Všetko o lesných jahodách: hodnota, rast a pestovanie

Lesné jahody sú bobule s výraznou jahodovou arómou, ktorej sa žiadna záhradná odroda nevyrovná. Ak chcete, môžete si túto divo rastúcu rastlinu vypestovať vo vlastnej záhrade. Naučme sa, ako sadiť jahody, starať sa o ne a zožať bohatú úrodu.

Popis

Lesné jahody sú cenené pre svoje lahodné bobule a liečivé vlastnosti. Botanicky sa často označujú ako lesné jahody alebo jahody obyčajné. Latinský názov fragare pochádza zo slova, ktoré znamená „vôňa“.

Všetky časti rastliny lesnej jahody sú liečivé – bobule, listy, odnože, výhonky.

Vzhľad

Lesná jahoda je trváca bylina a najbežnejší druh z čeľade ružovitých (Rosaceae). Krík jahody dorastá do výšky až 20 cm.

Stručný botanický popis:

• Koreňový systém. Jahody majú krátky, šikmo rastúci podzemok, z ktorého odbočujú početné hnedé vedľajšie korene. Z vodorovných koreňov vychádzajú výhonky, kde sa tvoria jahodové púčiky. Po roku z týchto výhonkov vyrastajú kvetné stonky.
• Stonka. Vzpriamená rastlina, husto olistená a pokrytá drobnými štetinkami. V pazuchách bazálnych listov rastú úponky, ktoré umožňujú rastline vegetatívne rozmnožovanie.
• Listy. Sú trojčetné, zasadené na dlhých stopkách. Farba je tmavozelená s modrastým nádychom na spodnej strane a jemne chlpatá. Tvar je vajcovitý a kosoštvorcový.
• Kvety. Biele, bisexuálne, s piatimi okvetnými lístkami, sú zhromaždené v korytnačkovitých kvetenstvách a sedia na predĺžených stopkách.
• Ovocie. Sú to nažky zasadené do dužinatej červenej nádoby – bobule.

Jahody kvitnú od apríla do júna a bobule začínajú dozrievať v júni. Plodenie pokračuje až do jesene.

Bobule

Jahody majú vajcovitý alebo okrúhly tvar. Ich farba je tmavočervená alebo rubínová. Nezrelé bobule sú ružovkasté so zelenými a bielymi škvrnami. V dužine sú zapustené zlatozelené „semená“. Kališné lístky pevne priliehajú k bobuli, takže sa s ňou oddeľujú.

Jahody sú šťavnaté, chutné a sladké, so silnou arómou. Maximálna hmotnosť je 2 g. Dužina je pevná. Bobule sa netlačia, nepúšťajú šťavu a dobre sa prepravujú.

Zloženie a vlastnosti

Jahody obsahujú až 15 % cukru. Obsahujú tiež obrovské množstvo prospešných látok, a preto sa používajú na liečebné a preventívne účely.

Ako zloženie bobúľ ovplyvňuje ich prospešné vlastnosti?

• vlákno čistí črevá, znižuje cholesterol;
• fruktóza dodáva energiu;
• glukóza zlepšuje funkciu mozgu;
• organické kyseliny udržiavať acidobázickú rovnováhu;
• minerálne soli podporovať tvorbu kostného tkaniva;
• pektín normalizuje fungovanie gastrointestinálneho traktu, srdca a krvných ciev;
• karotén zlepšuje imunitu;
• esenciálny olej zmierňuje zápaly, omladzuje, upokojuje;
• triesloviny zabrániť dysbakterióze.

Lesné jahody obsahujú celý rad vitamínov: A, B1, B2, C, E a PP. 100 g lesných jahôd obsahuje iba 32 kcal. Vhodné pre diétnu výživu.

Prevalencia

Lesné jahody sú rozšírené po celom svete. Nachádzajú sa v európskej časti Ruska, na Sibíri, v častiach Uralu, Altaja, Kaukazu, Kazachstanu, Kirgizska, Pobaltia, v lesoch Ukrajiny a Bieloruska a v niektorých oblastiach Ameriky.

Miesta, kde sa vyskytuje obyčajná jahoda:

• čistinky a riedke lesy;
• okraje a čistinky lesov;
• vzácne kríky;
• lesné lúky a kopce;
• staré spálené miesta.

Na rozdiel od mnohých lesných plodov, jahody nemajú tendenciu tvoriť rozsiahle porasty. Trávnatý porast rastlinu potláča. Nazbierať aj pohár bobúľ si vyžaduje značné úsilie.

Najväčšie a najproduktívnejšie jahodové kolónie sa nachádzajú na čerstvo vyčistených plochách. Táto bobuľa miluje svetlo, preto ju hľadajte na slnečných miestach.

Existujú odrody lesných jahôd?

