Všetko o ozimnej pšenici: jej vlastnosti, siatie, pestovanie a zber

Pre úspešné pestovanie ozimnej pšenice je potrebné pochopiť jej vlastnosti, dodržiavať základné pravidlá starostlivosti a siatia, dodržiavať termíny siatia a študovať všetky štádiá vývoja plodiny.

História pôvodu a šírenia

Ozimná pšenica sa v Rusku pestuje už dlho. Odkiaľ pochádza a ako sa objavila, je záhadou. Jedna vec je istá: tento starobylý druh obilia bol jedným z prvých, ktoré ľudia pestovali. Najstaršie zrná ozimnej pšenice našli archeológovia vo Švajčiarsku a Maďarsku.

Od nepamäti naši predkovia pestovali obilie nielen pre osobnú potrebu, ale aj na výmenu tovaru, neskôr aj na obchod.

Ozimná pšenica je v súčasnosti najrozšírenejšou plodinou na svete. Jej pestovaniu sa venujú rozsiahle plochy pôdy. Existuje približne 250 odrôd a niekoľko tisíc kultivarov. Vďaka úsiliu šľachtiteľov sa ozimná pšenica rozširuje ďalej na sever a „dobyva“ nové územia.

Hlavné plodiny sa nachádzajú v Eurázii a Amerike (severnej a južnej), presnejšie na území:

• Francúzsko;
• Veľká Británia;
• Rusko;
• Taliansko;
• Španielsko;
• Rumunsko;
• Čína;
• India;
• Turecko;
• USA;
• Kanada;
• Austrália.

Pšenica sa v menšej miere pestuje v Afrike – v Južnej Afrike, Egypte, Etiópii, Zimbabwe, Keni a Oceánii. Jej rozsiahle rozšírenie v rôznych klimatických pásmach sa vysvetľuje obrovským výberom odrôd a jej vynikajúcou prispôsobivosťou.

V Rusku sa pšenica pestuje predovšetkým v Severokaukazskom federálnom okruhu, v Centrálnej Čiernozemnej oblasti a v Povolží. Jej oblasť rozšírenia je však oveľa širšia a siaha od Ťumeňskej až po Leningradskú oblasť.

Národný hospodársky význam

Prečo sa tejto konkrétnej plodine venuje toľko pôdy? Ozimná pšenica je cenená pre svoje nutričné ​​vlastnosti. Jej zloženie zrna spĺňa všetky potrebné požiadavky na ľudskú výživu. Obsahuje:

• bielkoviny;
• škrob;
• tuky;
• popolové látky;
• vitamíny B, PP, E;
• provitamíny, teda prekurzory vitamínov A a D - karotén a ergosterol.

Kalorický obsah 100 g pšeničného chleba vyrobeného z prémiovej múky je 250 kcal, kalorický obsah kusu mastného mäsa (bravčového mäsa) rovnakej hmotnosti je 240 kcal.

Návod na použitie:

• Ozimná pšenica sa používa na výrobu múky na chlieb a pekárenské výrobky, pretože ide predovšetkým o mäkké zrno. Vyrába sa z nej múka najvyššej kvality s obsahom vlákniny najmenej 28 %. Chlieb vyrobený z pšeničnej múky je lahodný a výživný.
• Na výrobu cukroviniek a v menšej miere aj na cestoviny. Na výrobu cestovín vysokej kvality sa naopak vyžaduje múka z tvrdej pšenice.
• Na výrobu koncentrovaného krmiva a pšeničných otrúb pre všetky druhy hospodárskych zvierat. Dobytku sa podáva drvená slama, niekedy ochutená melasou.
• Dobrý podstielkový materiál do stodol. Skoro na jar sa ozimná pšenica používa ako zelené krmivo.
• Pre striedanie plodín. Je dobrým predchodcom pre iné rastliny.
• V spracovateľskom priemysle. Obilie sa používa na výrobu alkoholu, škrobu, dextrínu a iných látok. Slama sa používa na výrobu papiera, rohoží a domácich potrieb.

Aký je rozdiel medzi ozimnou pšenicou a jarnou pšenicou?

