Ako klíčiť pšenicu doma?

Pestovanie tejto zdravej obilniny doma si nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Všetko, čo potrebujete, sú správne kroky a kľúčové podmienky pre klíčenie. Nižšie sa dozviete viac o výbere semien a pestovaní pšenice doma.

Aké sú výhody naklíčenej pšenice?

Nie každý pozná naklíčenú pšenicu, hoci jej priaznivé účinky na náš organizmus boli vedecky dokázané a niektorí odborníci ju dokonca považujú za liečivý produkt.

Na jedlo sa používajú tieto produkty:

• naklíčené zrná (klíčky) s dĺžkou klíčku maximálne 3 mm;
• zelené, mladé výhonky vysoké až 20 cm.

Keď zrná klíčia, produkujú veľké množstvo bielkovín, zatiaľ čo obsah sacharidov klesá, pretože sa aktívne využívajú v procese rastu.

Embryá sú bohaté na:

• vitamíny – A, B, D, PP a E;
• aminokyseliny;
• makro- a mikroelementy – horčík, draslík, vápnik, železo, fosfor;
• polynenasýtené mastné kyseliny;
• Octacosanol - olej, ktorý odstraňuje z tela zlý cholesterol.

Naklíčenú pšenicu by však napriek jej cennému zloženiu nemali konzumovať deti do 12 rokov, ľudia s gastrointestinálnymi ochoreniami alebo osoby s individuálnou intoleranciou na lepok.

Naklíčená pšenica sa dá zohnať v obchodoch so zdravou výživou, ale klíčok má krátku trvanlivosť. Ak si chcete byť istí kvalitou svojich zŕn, najlepšie je naklíčiť si ich sami. Tento proces nezaberie veľa času a nevyžaduje si prakticky žiadne finančné investície.

Výber zŕn na klíčenie

Predtým, ako začnete s klíčením obilia, musíte si kúpiť kvalitné obilie. Pri výbere dodržiavajte tieto zásady:

• Naklíčené zrná sa kupujú v obchodoch alebo predajniach zdravej výživy. Obal by mal byť označený ako špeciálne určený na klíčenie.
• Odrody ozimnej pšenice sú na tento proces najvhodnejšie.
• Kúpou obilia s príslušným označením si môžete byť istí, že nebolo ošetrené chemikáliami ani pesticídmi. Pri kúpe pšenice od farmárov alebo na trhu však nikto nemôže zaručiť, že obilie je organické, pretože chemické ošetrenie nie je možné odhaliť zrakom. Jediné, čo môžete urobiť, je požiadať predajcov o certifikáty a dokumentáciu k produktu.
• Pri výbere pšenice vždy venujte pozornosť jej vzhľadu. Zrná by mali byť približne rovnakej veľkosti, celé, nepoškodené, nevráskavé, suché a bez plesní.

Čo budete potrebovať?

Na klíčenie pšenice budete potrebovať nasledovné:

• nádoby – sklenené poháre, smaltovaný riad;
• plochý podnos vyrobený z potravinárskeho plastu;
• čerstvá, čistá voda pri izbovej teplote;
• sito alebo cedník s malými otvormi;
• gáza;
• zvlhčovač vzduchu – budete ho potrebovať, ak je vzduch vo vašom byte veľmi suchý alebo ak pravidelne klíčite obilie;
• univerzálna pôda (na klíčenie v pôde).

Ako klíčiť pšenicu bez pôdy?

Na klíčenie pšenice bez pôdy postupujte podľa týchto pokynov:

1. Zrná vložte do hlbokej misky a zalejte studenou vodou. Jemne premiešajte, aby ste uvoľnili všetky nečistoty a prázdne zrná. Sceďte vodu a nečistoty, potom zrná preložte do sitka a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Umytú pšenicu vložte do nádoby a zalejte studenou vodou. Množstvo vody by malo byť trikrát väčšie ako množstvo pšenice. Nechajte ju lúhovať 8-10 hodín.
3. Po určitom čase vodu sceďte a zrná znova opláchnite pod tečúcou vodou.
4. Pšenicu vložte do čistej nádoby a prikryte ju vlhkou gázou zloženou v niekoľkých vrstvách.
5. Nechajte zrnká klíčiť pri izbovej teplote.

Biele klíčky sa zvyčajne objavia do 2 dní; akonáhle dosiahnu dĺžku 1 – 2 mm, klíčenie sa zastaví. Pšeničné klíčky by sa mali skladovať v chladničke maximálne 2 dni.

Keď klíčky narastú dlhšie ako 2 cm, hodnota produktu klesá, pretože väčšina živín sa vstrebáva do samotných klíčkov. Mladé výhonky sa zazelenajú a získajú sladkú chuť, zatiaľ čo v zrnách sa začnú tvoriť toxické látky škodlivé pre zdravie.

Ak pšeničné klíčky nevyklíčia do dvoch dní od namáčania, zrná sa vyhodia. Už nie sú vhodné na konzumáciu.

