú zakrivené dovnútra, smerom k piestik, ktorý vyčnieva nad peľnice.
  Keď kvety dozrejú, okvetné lístky sa otvárajú zvnútra, naklonené smerom k piestiku. Hmyz, prilákaný vôňou kvetenstva, po dotyku prenáša peľ, čím zabezpečuje opeľovanie.
• Čas dozrievania bobúľ. Počas leta sa na kríkoch začínajú objavovať prvé bobule a hlavnú úrodu možno očakávať v auguste – táto odroda sa vyznačuje priemernou dobou dozrievania.
• Plodnosť. Ríbezle Binar sú známe svojím skorým plodením – prvú úrodu bobúľ môžete očakávať už v druhom roku po výsadbe.
• Ochrana pred chladom a teplom. Kľúčovou výhodou ríbezle Binar je jej zvýšená odolnosť voči zimným mrazom. Táto odroda toleruje nižšie teploty ako mnohé iné odrody (až do -35 stupňov Celzia) a má dobrú odolnosť voči suchu.
• Choroby, hmyz. Charakteristickým znakom ríbezle Binar je jej neuveriteľná odolnosť voči škodcom a chorobám. Táto odroda je odolná voči mycéliovým hubám, ako je múčnatka, a infekciám spôsobeným rôznymi vírusmi.
  To znamená, že Binar nevyžaduje chemické spracovanie, čo ho robí ešte atraktívnejším pre tých, ktorí sa usilujú o zdravé stravovanie.
• Produktivita. Pri správnej starostlivosti môže jeden ker priniesť 2 až 4 kg bobúľ. Táto odroda sa vyznačuje odolnosťou voči preprave a má vynikajúce spotrebiteľské vlastnosti.

Nuansy pestovania čiernych ríbezlí Binar

Pestovanie tejto odrody na chate alebo v záhrade si nevyžaduje žiadne špeciálne znalosti. Spôsob výsadby je prakticky identický s inými odrodami. Treba však zvážiť niekoľko dôležitých nuans.

Miesto a načasovanie výsadby ríbezlí

Binar sa môže vysádzať na jar alebo na jeseň. Pre záhrady nachádzajúce sa v oblastiach s extrémnymi klimatickými výkyvmi sa odporúča jar, aby mal ker čas dobre zakoreniť pred nástupom chladného počasia.

Najlepšie je sadiť ríbezle, keď sa zem úplne rozmrazí, ale skôr ako sa na kríku začnú objavovať púčiky. Teplota vzduchu by sa mala pohybovať medzi 1 a 6 stupňami Celzia. Adaptačné obdobie zvyčajne trvá približne tri týždne.

Kľúčové požiadavky:

• Čierne ríbezle uprednostňujú slnečné miesta. Ak sa pestujú v tieni, úroda bude nižšia a bobule budú kyslejšie.
• Kríky môžu byť vysadené na južnej alebo juhozápadnej strane plota alebo budovy.
• Vyberte si kyprú, na živiny bohatú pôdu, najlepšie hlinitú. V ílovitej pôde kríky rastú pomaly a produkujú málo plodov. Ríbezle neznášajú kyslú pôdu, preto by sa mala pred výsadbou obohatiť.
• Ríbezle vyžadujú vlhkú pôdu, ale premokrenie alebo neustála vlhkosť môžu viesť k hnilobe koreňov. Pre zlepšenie odvodňovania pridajte pri výsadbe hrubý riečny piesok.