Hlavné rozdiely medzi formami pšenice:

• Ozimné plodiny sú náročnejšie na pôdu a vlahu. Pre zabezpečenie dobrého zakorenenia sa semená vysievajú do úrodnej pôdy bohatej na makro- a mikroživiny. Nedostatok minerálov zníži výnos.
  Na pestovanie sú najvhodnejšie tieto typy pôdy: černozem, gaštan a mierne podzolické pôdy. Jarné odrody sú veľmi citlivé na zvýšenú kyslosť pôdy, ale sú odolnejšie voči suchu. Ozimná pšenica maximálne využíva jesenné a jarné zrážky, čo zabezpečuje vyššie úrody ako jarné odrody.
• Čas siatia. Odrody jarnej pšenice sa sejú skoro na jar, zatiaľ čo odrody ozimnej pšenice sa vysádzajú pred zimou (odtiaľ názov). V závislosti od regiónu sa sejba začína koncom leta a končí v októbri.

Morfologické znaky

Ozimná pšenica je jednoročná rastlina z čeľade lipnicovitých (Poaceae). Je to vzpriamená obilnina, ktorá sa rozmnožuje zrnami. Má vláknitý koreňový systém umiestnený blízko povrchu pôdy, ale korene môžu preniknúť do hĺbky 120 – 200 cm.

Stonka podobná slame má okrúhly prierez a vo vnútri je dutá. Po celej dĺžke je rozdelená uzlami – prstencovitými zhrubnutiami – na 5 – 6 internódií. Dĺžka každého internódia sa s rastom rastliny zväčšuje. Hrúbka stonky sa mení. Najtenšia je na vrchu a najhrubšia v strede. Z podzemných uzlov stonky vychádzajú bočné výhonky.

Listy sú dlhé, kopijovité, s rovnobežnou žilnatinou. Počet listov a ich veľkosť závisia od mnohých faktorov vrátane úrodnosti pôdy, poveternostných podmienok a kultivaru.

Zimné listy sa dodávajú v dvoch typoch:

• bazálne listy sa tvoria z podzemných uzlov;
• stonka - na nadzemnej časti rastliny - z uzla vyčnieva jeden list, v spodnej časti je skrútený do rúrky a pokrýva časť stonky.

Kvetenstvo je klas, ktorý sa skladá z vetvy, ktorá je predĺžením stonky, a jednotlivých kláskov. Kvitnutie prebieha od stredu a šíri sa súčasne smerom nahor aj nadol. Rastlina je samoopelivá. Za oblačného počasia je kvet zatvorený, za slnečného počasia otvorený. Po odkvitnutí klásky tvoria plody – holé obilky.

Biologické vlastnosti

Ozimné plodiny patria medzi najcitlivejšie na poveternostné podmienky a vonkajšie faktory – pôdu, teplotu a svetlo. V niektorých rokoch môže extrémne počasie zničiť veľkú časť úrody.

Svetlo

Je to rastlina s dlhým dňom a vyžaduje veľa svetla. Fotosyntéza, ktorá prebieha iba na slnečnom svetle, jej umožňuje akumulovať živiny. Pri optimálnom svetle sa rastlina rozrastie a listy budú zelené. Nasledujúce príznaky naznačujú nedostatok slnečného svetla:

• proliferácia dolného internódia;
• v spodnej časti sa tvorí odnožovací list, čo zhoršuje zimnú odolnosť rastliny;
• keď na jar chýba svetlo, pšenica sa natiahne a poľahne;
• Počas obdobia dozrievania a nalievania zrna vedie nedostatok svetla k zhoršeniu kvality úrody. Toto sa zvyčajne pozoruje pri husto vysadených plodinách.

Teplota

Rastlina vyžaduje rôzne teplotné rozsahy počas rôznych období rastu. Vo všeobecnosti je ozimná pšenica stredne mrazuvzdorná plodina, ktorá znesie teploty až do -25 °C (-22 °F), ak je snehová pokrývka. Bez snehu sadenice hynú pri teplotách až do -16 °C (-62 °F) a -18 °C (-62 °F).

Semená klíčia pri teplotách 1 – 2 °C nad bodom mrazu, ale za optimálnu teplotu pre normálny rast sa považuje 12 – 15 °C. Výsev začína, keď priemerná denná teplota dosiahne 14 – 17 °C.

Rastliny, ktoré stihli vyvinúť dobrú krovitosť (vytvoriť 2 – 4 výhonky), majú vysokú mrazuvzdornosť. Prerastené rastliny, ktorým sa na jeseň podarilo vypestovať iba 5 – 6 výhonkov, majú zníženú mrazuvzdornosť. Často neprežijú zimu, hynú alebo sa poškodia.

