Červená čučoriedka je nízky ker, ktorý priťahuje pozornosť nielen svojimi dekoratívnymi vlastnosťami, ale aj výživnými bobuľami. Plody majú sladkokyslú chuť a sú bohatým zdrojom vitamínov a mikroelementov. Rastlina je ideálna na pestovanie v domácich záhradách a plody sa používajú vo varení a ľudovom liečiteľstve.
Ako sa volá červená čučoriedka?
Krasnika je ker alebo poloker rastlina patriaca do rodu Vaccinium z čeľade Ericaceae. Je tiež známa ako klobúčik, klobúčik alebo vaccinium superb. Vo voľnej prírode sa vyskytuje na Kamčatke, Sachaline, Kurilských ostrovoch a japonských ostrovoch Hokkaidó a Honšú.
Uprednostňuje machovité rašeliniská, smrekovo-jedľové a listnaté lesy a machom pokryté svahy. Táto rastlina je cenená pre svoje nutričné, liečivé a okrasné vlastnosti.
Popis krasnika
Rastlina rastie prevažne vo voľnej prírode, ale dá sa ľahko pestovať aj v záhrade – je nenáročná na údržbu a darí sa jej. Okrem svojej žiarivej chuti a atraktívneho vzhľadu je krasnika cenená aj pre svoje bohaté liečivé vlastnosti, ktoré sa hojne využívajú v ľudovom liečiteľstve.
Kríky
Ide o nízko rastúcu rastlinu patriacu k druhu čučoriedka. Charakteristické znaky:
- výška polokríka je iba 10-12 cm;
- výhonky sa šíria takmer vodorovne pozdĺž zeme;
- listy sú okrúhle alebo obvajcovité, zužujúce sa smerom k základni a prechádzajú do krátkej stopky;
- dĺžka listov sa pohybuje od 2 do 6 cm a šírka od 2,5 do 3,5 cm;
- Listové čepele sú tenké, ale nápadne húževnaté, s jemne zúbkovanými okrajmi, ktoré môžu byť ostré alebo tupé.
Ovocie
Červené čučoriedky dozrievajú neskoro, od augusta do septembra. Kľúčové vlastnosti ovocia:
- formulár - zaoblené;
- veľkosť - stredný, s priemerom 0,8 – 1 cm;
- hmotnosť - približne 2 g;
- farba - tmavočervená;
- chuť - nezvyčajné: najprv cítite sladkosť, potom kyslosť a na konci – miernu horkosť so slaným nádychom.
Bobule sú bohaté na flavonoidy, P-aktívne zlúčeniny, kyselinu askorbovú (až do 100 mg%) a benzoovú, triesloviny a stopové prvky. Charakteristický, štipľavý zápach rastliny však vysvetľuje jej bežný názov „ploštica“.
Hlavné charakteristiky
Červené čučoriedky kvitnú od mája do júna a potešia bohatými, stredne veľkými ružovými kvetmi zoskupenými v skupinách po 2 až 5 na báze listov. Tento žiarivý kvet robí rastlinu obzvlášť atraktívnou na jar.
Krasnika je vysoko mrazuvzdorná, znesie teploty od -4 do -29 °C a dobre znáša zimné podmienky. Vďaka svojej nenáročnosti na údržbu je vhodná aj pre začínajúcich záhradkárov. Okrem toho je táto rastlina cenným producentom medu a peľu: z jedného hektára sa dá zozbierať 10 až 20 kg medu.
Distribúcia a ekológia
Rastlina uprednostňuje rast v machových rašeliniskách, v ihličnato-listnatých lesoch s hustým machovým porastom a tiež na svahoch. Jej prirodzený areál rozšírenia zahŕňa horské tajgové zóny Primorye a severné oblasti Chabarovského kraja (vrátane morského pobrežia a ústia rieky Amur).