Príprava sadeníc a pracovný postup

Ak chcete začať pestovať čierne ríbezle vo svojej záhrade, záhradník by mal postupovať podľa týchto krokov:

1. Vykopte jamu približne jeden a pol lopaty hlbokú a s priemerom 30 až 50 cm, čo zodpovedá veľkosti koreňového systému vybraného kríka.
2. Potom do jamy pridajte kompost. Použitie čistého hnoja sa neodporúča, pretože môže spáliť korene.
3. Naplňte otvor vodou, objem 10-20 litrov.
4. Nechajte miesto výsadby týždeň na pokoji, aby substrát nasiakol.
5. Pred opätovnou výsadbou kríka ho pripravte takto:
   • Do nádoby s vodou pridajte hlinu a kravský trus a potom do nich ponorte korene rastlín;
   • Koreňový systém opatrne zabaľte do plastu alebo inej hrubej látky, aby ste ho chránili pred poškodením, a umiestnite ho na tmavé miesto s teplotou nie vyššou ako +1 stupeň Celzia, aby ste spomalili procesy prebiehajúce v rastline;
   • skladujte až do času výsadby.
6. Na spodok jamy umiestnite vrstvu úrodnej pôdy, ktorú dôkladne premiešajte s kompostom (približne 8-10 kg), popolovým prachom (200-300 g) a superfosfátom (180-200 g).
7. Sadenicu umiestnite pod uhlom 45 stupňov a koreňový krčok zakopte aspoň 10 cm hlboko. Táto metóda stimuluje vývoj ďalších koreňových výhonkov a vznik nových výhonkov, ktoré rýchlo vyrastú do bujného kríka.
8. Otvor opatrne naplňte predtým pripravenou živnou pôdou a dôkladne ju zhutnite.
9. Veľkoryso navlhčite približne 10 litrami vody.
10. Na ochranu pôdy pred prehriatím a na udržanie vlhkosti ju prikryte vrstvou sena, slamy alebo pilín s hrúbkou 8 – 10 cm.

Je obzvlášť dôležité poznamenať, že čierne ríbezle vysadené v takýchto priaznivých podmienkach sa rýchlo uchytia, cez zimu zosilnejú a na jar okamžite začnú aktívne rásť a prinášať ovocie.

Ďalšia starostlivosť

Postupy starostlivosti o odrodu Binar sú tiež štandardné. Treba však zvážiť niekoľko vecí.

Režim zavlažovania a hnojenia

Hoci ríbezle sú odolné voči suchu, pravidelná starostlivosť a zavlažovanie zabezpečia bohatú úrodu. Odporúča sa rastliny zalievať raz týždenne hadicou s miernym prúdom vody, ktorú umiestnite do pozdĺžneho zákopu medzi riadky, aby ste nenarušili štruktúru pôdy.

Optimalizácia produktivity ríbezlí je možná správnou výživou:

• Na jeseň by sa mali do kríkov pridávať zlúčeniny fosforu a draslíka, zatiaľ čo na jar by sa mali pridávať zmesi dusíka.
• Roztoky organických hnojív z kravského, konského, kozieho alebo králičieho hnoja, ako aj z vtáčieho trusu, sa môžu aplikovať kedykoľvek počas roka.

Uvoľnenie a mulčovanie pôdy

Počas leta je dôležité zabrániť tomu, aby sa váš záhon s ríbezľami rozrástol burinou. Pravidelne kyprite pôdu okolo kríkov, aby ste zabezpečili dostatočnú cirkuláciu vzduchu a zabránili tvorbe tvrdej kôry na povrchu.

Použitie suchej trávy, rašeliny alebo slamy ako mulč výrazne zníži potrebu častého zavlažovania a kyprenia. Táto metóda ušetrí záhradníkovi čas a námahu.

Rez: formatívny, sanitárny, omladzujúci

Rez kríkov sa vykonáva skoro na jar a po skončení vegetačného obdobia. Predbežný plán rezu sa vzťahuje na šesťročné obdobie.

• Ihneď po zasadení kríka odstráňte niektoré výhonky a na každom nechajte 2-3 púčiky.
• V druhom roku vyberte 3 až 5 hlavných vetiev, skráťte ich na dva púčiky a zvyšok úplne odstráňte.
• V treťom roku odrežte vrcholy minuloročných konárov a ponechajte 2 až 4 púčiky.
• V štvrtom roku zopakujte postup z tretieho roka.
• V piatom roku skráťte staré konáre na 2-4 púčiky, pričom odstránite vrcholy minuloročných výhonkov a ponechajte 3-5 mladých výhonkov, ktoré skráťte na dva púčiky.
• V šiestom roku sa vykonáva rovnaký postup ako v piatom.