Na jar sa rast pšenice obnovuje. Počas tohto obdobia je optimálna teplota 12 – 15 °C. Ak však teplota stabilne stúpa nad 25 °C, bude to mať negatívny vplyv na rastové fázy.

Rastlina počas tvorby stonky vyžaduje teploty mierne nad 15 – 16 °C. Mráz (mínus 7 – 9 °C) však poškodzuje hlavnú stonku a rastlina odumiera.

Počas obdobia kvitnutia postačujú teploty medzi 18 – 20 °C. Pri vyšších teplotách – 35 – 40 °C – a nízkej vlhkosti sa zrno zmenšuje a scvrkáva. Za optimálnu teplotu na nalievanie zrna sa považuje 22 – 25 °C.

Vlhkosť

Rastlina potrebuje vodu počas celého vegetačného obdobia. Jej spotreba sa však líši a závisí od rastovej fázy, klimatických podmienok a hustoty výsadby. Počas klíčenia a vzchádzania semien je potrebné veľké množstvo vlahy. V opačnom prípade bude výsadba riedka.

Nedostatok pôdnej vody počas odnožovania tiež negatívne ovplyvňuje produktívne odnožovanie. Obdobie predlžovania stonky alebo vytláčania je z hľadiska vlhkosti kritické. Nedostatočná vlhkosť znižuje veľkosť zrna v klasoch, čo následne vedie k zníženiu výnosov. Na druhej strane, dlhodobé premočenie brzdí rast rastlín.

Fázy vývoja ozimnej pšenice

Rozlišujú sa tieto fázy rastu ozimnej pšenice:

• Vznik sadeníc. Semená klíčia najrýchlejšie pri teplotách 20 – 25 °C. V tomto prípade sadenice vyklíčia do 7 – 9 dní. Pre rýchlejšie klíčenie je však potrebná nižšia teplota 12 – 17 °C.
  Fáza klíčenia sa teda za normálnych podmienok predlžuje na 15 – 25 dní. Pri neskoršom výseve má rastlina čas narásť 1 – 3 listy pred zimou. Na jar fáza klíčenia pokračuje, ale jej trvanie, berúc do úvahy obdobie zimného vegetačného pokoja, sa predlžuje na 100 – 150 dní.
  Hlavným cieľom poľnohospodárskych špecialistov je zvýšiť klíčivosť semien na 80 – 90 %. Štatistiky však ukazujú, že vo väčšine fariem je toto číslo 50 – 70 %, čo znamená, že klíči maximálne polovica zasiatych semien.
• Odnožovanie. Toto je biologická vlastnosť obilnín, čo znamená, že rastlina vyvíja bočné výhonky a uzlové korene. Pšenica odnožuje na jeseň aj na jar. Tento proces začína po vytvorení tretieho alebo štvrtého listu. Keď teplota klesne na 6 – 10 °C, je dostatočná vlhkosť a oblačnosť, rast rastlín sa spomalí, ale odnožovanie sa zrýchli.
  Aplikácia dusíkatých hnojív a veľkosť semien majú tiež pozitívny vplyv na odnožovanie – čím väčšie je semeno, tým lepšie bude odnožovanie. Za priaznivých podmienok jedna rastlina vytvorí 3 – 5 stoniek. Najdôležitejším orgánom je odnožovací uzol. Ak je poškodený, rastlina uhynie.
• Tvorba stonky (vyrastenie do rúrky). Začiatok fázy rašenia stonky alebo tvorby stonky je tvorba prvého stonkového uzla, ku ktorému dochádza 25 – 35 dní po začiatku jarného rastu. Nachádza sa 2 – 5 cm nad povrchom pôdy, ale treba mať na pamäti, že chladné a oblačné počasie brzdí rast rastlín.
• Klasovanie. Tridsať dní po vyraštaní začína klas – vyrastanie klasu z pošvy horného listu. Intenzita tejto fázy závisí od množstva vlahy a živín v pôde. Toto obdobie je tiež najpriaznivejšie na ošetrenie plodín fungicídmi, aby sa zabránilo vzniku rôznych chorôb.
• Kvet. Ozimná pšenica začína kvitnúť 2-3 dni po zakvitnutí. Kvitnutie trvá približne týždeň.
• Zrenie.Ide o formovanie a nalievanie zrna, ktorého trvanie závisí vo veľkej miere od odrody a poveternostných podmienok. Chladné a daždivé počasie toto obdobie predlžuje, zatiaľ čo suché počasie ho skracuje.