Lesné jahody sú starobylým druhom, z ktorého šľachtitelia zatiaľ nevyprodukovali odrody, ktoré by sa od seba čo i len trochu líšili. Pokusy o domestikáciu tejto lesnej bobule sa robili už dlho, ale všetky okrem jedného pokusu boli neúspešné.

Jedinou odrodou lesných jahôd, ktorá bola úspešne uvedená do pestovania, bola alpská jahoda. Predpokladá sa, že vznikla úspešnou genetickou mutáciou.

Vlastnosti alpských jahôd:

• bobule sú väčšie ako bobule divokej odrody;
• tvar je predĺženejší;
• netvorí fúzy;
• remontant – tvorí kvetné stonky počas celého teplého obdobia.

Oblasti použitia

Využitie lesných jahôd je obmedzené ekonomickými a klimatickými faktormi. Táto bobuľa je náročná na pestovateľské podmienky a jej úroda je extrémne nízka. Okrem toho sa jahody zbierajú ručne.

Existujú dôkazy o tom, že ľudia jedli lesné jahody už v období mezolitu. Domestikované boli medzi 15. a 17. storočím. Táto lesná bobuľa dala vzniknúť mnohým odrodám záhradných jahôd a jahôd. Bežné jahody, či už pestované v záhradách alebo zbierané v lese, sa používajú na potravinárske a liečebné účely.

Ako používať lesné jahody:

• Bobule sa konzumujú čerstvé a používajú sa na výrobu džemu, kompótov, likérov atď.
• Sušené bobule sa používajú na liečebné účely.
• Na výrobu liekov sa zbierajú listy, úponky a odnože.
• Rastlina sa používa ako medonosná rastlina. Jahody kvitnú skoro a včely z nich zbierajú peľ a nektár.

Pestovanie lesných jahôd

Ak lesným jahodám poskytnete priaznivé podmienky, môžu sa im vo vašej záhrade dariť. Najlepší čas na pestovanie lesných jahôd je jar. V miernom podnebí sa odporúča sadiť ich v apríli alebo máji.

Začiatkom jari sa zbierajú listy lesných jahôd a lúhujú sa z nich ako čaj. Listy záhradných jahôd nie sú na tento účel vhodné.

Kde môžem zohnať sadenice?

Sadenice lesných jahôd sa zbierajú z lesov, polí a odkiaľkoľvek, kde to nepoškodzuje ekosystém. Ďalšou možnosťou je kúpiť sadenice na trhu. Predajca musí byť spoľahlivý, pretože stále plodné jahody sa môžu predávať ako lesné plody.

Odporúča sa vysadiť ružice vykopané v lese v ten istý deň. Aby sa kríky rýchlejšie uchytili, skúste ich vykopať spolu s hrudou pôdy. Sadenice prepravujte zabalené vo vlhkej handričke.

Ako pripraviť postele?

Jahodové záhony sa vysádzajú na rovných, slnečných miestach chránených pred vetrom. Jahodové kríky možno vysádzať po obvode kmeňov stromov. Ich korene sú blízko povrchu a neoberajú stromy a kríky o živiny.

Pestovanie jahôd vo vysokých nadmorských výškach sa neodporúča – zimný vietor odfúkne sneh, čo spôsobí, že rastliny vymrznú alebo úplne odumrú. V lete bude v takýchto oblastiach nedostatok vlahy, čo spôsobí, že už aj tak malé bobule narastú ešte menšie.

Ako pripraviť pozemok pre jahody:

1. Jahody uprednostňujú mierne kyslé až neutrálne pôdy s dostatočným množstvom humusu. Na plochu rozložte hnoj, kompost alebo humus – vedro na meter štvorcový, 50 g superfosfátu a 30 g síranu draselného.
2. Na jeseň prekopávajte pôdu do hĺbky lopaty. Nerozbíjajte trsy – nechajte ich tam ležať celú zimu. Na jesennú výsadbu pripravte miesto 2 – 3 týždne vopred.
3. Na jar vykopanú plochu zarovnajte hrablami. Odstráňte všetky odnože alebo zvyšky.

Pristátie

Záhradkári tvrdia, že kríky vysadené koncom mája alebo začiatkom júna sa najlepšie zakoreňujú. Výsadba sa vykonáva v zamračený alebo daždivý deň, alebo ráno či večer.

Poradie vylodenia:

1. V pripravených záhonoch urobte malé jamky v intervaloch 30-40 cm. Jamky by mali byť dostatočne veľké, aby sa do nich pohodlne zmestili korene. Pri kopaní použite tieto rozmery ako pomôcku.
2. Jamky zalejte približne 0,5 litrom vody.
3. Keď voda vsiakne, vložte korene jahôd do jamiek. Rozprestrite odnože, prikryte ich zeminou a zhutnite ich rukami. Pri výsadbe umiestnite ružice tak, aby ich vrcholové púčiky boli na úrovni zeme.
4. Zalejte vysadené sadenice. Jedno vedro by malo stačiť na približne 15 – 20 ružíc.