V dôsledku toho sa do šiestich rokov vytvorí kostra kríka s 15-20 hlavnými vetvami.

Je dôležité pamätať na každoročné jarné prerezávanie pred začiatkom vegetačného obdobia. To vám umožní odstrániť poškodené, zamrznuté, choré výhonky a tie, ktoré sú staršie ako šesť rokov. Každý rez by sa mal ošetriť záhradným živicom.

Zalievanie a kalenie kríkov, zimovanie

Metóda na posilnenie imunitného systému rastliny spočíva v zaliatí koreňového systému vriacou vodou. Odporúča sa to skoro na jar, predtým ako sa začnú otvárať púčiky. Špecifiká techniky:

• Nalievanie horúcej vody z kanvy na korene, zohriatej na 70-80 stupňov, spúšťa v rastlinách ochranný mechanizmus.
• Toto sa považuje za metódu posilnenia ich odolnosti voči nepriaznivým podmienkam. Skúsenosti potvrdzujú účinnosť tejto metódy pred objavením sa púčikov.
• Polievanie navyše zabíja roztoče a úplné namáčanie horúcou vodou chráni rastlinu pred hubovými infekciami, froté a múčnatkou.

Na ochranu ríbezlí pred nepriaznivými podmienkami sa používajú špeciálne priedušné materiály. Polyetylén nie je na tento účel vhodný, pretože môže podporovať rast plesní a hniloby na rastlinách.

Na ochranu jednotlivých kríkov pred mrazom sa používajú tradičné metódy. Patrí medzi ne balenie ríbezlí do látky alebo vrecoviny na udržanie tepla.

Choroby, škodcovia a prevencia

Binary je známy svojou dobrou odolnosťou voči problémom, ako je múčnatka, roztoče a antraknóza, ale je náchylný na plesňové infekcie vrátane septoriózy a hrdze:

• Príznaky. Pri septorióze listy svetložltnú s hnedými škvrnami a pri hrdzi sa listy pokryjú oranžovými výrastkami.
• Prevencia. Na to sa používa 1% bordeauxská zmes, ktorou sa kríky ošetrujú trikrát v intervaloch dvoch týždňov, pričom na každý krík stačí približne 1,5 litra prípravku.
• Boj. Na ošetrenie septoriózy a antraknózy použite Fitosporin-M. Zmiešajte 5 g prípravku s 10 litrami vody a postriekajte kríky v množstve 1 liter roztoku na 10 metrov štvorcových záhradnej plochy. Na úplné vyliečenie sú potrebné tri ošetrenia s odstupom dvoch až troch týždňov, v miernych prípadoch postačujú dva postreky.

Nasledujúci škodcovia môžu napadnúť odrodu čiernych ríbezlí Binar:

• voška, ktorý sa prichytáva na vnútorný povrch listov a živí sa ich šťavou;
• roztoč pavúk, viditeľné vďaka pavučinovému povlaku na listoch;
• sklenená vitrína – hmyz s čiernymi a žltkastými pruhmi, pripomínajúci osy, ktorý kladie vajíčka na konáre.

Na boj proti týmto škodcom môžete použiť insekticídy, ako napríklad Actellic. Na prípravu roztoku potrebujete 1 ml na liter vody.

Roztoče a vošky možno kontrolovať pomocou:

• Intavir, na ktorý je potrebné pripraviť roztok jednej tablety na 10 litrov vody a postriekať rastliny pred pučaním a po zbere.
• Fitoverm, pre ktorý sa pripraví roztok 2 ml na 1 ml vody a kríky sa ošetria dvakrát s dvojtýždňovým intervalom, pričom každý krík bude vyžadovať 1-1,5 litra roztoku.