Krasnika sa vyskytuje na Kamčatke, Sachaline a Kurilských ostrovoch (Šikotan, Kunašir, Iturup, Urup, Simušir a Ketoi). Je tiež rozšírená na japonských ostrovoch Hokkaidó a Honšú.
Význam a použitie
Čerstvé čučoriedky sa konzumujú zriedkavo. Červené čučoriedky sa najčastejšie spracovávajú na zaváraniny, džemy, sirupy, kompóty a pečivo.
Zloženie a kalorický obsah krasnikov
Približne 80 % všetkých vitamínov v červených čučoriedkach tvorí kyselina askorbová, ktorá je životne dôležitá pre správne fungovanie imunitného systému. Nedostatok vitamínu C:
- oslabuje obranyschopnosť tela;
- zvyšuje riziko anémie v dôsledku zhoršeného vstrebávania železa;
- negatívne ovplyvňuje nervový systém, spôsobuje apatiu a zvýšenú náchylnosť na stres.
Kalorický obsah krasniky je iba 28 kcal na 100 g. Obsahuje:
- bielkoviny – 0,5 g;
- tuky – 0,2 g;
- sacharidy – 3,7 g.
Bobule obsahujú flavonoidy (triesloviny), ktoré majú výrazný antioxidačný účinok: chránia bunky pred voľnými radikálmi, toxínmi a ťažkými kovmi, spomaľujú starnutie a zlepšujú celkové zdravie tela.
Prospešné vlastnosti
Šťava z žeriavu je obzvlášť prospešná v zime, keď sa zvyšuje riziko prechladnutia. Má protizápalové, potné a antipyretické vlastnosti a je tonikum. Dužina a šupka majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém.
Liečivé vlastnosti ploštice domácej:
- Zlepšuje trávenie. Znižuje riziko gastritídy a kolitídy, podporuje úplné vstrebávanie živín.
- Znižuje krvný tlak. Posilňuje cievy, zlepšuje pomer „dobrého“ a „zlého“ cholesterolu a je užitočný pri hypertenzii 1. – 2. štádia.
- Normalizuje metabolizmus. Zabraňuje priberaniu na váhe a pomáha hladko fungovať tráviaci systém.
- Znižuje chuť do jedla. Rýchlo zasýti telo bez preťaženia kalóriami a podporuje chudnutie.
- Zlepšuje náladu. Kyselina askorbová pomáha zvládať stres a zlepšuje emocionálny stav.
- Normalizuje spánok. Ovplyvňuje hladinu melatonínu, zmierňuje nespavosť a ranné bolesti hlavy.
- Čistí telo. Odstraňuje toxíny, zlepšuje celkovú pohodu, funkciu gastrointestinálneho traktu a znižuje riziko rakoviny.
- Zlepšuje stav pokožky. Pomáha pri dermatitíde, ekzémoch, popáleninách, podporuje hojenie poranení.
- Posilňuje imunitný systém. Vďaka vysokému obsahu vitamínu C pomáha v boji proti ORL ochoreniam a infekciám.
Kontraindikácie a poškodenie ploštíc posteľných
Tak ako akékoľvek bobule, najmä červené, ani čučoriedky by sa nemali podávať malým deťom, tehotným ženám ani ľuďom starším ako 70 – 75 rokov kvôli riziku alergií. Pri konzumácii sú možné kožné reakcie:
- vyrážka;
- svrbenie;
- pálenie;
- zvýšenie telesnej teploty.
Napriek svojmu prospešnému zloženiu a nízkemu obsahu kalórií môže byť ploštica dráždivá pre žalúdok, najmä ak sa konzumuje surová. Konzumácia na lačný žalúdok alebo vo veľkom množstve môže spôsobiť hnačku, bolesti brucha, nevoľnosť a koliku.