Starostlivosť

O lesné jahody sa staráte rovnako ako o ich pestované náprotivky. Pestovanie bobúľ si vyžaduje štandardnú starostlivosť – hnojenie, zálievku a ďalšie agrotechnické postupy. Aj keď sú tieto jahody divo rastúce, bez náležitej starostlivosti nemôžete očakávať slušnú úrodu.

Pokyny na starostlivosť:

• Na jar odstráňte suché listy a výhonky. Netrhajte ich, namiesto toho ich opatrne orežte nožom. Odstráňte rastlinné zvyšky zo záhonov a spáľte ich, pretože sa v nich môžu nachádzať patogény a škodcovia.
• Od jari pravidelne kyprite pôdu. Na jar kyprite pôdu do hĺbky 5 – 6 cm a na jeseň 2 – 3 cm. Pred zazimovaním kyprite pôdu medzi riadkami do hĺbky 10 – 12 cm.
• Pravidelne prihŕňajte dospelé kríky a hrabajte pôdu smerom k rastlinám.
• Pravidelne polievajte svoje záhony. Pomôže vám to produkovať väčšie bobule. Tu je zavlažovací plán pre jahody:
  • po odkvitnutí;
  • po každom zbere bobúľ;
  • po ukončení plodenia;
  • na jeseň počas tvorby kvetných pukov.

Na rozdiel od záhradných jahôd, lesné jahody netreba na jar prikrývať fóliou – táto odolná bobuľa dobre rastie aj bez prístrešia.

Vrchný obväz

V prírode sa lesným jahodám darí rásť a prinášať ovocie bez akéhokoľvek hnojiva. Na dosiahnutie bohatej úrody je však potrebné rastlinu hnojiť.

Harmonogram kŕmenia:

1. Prvé kŕmenie. Aplikujte koncom apríla alebo začiatkom mája. Pripravte roztok z 1/2 litra divozelu zriedeného vodou v pomere 1:6. Roztok nalejte do vedra s vodou, pridajte 60 g superfosfátu a 2 lyžice drevného popola.
2. Druhé kŕmenie. Toto ošetrenie sa vykonáva pred kvitnutím. Pripravte roztok 2 polievkových lyžíc superfosfátu a 3 polievkových lyžíc drevného popola, zrieďte ich vo vedre s vodou.
3. Tretie kŕmenie. Toto sa vykonáva po ukončení plodenia. Najprv sa záhony polievajú a potom sa aplikuje dusičnan amónny alebo síran amónny v množstve 10 a 20 gramov na meter bežný.
   Namiesto minerálnych hnojív môžete pridať organickú hmotu. Hnojku zrieďte v pomere 1:6. Hnojivo aplikujte v množstve 3-5 litrov na 1 meter štvorcový.
4. Štvrté kŕmenie. Robí sa to koncom leta alebo začiatkom septembra. Aplikujte minerálne hnojivá – superfosfát a draselnú soľ – v množstve 50 g a 25 g na meter bežný.

Kontrola škodcov a chorôb

Lesné jahody sú odolné rastliny so silným imunitným systémom, ale stále si vyžadujú ochranu. To je obzvlášť dôležité pri pestovaní lesných jahôd v záhradkách, pretože existuje vyššie riziko šírenia chorôb a škodcov.

Metódy kontroly škodcov:

• Malinovo-jahodový nosatec. Škodca poškodzuje púčiky a listy. Pred kvitnutím postriekajte jahody odvarom z vratiča. Nalejte 1,5 kg čerstvého alebo 0,8 kg sušeného vratiča do vedra s vodou. Nechajte lúhovať dva dni, potom varte pol hodiny, preceďte a doplňte objem na 10 litrov. Pridajte 40 g pracieho prostriedku.
  Ak sa na rastlinách objavia nosatce, postriekajte ich prípravkom Inta-Vir. Na tento účel rozpustite jednu tabletu vo vedre s vodou. Po zbere bobúľ ošetrite kríky prípravkom Actellic (rozpustite 15 g vo vedre s vodou).
• Jahodový roztoč. Škodca vysáva miazgu z listov, čo spôsobuje ich hnednutie a vysychanie. Jahodové kríky oslabujú. Pred kvitnutím postriekajte jahodové záhony nálevom z cibuľových šupiek (0,2 kg suroviny namočte na 5 dní do vedra s vodou).
  Ak sa po zbere objavia kliešte, pokoste listy a ošetrite kríky prípravkom Fufanon (10 ml na vedro s vodou).
• Slimáky. Na odpudzovanie nenásytných ulitníkov rozsypte medzi riadky hasené vápno, tabakový prach zmiešaný s drevným popolom 1:1 alebo superfosfát.