Zber a skladovanie

Zber prebieha po dosiahnutí zrelosti bobúľ. Vo väčšine prípadov tento proces trvá jeden deň, pretože plody dozrievajú takmer súčasne. Je dôležité dodržiavať čas zberu, pretože zrelé bobule sú náchylné na rozbitie a po prezretí strácajú svoju pevnosť a arómu.

Správny prístup k zberu:

• Odporúča sa to robiť skoro ráno, keď je na zemi ešte rosa, alebo neskoro večer, keď je slnečné teplo menej intenzívne. V daždivom alebo oblačnom počasí nie je čas zberu dôležitý. Bobule zozbierané za slnečného, ​​horúceho dňa alebo počas dažďa sa však kazia rýchlejšie.
• Na zber je potrebné použiť rukavice.
• Koše alebo drevené debny sú ideálne na prepravu a skladovanie bobúľ, zatiaľ čo použitie vriec je prísne nežiaduce.
• Triedenie bobúľ by sa malo vykonávať na mieste zberu, pretože zrelé plody netolerujú polievanie.
• Poškodené bobule vydržia čerstvé iba jeden deň, preto je potrebné pri ich zbere z kríka postupovať opatrne.
• Ak je potrebné úrodu prepravovať na značnú vzdialenosť, odporúča sa bobule zbierať skôr, ako úplne dozrejú, pričom stonky nechajte pripevnené. Ihneď po zbere by sa mali uskladniť na chladnom a tienenom mieste.

Pre maximalizáciu zachovania prospešných živín v bobuľových plodoch sa odporúča ich čo najrýchlejšie spotrebovať alebo spracovať. Bezpečnostné opatrenia pri skladovaní:

• V prirodzených podmienkach s teplotami od 10 do 12 stupňov si čerstvé ríbezle môžu zachovať svoju kvalitu až dva týždne, ale iba ak sú skladované na tienenom a dobre vetranom mieste.
• V chladničke si ríbezle zachovávajú svoje vlastnosti dlhšie - pri teplote 0 stupňov sa ich trvanlivosť zvyšuje na jeden mesiac a pri nižších teplotách až na tri mesiace.
• Ak sú bobule úplne zmrazené, môžu sa skladovať niekoľko rokov.

Metódy rozmnožovania

Táto odroda sa rozmnožuje niekoľkými spôsobmi:

• Vrstvením. Skoro na jar identifikujte najsilnejšie mladé výhonky. Jemne ich pritlačte k povrchu pôdy a umiestnite ich do špeciálne vykopaných brázd. Výhonky zaistite kovovými sponkami a prikryte vrstvou pôdy.
  Počas letných mesiacov odrezky vyžadujú pravidelnú zálievku a na jeseň sa oddeľujú od materskej rastliny a presádzajú na nové miesto.
• Použitie odrezkov. Počas teplejších mesiacov sa z bazálnych výhonkov jednoročných kríkov tvoria nové rastliny. Optimálna veľkosť odrezkov je 10 mm v priemere a 20 cm na dĺžku. Odrezky umiestnite do debien naplnených vlhkým pieskom. Do jesene zakorenia, po čom sú pripravené na presadenie na trvalé miesto.
• Rozdelením kríka. Keď je čas presádzať ríbezle, ich odnože sa môžu rozdeliť na niekoľko častí, aby sa získal nový sadivový materiál. Koreňové časti sa ošetria drevným popolom. Na každej novej časti sa ponechá niekoľko zdravých koreňov.

Výhody a nevýhody

Výhody odrody čiernych ríbezlí Binar:

Nevýhody čiernej ríbezle Binar: kyslá chuť a tendencia rýchlo opadávať po dozretí, ak sa bobule nezozbierajú včas.

Recenzie

Ríbezľa Binar je ideálnou voľbou pre záhradkárčenie na dache alebo v mestskej záhrade. Táto odroda je známa svojou produktivitou, odolnosťou voči patogénom a schopnosťou tolerovať nízke teploty. Dodržiavaním základných odporúčaní si môžete vychutnať bohatú úrodu lahodných bobúľ už v druhom roku po výsadbe.

Často kladené otázky