Hlavnou kontraindikáciou je individuálna intolerancia na bobuľu, ktorá je pomerne častá. Bobuľa nie je vhodná pre ľudí s gastrointestinálnymi ochoreniami, najmä v akútnych štádiách gastritídy, kolitídy alebo žalúdočných a črevných vredov.
Ako jete krasniku?
Čerstvé ovocie by sa malo konzumovať s opatrnosťou kvôli vysokému riziku alergických reakcií, ale je najzdravšie. Pre zvýšenie bezpečnosti sa môže pomlieť s cukrom a použiť do pečenia, kompótov alebo natrieť na chlieb.
Červené čučoriedky dobre mrazia, takže sú ideálne na uskladnenie na zimu. Na to ich dôkladne umyte, osušte, vložte do plastových nádob, prikryte potravinovou fóliou a zmrazte. Skladujte ich až rok, pretože ich chuť a nutričná hodnota sa časom zhoršujú.
Surový krasnik sa používa na prípravu:
- sirupy;
- kompóty;
- džem;
- džemy.
Používa sa s cukrom aj v kombinácii s iným ovocím a bobuľami, napríklad s jablkami, pomarančmi, egrešmi, hruškami, broskyňami a malinami.
Recepty s krasnikou
Bobule ploštice sú ideálne na lahodné dezerty. Pridávajú sa do jogurtov, kefíru, tvarohu, tvarohových koláčov, pudingov a zapekaných jedál, čím im dodávajú jedinečnú chuť. Používajte ich surové, roztlačené s cukrom alebo z nich pripravte džem. Sú vynikajúcou plnkou do koláčov.
Tu je niekoľko receptov s krasnikou:
- Sirup. Do 3-litrového hrnca dajte 1 kg umytých bobúľ, pridajte 2 kg cukru, premiešajte a prikryte. Nechajte 5 dní na chladnom mieste, pričom zmes každý večer pretrepávajte. Potom roztlačte, preceďte a užívajte 2 – 3 polievkové lyžice denne alebo pridajte do jedál.
- Džem. 1 kg bobúľ zalejte vriacou vodou, pridajte 1,5 kg cukru a nechajte lúhovať 2 hodiny. Varte na miernom ohni 1,5 hodiny za občasného miešania. Vložte do sterilizovaných pohárov, uzavrite a skladujte na chladnom mieste.
- Džem s jablkami. 1,5 kg ploštíc rozomelte s 2 kg cukru. Nakrájajte 500 g ošúpaných jabĺk, zmiešajte s bobuľami a nechajte 2 hodiny lúhovať. Varte na miernom ohni 1,5 hodiny, občas premiešajte.
- Pyré z bobúľ a ovocia. Ošúpte 2 jablká, 1 banán a 1 hrušku, nakrájajte ich a rozmixujte na pyré. Pridajte surové ovocie, posypte orechmi a sušienkami a navrch dajte jogurt.
Pestovateľské podmienky a starostlivosť
Pre úspešné pestovanie červených čučoriedok je potrebné zvážiť niekoľko dôležitých faktorov. Rastlina uprednostňuje slnečné miesta, ale dobre rastie aj v miernom tieni. Kríky sa darí na brehoch vodných plôch, kde je pôda veľmi vlhká.
Môžete sadiť na jar alebo na jeseň, pričom medzi rastlinami dodržiavajte vzdialenosť 100 – 150 cm, aby ste zabezpečili lepšiu cirkuláciu vzduchu a prístup svetla. Pôda by mala obsahovať aspoň 4 % organickej hmoty (humusu) a mať pH 3,5 až 5.
Polievanie zohráva kľúčovú úlohu v starostlivosti: pôda pod kríkom by mala byť vlhká, ale nie príliš podmáčaná. Rastlinu prihnojujte minerálnymi hnojivami skoro na jar alebo neskoro na jeseň, aby ste udržali zdravie rastlín.