Podrobné pokyny na pestovanie pšenice na parapete

Pšenica sa klíči v pôde na parapete podľa nasledujúcich pokynov:

1. Vezmite potrebné množstvo zrniek a opláchnite ich pod tečúcou vodou. Zlejte všetku vodu a preložte pšenicu do hlbokej misky. Zalejte ju studenou vodou – zrnká by mala byť úplne ponorená – a misku prikryte potravinovou fóliou. Nechajte 10 hodín odstáť.
2. Po uplynutí času vodu sceďte, zrná opláchnite a znova ich namočte do ešte studenšej vody. Nechajte pôsobiť ďalších 10 hodín. Postup zopakujte ešte raz. Na konci namáčania by sa na zrnách mali objaviť malé korienky.
3. V plytkej nádobe urobte drenážne otvory. Potom dno vysteľte papierovými utierkami, aby ste zabránili prerastaniu semien cez otvory.
4. Potom naneste 5 cm vrstvu univerzálnej zeminy a dôkladne ju navlhčite. Zeminu je možné zakúpiť v špecializovanom obchode.
5. Naklíčené semená rozložte v jednej vrstve na povrch pôdy a jemne ich pritlačte do pôdy. Postriekajte ich rozprašovačom a nádobu prikryte niekoľkými novinami namočenými vo vode.
6. Počas prvých dní udržiavajte vysokú vlhkosť. Semená každé ráno roste a na chvíľu odstráňte noviny, aby sa uvoľnil vzduch. Udržujte pôdu mierne vlhkú. Večer semená pokračujte v vlhčení a noviny pravidelne roste, aby zostali vlhké.
7. Po 4 dňoch, keď sadenice vyklíčia, odstráňte papierový obal. Nádobu umiestnite na svetlé miesto, ale vyhnite sa priamemu slnečnému žiareniu. Mohlo by to poškodiť krehké sadenice.

Optimálne podmienky

Aby pšenica rovnomerne klíčila, je potrebné zabezpečiť jej pohodlné podmienky pre rast:

1. Teplota. Pre normálny vývoj a rast pšenice by teplota vzduchu mala byť 22 – 24 °C. Vlhkosť vzduchu by sa mala udržiavať na vysokej úrovni. Ak je vzduch veľmi suchý, odporúča sa použiť zvlhčovač vzduchu.
2. Osvetlenie. Najlepším miestom pre nádobu so sadenicami by bolo východné alebo západné okno, pretože tam nie je priame poludňajšie slnečné svetlo.
3. Polievanie. Pšenicu zalievajte denne. Pôda by nemala vyschnúť, ale nemala by byť ani preliata, pretože to môže spôsobiť prasknutie zŕn a ich plesnivenie.

Zber klíčkov

Klíčky sa zberajú, keď dosiahnu výšku 15 cm a začnú sa oddeľovať. Zber je zvyčajne 9-10 dní po zasiatí. Listy sa strihajú nožnicami tesne nad koreňom.

V chladničke sa dá skladovať až týždeň, ale zdravšie je zberať ju tesne pred použitím. Po prvej úrode sa pšenica naďalej zalieva, pretože môže priniesť až tri úrody. Listy z tretej úrody však nie sú také šťavnaté a sladké ako tie z predchádzajúcich dvoch úrod.

O klíčení pšenice doma sa môžete dozvedieť aj z nasledujúceho videa:

Ako používať naklíčenú pšenicu?

Odborníci odporúčajú konzumovať obilné klíčky raz denne ráno, najlepšie na lačný žalúdok, pol hodiny pred raňajkami. Začnite s malými porciami; stačí 1 polievková lyžica klíčkov (10 g). Potom, ak nespôsobujú žiadne ťažkosti, postupne zvyšujte množstvo na 30 g. Pri konzumácii zrná dôkladne žujte, aby sa lepšie vstrebali.

Naklíčené zrná sa konzumujú iba čerstvé, pretože varením sa ničia všetky ich prospešné živiny. Môžu sa pridávať do šalátov a smoothies. Pri príprave nápojov sa klíčok pomelie v mixéri.

Pšeničné klíčky by sa nemali konzumovať súčasne s medom, mliečnymi výrobkami, múmiom alebo peľom. Pšeničná vláknina je silný absorbent. Absorbuje všetky cenné živiny a odvádza ich z tela, čím neguje liečivé účinky týchto potravín.

Pšeničné listy sa tiež najlepšie konzumujú čerstvé, pridávajú sa do zeleninových a ovocných šalátov a smoothies.

Ak sa chcete dozvedieť, ako si pripraviť smoothie z pšeničnej trávy, pozrite si nasledujúce video:

Klíčenie pšenice doma je jednoduchá úloha. Na získanie vysoko prospešného produktu nebudete musieť tráviť veľa času prácou s pôdou ani si špiniť ruky. Proces je pomerne jednoduchý; kľúčom je poznať základné pravidlá klíčenia a vytvoriť priaznivé podmienky pre sadenice.

Často kladené otázky