Aké druhy čučoriedok existujú?

Čučoriedky patria medzi najchutnejšie a najzdravšie bobule, ktoré sa hojne používajú vo varení a medicíne. V prírode existuje niekoľko druhov čučoriedok, ktoré sa líšia výškou kríkov, farbou bobúľ a ďalšími vlastnosťami.

Popis a oblasť rozšírenia

Čučoriedky patria do rozsiahlej čeľade Ericaceae a rodu Vaccinium, ktorý zahŕňa bobuľovité kríky, ako sú čučoriedky, brusnice a brusnice. V priaznivom podnebí môže čučoriedkový ker rásť a prinášať ovocie 50 rokov alebo aj dlhšie.

Všeobecný popis čučoriedok:

• výška kríka - od 10 do 50 cm;
• typ kríka - rozvetvený;
• listy sú kožovité, lesklé, jasne zelené;
• rozmer listu (DxŠ) - 2,5x1,3 cm;
• odnož - plazivý, s mnohými výhonkami;
• kvety - biele;
• plody sú tmavomodré alebo čierne;
• Dužina je šťavnatá, sladká, elastická, s malými semenami (farba závisí od druhu).

Chuť čučoriedok je vyvážená a osviežujúca, s harmonickou kombináciou sladkosti a kyslosti.

Čučoriedky rastú v ihličnatých a zmiešaných lesoch, močaristých brezových lesoch a vo vysočinách a tundre Európy, Ázie a Severnej Ameriky. Presný pôvod čučoriedok nie je známy, ale predpokladá sa, že pochádzajú zo sibírskych a ďalekovýchodných lesov.

Druhy čučoriedok

Čučoriedky rastú po celom svete v priaznivých klimatických podmienkach, takže neprekvapuje, že sa vyskytujú v mnohých odrodách. Nižšie sú uvedené druhy čučoriedok, ktoré sa najčastejšie vyskytujú v Rusku, Bielorusku a na Ukrajine.

Čučoriedka obyčajná alebo čučoriedka myrtovolistá

Čučoriedka obyčajná je nízky ker s jedlými bobuľami. Je tiež známa ako čučoriedka myrtolistá (Vaccinium myrtillus). Rastlina dostala toto meno pre svoju podobnosť s myrtou. Ruská verzia názvu „čučoriedka“ pochádza z farby bobúľ, ktoré černejú ústa a ruky.

Táto bobuľa sa hojne používa pri varení, na zimné zaváranie, mrazenie, výrobu želé atď. Aktívne sa používa aj v medicíne, najmä v oftalmológii – čučoriedky sa považujú za najprospešnejšie bobule pre oči.

Popis obyčajnej čučoriedky:

• výška kríka - 10-40 cm;
• listy sú vajcovité, husté, lesklé, svetlozelené, s jemne zúbkovanými okrajmi a špicatými špičkami;
• koreň - plazivý, s početnými vrstvami;
• kvety sú jednoduché, biele, so zelenkastým odtieňom, 5-zubové, dlhé 5-7 cm;
• plody sú tmavomodré s voskovým povlakom alebo čierne, guľovité, s priemerom 5-8 mm;
• Dužina je fialová, s mnohými malými semenami (až 40 kusov).

Drážkované listy sú navrhnuté tak, aby počas dažďa voda cez ne odtekala do hlboko ryhovaných konárov, odkiaľ steká priamo ku koreňom. V zime listy čučoriedok opadávajú.

Čučoriedka obyčajná kvitne v máji. Kvety majú jeden pestík a 10 tyčiniek. Sú naklonené smerom nadol, aby chránili peľ pred vlhkosťou. Hlavnými opeľovačmi čučoriedok sú včely medonosné a čmeliaky.

Čučoriedky sa rozmnožujú vegetatívne a semenami. V prírode sa nachádzajú predovšetkým v ihličnatých lesoch a močaristých oblastiach.

Kaukazská čučoriedka

Tento druh čučoriedky je bežný v balkánsko-ázijskom regióne, ako aj v Zakaukazsku. Najčastejšie rastie v zmiešaných lesoch (jedľovo-smrekové a jedľovo-bukové) a v húštinach rododendronov. Menej často sa v borovicových a brezových lesoch vyskytuje kaukazská čučoriedka (Vaccinium arctostaphylos).

