Aké sú rôzne druhy černíc: ich vlastnosti a nuansy pestovania

Ostružiny boli vždy menej populárne ako ich červený konkurent, maliny. Zbierali sa prevažne v lesoch, kde rástli do nepreniknuteľných húštin. Dnes mnoho záhradkárov a letných obyvateľov aktívne pestuje túto bobuľu vďaka dostupnosti... odrody, ľahko sa pestuje - produktívna, veľkoplodá a dokonca beztŕňová.

Biologický opis černíc

Ostružiny sú plazivé kríky alebo polokríky, ktorých popínavé rastliny dorastajú do dĺžky 1,5 – 2 metre. Rovnako ako ich blízky príbuzný, malina, aj černice patria do čeľade ružovitých (Rosaceae). Charakteristickým znakom divých černíc sú ich ostré, húževnaté tŕne, ktoré mimoriadne sťažujú zber bobúľ.

Rastlina má trvácu odnož a výhonky, ktoré žijú dva roky. Listy majú zložitú štruktúru, zhora zelené a zospodu belavé. Černice kvitnú v máji alebo júni, v závislosti od klimatického pásma. Kvety sú malé, bieloružové a plody sú kôstkovice, spočiatku červené, potom tmavomodré. V závislosti od druhu a odrody majú bobule modrosivý povlak alebo lesklý lesk.

Vo voľnej prírode rastú černice prevažne v blízkosti vodných plôch alebo na slnečných okrajoch lesov. Existujú bežné aj vždyzelené odrody. V Rusku sa vo voľnej prírode vyskytujú dva druhy: kríkovité a modré.

Ako sa líšia druhy černíc od odrôd?

Botanici počítajú približne dvesto odrôd černíc. Obzvlášť početné boli vyšľachtené v Spojených štátoch, kde sa táto bobuľa pestuje v priemyselnom meradle. Hlavnými prioritami pri vývoji nových odrôd sú výnos, doba plodenia, beztŕňový stav a doba dozrievania.

Vzhľadom na uvedené kritériá sa černice delia na niekoľko typov:

• typ výhonkov - vzpriamené, pololezúce a plazivé;
• obdobia dozrievania - skorá, stredná a neskorá sezóna;
• plodenie - normálne a remontantné;
• tŕne - pichľavé a beztŕňové;
• Odolnosť voči chladu - normálna a mrazuvzdorná.

Všetky tieto klasifikácie sú ľubovoľné a tá istá odroda môže patriť do viacerých typov. Napríklad černice môžu byť popínavé, neskoro dozrievajúce alebo tŕnisté.

Zoskupovaním odrôd do druhov odborníci pomáhajú amatérskym záhradkárom a priemyselným výrobcom vybrať optimálny sadivový materiál.

Druhy černíc

Černice sa delia na druhy nielen na základe vlastností vhodných pre záhradkárov, ale aj na základe botanických charakteristík. V prírode sú černice zastúpené viac ako desiatimi druhmi, zoskupenými do rodu Rubus z čeľade Rosaceae.

V Rusku sa slovo černica vzťahuje najmä na dva biologické druhy: modrú (Rubus caesius) a kríkovitú (Rubus fruticosus).

Obyčajný

Ostružina obyčajná je jedným z mnohých druhov kríkovitej černice (Rubus fruticosus). Pochádza zo strednej a severozápadnej Európy.

Stručný botanický popis:

• Stonka je fialovo-fialová, s pozdĺžnymi drážkami a sivým povlakom.
• Výhonky sú pokryté tŕňmi, silné, dlhé, mierne zakrivené.
• Listy sa skladajú z piatich samostatných lístkov so zúbkovaným okrajom. Zhora sú tmavozelené a zospodu svetlozelené. Stredný lístok má kosoštvorcový tvar a je špicatý.
• Kvety sú bledoružové, stredne veľké, s priemerom do 2 cm. Tyčinky sú biele alebo ružové a piestiky žltkasté alebo červenkasté.
• Plody majú guľovitý tvar.

brestovitý

Ostružina obyčajná (Rúbus ulmifólius) pochádza zo Stredomoria. Táto opadavá rastlina, rovnako ako obyčajná černica, patrí do skupiny Rubus fruticosus.

Stručný botanický popis:

• Stonka a výhonky sú dospievajúce, až 3 m dlhé, tŕne sú sploštené, zakrivené;
• Listy pozostávajú z 3-5 lístkov so zúbkovaným okrajom a pozdĺžnymi stopkami; stredný lístok je väčší ako bočné. Listy sú zhora tmavozelené, bez chĺpkov, a zospodu svetlejšie zelené, s chĺpkami.
• Kvety sú svetloružové, zhromaždené v hustých kvetenstvách.
• Plody sú viackôstkové, lesklé, čierne.

Jeho oblasť rozšírenia zahŕňa oblasť Stredomoria, západnú Európu, Veľkú Britániu a Dánsko. Ostružina brestolistá sa úspešne adaptovala na Severnú a Južnú Ameriku, Južnú Afriku a Austráliu.