Odrody ozimnej pšenice

Pri výbere konkrétnej odrody pre konkrétny región zvážte:

• zimná odolnosť;
• odolnosť voči suchu;
• náročný typ pôdy;
• imunita voči chorobám;
• výnos plodiny.

Niekoľko tvrdých odrôd ozimnej pšenice sa pestuje iba v oblastiach Severného Kaukazu a Dolného Povolžia. Mäkké odrody sú rozšírené po celom Rusku.

Vhodné pre región Severného Kaukazu:

• Šesťpólový;
• Cherson bezosý;
• Jubileum 75 a 105;
• Podolyanka a ďalší.

Pre severozápadný okres:

• Astron;
• Galína;
• Zentos;
• Mironovská jubileum;
• Tóry.

Pre centrálny región:

• Angelina;
• Bezenčukská 616;
• Nemčinovskaja 17, 24 a 57;
• Moskva 40, 56;
• Úsvit.

Vhodné pre región Volga-Vjatka:

• Baškirskaja 10;
• Helot;
• Kazaňská 285 a 560;
• Jantarnaja 50.

V centrálnej oblasti Čiernej Zeme rastú:

• Šarlátový úsvit;
• Antonovka;
• Belgorodská 12, 16;
• Černozemka 88 a 115;
• Čerňavu a ďalší.

V oblasti Stredného Volhy:

• Základ;
• Volžskaja 16;
• Charkovskaja 92;
• Tarasovská 70 a ďalší;

Pre Nižnevolžský kraj sú určené:

• Aelita;
• Bulgun;
• Rostovčanka 3, 5, 7;
• Smuglyanka a ďalší.

V Uralskej oblasti sejú:

• Baškirskaja 10;
• Volžskaja K;
• Kalach 60;
• Perla Povolžia a ďalšie;

V západosibírskom regióne:

• Volžskaja K;
• Volžskaja S 3;
• Altajská úroda;
• Zimuška;
• Omsk 4, 5;
• Novosibirsk 32.

Vo Východosibírskom okrese rastú:

• Novosibirskaya 2, 3, 40 a 51;
• Omská zima;
• Irtyš.

Pšenica sa pestuje aj na Ďalekom východe:

• Moskva 39;
• Omská zima.

Odroda ozimnej pšenice „Žezlo“ je určená na pestovanie v celom Rusku, s výnimkou severného okresu – ide o oblasti Archanjelská a Murmanská, Karelskú republiku a Komijskú republiku.

Načasovanie a výsevné dávky

Sejba začína v rôznych regiónoch v rôznom čase. V severných oblastiach sa pšenica seje v prvej dekáde augusta, zatiaľ čo v centrálnej oblasti sa siatie začína o niečo neskôr (v druhej dekáde augusta). V centrálnej Čiernozemnej oblasti a južných oblastiach Ruska sa siatie začína začiatkom jesene. Na severnom Kaukaze sejba pokračuje do polovice októbra.

Odborníci tiež vypočítavajú výsevnú mieru pre každý región samostatne. V priemere je miera na hektár 2,7 – 5,7 milióna semien.

Technológia sejby

Technológia siatia ozimnej pšenice zahŕňa niekoľko fáz:

1. Výber miesta výsadby s ohľadom na striedanie plodín. Najlepšími predchodcami budú zeleninové a trvalé strukoviny, kukurica na siláž, zrnové strukoviny, ako aj čierny alebo čistý úhor.
2. Obrábanie pôdy a hnojenie. Aplikujú sa organické a minerálne hnojivá, pričom osobitná pozornosť sa venuje hnojivám obsahujúcim dusík.
3. Príprava semien na siatie. Vyberajú sa vysokokvalitné semená s klíčivosťou najmenej 92 %. Ošetrujú sa na zlepšenie klíčivosti a ochranu pred rôznymi patogénmi. Na zvýšenie odolnosti rastlín voči nepriaznivým podmienkam sa používajú mikrohnojivá.
4. Siatie. Vykonáva sa tromi spôsobmi:
   • úzky rad — s rozstupom riadkov 7-8 cm;
   • solídny radový personál — ponechanie vzdialenosti 15 cm medzi riadkami;
   • krížová metóda, ale prakticky sa nepoužíva.

Hĺbka sejby závisí od typu pôdy. Na ťažkých hlinitých a ílovitých pôdach je to 3 – 4 cm. Na ľahkých, piesočnatých a suchých pôdach je hĺbka sejby 7 – 8 cm.