Na rozdiel od bežnej čučoriedky je kaukazská odroda veľký ker alebo dokonca malý strom. Rastlina má zaoblené konáre a mladé výhonky sú chlpaté.

Stručný popis kaukazských čučoriedok:

• výška kríka/stromu – do 3 m;
• obličky - špicaté;
• listy - veľké, membránové, oválne, na konci špicaté a smerom k základni sa zužujúce, s krátkymi stopkami a jemne zúbkovanými okrajmi;
• kvety sú biele a červené, zozbierané v kefkách, s dlhými stopkami;
• Plody sú čierne guľovité bobule.

Bobule dozrievajú v júli a auguste. Ľahko sa zbierajú, pretože plody sa zbierajú v zhlukoch po 2 až 6 kusoch. Bobule sa používajú ako náhrada čaju, sušia sa, jedia sa čerstvé – chutia podobne ako bežné čučoriedky – a používajú sa na výrobu želé a odvarov.

Kaukazské čučoriedky sa dajú pestovať komerčne aj na súkromné ​​účely. Odporúčajú sa na pestovanie v kyslých pôdach. Ak pôda nie je dostatočne kyslá, treba ich pravidelne polievať okyslenou vodou: 1 g kyseliny sírovej zriedenej v 100 litroch vody.

Táto odroda čučoriedok vyžaduje vlhkú mikroklímu, preto je najlepšie vysadiť kríky v tieni. V suchom počasí je vhodné ich rosiť mäkkou teplou vodou.

Čučoriedka oválne listnatá

Čučoriedka oválnelistá (Vaccinium ovalifolium) je tiež známa ako čučoriedka amurská. Tento druh sa vyskytuje v Severnej Amerike, Japonsku, na Sachaline a na ruskom Ďalekom východe. Bobuľa uprednostňuje vlhké a močaristé oblasti. Možno ju nájsť v smrekovo-jedľových lesoch, na okrajoch lesov a horských svahoch. Táto bobuľa je endemická na Komandérskych ostrovoch.

Tento druh je pomerne veľký, rozľahlý ker. Má hladké, ostro rebrované zelené konáre a opadavé listy. Na jeseň sa zelené lístie sfarbuje do červena a karmínovo.

Stručný popis čučoriedky s oválnymi listami:

• výška kríka - do 1,5 m;
• listy sú oválne, s malými zubami, 2-5 cm dlhé, matné, svetlozelené;
• kvety sú ružové, až 6 mm dlhé;
• plody sú tmavomodré alebo čierne, často s voskovým povlakom, guľovité, s priemerom do 1 cm;
• dužina je červená a sladká.

Kaukazské čučoriedky kvitnú koncom mája alebo začiatkom júna a plody dozrievajú v auguste alebo septembri – načasovanie závisí od regiónu a aktuálneho počasia.

Kaukazská čučoriedka sa používa predovšetkým ako liečivá a okrasná rastlina. V ľudovom liečiteľstve sa hojne používa ako protizápalový prostriedok.

Čučoriedka s oválnymi listami sa vo varení používa zriedkavo, hoci jej bobule sú jedlé. Pre domorodé obyvateľstvo Japonska a Severnej Ameriky je však táto rastlina tradičnou ingredienciou mnohých jedál a nápojov.

Odrody čučoriedok

Čučoriedky dostali svoj názov podľa čiernych plodov, ale existujú odrody tejto bobule s úplne inou farbou. Patria medzi ne v prvom rade čučoriedka, ako aj biela čučoriedka, nedávno objavená v brjanských lesoch.

Červená

Vaccinium praestans alebo malina je plazivý ker. Táto bobuľa sa často nazýva „dymovnica“ alebo „moruša“.

Šafran kvitne v júni alebo júli a bobule dozrievajú v auguste alebo septembri. Najradšej rastie v močiaroch, zmiešaných lesoch a machových porastoch. Je bežný v horských tajgových oblastiach Chabarovského a Prímorského kraja a nachádza sa aj na Kamčatke, Sachaline, Kurilských ostrovoch a v Japonsku.