Rozdeliť

Ostružina ostružinová je jedným z mnohých druhov ostružiny fruticosus. Jej pôvodný areál rozšírenia nie je známy; môže ísť o prirodzenú mutáciu ostružiny nemoralis. Tento druh ostružiny má sklony k zdivočaniu; dnes je naturalizovaný v Európe a nachádza sa aj v Severnej Amerike a Austrálii.

Stručný botanický popis:

• Stonky sú hranaté, hrubé, silné, rozvetvené, pokryté kosákovito tvarovanými plochými tŕňmi (1,2-3 mm).
• Listy sa skladajú z 3 až 5 lístkov, z ktorých každý je rozdelený na niekoľko zúbkovaných segmentov.
• Kvety sú belavo-ružovkasté, s priemerom až 2,5 cm.
• Plody sú čierne, s priemerom do 1,2 cm.

Od 19. storočia sa rezaná černica pestuje ako ovocná rastlina. Pestuje sa najmä jej chimérická mutácia, beztŕňová. Predtým sa často používala aj ako pôdopokryvná rastlina.

Zložené

Ostružina plisovaná alebo kríková (Rubus plicatus) je rozšírená v Európe a nachádza sa aj v európskej časti Ruska.

Stručný botanický popis:

• Stonka je pokrytá širokými, kosákovitým tvarom tŕňov, žltých alebo karmínových.
• Listy sú zložené z 3-5, zriedkavo 6-7 lístkov, ktoré sa často prekrývajú. Stredný lístok je najväčší a najširší, špicatý.
• Kvety sú biele, s eliptickými okvetnými lístkami a strapatou nádobkou. Piestiky sú žltkasté alebo červenkasté.
• Plody sú čierne kôstkovice.

Šedo-modrá

Čučoriedkový ker dorastá do výšky 50 – 150 cm. Je rozšírený po celej Európe, Severnej Amerike a Ázii. Rastie v lesoch, na záplavových lúkach a v záhradách, pričom často vytvára nepreniknuteľné húštiny.

Stručný botanický popis:

• Výhonky - vo veku jedného roka sú valcovité, s dospievajúcimi vetvičkami a mnohými nepravidelne tvarovanými tŕňmi.
• Listy majú zúbkované okraje, sú rozdelené na tri časti a majú kopijovité palisty. Stopky sú pokryté tŕňmi. Chĺpky sú obojstranné. Farba je svetlozelená.
• Kvety sú veľké, s bielymi okvetnými lístkami široko elipsovitého tvaru.
• Plody sa skladajú z niekoľkých čiernych kôstkoviek s modrastým povlakom. Semená sú veľké a sploštené.

Modrá černica produkuje pomerne šťavnaté bobule, ale ich chuť je horšia ako u iných druhov. Odroda modrej černice je však vynikajúcou medonosnou rastlinou – včely dokážu vyprodukovať až 20 kg medu na hektár.

Nesskaja

Ostružina (alebo černica) je nízky dvojročný ker, ktorý dosahuje výšku 1-2 m.

Stručný botanický popis:

• Stonka je rovná, s mnohými tŕňmi, výhonky sú dospievajúce.
• Listy sú striedavé, pozostávajúce z 3-5-7 protiľahlo umiestnených lístkov.
• Kvety sú biele, s priemerom asi 2 cm, zhromaždené v kvetenstvách po 5-10 kusoch, medonosné, priťahujú včely.
• Plody sú spočiatku zelené, potom červené a po dozretí sa sfarbia do červeno-čierna. Bobule majú veľkosť približne 1 cm.

Huňaté černice rastú v miernom a teplom podnebí. Ich húštiny sa nachádzajú v južnej Európe a Škandinávii. V Rusku sú obzvlášť hojné v Archangeľskej oblasti a na Kaukaze.

Skoro

Ostružina skorozelená (Rubus praecox), krymská alebo taurická, je bežná v južnej Európe. Krík dosahuje výšku 2-3 metre a uprednostňuje lesné čistinky, otvorené svahy a brehy vodných plôch. Často sa vyskytuje v Krymských horách a na Kerčskom polostrove.

Stručný botanický popis:

• Výhonky sú holé, s riedkymi a silnými tŕňmi.
• Listy sú veľké, husté, na žilách chlpaté, na vrchu hladké, na spodnej strane plstnaté, zeleno-popolavej farby.
• Kvety sa zbierajú v predĺžených kvetenstvách, bielej alebo svetloružovej farby.
• Plody sú zložité kôstkovice, okrúhleho tvaru a čiernej farby.

Arménčina

Arménska černica (Rúbus armeníacus) pochádza z územia dnešného Arménska. Predpokladá sa, že tento listnatý strom odtiaľ pochádza, ale v Arménsku divoko nerastie.

Stručný botanický popis:

• Výhonky dosahujú dĺžku 1-2 m a sú pokryté ostrými a tvrdými tŕňmi.
• Listy sú na pomerne dlhých stopkách s 3-5 nerovnakými lístkami s tupo zúbkovanými okrajmi, jasne zelené.
• Kvety sú svetloružové, s priemerom až 2 cm.
• Plody sú veľké a čierne.