Starostlivosť o plodiny a zber úrody

Starostlivosť o plodiny zahŕňa 3 postupy:

1. Pozajanie po sejbe. Táto metóda sa nepoužíva v daždivom počasí alebo na ílovitých pôdach. Zlepšuje kontakt semien s pôdou, znižuje stratu vlhkosti a zabezpečuje rovnomernejšie vzchádzanie.
2. Skoré jarné trýznenie. Je to potrebné na uvoľnenie pôdy a zabránenie rastu buriny.
3. Ochrana plodín. Na jar sa sadenice prihnojujú dusíkatými hnojivami a mikroživinami. Pre každé štádium sa používajú špeciálne vyvinuté komerčné prípravky. Ak je pole zaburinené, herbicídy sa aplikujú od začiatku odnožovania až do štádia klíčenia.

Zber ozimnej pšenice sa vykonáva, keď je zrno úplne zrelé (voskové). Zvyčajne sa používa priamy kombajn, pretože minimalizuje straty zrna. Maximálna doba zberu je 10 dní.

Ak je však pole silne zaburinené, používa sa oddelený zber. V tomto prípade by sa vlhkosť zrna mala udržiavať pod 30 %, čo pomôže zabrániť nadmernému opadávaniu. Táto metóda sa používa aj v prípade, že pšenica narástla husto a do výšky.

V tomto videu popredný odborník diskutuje o pestovaní ozimnej pšenice:

Choroby, škodcovia a prevencia

Parazitárne choroby a škodcovia môžu znížiť výnosy obilia. Ozimná pšenica je náchylná na mnohé choroby:

• askochytóza;
• múčnatka;
• Fusarium spála klasov a fusarium hniloba koreňov;
• snehová pleseň;
• hnedá hrdza;
• ofiobolózna hniloba koreňov;
• septorióza listov a klasov;
• tvrdá, sypká a stonková sadzba.

Najškodlivejšími škodcami sú:

• obilné chrobáky;
• obilný chrobák;
• voška;
• Larvy hesenských múch (komárov) a samotné jedince;
• obilné muchy;
• chlieb pijan

Na boj proti škodcom sa používajú špecializované prípravky. Všetky ošetrenia sa vykonávajú vo fáze sejby. Ak počet hmyzu prekročí povolený limit, polia sa opätovne ošetria insekticídmi. Na zníženie negatívneho vplyvu na rastlinu sa súbežne používa Aminokat 10% alebo 30%.

Priaznivé a nepriaznivé faktory

Existuje množstvo faktorov, ktoré ovplyvňujú úrodu ozimnej pšenice, a to pozitívne aj negatívne.

Zvyšovanie výnosov plodín

Mieru výnosu je možné zvýšiť dodržiavaním nasledujúcich odporúčaní:

• striedanie plodín, výber správnych predchodcov;
• aplikácia optimálnych dávok minerálnych a organických hnojív;
• kvalitné obrábanie pôdy pred sejbou;
• správne vybraná odroda;
• včasné ošetrenie rastlín pred škodcami a chorobami.

Zníženie výnosu plodín

Niekoľko faktorov negatívne ovplyvňuje mieru výnosu:

• biologický — používanie odrôd, ktoré nie sú imúnne voči chorobám a škodcom a sú náchylné na poliehanie a opadávanie;
• agronomický — nesprávne vybraná odroda pre konkrétny región, chyby v čase sejby a zberu;
• technické - konštrukčné chyby strojov, ktoré majú za následok nekvalitnú orbu, kyprenie pôdy alebo zber obilia;
• ďalšie faktory — veľká časť úrody sa môže stratiť v dôsledku nesprávneho skladovania, ako aj v prípade napadnutia obilia škodcami.

Podmienky skladovania

Pri optimálnych skladovacích podmienkach je možné uchovať prakticky celú úrodu ozimnej pšenice bez straty kvality zrna. Pre minimalizáciu strát by sa zrno malo sušiť a jeho vlhkosť by nemala presiahnuť 12 %. Malo by sa skladovať pri teplote +12 °C. Pravidelná kontrola na prítomnosť mikroorganizmov a škodcov je nevyhnutná.

Ozimná pšenica je plodina široko používaná nielen v potravinárskom priemysle, ale aj v mnohých iných odvetviach. Bohatú úrodu je však možné dosiahnuť len s náležitou starostlivosťou a dodržiavaním všetkých odporúčaní pre pestovanie pšenice.

Často kladené otázky