Reprodukcia
Existuje niekoľko spôsobov, ako zvýšiť počet sadeníc vo vašej záhrade. Vyberte si možnosť, ktorá vám najviac vyhovuje:
- Rozdelením odnože. Vykopte krík, rozdeľte ho na niekoľko častí a ihneď ich zasaďte do pripravených jamiek. Pôdu okolo častí zhutnite, dobre navlhčite a posypte rašelinou.
- Semená. Táto metóda je účinná, ale náročnejšia na prácu. Semená vysievajte na jeseň, aby sa mohli prirodzene stratifikovať, alebo ich skladujte v snehu tri mesiace, aby sa zvýšila klíčivosť na 70 %.
Podrobné pokyny:
- Pripravte si miesto na pestovanie červených bobúľ vopred: vykopte pôdu, odstráňte odnože buriny a aplikujte hnojivo – dvojitý superfosfát (40 g) a síran draselný (20 g).
- Vytvorte priekopu širokú 50-80 cm a okolo nej položte linoleum, plast alebo polyetylén, aby ste zabránili vzniku buriny.
- Do zákopov pridajte rašelinu a piesok a potom zasaďte kríky.
Zaujímavé fakty o Vaccinium superb
Bobuľové kríky sa vyznačujú kompaktnou veľkosťou – ich výška zriedka presahuje 1,5 m. Ich koreňový systém je však silný a rozsiahly, schopný zaberať plochu viac ako 1 meter štvorcový. Z tohto dôvodu sa nie každý rozhodne zasadiť takéto rastliny vo svojej záhrade: ak bude potrebné ker odstrániť, bude to ťažké.
Ďalšie nezvyčajné údaje:
- Plody sa na kríkoch tvoria vo forme malých zhlukov, pripomínajúcich hrozno, ale zvyčajne každý z nich obsahuje iba 3-5 bobúľ.
- Jedlé nie sú len plody, ale aj listy tejto rastliny. Obzvlášť lahodné sú v máji – šťavnaté, s príjemne kyslastou chuťou pripomínajúcou šťaveľ, doslova sa rozplývajú v ústach.
- Na zimu sú kríky pokryté dvojitou vrstvou fólie alebo spunbondu a kryt sa odstráni až v máji. Táto „hibernácia“ prospieva rastlinám: po zime ich listy získajú pozdĺž okrajov ozdobný karmínový odtieň.
- Listy obsahujú viac vitamínu C ako samotné bobule.
- Pivovar a nápojárska spoločnosť Korsakov „Northern Star“ vyrába sladkú sódu s názvom „Klopovka“, ktorá obsahuje práve túto bobuľu.
- K rozsiahlemu používaniu pestovanej červenej šalvie došlo až koncom 90. rokov 20. storočia, hoci prvé úspešné experimenty s jej pestovaním uskutočnili už sedem rokov predtým odborníci z Ruskej akadémie poľnohospodárskych vied.
- Známa ruská šľachtiteľka E. I. Kolbasina, autorka knihy „Actinidia, Schisandra“, nazvala bobuľovité ovocie plodinou 21. storočia.
Zber a skladovanie
Červené čučoriedky zbierajte za suchého počasia a dávajte pozor, aby ste bobule nepoškodili. Plody zbierajte ručne alebo hrebeňom a zbierajte ich do malých nádob, aby ste ich nestlačili.
Na uskladnenie môžete čučoriedky zmraziť: opláchnite, osušte a vložte do nádob, potom ich vložte do mrazničky. Úrodu skladujte na chladnom a tmavom mieste v sklenených pohároch s vzduchotesnými viečkami alebo v chladničke niekoľko týždňov.
Recenzie
Červené čučoriedky sú všestranné bobule s prospešnými vlastnosťami. Sú atraktívne, ľahko sa pestujú a ich plody sú skvelým základom pre rôzne jedlá a liečivé nálevy. Správna starostlivosť je nevyhnutná pre zabezpečenie bohatej úrody a maximálneho úžitku z tejto plodiny.