Metódy kontroly choroby:

• Múčnatka. Pred kvitnutím rastliny postriekajte roztokom 200 g mydla a 50 g sódy na pranie vo vedre s vodou. Prípadne zrieďte 100 g síranu meďnatého a 350 g mydla v rovnakom objeme vody.
  Ak ste si v predchádzajúcom roku všimli poškodenie rastlín, po zbere nezabudnite jahody postriekať prípravkom Topaz (2 ml na vedro vody). Prípadne rastliny ošetrite koloidnou sírou (80 g na vedro vody).
• Sivá hniloba. Púčiky postriekajte cesnakovým nálevom. Na to rozdrvte 150 g cesnaku a zalejte vedrom vody. Nechajte lúhovať 2 dni.
• Špinenie. Pred objavením sa prvých listov, pred kvitnutím a po zbere úrody ošetrite záhony antimykotickým prostriedkom. Ideálna je 1% zmes Bordeaux.

Aby sa zabránilo šíreniu plesňovej infekcie, slama alebo fólia sa rozprestierajú na záhonoch a stonky kvetov sa zdvíhajú nad pôdu pomocou špeciálnych podpier.

Reprodukcia

Lesné jahody sa najlepšie rozmnožujú výhonkami. Sú to výhonky, ktoré sa tiahnu po zemi. Pre sadenice použite ružice oddelené od výhonkov.

Ako rozmnožovať jahody pomocou odnoží:

1. Na konci leta vykopte a oddeľte ružice od výhonkov.
2. Rozety vysádzajte do pripravených záhonov, pričom medzi kríkmi dodržiavajte rozostupy 30 cm a medzi riadkami 50 cm.
3. Rastliny zalejte, zálievku zopakujte po týždni.
4. Zamulčujte výsadbu.

Pre získanie kvalitného sadivového materiálu si vopred vyberte kríky, ktoré sa stanú materskými rastlinami. Na jar im odstráňte púčiky, aby mohli všetku svoju energiu venovať tvorbe ružíc.

Jahody sa dajú rozmnožovať aj semenami, ale táto metóda trvá dlhšie ako vegetatívne rozmnožovanie. Ako rozmnožovať jahody semenami:

1. Semená vysievame vo februári.
2. Hneď ako sa objaví prvých päť listov, sadenice presadte do samostatných nádob.
3. Starajte sa o sadenice jahôd rovnako ako o akékoľvek iné rastliny: zalievajte, kyprite pôdu a zabezpečte svetlo.
4. Pripravené sadenice zasaďte do záhonov.

Najlepší čas na výsadbu sadeníc je koniec apríla - prvá polovica mája.

Zber a skladovanie

Bobule sa zbierajú, keď sú úplne zrelé. Zbierajte za suchého počasia, ráno alebo večer. Zbierajte iba zrelé jahody.

Ako uchovať úrodu:

• Mrazenie. Bobule sa umyjú, stonky sa odstránia, umiestnia sa do malých nádob a uložia sa do mrazničiek alebo truhlíc.
• Sušenie. Bobule sa sušia spolu so stonkami a listami. Nazbierané bobule sa zviažu do kytíc a zavesia v teplej, vetranej miestnosti. Po týždni sušenia sa vyberú, umiestnia do sklenených pohárov a uzavrú viečkami.
  Bobule sa sušia bez stopiek. Pred sušením sa neumývajú. Jahody sa rozložia na plechy na pečenie a vložia do rúry pri teplote 30 °C. Najprv sa bobule mierne osušia, potom sa teplota zvýši na 50 °C a dokonale sa vysušia.
• Džem. Varí sa v pomere 1:1 s cukrom. Pred varením by mali bobule, pokryté cukrom, lúhovať 6 hodín. Potom postavte misku s jahodami na sporák, pridajte kyselinu citrónovú a varte. Keď nálev zovrie, nechajte ho lúhovať na ohni 6 minút.
  Cukor by sa mal počas varenia úplne rozpustiť. Hotový džem nalejte do pohárov, uzavrite viečkami a skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Zberajú sa aj ďalšie časti jahôd – listy, odnože a korene. Zbierajú sa na jar alebo na jeseň sušením. Suroviny sa rozkladajú pod markízami alebo na balkónoch.

Lesné jahody nenahradia záhradné jahody. Výnosy sa veľmi líšia. Táto aromatická bobuľa sa pestuje ako príjemný doplnok k jahodám. Nebudete z nej môcť robiť veľké džemy, ale môžete si vychutnať čerstvé bobule a pestovať liečivé bylinky bez väčšej námahy a času.

Často kladené otázky