Rastlina je naturalizovaná v Európe, Severnej Amerike a Austrálii.

Medveď

Medvedica obyčajná pochádza zo Severnej Ameriky, pričom jej rozšírenie siaha od Kalifornie až po Kolumbiu. Tento dvojdomý opadavý ker sa vďaka svojej zvýšenej odolnosti voči hubovým infekciám hojne používa pri šľachtení nových odrôd černice.

Stručný botanický popis:

• Stonka a výhonky sú plazivé a zakoreňujúce, dospievajúce iba počas prvého roku života, potom holšie. Vetvenie je rozsiahle a tŕne sú ostré a zakrivené.
• Listy sa skladajú z troch lístkov so zúbkovaným okrajom. Dĺžka: 3-7 cm, pričom stredný lístok je väčší ako ostatné a dosahuje dĺžku 10 cm.
• Kvety sú belavoružové a tvoria sa na dvojročných výhonkoch. Každý kvitnúci výhonok nesie niekoľko listov a jeden kvet. Prípadne môže súkvetie pozostávať zo 4 až 10 kvetov.
• Plody sú podlhovasté, niekedy guľovité, viackôstkové, dosahujúce dĺžku 2,5 cm. Priemer je asi 1 cm.

Severoamerickí Indiáni jedli medvedicu lekársku, čerstvú alebo sušenú. Používala sa aj pri rôznych náboženských rituáloch. Listy medvedice lekárskej sa odporúčajú do čaju.

Biela černica

Černice môžu byť nielen tmavomodré alebo čierne, ale aj biele. Nejde však o druh, ale o kultivar, ktorý vyvinul šľachtiteľ Luther Burbank. Ďalším názvom je snehulienka (biela černica).

Prvým krokom k vyšľachteniu snehobielej černice bol objav divokej, svetlo sfarbenej bobule neďaleko New Jersey. Táto černica bola neskôr pomenovaná „Kryštálovo biela“. Šľachtiteľ ju skrížil s odrodou Lawton a inými svetlými bobuľami.

Celkovo šľachtiteľ testoval 65 000 hybridov. Všetky boli neúspešné. Úspech sa však konečne dosiahol v roku 1984. V súčasnosti je komerčne dostupná iba jedna odroda bielej černice: „Polar Berry“. Má stredne skoré obdobie dozrievania a dlhé obdobie plodenia.

Popis polárnej bobule:

• Výhonky sú silné, rovné, až 2-3 m dlhé.
• Plody sú veľké, lesklé, oválneho tvaru, s hmotnosťou 9-11 g. Biele černice majú sladkú chuť a príjemnú bobuľovú arómu. Jeden ker Polar Berry produkuje až 5 kg bobúľ.

Odroda Polar Berry je vysoko výnosná, mrazuvzdorná, odolná voči suchu a vysoko odolná voči chorobám a škodcom. Výnosy sa ďalej zvyšujú zimným úkrytom.

Existuje červená černica?

Mnoho záhradkárov používa termín „červená/ružová černica“. V skutočnosti neexistuje nič také ako červená černica. Bobuľa, ktorú si za ňu mýlia, sa v skutočnosti nazýva černica. Táto plodina je výsledkom starostlivého šľachtenia.

Čierna malina je hybrid vytvorený krížením divých černíc a tradičných amerických odrôd. Dôvodom tohto vývoja bola náročnosť produkcie mrazuvzdorných, odolných a suchu odolných malín. Hybrid tento cieľ úspešne dosiahol.

Stručný popis černíc:

• listy - trojlisté;
• Plody sú veľké, s hmotnosťou 10-12 g, sladkokyslé, s malinovou arómou.

Výhody:

• plody sú husté, pri umývaní sa nerozmočia ani nevráskavia;
• veľké bobule - ľahko sa zbierajú a spracovávajú;
• rozmanitosť chutí - odrody černíc môžu mať viac alebo menej sladké/kyslé chute;
• doba plodenia hybridov je dvakrát dlhšia ako u pôvodných rastlín - 10 rokov oproti 5;
• vysoký výnos - 3 kg z jednej rastliny;
• vysoká odolnosť voči mrazu.

Ostružiny sa pestujú ľahšie; vytvárajú veľké kríky, ktoré sa ľahko zberajú. Plody dozrievajú v druhej polovici leta. V súčasnosti bolo vyšľachtených približne tucet odrôd černíc, pričom každá má mierne odlišné vlastnosti.

Černice sú úrodné a chutné bobule, ktoré mnohí záhradkári a letní obyvatelia nespravodlivo ignorujú. Existujú odrody černíc, ktoré sú úplne bez tŕňov a prinášajú veľké, sladké bobule. Na ich základe šľachtitelia vyšľachtili mnoho odrôd, ktoré si zaslúžia pozornosť milovníkov bobúľ a... zimné prípravy.

Často kladené otázky