Stručný popis udiarne:

• krík - malý na výšku, zvyčajne pochovaný v machu a týčiaci sa nad ním o 10-12 cm;
• listy - zhromaždené vo zväzkoch po 3-5 kusoch, okrúhle, zužujúce sa smerom k základni, 2-6 cm dlhé, tvrdé, s jemne zúbkovanými okrajmi;
• kvety sú ružovkasté, 5-6 mm dlhé, zhromaždené po 2-3 kusoch na spodnej časti listov;
• Plody sú guľovité, jasne červené, lesklé, s 10-15 semenami.

Chuť bobúľ krasniki je sladkokyslá a dužina je šťavnatá. Charakteristickým znakom je nepríjemná, špecifická vôňa, a preto sa táto bobuľa nazýva „chrobákovitá“.

Bobule obsahujú veľa flavonoidov, kyseliny askorbovej a benzoovej a ďalších účinných látok. Používajú sa na liečbu prechladnutia a tráviacich porúch. Plody majú tiež tonizujúci účinok a znižujú vysoký krvný tlak.

Šafran sa považuje za vynikajúcu medonosnú rastlinu a producenta peľu. Výnos medu na hektár je 10 – 20 kg. Šafran je jedlý, ale kvôli nepríjemnému zápachu sa zriedka konzumuje surový. Zaujímavosťou šafranu je, že jeho šťava sa vďaka kyseline benzoovej dlho nekazí.

Biela

Nie tak dávno boli v chránených lesoch Brjanskej oblasti objavené biele čučoriedky. Zdá sa, že táto bobuľa rastie v rezervácii už niekoľko rokov, ale je veľmi vzácna. Možno ju vidieť popri kríkoch bežných čučoriedok.

Je zaujímavé, že hoci sa biele čučoriedky výrazne líšia farbou od tradičných bobúľ, chutia veľmi podobne. Tí, ktorí ochutnali biele čučoriedky, tvrdia, že sú sladšie ako čierne. Okrem farby sú albínové čučoriedky na nerozoznanie od bežných čučoriedok.

Chemická analýza bielych čučoriedok ukázala, že obsahujú:

• fruktóza - 49,3 g/kg;
• glukóza - 36,1 g/kg;
• sacharóza - 5,1 g/kg.

Zaujímavou vlastnosťou bielych čučoriedok je ich vysoký obsah draslíka. Obsahujú 1 480 mg/kg, zatiaľ čo bežné čierne bobule obsahujú takmer trikrát menej draslíka – 510 mg/kg. Draslík je známy ako životne dôležitý mikroživina pre kardiovaskulárny systém.

Ďalší rozdiel medzi bielymi a čiernymi čučoriedkami je, že sú takmer dvakrát ťažšie.

Použitie čučoriedok

Čučoriedky majú značný hospodársky význam. Zbierajú sa hromadne pomocou špecializovaného vybavenia a potom sa predávajú alebo spracúvajú. V oblastiach, kde rastú hojne, sú čučoriedky významným zdrojom príjmov pre miestne komunity.

Kde a ako sa používajú čučoriedky:

• V medicíne. Udržiava zrakovú ostrosť a schopnosť vidieť pri slabom osvetlení. Bobuľa je prospešná pre obličky, pečeň, močový mechúr a žlčník. Odstraňuje z tela odpad, toxíny a žiarenie, normalizuje hmotnosť, zlepšuje náladu a celkové zdravie.
• Vo varení. Čučoriedky sa používajú na výrobu džemov, zaváranín, likérov, kisselov a plniek do koláčov. Na zimu sa tiež konzervujú rozdrvením s cukrom, sušením a mrazením.
• Vo včelárstve. Čučoriedky sa považujú za silnú medonosnú rastlinu a produkujú bohatý nektár. Med zozbieraný z čučoriedkových plantáží má mierne červenkastý odtieň.
• V ľahkom priemysle. Čučoriedky obsahujú prírodné farbivo, ktoré sa používa na farbenie vlny a plátna v červených a fialových odtieňoch.

Čučoriedky sa dôrazne odporúčajú deťom, ako aj ľuďom, ktorí pracujú ako vodiči, piloti a tým, ktorí trávia veľa času pri počítači.

Rozmanitosť čučoriedok sa neobmedzuje len na vyššie uvedené druhy; existujú aj iné, menej známe odrody. Jedna vec je jasná: všetky odrody čučoriedok sú jedinečné svojimi vlastnosťami a nie sú len cenným potravinovým produktom, ale aj účinným liečivým prostriedkom.

Často kladené otázky